坚果指的是什么果类

坚果，是闭果的一个分类，因为果皮坚硬所以被称为坚果，坚果里含1粒或者多粒种子，板栗、杏仁、核桃等的果实都被统称为坚果，坚果是植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，每天吃一些坚果有益于身体健康。

7种常见坚果的不同好处

核桃：核桃含有人体必需的多种微量元素与矿物质，其中的锌和锰是脑垂体的重要组成部分，经常食用具有健脑的功效。核桃中所含脂肪为亚油酸甘油酯，可供给大脑基质的需要，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血压、动脉硬化患者食用。

腰果：腰果形似肾脏，其丰富的营养能够强肾固本，有利于延年益寿；腰果中蛋白质含量也较可观，经常食用有助于提高机体抗病能力。不过需要注意的是，腰果中含有大量的脂肪，对于肝脏、肠道功能不好的人来说，腰果不适合多吃。

杏仁：中医认为，杏仁性味甘温，入肺和大肠经，具有止咳平喘、润肠通便的作用。南杏仁香甜，适合体虚及咳喘的人；北杏仁味苦，能润肠通便、治疗风寒。但杏仁有小毒，过量食用会引起呼吸麻痹。

碧根果：碧根果其实就是一种山核桃，因此跟核桃相似，也具有补脑的作用，有神经衰弱、失眠的人，每天吃几个碧根果，能有一定辅助治疗的作用。除此之外，碧根果还能美容润发，非常适合女性食用。

松子：松子含有丰富的维生素E，能保护细胞免受自由基的损伤，从而延缓衰老；当感到疲乏无力时，吃一小把松子有助于修复身体组织，并减少耗能，使人长时间保持活力。

开心果：开心果是很好的低碳水化合物零食，且含有较多的钾、镁、磷等元素，对高血压的控制和大脑神经的补益很有帮助。开心果脂肪含量也很高，有润肠通便的功效，但也正因如此，开心果热量较高，不宜多食。

夏威夷果：夏威夷果堪称“坚果之王”，含有人体必需的8种氨基酸和丰富的钙、磷、铁，除了一般坚果所具有的补脑、降低胆固醇、软化血管等作用外，夏威夷果制成的油也是一种很好的保健油，非常利于胃肠吸收，能缓解便秘和各种胃肠炎症。

除此之外，要提醒大家的是如果坚果吃错就会有危害哦。

坚果之王是什么啊

坚果之王——榛子

榛子又叫榛、榛木、平榛、毛榛，是桦木科榛属的落叶灌木或小乔木，其褐色的坚果就是人们所食用的“榛子”，为国际市场上畅销的名贵干果。

榛子比板栗小些，有一层坚硬的外壳，剥除后便可露出白色榛仁。榛仁含脂肪50％～60％以上，蛋白质17％～19％，碳水化合物16.5％。还含有丰富的维生素B1、B2、B5及胡萝卜素和矿物质，营养丰富，风味良好，有“坚果之王”的美誉。铁锅炒榛子，是人们主要的食用方法。吃起来满口香味，别具特色。用榛仁加白糖、加水研成榛乳浆，风味更美。榛仁还可用来配制糕点和糖果等精美食品。

榛仁还具有一定的药用价值，宋代的《开宝本草》、明代的《本草纲目》等均有记载，称其有调中、开胃、明目的功能。医者常用于治疗饮食减少、体倦无力、眼花、肌体消瘦等病。

榛仁含油率高于大豆、油菜、芝麻和花生，可与“木本油料之王”的核桃相媲美。其油呈橙黄色，油质纯正，味道清香，是煎、炒、烹、炸的高级油品。就是榨油后的饼粕，也可用来加工糕点或酿制酱油。

我国人民采集和利用榛子已有6000多年的历史，这从陕西半坡村遗址里发现大量榛壳可以得到佐证。宋代的《开宝本草》记述了“榛子生辽东山谷，树高丈余，子小如栗，行军食之当粮。”徐光启在《农政全书》中赞誉道：“辽东榛子，军行食，乏当粮。榛之功不亚于栗也。”更证明榛子实为一种木本粮食。

