一、请问上海有哪几家素食餐厅比较好吃的？
1、福和慧：大隐于市的禅意素食料理
地址：长宁区愚园路1037（近江苏路）

福和慧，它静静栖身于老洋房汇集的长宁区及静安区交汇处，为沪上带来弥漫着浓浓禅意的中式素食料理。致力于以平衡健康的素食美食来改善食客们的饮食结构，为我们勾画素食料理的美味至臻。

所有的菜摆盘都像一件艺术品，菜品讲究健康和新鲜，松露、竹笙、松茸等来自五湖四海的最顶级素食食材经过主厨的妙笔生花，从摆盘到口感，绝对能让你感受到不一样的惊喜！
2、普素：回归50年代美国乡村田园风
地址：徐汇区 中山南二路699号正大乐城3-301室

中山南二路上的国内首家纯素有机素食概念西餐厅Green Vege Cafe，宛如走进50年代美国的餐厅环境。蓝白色墙上挂满各式各样的置物架、壁画、海报、相框，透露着复古和嘻哈的风格。开放式的空间，同样非常适合各类小型派对。

GreenVege Cafe的初心在于想提供一个无味精，无添加剂，可以安心食的地方，所以他们坚持用健康和高质量的食材和当 地有机货品，以新鲜活力的健康沙拉，汉堡，以及纯素无蛋奶的美式甜品而闻名。
3、大蔬无界 · 美素馆： 世界前沿的纯粹素食美学
地址：黄浦区中山东二路外滩22号4楼；徐汇区天平路392-1号

大蔬无界店内每一层楼分别对应着中国传统五行元素金、木、水、火、土，独具匠心；一、二楼散座，占据了三楼整层的厨房足见其对于菜品质量的重视，四楼是宴请商务贵客首选，以“上善若水”为主题的四间包房各具特色，五楼则是一个私密的会所空间，适合商务宴请。

餐厅长期与国际名厨合作，引进来自世界各地最前沿的烹饪理念及精湛厨艺。每季一期邀请世界各国大师担任客座主厨，在五楼的开放式厨房，以当季时令蔬果为原材料，现场烹饪出精致味美又极具艺术感的创艺美素。
4、豆苗工坊： 沪上健康餐饮倡导者
地址：黄浦区马当路185号

这是一家外国人、素食主义者、一人食都会很喜欢的餐厅，木质的桌子、风格迥异的椅子，温馨、自在、惬意！

最爱他们家的沙拉，很正宗，种类也很多，用的是调味汁而不是沙拉酱，放很多莓干和坚果，不想吃饭或者想减肥的，他们家的沙拉绝对能满足你对食物的所有想象！
5、茹 · if vegan 绿野仙踪般的素菜馆
地址：陕西北路408号

绿野仙踪般的用餐环境让人感觉非常舒适，大量使用绿植装饰餐厅，随处可见的绿意也让人更为神清气爽。

用无添加、无转基因的纯素食材做出各种创意菜肴，一点都不寡淡，一口云朵、豆子先生等有趣的菜名更让人好奇心满满。除了保持原味的创意素食，茹还贴心地准备了很多西式仿荤的菜肴。
6、绿米： 老板娘“捡”来的梦幻森系餐馆
地址：大沽路432号（石门一路）

从二手市场不断“捡”货，最终拼凑出来个餐厅，这真的有位老板娘做到了！在这里桌椅能找到5个相同的不错啦，坐垫索性完全不同款。用竹竿拼成的架子与墙好可爱，迷人梦幻的楼梯还由火车铁轨组装，漂浮在空中的竹灯、墙壁间风格迥异装饰包与画，这小清新风一定让你沉醉不已。

203;大沽路的绿米你还能找到服装店、零食店、饰品店、护肤品店、花店……不过绿米本身可是以创意素食为卖点哦！小福拼盘逼真的炸鸡火腿荷包蛋，柔滑冰爽的三文鱼，劲道Q弹的红酱天使意面，斑斓的酵素鸡尾酒，更有多种各国素食等你来亲尝哦，绝对不会有违和感。
7、素宿：首家国际化西式蛋奶素食餐厅
地址：延平路98号c幢

