油旺鸡蛋的做法？
有一种鸡蛋叫做“旺鸡蛋”，敢吃的人不多
是不是很好奇这是怎么回事呢？下面一起来了解一下所谓的“旺鸡蛋”吧。
旺鸡蛋在一些地方也被叫做“毛鸡蛋”，闽南地区说的“鸡仔胎”也是同个东西。
旺鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些.病.菌的影响，导致鸡胚发育停止，在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
小吃旺鸡蛋的做法：
1、五香旺鸡蛋
先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
清洗好了之后的旺鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
再放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
2、尖椒旺鸡蛋
用料：旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉
做法：
1、葱姜蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；
3、旺鸡蛋入锅大火；
4、放入料酒、生抽转中火焖炒，可适量加水；
5、加鸡精、淀粉翻炒；
6、入盐出锅。
小结：旺鸡蛋保留了鸡蛋的原滋原味，不过小孩还是别吃比较好，觉得自己体力不好的男性，可以尝试看看。
鸡蛋要煮多久才可以吃
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
煮鸡蛋的技巧
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
毛蛋煮多长时间 毛鸡蛋煮多长时间能熟
1、毛鸡蛋差不到煮半个小时左右进能煮熟，需要注意的是，毛蛋和普通鸡蛋是不一样的，一定要煮熟之后再食用，否则会影响我们的身体健康。
2、毛蛋在生活中很常见，我们也叫旺鸡蛋，鸡蛋里面有着接近孵化出的鸡苗，这种鸡蛋建议少吃或者是不吃，尤其是正在发育的青少年。
3、一般来说，生活中常见的毛蛋有两种：死胎毛蛋和活胎毛蛋，在购买和食用时一定要选择活胎毛蛋，这两者相比，死胎毛蛋中含有着更多的细菌。
4、需要注意的是，生活中有一种东西和毛鸡蛋很像，它就是活珠子，这两者的区别在于毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，一般来说，珠子的味道更加鲜美。
毛蛋煮多长时间最好吃 毛蛋煮多久最好吃
1、水沸后煮15-20分钟。
2、鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，因此，食用前，必须经过足够的高温加热，以避免食用后恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。此外，旺鸡蛋可能含寄生虫，事实上，旺鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比。
3、而且，旺鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外，旺鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。
