探秘全北京唯一的格鲁吉亚餐厅，或许是世界上最被低估的菜系
提起格鲁吉亚，可能很多人最先想到的就是斯大林的故乡
除此之外，多数国人对于这个国家的了解相当有限。
更重要的是，格鲁吉亚的 美食 也十分有名。
北京西餐厅众多，与法国菜、意大利菜等主流西餐相比，格鲁吉亚菜在西餐的细分领域中无疑是非常小众的。
在北京朝阳区三里屯北小街，就有一家名叫 “格鲁·秀色” 的西餐厅，这里是北京唯一的一家格鲁吉亚餐厅，隐秘在使馆区旁的一处静僻街角。虽然表面不起眼，但里面却别有洞天。
就如同这个国家一样，虽然低调内敛，却有其独到之处。
自2015年开门营业以来，依靠着独特的口感和高品质的服务，“格鲁·秀色”已经在竞争激烈的北京西餐领域占有一席之地。
曾多次入选各大 美食 平台上的“北京必吃餐厅”榜单 。
餐厅位于一座别致的二层小洋楼里，门口的牌匾和木制拱门，有几分欧洲中世纪的味道。
一位身穿格鲁吉亚传统服饰的铜人拿着酒杯，守卫在餐厅门口，还非常应景的戴上了白色口罩，颇有喜感。
店内的装修格调也非常精致文艺，整体风格古朴典雅，红砖拱门、鸟笼吊灯和精美油画，处处充满着异域风情。
各种精致的装饰和挂件，与整个餐厅的气质完美契合，让餐厅环境多了几分轻奢感。
餐厅吧台也颇具欧式风格，精致的酒具整齐摆放，华美而质朴，吧台上还摆放着中国和格鲁吉亚两国的国旗。
餐厅面积不大，但布置规整，再加上一侧的落地飘窗，让就餐环境温馨宜人。
最重要的是，餐厅的服务也十分贴心周到，还有几位外国服务员，他们大多来自中亚国家，简单的中文交流都没有问题。但如果感觉有些问题无法沟通，那就换个中国服务员吧。
餐厅的几道招牌菜都是格鲁吉亚的传统菜，菜名都是格鲁吉亚语直接音译过来的，读起来有些拗口。
你或许记不住菜名，但你一定能记得住它们的味道：
主要以鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、土豆、青豆为主，搭配自制的沙拉酱。
这道菜是这家餐厅的招牌沙拉，但菜品并非格鲁吉亚独有，而是源自俄罗斯，口感清爽，足以将你的味蕾全部打开。
传统的西式 美食 ，在很多西餐厅的餐桌上都能找到它的身影，也是一道非常鲜美的开胃菜。
一道格鲁吉亚的传统牛肉汤，里面还混合着洋葱、圣女果、芹菜等，口感酸香醇厚，十分开胃。
麻麻的口感让人印象深刻，带着脆骨的猪肉块，再加搭配上清爽可口的洋葱。
这道菜是这家餐厅的网红菜，深受中国食客的喜爱，大概是味道很对中国人的口味。不过有些还挺难嚼的，牙口不好的朋友慎点。
看起来有点儿黑暗料理的感觉，但味道其实还不错，大片拉丝芝士覆盖在牛肉块上，里面还有一些洋葱、西红柿等配料。
格鲁吉亚的畜牧业非常发达，所以有很多烤肉类菜品。露亚肉泥串足足有一尺多长，肉质酥软鲜嫩，可以搭配上特制的酱料和洋葱一块儿吃。
光听这道菜的名字就很好听，奇克美露里也是一道格鲁吉亚传统的特色菜。
先将鸡肉烤到微脆，再用雪白的特制酱汁将其覆盖，撒上一些菜碎和彩椒，肉质鲜嫩，奶香浓郁，鸡肉与酱汁完美搭配。
奶酪饼是格鲁吉亚最具代表性的主食，据说是斯大林最爱的家乡菜。从味道上来说中规中矩，但它的造型确实很独特，好像一个黄色瞳孔的大眼睛。
船型的奶酪面饼烤好后，在中间凹陷处打一颗生鸡蛋。吃的时候要先把鸡蛋搅匀，然后再从外到里依次切开，蘸着中间的混合物，口感丝滑浓郁。
这道菜一定要趁热吃，如果嫌麻烦，也可以让店员帮忙切开。