素宿PURE&WHOLE是上海第一家国际化西式蛋奶素食餐厅，以新鲜有机蔬果为主料的，不做仿荤菜品，坚持还原蔬果原味，清淡低热量是素宿的特色。

菜单上统一提供清爽沁心的美食，充满自然风味的沙拉、新鲜蔬果特制的汉堡、三明治、意大利面，还有Latin Quinoa和Immunity Soup等创意素食、消融夏季的高温不一定要冰镇啤酒，不妨试一下素宿的水果冰沙，口感细腻又时尚。
8、三味蔬屋： 一家有故事的素菜馆
地址：浦东新区南泉路20号

听名字就能想起来鲁迅先生的三味书屋，很有书香气！入屋后也是满满的森气，充满禅意的壁画，放置书籍的书柜，因为屋主大学修了中文和建筑两个专业，所以有很多世界名著和建筑类书籍，加上轻柔的背景音乐，特别素雅！

菜品也是由大厨出身的屋主亲自研发的，牛油果沙拉、红烧狮子头、秋葵烧豆腐、荷塘藕带……都会让你耳目一新，素食原来也可以这么好吃！
9、焱格格： 火锅控的任性新选择
地址：常德路800号800秀园区A4-1层

焱格格素食火锅料理是一家以素食为主题的餐厅，餐厅老板是TVB小生邵传勇，顾问则是吕颂贤！

餐厅采用纯天然植物为原料，经高科技手段加工提取，配以秘制的菌菇锅底，下菜前来一碗瞬间暖意UP！这些惟妙惟肖的午餐肉、红肠、鱼豆腐……可都是素的！
10、d'lish：年末最佳清肠餐厅
地址：徐汇区延庆路25号

d'lish颠覆了人们对传统便当的想象，每一道主食、配菜、甜点、酱料和饮品，都有Gwen和Obie亲自研发，不仅有美丽的外表，而且口味也是数一数二的！

饭团有各种口味，烤酱海草、加州牛油果、野炊蕈菇味……会根据季节、时蔬的变化推出各种单品，在这里，吃进去的每一口都是大自然的馈赠~
11、Sproutlifestyle： 绿意盎然的健康生活小馆
地址：陕西南路388号

Sproutlifestyle 是一家工作室 餐厅 零售店三合一的“乐活店”，一楼是天然食品店，一进门你会发现架子上摆满了全谷物、天然调味品、健康的零食点心，甚至有进口的日常用品。

二楼的用餐区空间不大，白色和绿色的椅子交替摆放，桌上还放了些绿色植物，生机盎然。往里走是烹饪厨房兼活动空间，周末你还可以来参加互动式的烹饪课程。
12、同源堂蔬食馆： 一家有印度飞饼和日本寿司的素食馆
地址：浦东新区张杨路500号华润时代广场4楼

万宗同源，是同源堂店名的由来。走进同源堂你会感受到一股复古风，木制长条桌，各式茶具，中式的灯，都给人一种舒服静心的感觉。店里的轻音乐也让整个就餐过程都温馨起来了。