什么叫坚果有哪些

坚果类食物

坚果类食物一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

坚果类食物

概念及定义：

坚果类食物一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

营养价值及功效：

从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下方面：

1. 清除自由基。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2. 降低妇女发生2型糖尿病的危险。美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34至59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

3. 降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

4. 调节血脂。北京大学医学部肖颖教授等，于2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

5. 提高视力。研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。

6. 补脑益智。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%至20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。

坚果它的营养排第一，增强记忆力还长个，过年给孩子吃这8种坚果

很多小朋友都十分爱吃坚果，也因为其丰富的营养和出名的补脑等效果，许多妈妈都将坚果作为儿童零食的首选给小朋友解馋。

不过坚果也不是吃得越多越好，孩子食用时也有不少需要注意的事项，这些都是家长们需要注意的！下面我们一起来看看适合孩子们吃的坚果都有哪些惊人的功效吧！

1、榛子——坚果之王

营养价值：

榛子的营养物质含量最高，有着“坚果之王”的称号。 榛子中的维生素E占了36%，所以榛子有很好的护肤效果，也能够增强宝宝的免疫力。榛子中的钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

另外，值得一提的是， 榛子中含有人体所需的8种氨基酸，其含量远远高过核桃，这在坚果家族中可是很少见的。它还富含β胡萝卜素，儿童经常吃可以起到明目、健脑之效。

食用建议：

2岁以前的孩子吃榛子，可以将其碾碎混在粥面等中食用。待孩子咀嚼能力发育完全后，可以直接咬食。需要注意的是，榛子的脂肪含量很高，体重超标、消化不良或者胆道功能弱的孩子，就要慎重食用。孩子每天不要吃超过20个榛子。

2、核桃——补脑佳品

营养价值：

核桃历来是孩子补脑的佳品。 核桃中的蛋白质含有对人体极为重要的赖氨酸，对促进大脑神经发育极为有益，且极易被人体吸收。 其次，它还含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。

就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。

食用建议：

孕妇12周～28周吃核桃很好，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。孩子8个月后，可以在米粉、粥等辅食中添加半个磨碎的核桃仁。1～3岁的孩子每日可食用半个到一个核桃，内热的宝宝建议生食。3岁后，每日1～2个核桃为宜。大便干燥的孩子建议去掉核桃褐色薄皮为佳。

注：家有核桃过敏史的孩子，请尽可能推迟食用时间，或者不吃。

3、葵花籽——维生素E之王

营养价值：

葵花籽富含亚油酸，能促进大脑发育，也含有大量维生素E，可促进孩子血管生长和发育。 每天吃一把葵花籽，就能满足人体一天所需的维生素E。 葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美。

医学家认为，葵花籽能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。但炒瓜子含盐分太高，一次不能吃太多，瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命 健康 产生威胁。

食用建议：

孩子8个月以后，家长可以把熟葵花籽压碎了拌在米粉、粥里给孩子吃。长牙后的孩子，葵花籽可以加在自制饼干中食用。3岁以上，家长可以跟孩子做亲子 游戏 ，引导孩子自己用手剥葵花籽，锻炼手指精细动作功能。

4、板栗——人参果

营养价值：

板栗有“人参果”之称，它含有丰富的营养以及大量对身体有益的矿物质。孩子常吃板栗不仅可以健身壮骨，有利于骨骼的发育，还有消除疲劳的作用。

其次，板栗中的糖、淀粉、蛋白质含量比一般坚果高，而脂肪含量比较低。同时它还含有多种维生素及铁、钙、钾、磷等矿物质，尤其是维生素C、维生素B和胡萝卜素的含量特别高。

食用建议：

栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食，每日摄入不超过主食的1/4为适宜。给孩子吃最好在两餐之间，把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，例如板栗烧鸡。

需要注意的是，新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子一定不能吃。

5、腰果——蛋白质之王

营养价值：

腰果营养丰富，含蛋白率达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。 腰果具有补充体力和消除疲劳的良好功效，还能使干燥的皮肤得到改善。

与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

食用建议：

第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。建议孩子在咀嚼能力发育完善后食用，可以搭配绿叶菜同食，例如西芹腰果，每日5～10克为宜。

6、松子——长寿果

营养价值：

松子被誉为“长寿果”。 其中所含的脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于 健康 的必需脂肪酸。 钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。

