阿富汗的美食有哪些

阿富汗人的主食是大饼的抓饭，大饼是用小麦、大麦、玉米和晒干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成饼有带馅和不带馅两扒中种。但不管是哪一种，烤熟的饼香气扑鼻，撕着吃功夹烤羊肉吃都别具风味。抓饭是将油倒入锅内烧热，加胡萝卜丝和葱末煸炒，加水、羊油、盐、烧开后放大米，熟后装盘，拌上柠檬汁、辣椒或其他调料。

阿富汗人在夏季经常饮用一种在水中加入适量的酸奶、盐和黄瓜片烧开的酸奶汤，他们喜欢酸、辣、香浓口昧。磨雹奶和牛羊肉是餐桌上的重要食物，当然也吃鸡、鸭等，但不吃猪肉，也很少吃鱼。他们经常用的是烤羊肉的烤羊腿，在重大喜庆日子或招待贵客时还烧烤整羊。其制作方法是：先把羊皮及内脏去掉洗净（有时还在羊肚里塞进大米、盐和其他配料），串在一个专门烤肉的铁条上，两端用支架固定，然后用用木炭点燃烧烤。烤熟后用刀割肉，蘸盐、辣椒或其他调料食用。阿富汗人还吃“马肉肠子”。“马肉肠子”就是把马肉、盐塞瞎此帆进马肠内煮熟、晒干即成。

阿富汗人经常用牛奶当饮料，也喜欢喝茶，茶的种类有奶茶、砖茶等。请人喝茶往往要连续喝三杯，第一杯止喝，第二杯表示友谊，第三杯是礼节性的，如果确实不想再喝，可用双手在杯子上盖一下，以示谢绝。

阿富汗人信仰伊斯兰教，男女不同席，男女客人不能同室而食。饭前一定要冼手，客人先冼，主人后冼。吃饭时用左手托盘，右手抓食，用餐顺序是先上菜，中间上抓饭，最后再上菜和水果。客人吃完饭也有冼手。

阿富汗菜代表

1、博拉尼卡杜

该阿富汗菜的主要成分是由大块南瓜或西葫芦，然后将其慢慢炖成的。配菜会加上洋葱，大蒜，香菜，姜，姜黄，辣椒和西红柿的奇妙组合，有点像我国东北的乱炖。博拉尼卡杜可以作为主菜或配菜享用，当地人通常会搭酸奶、面包或米饭一起吃。

2、奥什

奥什是可以用多种配菜制成的有着浓厚汤汁的阿富汗面条，基本成分当然是面条，穿冲的制作方法会加上大蒜，西红柿，不同的草药和香料（薄荷是最普遍的），将配菜放在面条汤上，然后搅拌后食用。关于这道美味在阿富汗有着各种版本，比如说有由鹰嘴豆等各种豆类制成的无肉版本，还有由蔬菜和肉丸混合在一起的荤素搭配版本，一般家肢竖里的主厨会按照家人的喜好烹饪。

3、羊肉焖饭

这是阿富汗传统的冬季菜肴，用鹰嘴豆，短粒米和咸味晒干的羊肉制成的，将这几样食材一起煮，再加上洋葱，大蒜，姜黄，香菜和薄荷调味。在即将出锅之时添加上苦橙皮和辣椒，这会使米饭特别香，非常辣。羊肉焖饭也可以用其他类型的干肉来烹饪，还可以加入酸奶奶酪一起吃。

4、奥沙克历郑大

这些美味的阿富汗饺子传统上的馅料是用大葱和甘蓝组成的，荤食版本会加入羊肉或牛肉末。这道美味当地人会搭配浓稠的酸奶酱，大蒜和新鲜的薄荷来调味。有点类似我国的饺子，但是上面搭配的这些酱汁可能不适合我国人们的口味，毕竟这是异国风味，是一道当地人十分喜爱的主食。

5、天纳

天纳是阿富汗炸香饽饽的另一种叫法，这是一道像大象耳朵的面食。因为它的形状和一只大象耳朵和像。面团中的主要成分是面粉，糖，鸡蛋和牛奶，将它们揉捏成型并静置，然后在油锅中短暂的进行油炸，两面都需要炸制几秒钟。炸制而成的这些松脆糕点会撒上糖粉，小豆蔻粉和开心果碎搭配食用，可以添加其他风味和质地。

6、阿富汗烤肉

阿富汗烤肉是当地的特色菜，它是用羔羊肉在木炭火盆上烤制而成的，看起来和我国的烤羊肉串一模一样。首先用大量的盐来腌制小羊羔肉，将肉串在树枝上，然后在火上烤制，这是一种街头美食。

7、油炸茄子

这款美味的阿富汗蔬菜菜肴是用炸茄子切片制成的，将其浸在美味的番茄酱中，再佐以浓郁的酸奶，并用大蒜和薄荷来调味。人们会将其搭配米饭和面包一起吃，是一道十分受欢迎的美食。

8、喀布尔普劳

喀布尔普劳是阿富汗美食的王冠，通常据说是由喀布尔的上流社会家庭创建的，他们有能力准备这种精致的肉和米饭。随着时间的流逝，喀布尔普劳这道美食已丛辩经遍布全国，成为了家庭里的常见美食。传统上，这是一种阿富汗民族菜肴，食材内容包括蒸熟的长粒米饭，焦糖胡萝卜，葡萄干，杏仁和大块的羊肉，尽管也经常使用鸡肉和牛肉。其独特的风味来自小茴香，丁香，豆蔻，姜黄和肉桂等香料的混合物。

阿富汗美食

阿富汗隐铅的美食有：抓饭、馕夹肉、烧麦、酸奶汤、马肉肠子、奶茶、馕等。阿富汗人的主食是馕和抓饭。槐携数馕是用小麦、大麦、玉米和晒干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成，有带馅和不带馅两种。

阿富汗

阿富汗伊斯兰共和国，简称“阿富汗”，是位于亚洲中西部的西亚高原内陆国，面积64.75万平方千米，气候多为大陆性气候。

阿富汗，北邻土库曼斯坦、铅首乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦，西接伊朗，南和东连巴基斯坦，东北与中国接壤。

阿富汗伊斯兰共和国的河流大部分是内陆河，多注入沙漠和湖泊。主要河流有阿姆河、喀布尔河、赫尔曼德河和哈里鲁河等。