这家素食店不同于一般素食店的地方就在于它除了做传统的中西式素菜外，还加入了印度飞饼和日本的寿司，店里同时也有酵素和印度的素食食品出售，制作印度飞饼的印度师傅也很友好哦。
二、东南亚国家最适合素食者旅行的有哪些地方？
素食者，因为简称为Vegan，意思是：不食用动物的肉，包括肉类，禽类，鱼类（或海鲜），也不食用来自动物身体的物品，比如蛋类，奶类。一般说来，严格素食者不食用。
大部分情况下，素食者主要是佛教徒，也有个别情况，并不是佛教徒，但是依旧是素食者。
那么对于素食者来说，到底那些东南亚国家更适合去呢？
首先是泰国。
这里热带风景如画，民俗习惯也十分出奇，引人注目。
泰国是佛教之都，以其多变的景致及丰富的文化内涵，成为许多旅游者度假计划中的独特选择。
在世界上有“佛教之国”、“大象之国”、“微笑之国”等称誉。
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因为是佛教背景，所以泰国人避免使用大块动物的肉。大块的肉被切碎，再拌上草药和香料。因此在这里同样有大量的素食主义者，也有很多类似的素食餐厅。
其次是新加坡
据统计，在新加坡居然有350多家素食餐馆遍布于新加坡这个岛国。
因为新加坡的文化特别多元，所以从日式到马来西亚菜，再从印度菜到意大利菜，新加坡有各个国家的素食料理可供选择。
新加坡除了现代化的都市建筑之外，其实还有一些古老而具有特色的小巷里，能够发现一些比较特色而美味是素食
夜晚的新加坡，有极其绚丽的灯光，喧闹的夜晚，但似乎不影响这个国家具有的美食文化，尤其是素食文化的传播。
而且在这里有100多家亚洲或中国素餐馆可供选择，当然也包含很多素食餐厅。
当然不能错过印度
印度的素食文化，来自于印度的宗教信仰。
这个国家有80%左右的国民信仰印度教，但是锡克教、耆那教和佛教都起源于印度。
这样，也就导致了印度的素食主义者高达20-40%，相对来说肉制品人均消费也低！
北部的传统主食烧土豆花菜）和印度小扁豆加红豆混合黄油所做的咖喱，基
本都是素食。
从南部的当地人会用大蕉叶做托盘，中间主食，围绕一圈配菜和酱，也会用大金属托盘，并将可丽饼一样的印度薄饼，由小扁豆和米混合磨成面粉做成的， 卷上土豆咖喱或别的酱料于是便成了素食。
最后，来聊聊台湾。
素食文化相对时间久一点，其中，主要素食者是信仰佛教或道教，另外也有一部分人是在初一和十五吃素。
而且台湾对于素食商品的标签有严格的规范。10%的台湾人是素食主义者，而且就台北来说，就有上百家的素食餐厅。
三、新加坡必去景点有哪些
新加坡是一个非常发达的城市，来这里旅游的人也不再少数，但是在新加坡大部分的景点都是免费的。最主要的是新加坡的交通四通八达，一般都不会超过3新币，那么新加坡有哪些景点游玩呢?
1.supertree，滨海湾花园
这些巨大的超级树与典型树木完全不同。这些树高50米，为世界各地的植物提供庇护所，不需要土壤，不需要太阳能，让你感觉自己不在地球上。
建议两次参观树木。白天需要进行一次值得一试的拍摄。晚上再次举办花园狂想曲表演灯光秀，该表演每天在7.45pm和8.45pm进行展示(提早出现，该表演只有15分钟的时间，要找到路就有些棘手了)。
营业时间：每天凌晨5点至凌晨2点
最近的捷运：海湾捷运站(CE1 / DT16)–环线和市区线
地址：8 Marina Gardens Drive Singapore 018953
2.鱼尾狮公园
我敢打赌，当你研究在新加坡的活动时，互联网上到处都可以看到鱼尾狮，因为鱼尾狮是你必须访问的新加坡的标志。鱼尾狮公园一直开放，因此你可以随时随地访问。白天的周末，人特别多。建议你一大早去那里，这样你就可以在没有任何人在后台的情况下拍照。
最近的地铁：莱佛士坊地铁站(EW14 / NS26)–东西线和南北线
地址：新加坡富勒顿路1号，邮区049213
3.新加坡植物园
