一、芨芨菜饺子的做法步骤图，芨芨菜饺子怎么做
食材
主料
芨芨菜
300g
五花肉
250g
小麦面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
少许
花椒
1小把
葱
适量
姜
适量
步骤
1.将芨芨菜摘洗干净
2.水烧开后焯烫过凉，挤去水份即可使用，也可以冻到冰柜里随时取用。
3.取出冻过的芨芨菜后切碎备用。
4.将五花肉洗干净。
5.用水泡去血水。
6.剁成肉馅。
7.将葱姜剁成泥加入肉馅中。
8.起锅热油，加入花椒粒炸出花椒油，取出花椒，倒入酱油关火，将炸香的酱油倒入肉馅中。
9.肉馅中加入盐，少许糖拌匀。
10.再加入芨芨菜拌匀。
11.面粉加入适量清水搅匀。
12.揉成光滑的面团醒二十分钟，再次揉匀，分成小份擀成饺子皮。
13.包入肉馅。
14.包成饺子。
15.大火将水烧开，下入饺子，水再开后加入凉水，反复三次左右即可。
小贴士
饺子皮要硬些，这样口感才更好。
二、芨芨菜和肉饺子的做法
芨芨菜肉饺子馅的做法
1、芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，标准是剪掉菜根，整个菜还没有散即可。摘掉烂叶子。
2、锅里烧开水，放少许油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可捞出，控干水分，剁碎备用。
3、肉馅里加入2个鸡蛋，姜末，酱油，料酒调味，顺着一个方向打匀，肉馅不能太干，适量的还可以打些水进去，但是加的时候，要一点点来，不然肉馅吃不进去。
4、芨芨菜剁碎后，拌上一半食用油，一半香油，防止出水与过斋。
5、肉馅和芨芨菜拌在一起成饺子馅，包好即可下锅。
三、荠菜饺子怎么做好吃
荠菜素饺
面皮食材：面粉、菠菜汁
馅料食材：荠菜、豆干
调料：植物油、花椒、食盐、蔬果粉、黑胡椒粉
做 法：
1、准备好馅料食材；
2、荠菜洗净切碎，豆干切碎，炒锅烧热放花椒油、豆干、荠菜翻炒几下，加食盐、蔬果粉、黑胡椒粉调味；
3、面粉加菠菜汁揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟；
4、醒好的面搓成长条，切成一个个挤子，擀成圆片包入馅料；
5、包好后一个个摆放整齐；
6、烧一大锅水，水沸腾后下饺子煮熟，煮好装盘，可沾调味汁一起食用。
扩展
荠荠菜调饺子馅容易干怎么办？加入一些它，细嫩爽口，味道翻几倍。现在我把自己的亲身体会教给大家，希望从此以后大家碗里的荠荠菜饺子味道更好吃。我今年连着吃了好几次荠荠菜饺子，全部用猪肉搭配荠荠菜调馅料。可是吃了几次以后，发觉荠荠菜大肉饺子馅出锅一口吃起来特别干，口感不是很好，没有滑嫩感。仔细分析了一下，我终于找到原因了。于是在调荠荠菜大肉馅料时，我加入了少量白菜进去。白菜水分含量高，可以平衡荠荠菜的水分。这样调出来的馅料看着细嫩多了。饺子出锅以后，果然非常好吃，老公和儿子抢着吃。经验来自体验，以后大家可以照着我的做法，试着做荠荠菜饺子吃，味道一定提升好几倍，不信你可以试试。现在我把这道“荠荠菜饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