对于很多人来说，格鲁吉亚菜是个非常陌生的存在。 其实，格鲁吉亚菜早已闻名世界，甚至可以与中国菜、法国菜、土耳其菜等世界知名菜系相媲美，或许是世界上最被低估的菜系。
位于高加索地区的格鲁吉亚，北边与俄罗斯接壤，东南和南部分别与阿塞拜疆和亚美尼亚相邻，西南则是土耳其。
地处东欧和中东的十字路口，又是古丝绸之路的一部分，特殊地理位置造就了格鲁吉亚独具特色的 美食 文化。 虽然深受周围各个大国文化的影响，却发展出跟周围国家截然不同的 美食 体系。
整体来说，格鲁吉亚菜的口味偏重，制作方式偏爱炖、烤、焗、烩。虽然与俄罗斯菜有一些相似之处，但又有自己独特的风格和菜式。
除了 美食 外，格鲁吉亚的美酒也是世界闻名的。
格鲁吉亚是世界上最早酿造葡萄酒的地方之一，有超过7000年的酿酒 历史 。无论从品质还是声誉，都是世界公认的极品，丝毫不逊色于欧洲一些耳熟能详的葡萄酒产区。
虽然格鲁吉亚的国土面积只有不到7万平方公里，但这里的食物和葡萄酒却是世界上数一数二的。
弹丸之地的格鲁吉亚，大概是把全部的力气都花在了“ 美食 ”和“美酒”上。
当然，“格鲁·秀色”虽说也算是地道的格鲁吉亚餐厅，但既然开在北京，想必多少会为了迎合中国人的口味，做了一些改良。
Tips：
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格鲁吉亚有什么好吃的美食？
格鲁吉亚食品中最重要的是优酪乳。焙烤食品种类繁多，街头巷尾的烤房往往挂着一条硬面包作为招牌，被称为“裂巴”的俄式面包随处可见，也能见到各种传统食品，有种叫“喀查甫瑞”的馅饼就与中国馅饼很相似，只是内馅往往是乳酪、马铃薯、蘑菇或红豆沙。
有一种肉馅的包子简直就和中国的汤包完全一样，顶上居然也有个封口小揪。但居然是当地传统美食。吃法也很别致，首先用手指捏着小揪，上下翻转过来，由底部先咬个洞，啜吸其中汤汁后，才吃皮、吃馅，按顺序完成，和中国人吃汤包由封口吃起正好相反。
还有一种特别的食物，是将坚果像胶囊般包埋在熬煮浓缩的葡萄汁中，晾乾后，外形像一串香肠，横切开来吃。
有个民间传说这样说到，当年上帝召集天下人划分地球时，人人都按时到齐，惟有格鲁吉亚人姗姗来迟。上帝严词责问为何迟到，锺爱美酒的格鲁吉亚人声称在路上不断举杯赞美上帝，因而不胜酒力才迟到。上帝听后大悦，分配给他们一块最肥沃且气候最适合种葡萄的土地。格鲁吉亚有500多个葡萄品种，号称拥有世界最古老的葡萄酒文化。前苏联时代，格鲁吉亚日用品匮乏，绝大多数日用品都须定额凭票供应配给，可是独独没有酒票，就是因为格鲁吉亚家家都有自酿红酒。每逢客人到家，他们总要拿出自家私藏的最好红酒，与客人分享。格鲁吉亚人的长寿举世闻名，当然格鲁吉亚红酒更是功不可没了。
北京有那些好吃的地方，便宜实惠的
北京便宜实惠好吃的地方有：
1、水彩私家烤鱼馆（西单）
2、8号苑火锅老店（西单）
3、雌契四合院烤翅烤鱼（西单）
4、慢享早午餐(西长安街）
5、悦筵澳洲餐吧(西长安街）
6、在唐苑品尝吉品鲍(西长安街）
7、从贡院川办到雕刻时光（建国门）
8、俏怡庐品泰国菜和越南菜（建国门）
9、汉舍中国菜馆(朝外大街)
10、珍滋味港式火锅（新源里）
11、霄云路上的香翁烤肉（霄云路）
12、凯宾斯基周末烘焙课堂（亮马桥）
13、狮子山下屋企汤馆(工体北路）
14、新派川菜天下盐(工体北路）
15、新辣道梭边鱼（工体北路）
来这里吃饭一定要提前预约，一到饭点尤其是晚上这里一准排队，生意好的不得了，这家饭馆主营烤鱼，菜单很简单就一页纸。烤鱼有四种味道：经典香辣（俺的最爱）、热情泡椒、温香豆豉、浓烈麻辣。鱼有两种：草鱼和清江鱼，我喜欢吃清江鱼，肉嫩、刺少。每份烤鱼可以添加五种配菜。