2015年7月4日，新加坡植物园成为新加坡第一个联合国教科文组织世界遗产。它也是目前名单上的第一个也是唯一的热带植物园。国家公园局称，这个占地74公顷的迷人花园可容纳10,000多种植物，是该地区最重要的棕榈，兰花，苏铁和姜类植物。
营业时间：每天凌晨5点至凌晨12点
最近的地铁站：植物园地铁站(CC19 / DT9)–环线和市区线
地址：新加坡克鲁尼路1号，邮编259569
4.佛牙舍利寺
佛牙舍利寺
令人震惊的佛牙舍利庙(BTRT)是圣佛牙舍利以及其他圣佛佛舍利的所在地。佛陀的奉献者和非佛陀的奉献者都可以通过参观博物馆和各个大厅来了解佛教的历史和佛陀的教在这座四层楼高的带屋顶和地下室的宏伟建筑中至少要花费1到2个小时。强烈建议在地下室的素食餐厅用餐。食物真的很好吃，而且负担得起(每餐约5美元)。
开放时间：每天上午9点至下午6点(博物馆和佛塔室);每天早上7点至晚上7点(其他区域)。
最近的地铁：唐人街地铁站(CE1 / DT16)–环线和市区线;直落亚逸(DT18)–市区线
地址：288南桥路，新加坡058840
5.斯里·马里亚曼教堂
唐人街的斯里·玛丽亚曼庙
从BTRT步行约170m到新加坡最古老的印度教寺庙Sri MariammanTemple，始建于1827年。过去，它是唯一授权印度教婚礼的寺庙。斯里·玛丽安曼教堂的入口由六层宏伟的塔楼组成，上面装饰着神灵，神话中的野兽和其他生物的雕塑。
营业时间：上午5.30至中午;每天下午6点至晚上9点。
最近的地铁：唐人街地铁站(CE1 / DT16)–环线和市区线;直落亚逸(DT18)–市区线
6.圣淘沙
如果你渴望阳光，沙滩，大海和热情，应该去哪里?圣淘沙，显然。我想起了将近20年前第一次来新加坡旅游的时候，圣淘沙对我这个小女孩来说是个好地方。事实是，圣淘沙对我来说仍然是一个有趣的岛屿。
这个岛屿拥有新加坡环球影城，冒险湾水上主题公园，赌场，缆车，滑索，蹦极跳，海滩，鱼尾狮雕像，圣淘沙湾的超富人群等所有景点。圣淘沙的景点太多了。
如果你穿过木板路，则可以免费进入该岛。从VivoCity乘坐RWS8公共汽车(公交车票为1美元)，从VivoCity3级乘坐圣淘沙特快列车(火车票为4美元)，从Harbourfront Tower乘坐缆车(步行-票价35美元，在线票价24.5美元)。
最近的捷运：港湾捷运站(NE1 / CC29)–东北线和环线
7.麦克里奇水库
麦克里奇水库的树顶步道沿着旅途，请注意。你可能会遇到猴子。他们喜欢挡住小径。保持镇定，不要招惹他们，不要用手携带塑料袋或任何食物。
水库开放时间：24/7，但是晚上7点以后天黑了，所以避免在晚上去小径
树顶
步行开放时间：上午9点至下午5点(星期二-星期五);上午8.30 –下午5(星期日和公共假期)。除公众假期外，周一关闭。最后入场4.45p锋利。
最近的地铁站：玛丽蒙特地铁站(CC16)–环线
8.裕华园
裕华园
当你走进裕华园时，你不禁会觉得自己在中国某个地方。设计灵感来自中国北方帝国建筑风格。入口处的石狮子，湖旁的宝塔，石桥，庭院。
中国园林旁边是其姊妹日本花园，其园林风格受日本历史上的室町和桃山时代的启发。在这里花一些时间，你会觉得自己在日本的一个公园中。
营业时间：5.30am至11pm(中国花园)，5.30am至7pm(日本花园)
最近的捷运：中国花园捷运站(EW25)–东西线
地址：新加坡花园道1号，新加坡619795
四、国内都有哪些口碑比较好的素食餐厅？
这几年，“素食”不再是宗教和教务的专属标签。这几年，素食者逐渐增多，小编注意到，素食人群年轻化是这波生活潮流最显著的时代印记。为何选择吃素食，因每个素食者个体不同，而有不同的“素食圣经”。掐指算算，小编也和朋友专门去素食餐厅只吃过几次素食，所以并非资深的素食主义者。下面，以下给大家推荐成都几家味道和环境都不错的素食餐厅，感兴趣的素友可以去吃吃。
