一、耗牛和牦牛的区别
耗牛和牦牛是一种动物
耗牛和牦牛是一种动物，只有牦牛没有耗牛，耗牛只是牦牛的误写而已，牦牛-俗称“高原之舟”，牦牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健，牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物，是西藏高山草原特有的牛种。
牦牛可以说是一种大型的食草类动物，牦牛的身体非常的强壮，它的背部有很明显的隆起，牦牛的头大，额头宽，面部略有凹陷，嘴比较方大，唇薄，牦牛基本都是有犄角的，牦牛的尾巴是比较短小的，牦牛的四肢强壮，蹄脚园小，角质坚硬。
生活习性：
牦牛的身体毛长皮厚，是为了更好的防寒，和保暖，颈部短，耳朵小，这样能让它的热量散发的慢，牦牛的汗腺很少，所以才能在寒冬里更好的生活下去，牦牛可以吃的东西很多，不是怎么挑剔，耐粗料，牦牛可以用放养和圈养的方式都可以适应。
二、耗牛和牦牛有什么分别 耗牛和牦牛有区别吗
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1、耗牛和牦牛没有区别。由于各个地区叫法不一产生了差异，实际上都是一个品种。牦牛是高寒地区，能适应高寒气候，是世界上生活在海拔最高处的(除人类外)哺乳动物，分布于中国青藏高原海拔3000米以上地区。
2、牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可作高原运输工具，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，是青藏高原牧民的重要生活和经济来源，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。牦牛作为一种“全能”家畜，在遗传上是一个极为宝贵的基因库，对人类有着不可忽视的社会及经济意义。
三、普通牛肉和牦牛肉有什么区别?
普通牛，就是生活在平原上的牛。
牦牛，是生活在高原上的牛。
牦牛与普通牛相比，生活条件更加独特，生活方式也有很大区别。……普通牛基本上是圈养的，而牦牛基本上是散养的。……因此，牦牛的日常饮食更加自然。
另外，牦牛生活在高原环境之下，生活条件相对更差，于是造就了牦牛吃苦耐劳的特性，其体质更好。
以上几方面区别，造成了普通牛肉与牦牛肉之间有着很大的区别。
1，牦牛肉口感更好。
牦牛生活在高原环境之下，生活条件相对更差，但是这也造就了牦牛更强健的体格。
因此，牦牛肉的肉质更好，口感更好。
2，牦牛肉营养成分更高。
牦牛的生活状态决定了牦牛日常饮食当中的营养成分更高，于是，牦牛肉所含有的营养成分也就比普通牛更高。
牦牛肉所含有的蛋白质和氨基酸更加丰富。
牦牛肉含有丰富的钙、磷、胡萝卜素等微量元素。
更难得的是，牦牛肉当中脂肪含量比较低，但是热量却非常高，其营养价值是其他牛肉无法比拟的。
正因为以上几方面区别，牦牛肉无论营养价值还是口感方面，都比普通牛肉有很大的优势，牦牛肉也就成为了非常受欢迎的食材。
四、耗牛肉和牛肉有什么差别
耗牛肉和牛肉的区别：
1、价格不同：
牦牛肉的价格相较于普通牛肉价格更加昂贵。
2、味道不同：
牦牛肉的牛肉味道要比较普通的牛肉味道重一些。
3、肉质架构不同：
牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些。
4、颜色不同：
牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。
五、牦牛肉和普通牛肉的区别是什么
牦牛肉和普通牛肉的区别主要在于品种不同、生长环境不同、肉质不同等。牦牛肉是一种高蛋白低脂肪的食物，而且口感比较嫩滑，相对于普通的牛肉来说味道更浓厚一些。
1、品种不同
牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。从生长环境和生态特征等总体评估,牦牛的营养和食用价值最高。
2、生长环境不同
牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区,适应高寒生态条件，耐粗，耐劳，善走陡坡险路，雪山沼泽，能游渡江河激流，有高原之舟之称。牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式，原始自然的生长过程。而其他牛种大多以圈养饲养为主。
3、肉质不同
牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式，原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草，贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。相比之下其他牛肉肉质次之。
牛肉辨别方法
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
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