电话：66015727
地址：西单大秤钩胡同9号
他家好像跟哪个订餐和食评网站都没有协议，可以通过饭统网和大众点评订餐，但是没有折扣。
地址是：西城区太仆寺街18号。
电话：66014962
饭统网定位9折。
中餐，韩餐，日餐，土耳其餐，乌兹别克餐，格鲁吉亚餐在勘察加
中餐，韩餐，日餐，土耳其餐，乌兹别克餐，格鲁吉亚餐，我们所在的俄罗斯勘察加的小小中国市场，还真是群餐荟萃呢！
市场的中餐名字叫熊猫饭店，它是勘察加唯一的中餐厅---亚洲饭店（原长城饭店）在中国市场开设的快餐店，面积大约20平米左右，只有三张小桌子，主要以外卖为主。店主是亚洲饭店的老板中国人张先生，他在勘察加很有能力，也是一个很热心的人，市场上许多有麻烦的中国人喜欢找他帮忙解决问题。他是很年轻也很帅的一个小伙子，老婆也很漂亮。许多来勘察加 旅游 的中国人可能认识他，因为他在勘察加经营了许多年的 旅游 生意了，接待过许多香港，台湾，北京，上海等等中国各地方来的游客，我记得最有印象的是他接待过原来苏泊尔电器的老板苏先生一行人，当然也许有更有名的，只是我不知道而已。
张老板在这里哦，有人猜到是哪一位吗？
勘察原来的长城饭店内景
我们在改造后的亚洲饭店聚餐
熊猫饭店的菜以东北菜为主，有锅包肉，鱼香肉丝，哈尔滨凉菜，木须肉，葱包肉等等大约30种菜肴，为价格为300到400卢布不等的套餐，点每个菜都会配一份米饭和朝鲜咸菜，俄罗斯人点中餐外卖的很多，经常会有定十来个外卖的订单，厨房里的燃气炉灶和吸油烟机总是响个不停，在市场工作的中国人也经常去点餐。
中国市场上的熊猫饭店，东北菜大家都知道，就不上照片了。
韩国餐厅现在在勘察加也是越来越多了，在勘察加朝鲜族人很多，韩国人又可以免签来俄罗斯，韩国人很善于吸收和创新别国的文化，所以勘察加的几家韩国餐厅都是又有日本寿司，又有中国炒菜，还有西式餐饮和韩国泡菜。在中国市场里的韩国餐厅名字叫做“Темпура”（中文译名为天妇罗），餐厅老板是一个个子不高的韩国胖小伙，老婆也是虽然个子不高但是很漂亮，刚开始营业的时候他们只有寿司和几样类似于韩国酱汤的套餐，后来经过几次改新和装修，虽然还是以寿司为主，但是又加上了酸甜鸡块等按重量记价的炒菜，以及拌饭，色拉，炸糕等等。现在中国市场里的韩国餐厅寿司已经在勘察加卖的很出名了，我开车在市场里进出的时候，有许多次看到有人拎着满满塑料袋的寿司餐合往市场外面走，现在韩国小伙在勘察加又开了几家分店，他们还在市场外面建了专门的外卖厨房，24小时营业，可以说韩国人生意做的的确非常好。
韩国餐厅“天妇罗”
韩国餐厅的韩国饮料种类很多
看起来很有食欲
人们在排队，这个老太太把酸甜鸡块都买光了。
中国市场上的日本餐厅其实名不符实，不像所有的日式餐厅都有寿司，这里仅仅是有饭团，厨房机器据说都是从日本进口的。这家日本餐厅的名字叫做"РАМЕН" ，听起来更像是中国的“拉面”，但是实际上这里的拉面不那么有名，这里最有名的是他们的“гёдза ”，音为中国的“饺子”，实际上也就是中国的煎饺，200卢布5个煎饺，味道不错，但是分量有点少。餐厅的装修不错，到处点着那种类似仿古的发着黄光的白炽灯，用餐环境很是优雅。这里点餐后会先发一个电子餐牌，等到食物准备好后这个电子餐牌会像闹铃一样发出滴滴声并震动起来，这时候客人就可以去取餐了。现在市场上的土耳其餐厅也是开始采用这种电子餐牌了。这里有各种鸡肉拌饭，牛肉拉面，海鲜汤等等，价格在300至400卢布，但是量比较小，我得点两份菜才能吃饱。
