一、牛肉汤具体做法
牛肉汤是一道特色传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。应该怎么做？一起来看看！
1.牛肉洗净，泡出血水
2.葱姜切好
3.枸杞大料黄芪
4.牛肉放水烧开
5.去除浮沫
6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右
7.葱切末
8.香菜切碎
9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐
10.将熬好的牛肉汤盛入碗中
二、牛肉汤的做法
牛肉汤的做法
牛肉汤是大家都是喜爱的汤类之一，牛肉汤有很多种做法，以下是我收集的牛肉汤做法，欢迎来参考哦！
牛肉汤的做法1
做法
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
牛肉汤的做法2
材料
白萝卜250克、牛肉200克，葱花、香菜、盐、辣椒油和味精各适量。
做法
1、牛肉洗净，切成块，加水煮。
2、大约40分钟后，感觉肉已经熟了，放入白萝卜，接着煮20分钟。
3、准备两只大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，将煮烂了的牛肉、白萝卜倒入碗内，加适量盐、辣椒油、味精调味就可以了。
牛肉汤的做法3
主料
牛肉100g 香菇6朵
盐适量 姜片8片
大蒜3颗 葱花适量
食用油适量
香菇牛肉汤的做法步骤
1、 洗好香菇
2、把香菇分成小瓣，放进汤碗里~放四片生姜。把汤里所需的水烧开，泡着香菇。
3、把牛肉切成片，大蒜 姜 葱都准备好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出来会更好吃
4、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分钟
5、 把刚刚用开水泡着的香菇连水一起倒进锅里开煮
6、大火煮20分钟后关火，起锅之前放盐放葱！香喷喷的.香菇牛肉汤就完成啦
牛肉汤的做法4
酸菜炖牛肉汤的做法
步骤
1、酸菜洗净待用
2、酱牛肉切片待用
3、生姜红辣椒切片待用
4、锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味
5、放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。
6、放入牛肉片，翻炒
7、加入水，盖上盖，烧。水干后装盘。
小贴士
因为牛肉有味道了，酸菜没有，所以盐在炒酸菜的时候放。如果你买的是咸酸菜，就不要放盐了。
水烧干后可以先尝尝酸菜烂了没有，如果还没烂，可以加水继续烧。
三、做牛肉汤的正确方法
牛肉汤的制作方法如下：
主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6[片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
步骤：
1、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。
2、西红柿清洗干净，切成大块。
3、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。
4、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出。
5、锅放少许的食用油，把所有配料放到锅中翻炒。
6、煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。
7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬。
8、装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了。
9、时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐。
10、成品。
四、正宗牛肉汤的做法
洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。
制作方法：
清炖牛肉汤
材料：洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：
A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。
做法：
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。 2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
麻辣牛肉汤
材料： 牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
卤包： 干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。 B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。
做法：
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。 3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。
做法：
1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；
2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；
3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；
4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；
5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；
6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。
营养价值：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
五、正宗牛肉汤配方
清炖牛肉汤的做法：
主料：牛肉600克，土豆0.5个，胡萝卜1根，生姜3-4片，香葱2根。
辅料：盐适量，香叶2片，黄酒1汤匙，八角2个，花椒1小撮，白胡椒粉2小勺。
1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料。
4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。
7、炖至牛肉酥烂。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
12、牛肉汤成品图。