以下介绍几个口碑好的素食餐厅01影悟禅素食餐厅人均消费：111元口味指数：8.6服务指数：8.8环境指数：9.1口碑数据：10700条菜品TOP3玉蕴百事、 不乏资粮、 八宝菇珍点评：这家餐厅开业2年，用感恩的心维根，竞开素食的因缘之花。网友直呼，一定要给这家餐厅评五星，说是“味道真心棒!棒!棒!”还有有素食者直言，“八宝菇珍这道菜，味道也很不错，令人很满意。”综合来看8.8的口碑得分还算不错，感兴趣的素友可以去亲自体验体验。
02轻安素食馆人均消费：135元口味指数：8.5服务指数：8.5环境指数：9.2口碑数据：846,000条口碑菜品TOP3：轻安沙拉、火烧、菌香炒饭点评：“像我这么躁动的人，一进到这个轻松、柔软的环境，很自然的就安静下来，呵呵!不想优雅都不行啊!很美的菜品，看的舒服，吃的更是让人觉得幸福。饭后可以选择到楼下空间，选个舒服的位置泡壶茶、挑本书，或是闭目养神放松自己。”
03八方溪缘素食茶艺养生馆
人均消费：91元口味指数：9.0服务指数：9.2环境指数：9.3口碑数据：846,000条口碑菜品TOP3：杏鲍菇、碧绿东坡、芝士焗南瓜点评：网友“星星点灯灯灯”说：“吃过很久了，今天想起来评价一下他们家的菜，‘6人喝了这么多，吃了这么多，老板应该也是信佛这人，无贪之念，所以定价都在合理范围，1000多元就能享受一次工艺、心境、厨艺的盛宴。’”
04朴素斋口碑数据：7,970条口碑菜品TOP3：爱心豆腐黑、黑胡椒素牛扒、黑米焗饭配素肉串点评：素食星球公众号这样评价这家餐厅：“国际范儿的精致素食”，时尚、精致、干净、见素抱朴，几个标签贴得相当不吝啬。
05心香素食界人均消费：72元口味指数：7.2服务指数：7.6环境指数：7.3口碑数据：26,600条口碑菜品TOP3：麻辣鱼片、手撕鸡、烧椒素腰点评：有大会议室、禅茶修心。网友“aspire100”点评说，“这家素菜属于擅长模仿肉的类型，水煮肉片、鱼香肉丝从外观到味道都很像，口味也比较重，适合喜欢重口味的 ，想吃清淡口味素材的就不用来这家了。”
五、新加坡有什么美食推荐呢？
海南鸡饭
别看冠着“海南”的名头，又是一道简单得不能再简单的套餐，可它却被新加坡人奉为自己的国菜。“海南鸡饭”确是来自海南，在几十年前随着当时的移民来到新加坡，一直风靡到现在。香嫩多汁的鸡肉配上芳香扑鼻的鸡油饭，别忘了挑选最合你口味的酱料，虽说通常只有辣椒酱、生姜汁和黑酱油三种选择，但每家鸡饭店的酱料都有自己的独门配方。哪家的酱料最带劲，哪家的鸡肉最嫩滑，哪家的米饭最爽口，新加坡的老饕们个个如数家珍。
推荐里峇峇利路(River Valley Road)的文东记(Boon Tong Kee)；普威斯街(Purvis Street)的Yet Con；克罗士街上段(Upper Cross Street)芳林大厦熟食中心(Hong Lim Market& Food Centre)的龙记鸡饭(Long Kee Chicken Rice)。
田鸡粥
所谓“田鸡粥”，并不是将田鸡和米粥熬在一起，而是将两样分开做、一起吃。田鸡有两种口味，“姜葱炒”和“宫保”。我更偏爱“宫保”口味的，因为有些辣，而且更加入味。
推荐芽笼(Geylang)9巷新来来鸿运美食中心(New Lai Lai Hong Yun Food Centre)的狮城田鸡粥。
Laksa叻沙
都说北方人吃不惯香甜的椰浆味，而我却深深地爱上了以椰浆为主要调料，配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等的浓香四溢、辛辣甜爽的土生华人小吃——“叻沙”。听说这也是新加坡人的最爱，旅居海外的新加坡人总是把“叻沙”排在思乡菜单中的首位呢！一定要去“结霜桥”的那家，主人是一对老兄弟，都已经有七十多岁高龄了，还坚持每天出摊亲自烹制美味“叻沙”，不容易呀！
推荐美芝路(Beach Road)的Tong Jimian；惹兰白锡(Jalan Berseh)的结霜桥叻沙(Sungei Road Laksa)；东海岸路(East Coast Road)的328加东叻沙(328 Katong Laksa)。
Satay沙爹