日本餐厅“拉面”
点餐台，这位小姐姐好美哦
“拉面”餐厅的食物
看到拉面和煎饺了吗？
又是煎饺和饭团
煎饺是这里的特别推荐
市场上的土耳其餐厅名字叫做durum(直译为硬粒小麦，这里指代土耳其卷饼）。这里最有名的是现烤的馕和烤肉。馕又分乌兹别克馕饼和格鲁吉亚馕饼，乌兹别克馕饼是圆形的，而格鲁吉亚馕饼是长条中间凸起形的，现烤的馕饼非常好吃，价格分别为50卢布和60卢布一个，烤肉有鸡肉，猪肉，羊肉串 ，价格为300到400卢布不等，土耳其卷饼的价格为200到300卢布。其余的如披萨，面条汤，各种色拉等等也是应有尽有。
土耳其餐厅
煎肉
烤肉
肉夹饼
土耳其卷饼
格鲁吉亚馕
乌兹别克馕
餐厅内景，吃饭的人不少啊。
现场制作馕
在中国市场营业时间最长的就是乌兹别克餐厅了，乌兹别克餐厅在勘察加就是无所不在的存在，几乎遍布城市的各个角落。勘察加的乌兹别克餐厅据说都是同一个老板，而且在餐厅工作的几乎都是吉尔吉斯人。俄罗斯人比较喜欢乌兹别克餐厅的口味，这里的乌兹别克炒饭，面条汤几乎受到所有人的喜爱，而且这里也有俄罗斯传统的土豆泥，肉馅青椒，鸡蛋饼，肉饼，甜菜色拉，奥利维色拉等等 ，而且所有的食物都是提前做好的，来了就点餐，点完餐直接就可以用餐，特别适合那些没时间吃饭的人，是名符其实的快餐，而且这里的食物热量高，饱腹性强，在市场工作的售货员们也喜欢到这里用餐。这里的面条汤（лагман ）和乌兹别克炒饭(плов) 都是280卢布一份，而且都可以要半份，给的比一份少不了多少，所以我一般都是要半份面条汤和半份炒饭，再来一个馕和一杯咖啡，350卢布吃的饱饱的。乌兹别克餐厅也有烤包子（这里叫самса）, 外焦里嫩，外面是厚厚一层酥皮，里面是满满的羊肉元葱，味道非常的好，80卢布一个，我一顿最多能吃三个，然后就撑的受不了了。乌兹别克餐厅也有包子（俄语名字叫做манты），不过皮不是发面的，馅也是羊肉元葱，我觉得味道不如中国的包子好吃，不过许多俄罗斯人爱吃。这里还有一道菜叫做煎牛肉土豆（жаркое из говядины ）, 肉很多土豆也很多，是我最喜欢吃的菜之一。俄罗斯人有的喜欢点土豆泥（或米饭）配肉馅青椒或者肉饼，再加上一个色拉几片面包一杯茶，这就是一顿典型的俄餐了。
中国市场的乌兹别克餐厅
土豆煎牛肉，我又看饿了！
Манты! 俄式包子，配酸奶油！
各种馕饼和烤包子，最下面的是肉馅青椒和肉饼。
这些都是吉尔吉斯人
乌兹别克餐厅的馕
我的一顿饭，我已经吃胖了，注意那个烤包子，非常好吃！
乌兹别克餐厅的菜单
格鲁吉亚餐厅的名字叫做смак, 中文译为“美味餐厅”，一位娶了格鲁吉亚老婆的中国人帮他老婆的亲戚开了这家餐厅。刚开始这里还有许多中国菜，每天都有包子，粥，咸菜，活像一个中国早餐店。不过勘察加的中国人太少了，最后就变成了格鲁吉亚餐和乌兹别克餐的混合体。这里最有特色的就是格鲁吉亚汤了，这是一种混合了大米，豌豆，玉米，土豆，西红柿和肉的汤，和面条汤有些相像，但是味道复杂，很是美味。
格鲁吉亚“美味餐厅”
格鲁吉亚汤
在中国市场还有一家土耳其卷饼店，紧邻中国的熊猫饭店，主卖土耳其卷饼和各种烤包子和馅饼，由于位置很好，每当到饭点时总是围着许多人。在韩国餐厅附近还有一个三明治店和汉堡包店，也基本上都是加工好的各种食品，就不一一介绍了。
土耳其烤饼店
汉堡店
三明治店
