一、野菜中毒如何急救治疗 野菜中毒的急救治疗

有不少的人喜欢吃野菜，于是野菜中毒的情况也就接连发生，那么如果遇到野菜中毒要怎么办呢?下面我分享了野菜中毒的急救治疗，希望能帮助到你

野菜中毒的急救治疗

催吐

可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。

导泻

常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。

洗胃

最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。

解毒

在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。

有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和 生物 碱、重金属和酸类等毒物。

野菜中毒的预防

专家指出即使是可食野菜，根据品种的不同，食用方法也不相同。一些季节性采摘的野菜，如黄花菜、蕨菜等，由于采摘时间短、数量多，可以用开水烫煮去毒后，晒成干菜长时间保存。

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，遇有不认识或难以辨别的野菜，切不可盲目采食。生长在路边的野菜，容易受到 汽车 废气和生活污水的污染，不宜采食。

生长在化工厂河边或附近的野菜，因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高，也不要采摘。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，再加上夏季是虫卵复生的季节，因此，山茅野菜应彻底洗烫后再食用。

建议

吃野菜不仅能尝个新鲜，其丰富的 营养 价值也非常有利 健康 。不过，卫生专家也指出，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起 消化 不良，甚至引发 腹痛 、 腹泻 等症状，即使是正常体质的人，也不宜多食野菜。

另外，部分野菜还含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应，轻者面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、丘疹、 瘙痒 等症状，严重者可出现水疱、皮肤溃疡和糜烂。

“野菜虽好，不宜长期和大量食用，尝尝新鲜即可。”卫生专家建议，食用山茅野菜，尽量做到现买现吃，存放时间过久不但无鲜美的清香味，营养成分也会随之减少。

食物中毒后的 中医 急救法

1、饮水解毒：立即喝大量干净的水，以便对毒素进行稀释。

2、催吐解毒：如果进食的时间在食物中毒1~2小时前，可使用催吐的方法。用手指刺激咽喉部，尽可能将胃里的食物排出;亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。

3、导泻解毒：如果病人进食受污染的食物时间已超过2～3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

4、吸附解毒：中毒腹泻时，可食用适量烤焦的馒头。

5、中和解毒：口服蛋清、牛奶。对碱性毒物，可口服食醋、桔子汁。对金属或 植物 碱类毒物，可立即服浓茶。

6、特效解毒：橄榄解酒毒，橄榄汁解河豚毒，生茄子解细菌性食物中毒，胡椒解鱼、蟹、蕈等引起的中毒。

温馨提醒：食物中毒后，如果能第一时间去医院就医，还是要以医院治疗为主。

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二、15种有毒的野菜

有些人在野外 旅行 、 探险 时，更喜欢利用大 自然 中的野菜来烹调美食。但野菜食用不当会有中毒的危险!下面是我为大家整理的相关知识，欢迎阅读!

鸟语花香的春季又来了，野菜开始生长。很多人喜欢吃野菜，因为它没有农药，还有很多祛病 养生 功效，很多人喜欢吃。然而，有几种野菜绝对不能吃，可能会中毒，甚至致命。下面我们一起来看看哪些野菜食用会不祛病养生，还能致命。

   有毒性的野菜

   　毒蘑菇

其种类很多，常见的有①毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、②褐鳞小伞、③白毒伞、④黑包脚伞、⑤内绿菌、⑥褐脚伞、⑦残托斑毒伞、⑧鬼笔。生长在腐烂的 物品 上，形状特殊，有象小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。我提醒，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。

毒芹

又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

断肠草

又名叫狼毒草。高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、 腹痛 不止，严重的可造成死亡

老公银

又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红，无臭味;而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

苍耳子

又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗;成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

曲菜娘子

冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

野生地

又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、 头晕 和昏迷。 此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等野菜，也都有毒，不能食用。因此，凤凰 中医 提醒，喜欢吃野菜的朋友，最好食用一些常见的野菜，以达到祛病养生功效，但在食用陌生野菜前一定要明确是否有毒