吃过新加坡的“沙爹”之后才知道什么是真正的“沙爹”！这是马来人的传统美食，那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种，最重要是那一碗香浓的花生酱，里面配了香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制，精彩的味道保准令你陶醉不已！
推荐文达街(Boon Tat Street)的老巴刹沙爹摊(Lau Pa Sat Satay Stalls)；史密斯街(Smith Street)或牛车水大厦(Chinatown Complex)的Shi Xiang沙爹；海格路熟食中心(Haig Road Food Centre)的Warong Sudi Mampir。
Rojak啰惹
新加坡的“啰惹”分为印度式和新加坡当地两种不同风味。印度式“啰惹”主要以蔬菜、鱼饼、鱼圆、椰子糕、鸡蛋糕等为主料，然后蘸上热腾腾的香甜微辣的花生番薯酱食用。新加坡“啰惹” 则完全不同，主要由各色新鲜水果和蔬菜组成，此外还有炸豆干、油条，偶尔也会加上小块的墨鱼，拌上特制的甜辣酱汁，再撒上一层烤花生碎，甜、辣、咸、香脆、多汁，口感复杂，相当开胃！
推荐黄埔通道临时小贩及熟食中心(Whampoa Drive Temporary Hawker Centre)的豪华啰惹(Hoover Rojak)；金文泰大道(Clementi Avenue)的兄弟啰惹(Brothers Rojak)；麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre)的Rojak Popiah Cockles。
炒粿条
与名字一样，“炒粿条”是一道极其平常的小吃，但也是最难做好的小吃之一。最好的“炒粿条”带有些微海鲜和腊肠的甜味，少许酱油的芬芳，还有一点点炒锅上热气腾腾的烟雾。当小贩炒粿条的时候，仔细观察一下，如果他聚精会神，每次只炒一点，那么就不要在乎等候的队伍有多长，因为你一定碰到了一个炒粿条的真正高手！
推荐联邦大道熟食中心(Commonwealth Avenue Coo ked Food Centre)的Hai Kee Teochew Char Kway Teow；克罗士街上段(Upper Cross Street)芳林大厦熟食中心(Hong Lim Market& Food Centre)的欧南园炒粿条(Outram Park)；锡安路熟食中心(Zion Road Food Centre)的17号档炒粿条。
肉骨茶
与“海南鸡饭”一样，“肉骨茶”也是来自中国、却在新加坡发扬光大的。“肉骨茶”是由猪排骨和肉块，配以大蒜和调味料用慢火炖制而成的，吃之前煮些青菜在里面，然后配着米饭或油条，加上拌有黑酱油的红辣椒丝一同食用。新加坡风味的“肉骨茶”通常是不含中药味的，汤也较清。
推荐马里士他路(Balestier Road)的发起人肉骨茶(Founder Rou Gu Cha)或333肉骨茶(333 Bak Kut Teh)；仰光路(Rangoon Road)的黄亚细肉骨茶餐室(Ng Ah Sio Pork Ribs Eating House)。
Goreng Pisang油炸香蕉
“油炸香蕉”是马来人喜爱的小吃。怕油腻的人看着它会觉得毫无食欲，其实吃起来并没有那么可怕。因为新加坡人本身是很不喜欢油腻食物的，所以这“油炸香蕉”并没有很重的油在里面。我吃到的是一种名叫“Pisang Raja”的黄瓤香蕉，原本不太爱吃炸物的我，看到那黄灿灿的肉肉裹在金黄色的外壳下面，却顿时食欲大振。这道小吃香酥可口，甜甜糯糯的，棒极了！同样用这种做法还可以炸地瓜片、豆糕、菠萝蜜等，这几种里我更喜欢果肉多汁的菠萝蜜，加上它特殊的香气，令人难忘。
推荐麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre)的Lim Kee(Orchard) Banana Fritters。
炒萝卜糕
