一、拌饺子馅，是用生油还是熟油呢？

素馅用滚开的熟油激一下放在素馅表皮的调料，再拌匀.香更浓味更鲜 肉馅则要把滚开的油放凉，缓缓倒入馅中与各类调料一起顺一个方向搅匀，味道较为鲜美。煮饺子应该等到锅中的水开始冒小泡泡的时候开始下饺子，加点盐，这样下饺子时饺子皮不会那么容易煮烂了。等到锅中的水沸腾时浇上凉水，浇两遍即可。

自己放花椒大料，葱姜，蒜，葱头，胡萝卜，炸点料油活馅香，水开后下入饺子水里放点盐以免粘锅，加两次水烧开就熟了拌饺子馅时，是用生油还是熟油？根据美食坐家多年来的生活实践证明，如果是包的素馅饺子，就应该用熟油，这样可以让蔬菜的味道更好，更鲜美。煮现包的饺子水开下锅，煮冰冻的饺子冷水下锅中小火慢煮。

我一般调饺子馅都是用芝麻油，蚝油，五香粉，生抽，一点盐，调出来的饺子绝对好吃！饺子一般液稿蒸或生煎会比下水煮更好吃信袜！将猪肉馅准备好，然后根据肉馅的多少准备姜蒜沫适量，鸡蛋一个，韭菜切细，加适量盐，然后加热油，充分搅拌均匀即可。

拌饺子馅需要用熟油，如果用生油，煮熟的饺子馅有股生油味，味道不鲜美，感觉油不熟，影响口感。煮饺子就需要滑埋激开水下锅，肉馅的需要饺子锅开三次凉水浇三次。水烧开沸腾饺子入锅用铲子轻轻推散开防止沾连盖锅盖等水再沸腾用铲子重复推散开使饺子受热熟透均匀！一般重复三次！饺子熟白飘起就好了！一边水保持微开的状态一边淋入冷水少许保持水温在九十五度左右，这样煮六七分钟在关火养两分钟这样的饺子好吃(素菜馅的可以缩短烹饪时间！

二、拌饺子馅用熟油还是生油

拌饺子馅可以加入点生油，不需要添加熟油。饺子有素馅儿，也有肉馅，不管是素馅还是肉馅，都要添加适量的油。如果是肉馅的话，可以添加一点熟油，素馅添加生油就行了。素馅比较容易熟，若添加熟油的话，会影响饺子馅的口感。

饺子馅一穗首般都是要到植物油的，大多数都用直接倒入生油，不需要放熟油，不过，如果是肉馅的话，可以少放一些熟油，注意肉馅要少放油，因为肉馅本来就有油，如果倒入太多的话，会让饺子馅变得更油。

加入熟油的话，需要把油放在锅里烧热，温度在200度左右就行，烧热后直接倒入在肉馅里面。做猪肉大葱饺子用热油比凉油好，猪肉剁碎放胡椒粉、盐、生抽、十三香念洞葱姜末，锅中放油花椒，花椒变色泼在肉馅上，挑仔族枯出花椒拌匀即可。

素馅不需要放入熟油，否则就会影响饺子的口感。素馅比肉馅更容易熟透，放在开水锅里，大约5分钟左右就熟了。不管是素馅还是肉馅，放入植物油后，都要搅拌均匀，再加添一些葱末和姜末等等。

三、拌饺子馅是用生油还是熟油呢？你有什么看法？

不管是调饺子馅，还是调包子馅老含，一定要加熟油，最好是葱油！尤其是调饺子馅，用生油和熟油的差别真的很大，有很多人做错了，导致饺子不香，不入味。都说 "饺子好吃馅难调"，一个饺子的成功与否判尺，主要取决于那一口馅! 可是你知道吗，怎样才能使饺子馅好吃呢？肉类，离不开水，无论是猪肉、牛肉、羊肉，只有放入足够的汁水，吃起来才会鲜嫩多汁。素馅，调料是关键，辅料也很重要，只有选对了，才能做出好吃的饺子。

灵魂拷问：你知道饺子馅里要加什么油吗？洋葱油？中国的刺身油？来源？还是熟油？其实很多人都错了，导致饺子不香，不入味！所以，要想吃到好的饺子，必须要有好的油。原料：猪后腿肉、干香菇、香菜、姜水、盐、蚝油、酱油、老抽、葱油。做法，买回干香菇，用温水泡软，然后去掉菌柄，剁成末，与葱油拌匀备用。将猪肉剁成肉末，加入切好的葱姜、蚝油、酱油、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

我一个鸡蛋，切好的韭菜，加入适量的盐，然后加热油，搅拌均匀。把肉馅和熟油混合。当油稍微冒烟时，将葱花和胡椒倒在侍冲笑肉馅上，然后听到混合物的声音。这种混合物会更香。水煮开后，饺子就可以煮了。将锅盖上水，滚入冷水中，搅拌饺子馅。如果你用花生油，沙拉油，你可以用生的食物。如果你用菜籽油，建议你用熟的。