白屈菜

【分布】各地都有分布，华北和东北、四川、新疆居多，生于山坡或山谷林边草地。

【毒性】全草有毒。并有强烈挥发性刺激性气味。

毛茛

【分布】各地都有分布，东北至华南居多，生于山坡、河岸、路边、田野、湿地、水沟边及阴湿的草丛中。

【毒性】全株有毒，尤其是种子有大毒。具有强烈挥发性刺激成分，与皮肤接触可引起炎症及水泡，内服可引起剧烈胃肠炎和中毒症状，辛辣味十分强烈。

龙葵

【分布】我国各地都有分布，黑龙江省居多。生于路边，田野，荒地，上坡等。

【毒性】果实有小毒。龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、 腹泻 、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。

海芋

【分布】云南、四川、贵州、湖南、江西、广西、广东及沿海岛屿、福建、台湾也有。海拔200-1100米热带雨林及野芭蕉林中。

【毒性】全株有剧毒，地下茎尤甚，不可生食。皮肤接触汁液发生 瘙痒 ;眼于汗液触引致失明;误食茎、叶引起舌、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛;恶心、呕吐、腹泻、出汗、惊厥，严重者窒息，心脏麻痹而死。

石蒜

【分布】各地都有分布，长江流域及西南各地居多，多野生于山林阴湿处及河岸边。

【毒性】全株有毒，其花的毒性较大，其次是鳞茎。接触皮肤后即红肿发痒，进入 呼吸 道会引起鼻出血。内服中毒，症状为：流涎，呕吐，下泻，舌硬直，惊厥，手脚发冷，脉弱，休克，甚至呼吸中枢麻痹而死亡。

12、商陆

【分布】大部分地区有分布，多生于疏林下、林缘、路旁、山沟等湿润的地方。

【毒性】全株有毒，根的毒性最大。有红、白两种，红色的比白色的毒性较大。

误用有体温升高，心动过速，呼吸频数，恶心呕吐，腹痛腹泻，继则眩晕，头痛，言语不清，胡说躁动，站立不稳，抽搐，神志恍惚，甚至昏迷。大剂量可使中枢 神经 麻痹、呼吸运动障碍， 血压 下降，心肌麻痹而死亡。

天南星

【分布】我国大部分省区都有分布，生于山野阴湿处或丛林之下。

【毒性】全株有毒，中毒可致舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。 中药 入药的是天南星干燥的块茎。

半夏

【分布】我国大部分地区均有分布，生于山坡、溪边阴湿的草丛中或林下。

【毒性】全株有毒，其中块茎毒性较大，生食0.1-1.8g即可引起中毒。

对口腔、喉头、 消化 道粘膜均可引起强烈刺激;服少量可使口舌麻木，多量则烧痛肿胀、不能 发声 、流涎、呕吐、全身麻木、呼吸迟缓而不整、痉挛、呼吸困难，最后麻痹而死。有因服生半夏多量而永久失音者。

中药入药的是成熟干燥的半夏果实。

乌头

【分布】大部分地区都有分布。华北、四川、陕西等地居多。生长于山坡、林下溪边等低的温湿地方。

【毒性】全株有大毒。其中毒性最大的是乌头碱，只要几毫克就可以让人丧命，乌头碱能通过消化道或破损皮肤吸收，主要经肾脏及唾液排出。因吸收快，故中毒极为迅速，可于数分钟内出现中毒症状。

三、常吃野菜的危害，你都知道哪些呢？

野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，营养丰富、清新可口。某些野菜还具有药用价值，是绝佳的食材之一，深受人们的青睐。那么，常吃野菜对身体危害大吗？以下文章为您普及下相关食品安全知识，一起来看看吧！

为什么很多人喜欢吃野菜？

人们常吃的野菜有荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿苋、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等。野菜之所以受到追捧，是因为其具有较高的营养价值。绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等含量丰富。矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。

此外，膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。同时含较多的植物化学物质，有利于健康。野菜的这些营养价值也逐渐被大众熟知，所以有了相当多的人热衷于吃野菜，他们都有着执着的吃野菜养生的理念，他们觉得，在市场上买的蔬菜打了农药，而路边的野菜则没有打药，因而是“绿色食品”，吃起来很健康。