在新加坡又被称为“菜头粿”。“萝卜糕”就是用米粉和白萝卜碾成碎末制成的清蒸糕点，在南方很常见。“ 炒萝卜糕”就是将其切成小丁，再用大蒜、鸡蛋、鱼露等炒制，别瞧它看上去烂烂糊糊的一大堆，其实是非常好吃的美味！我最喜欢用黑酱油炒的那种，吃上去外脆内软、香滑不油腻，拌点儿特制的辣椒酱就更过瘾了，一口一口停不住嘴。
推荐海格路(Haig Road)的顺利店(Soon Lee)；史密斯街(Smith Street)或牛车水大厦(ChinatownComplex)的幸福熟食中心；巴弗罗路(Buffalo Road)或笛卡巴刹(Tekka Market)的Yan Seng熟食中心。
美珍香肉干
凡是到新加坡旅游的人，回家时的行李里总会塞上几包“美珍香”的肉干，或留给自己慢慢享用，或分送亲朋好友。没错，“美珍香”的魅力就是这么大！在新加坡的市区里，你总能看到它的招牌，还有那红红的、层层高堆的肉干，当然，更少不了排队购买的人群。
推荐乌节路(Orchard Road)土生坊(Peranakan Place)的美珍香。
Or Luak蚝煎
“蚝煎”是源自潮州的美食，就是用鸡蛋、番薯粉浆煎炒，再添上肥美多汁的鲜蚝，香喷喷，入口酥软嫩滑，生蚝新鲜，入口绝无沙感，令人垂涎三尺。
推荐黄埔通道临时小贩及熟食中心(Whampoa Drive Temporary Hawker Centre)的亚福蚝煎(Ah Hock Fried Oyster)；大巴窑(Toa Payoh)7巷的Ah Chuan Oyster Omelette。
非尝不可的炒螃蟹
“辣椒炒螃蟹”和“胡椒炒螃蟹”是新加坡著名的大菜，去过的人不尝尝这个是万分遗憾的。
在20世纪50年代期间，名厨徐炎珍女士与其先生林春义在海边开了家海鲜摊档。徐女士的独创秘方之一就是用火辣辣的汤汁烹调新鲜的活捉海蟹，他们顶着煤油灯，从每天一早营业到深夜。这就是“辣椒螃蟹”的由来。发展至今，这道菜已经有了很多种做法。有些佐以新鲜香料，如良姜、生姜和黄姜；有些拌以番茄，颜色是诱人的玫瑰红，而味道依然酸甜可口；有些用打散的鸡蛋盘成丝带状；还有一些则浇有火辣辣的辣椒油。你可以用小钳子夹碎螃蟹的硬壳，取出鲜嫩的蟹肉；也可以用几片法式面包片或中式小馒头蘸满美味可口的酱汁，送入口中，然后再呼呼地大口哈着辣气。
“胡椒炒螃蟹”则是在20世纪80年代开始受到青睐的。如今在大多数的酒楼和小吃摊上都能找到。其做法很简单，只是在鲜活的螃蟹上撒上香味扑鼻的黑胡椒或白胡椒翻炒而成。黑胡椒略带苦味，白胡椒则清甜可口，选择哪种全凭你的口味喜好。
虽然那家海鲜摊早已不复存在，可如今的“东海岸海鲜中心”就在其原址附近，而且要品尝风味独特的各式炒螃蟹，去那里是最合适不过的了！这里有十几家规模很大的海鲜餐馆，夜夜为客人们烹制数量惊人的“辣椒炒螃蟹”和“胡椒炒螃蟹”。坐在夜晚的海边，吹着清凉的海风，品尝着诱人的炒螃蟹，还有比这更享受的吗？
★东海岸海鲜中心
地址：东海岸公园路(East Coast Parkway)
直到我来到新加坡的土生华人区，我才了解到“娘惹”一词的真正含义。之前我还以为“娘惹”就是马来西亚菜的一种呢。土生华人中的男子被称为“巴巴”(Babas)，女子则被称为“娘惹”(Nonyas)。旧时的土生华人族群中的女人们必须精通珠绣和烧菜两种技艺，只有这样，才能保证成年后嫁得出去。久而久之，大家都知道土生华人的娘惹们个个烧菜一流，她们做的菜也就自然而然地被称为“娘惹”了。
我找到的这家娘惹菜馆位于土生华人街区的店屋中。“店屋”是新加坡当地受到政府保护的特色建筑物。顾名思义，店+屋，楼下为店，楼上为屋。拉开那扇做工精细的大门拾阶而上，就到了这间以土生华人文化为主题的娘惹餐厅True Blue了。