松仁约含74%的油脂，能润肠、通便、缓泻而不伤正气， 对小儿大便干燥或便秘有一定的食疗作用。 松子中的磷和锰，对大脑和神经有补益作用， 是学生和脑力劳动者的健脑佳品， 对老年痴呆也有很好的预防作用。

食用建议：

孕妇在8～19周的时候，在胎儿脑部发育高峰期多吃松子可促进胎儿智力发育。8个月以后的宝宝可以压碎撒在粥面里食用。1～3岁的孩子，每日一平啤酒盖，3岁以上每日两平啤酒盖为宜。注意，存放时间过长的松子会产生哈喇味，不宜食用。

7、开心果——心脏之友

营养价值：

开心果是“心脏之友”，含单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，减少和预防心脏疾病。同时，开心果含有丰富的维生素、叶酸，丰富的铁、磷、钾等矿物质，营养十分丰富。

食用建议：

开心果的过敏指数较高，建议孩子一岁后甚至更晚食用。其质地坚硬，要等孩子学会磨牙咀嚼后再吃，配绿叶类蔬菜食用能大幅度提高吸收利用率和抗氧化作用，非常适合空气质量很差的雾霾天气食用。

开心果总体热量高，并且含有较多的脂肪，体重超标的孩子要最好少吃或者不吃。另外，开心果还含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，有助于机体排毒，如果有便秘的孩子，可适当吃一些开心果来改善。

8、花生——含钙之王

营养价值：

花生的营养价值极高，能促进儿童的生长发育。花生中钙含量高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故 多食花生，可以促进孩子的骨骼发育。

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使孩子智力提高，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

食用建议：

花生有多种食用方法，炒、煮、炸、炖，方法不一，味道各异。但是，孩子食用最好避免炒、炸等容易造成“上火”的食用方法，最好选择煮食或炖食，这样不仅避免了营养的破坏而且吃起来口感又好、又易于消化。花生含油量大，孩子一天最多不超过10颗为宜。

需要注意的是，花生的致过敏率很高，全球有很多误食花生过敏致死的案例。 并且，花生容易霉变产生黄曲霉毒素，误食发霉的花生轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。建议家长谨慎选择。

世界四大坚果之王，你知道是哪四种吗？

坚果，相信大家都喜欢吃，平时在家看电视、追剧时，总喜欢吃点瓜子零食，要是再来一点坚果加牛奶，那就最好不过了。世界上这个多种坚果，你知道哪些坚果营养价值最好吗？接下来我们一起来看看被世界公认的四大坚果到底是哪四种。

坚果之王，榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，是世界上四大干果之一，并有“坚果之王”的美誉。榛子的 历史 悠久，最早可追溯到6000年前的石器时代，在西安半坡村遗址中就发掘出大量榛子果壳。据古书记载：“榛子味甘，子小如栗，军行食之当粮”。榛子果实口味好，营养丰富，榛子可降血压血脂、保护视力、延缓衰老。中医认为：榛子可补脾胃、益气力、明目，并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助。而且榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇，能够抗癌。不仅是榛子果实有用，在榛子林下生长的榛蘑，是很有营养价值的山珍，采集山珍和榛蘑，是山区群众一项致富的主要来源。

核桃，又称胡桃。说起核桃，中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产第一大国，拥有最大的种植面积和产量，出口量也仅次于美国，居世界第二。核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失、多动症、和癌症、老年痴呆等的几率，据报道，每天食用2盎司约60g的核桃，可减少患乳腺癌和肿瘤的几率。处在工作压力大的环境下时，吃点核桃能够帮助身体减压，因为核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用。秋冬季是吃核桃的最佳季节，而且核桃还能帮助黑头发。

扁桃，又称巴旦木。是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果，在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、改善血脂状况,提高机体抗氧化的能力，能够帮助缓解衰老。相关研究结果显示，巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道 健康 ，促进排便。

腰果，又名鸡腰果，腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。

榛子、核桃、扁桃（巴旦木）、腰果这四种坚果被称为世界四大坚果，其中榛子是四大之王。你们喜欢吃哪些坚果呢，欢迎在评论区留言。