虽说路边的野菜可能沾有汽车尾气或者灰尘，但回家仔细清洗，把不好的叶子和根上的泥土全部去掉，并且在烹饪时在开水中焯一下，这样，野菜中就不会有什么有害物质了。真的是这样吗？其实，野菜对重金属有很强的吸附作用，所以并非所有在自然环境中生长的野菜都是无污染的。

常吃野菜对身体伤害大吗？

野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。目前市面上常见的野菜有：马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。

野芹菜、野葱、灰菜、马齿苋、野生小蒜等会大量出现，这些野菜都含有导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应。另外，多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如，野生荠菜吃多了，会导致脾胃虚弱、血瘀气滞。

而在污染环境下生长的野菜，不符合健康的食用标准。野菜生长在自然环境中，它会受到环境中的农药残留、重金属等不利影响，人们之后会有中毒反应。

吃野菜发生不良反应怎么办？

如果进食后出现腹痛、恶心呕吐、头晕、腹泻、全身无力等中毒症状，应立即停止进食。如果患者意识清醒，可采取催吐的方法，以减少人体对毒物的吸收。取食盐5克，加清水500毫升，一次喝下催吐；还可用筷子、手指等压迫舌根部，刺激咽喉，引发呕吐。同时尽快拨打120，及时就医，注意保留食物样本一并带给医生，便于诊断治疗。

吃野菜大家该留意什么？

荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等野菜属于光敏性的食物。吃了之后会增加人体对紫外线的吸收，吃了之后，接触到阳光，就容易出现日光性皮炎，使得皮肤肿胀。

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒。如果不浸泡，人吃了后会感到周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

刺嫩芽、榆树钱等这类野菜适合蒸着吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。

另外无毒野菜也应该现买现吃，放久了不但不新鲜，影响口感，营养成分也会流失。

最后，野菜不宜一次吃得太多，每顿顶多二三两，也就是一大把的量。而且，应该注意不认识的野菜不要吃，公路边、工厂区、废水边生长的受污染的野菜不要吃。过敏体质和孕妇、产妇等特殊人群，要严格控制进食量，几种野菜也不宜混吃。

因此，吃野菜要知有毒无毒，遇有不认识或难以辨别的，切不可盲目采食。

四、误食野菜中毒，爱吃野菜的你如何正确食用？

据媒体报道，深圳市民黄先生的六旬父亲错把曼陀罗当秋葵，从野外采摘回家中煮食，造成一家四口食物中毒。春季来临，误食野菜而导致中毒的事件时有发生，其中蘑菇因品种纷繁复杂而备受关注。每年清远市食品药品监管局都发布通知称，建议市民不要采食不知名的野菜，“经验”与“土法”其实并不可靠。

野菜烹熟可减少中毒

在野菜生长的过程中，可能被农药、工业肥料或动物粪便污染过，如果被污染的野菜没有清洗干净就食用，也可能引起中毒。买了野菜后，一定要清洗、浸泡干净，如果野菜上有明显的农药味或其他异味，就不要再食用。其次，野菜尽量要吃新鲜的，有些野菜在储存的过程中可能发霉变质了，就会产生毒素。

此外，一定要吃烹饪熟了的野菜，没有烹调熟透的野菜食用后也会发生一些中毒反应。一般野菜的烹饪方法，要先用开水烫一遍，将毒素清除，再进一步烹调。有些野菜是苦涩的，需要加工到没有苦涩的味道再吃。有些人到野外踏青，遇到不认识的野菜摘回来吃，这样发生中毒的几率更大。

常见野菜的正确食用方法

黄花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用。每次食用不宜过量，未煮熟、煮透时不可食用。

苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜：大多性寒味苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

金雀花、茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜：大多性温平，食用前用温水清漂，捡出杂物后加工食用。过多食用会引起头晕、头痛等不适。

灰菜：灰菜的嫩芽可以食用，成熟或较大后却不可以食用，一旦摄入量过多，会导致神经麻痹，中毒时脸部浮肿。