娘惹菜的最大特点是将香料磨成粉或酱与食物一同烹煮，风味独特。开胃小菜是香脆可口的“炸虾饼”。紧接着是Bakwan Kepiting——娘惹菜里最著名的丸子汤，口味清淡，丸子的口感相当细腻。然后是Ngoh Hiang，中文叫“五香”。原谅我忘记了薄薄的豆皮下包裹的是什么馅料，好像是混合了土豆泥的鱼肉，只记得微微的香辣，好吃极了！Chap Chye(炒杂菜)很像我们的烩菜，除了香菇、圆白菜、粉丝等，还放了我最喜爱的黄花；Beef Rendang(辣牛肉)，就着米饭吃可过瘾了！Ayam Buah Keluak也是“娘惹”中的一道名菜，中文名叫“酸辣鸡”。菜里面有两块黑乎乎的东西，名叫Keluak，如果不是经过特殊处理的话，这东西是有毒的。店员说每天老板都会亲自试一试，保证当天的Keluak都是无毒无害、可以食用的。我尝了一下，硬硬的外壳下面是口感面面的东西，有很重的中药味，这道菜中的鸡肉就是吸收了这种味道，酸辣味反倒不是那么明显了。Udang Besar Goreng Assam是一道脆嫩可口的“娘惹大虾”，配菜的兰花是有机的，可以直接拿来食用，口感类似新鲜百合。最后的一道小甜品Onde Onde给我留下了极为深刻的印象。用手捏起沾满椰丝的小球球，放入口中轻轻一咬，一股甜甜的棕榈糖浆意想不到地流将出来，黏黏的，甜甜的，柔柔的，感觉好甜蜜！
★True Blue Cuisine
地址：东海岸路117号(East Coast Road)周一及公共假日不营业
Makansutra老饕湾
这个人称“老饕湾”的地方叫Makansutra，是新加坡唯一的一处露天美食中心，坐拥美丽的滨海湾。Makansutra从晚上开始营业至凌晨，经营包括“辣椒炒螃蟹”、“胡椒炒螃蟹”、“啰惹”、“沙爹”、“炒粿条”、“咖椰烤面包”、“蚝煎”在内的各式新加坡最经典的特色小吃，简直可以用一网打尽来形容。品尝各色小吃的同时，别忘了欣赏滨海湾的美丽夜景，远眺对岸夜色中喷吐水柱的鱼尾狮，近品一大桌丰盛的特色小吃宴，喝着清热败火的甘蔗柠檬水，没有酒也醉了！
★Makansutra Gluttons Bay
地址：莱佛士道(Raffles Avenue)
一定要用手吃的咖喱鱼头
出发去小印度区吃“咖喱鱼头”之前，当地朋友告诉我，第一口一定要先吃那鱼眼睛呀！当时的我还有些不明就里，鱼眼睛有什么好吃的呀？
一进“阿波罗香蕉叶餐厅”的大门，我便一下子被那轰轰烈烈的大餐场面所感染了。喧闹的餐厅里座无虚席，每个客人的面前都摆着一张裁成方形的厚实的香蕉叶，这就是吃饭用的盘子了。刚一落座，我也马上得到了一张香蕉叶，这时我才得知，“咖喱鱼头”的正宗吃法是要用手的，而且只能用右手。尽管除了印度人，周围的大多数人都在用叉子和勺子吃，可我还是毅然决然地选择了亲自下手，据说这样吃着才最香呢！
刚点完菜，一个个皮肤黝黑或手拿锅盆或提着小铁桶的印度人便轮番展开攻势了——白花花的香米饭、烂糊糊的各色荤素咖喱，一个劲儿地往香蕉叶上招呼，好不热闹！还没等我回过神来，“咖喱鱼头”已经上桌了。朋友迅速地用手抠下了那有如乒乓球大小的鱼眼睛递给了我，我也没敢怠慢，立马放入口中大嚼起来。哇！真是不赖！这鱼眼睛可以用“焦香脆爽”四个字来形容，而且越嚼越香，可惜呀，一个鱼头只有两只眼睛。
吃罢鱼眼，再用手抓上一块鱼头上的嫩肉，用辛辣深红的汤汁配上蓬松的香米饭送入口中。那一晚，因为用了手，我吃的比平时多了一倍！
★The Banana Leaf Apolo(阿波罗香蕉叶餐厅)
地址：跑马埔路54/58号(Race Course Road)
吹个球球做个饼
Komala’s Restaurant是一间印度风味的素食快餐厅，同样位于小印度区。这里以各式各样的印度饼著称，一定要尝试那个造型夸张的Bhattura，当点餐台的服务员把餐盘端给你的时候定会吓你一跳！这个名叫 Bhattura的饼好似一个足有足球大小的大气球，圆鼓鼓、热腾腾。从中间撕开一看，那饼皮好薄，很有韧性，口感好似我们的炸油饼，略微有点甜味，火候掌握得很好，筋道十足，光是白嘴吃就已经很香了，再蘸上与之搭配的鸡豆咖喱，听着耳边悠扬的印度歌曲，别提多过瘾了！
★Komala’s Restaurant
地址：狄生路上段3-9号(Upper Dickson Road)