加入姜水或中国刺身水，搅拌至胶状，低温腌制40分钟。将肉糜与蘑菇和香菜混合，然后再加入一点洋葱油，搅拌均匀。加入面粉、鸡蛋、盐、水、淀粉，和成面团。盖上保鲜膜，让其发酵30分钟。用自己熟练的方法包好，煮的时候在水里加盐，防止皮破。

四、想问一下大家，调饺子馅时该用生油还是熟油？

拌饺子馅时最好用熟油。因为熟油没有生油的腥味，容易锁住食物中的水分，还可以爆出葱姜的香味。

1、用熟油调饺子馅更美味。

老侍数百姓常说，好吃不如饺子，饺子就酒越吃越有，很多人喜欢吃饺子，在重大的节日里都会吃饺子。饺子要做旁谈缓的好吃，重要的就是调制饺子馅，调制饺子馅时都会放油，很多人在这一步都做错了，所以导致饺子馅不香。调制饺子馅时一定要用熟油，不能用生油，如果做错了这一步，你做的饺子就没有别人家的饺子好吃。

2、熟油拌饺子馅可以去掉生油的腥味。

一日三餐都离不开油，油的种类有很多，豆油，花生油，玉米油，葵花籽油等等。炒菜要用油，拌饺子馅也要用油，拌饺子馅时要用熟油，因为熟油能很好的去掉生油中的腥味。无论是哪种油，生油都有一运模种很浓郁的腥味，如果直接拌进饺子馅中，就会影响饺子的口感。如果把油烧热，用熟油拌饺子馅，熟油没有这种腥味，饺子馅就会很香，饺子就会很好吃。

3、熟油可以很好的锁住水分。 

很多人喜欢吃饺子，因为吃饺子很省事，可以吃到菜，可以吃到肉，也可以吃到面。想要制作很好吃的饺子，就得调好饺子馅。调饺子馅时用熟油，能更好地锁住食物中的水分，让身体能更好的吸收菜肉的营养。熟豆油的制作很简单，就是锅烧热放入油，把油烧热，关火晾凉，就可以来拌饺子馅了。

4、熟油可以爆出葱香味。 

有人做的饺子特别好吃，有人做的饺子一点也不好吃。这就是因为没有调好肉馅导致的，一定要用对油，不能用生油，要用熟油。熟油的好处有很多，可以爆出葱姜的香味，可以让饺子馅更加鲜美。制作熟油时，还可以，在熟油中放上一些花椒粒，这样制作出来的油会更加香。

5、熟油拌饺子馅需要注意什么？ 

熟油烧热后不能立即放到饺子馅里，一定要等油凉下来再放。熟油要最后放进饺子馅中，如果熟油放早了，盐就不容易入味。 

五、拌饺子馅时是用生油还是熟油？煮饺子时是水开了就下锅吗？

拌饺子馅时是用生油还是熟油？煮饺子时是水开了就下锅吗？

拌饺子馅时，是用生油还是熟油？根据美食坐家多年来的生活实践证明，如果是包的素馅饺子，就应该用熟油，这样可以让蔬菜的味道更好，更鲜美。但如果是拌的荤馅，如羊肉饺子馅，就要用生油了，生油可以保证羊肉的鲜味，饺子吃起来才更美味。

再回答第二个问题：煮饺子时是水开了就下锅吗？根据我的实践体会，煮饺子的时候，锅中水开之后最好别急着下锅，要先改成小火，稍等一会，水漏清又煮开之后才倒入饺子，然后盖上盖子，等煮开后，加入适量清水，等再煮开时，再加入少许清水，这样煮的饺子才更好吃，还不容易煮烂。

其实拌馅挺简单的。熟油最好！如果你舍得还是用芝麻香油好，香油就不必煎熟了。素馅用滚开的熟油激一下放在素馅表皮的调料，再拌匀.香更浓味更鲜。   肉馅则要把滚开的油放凉，缓缓倒入馅中与各类调料一起顺一个方向搅匀，味道较为鲜美。                    新包的饺子锅祥衡开即可下锅.待大沸加点凉水.则饺子不易烂.盖锅盖煮至熟透即可。也可在水中加少许食盐防烂。冻饺则在水将开未开时下锅为好，锅中水大开饺子上下翻腾，冻未解透则会煮谨搜做烂，造成皮是皮馅是馅一锅糊涂汤。

制作饺子馅应该将油加热一下，这样可以除去生油味，并且使油中残留的溶剂蒸发掉。如果直接将生油放到馅里，包好饺子后煮的温度则达不到，一些有害物质也不好蒸发。

煮饺子应该等到锅中的水开始冒小泡泡的时候开始下饺子，加点盐，这样下饺子时饺子皮不会那么容易煮烂了。等到锅中的水沸腾时浇上凉水，浇两遍即可。