杭州三十六个名菜

杭州三十六个名菜如下：

西湖醋鱼档散灶、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、新杭帮菜、笋行扮掘猜干老鸭煲、蛋黄青蟹、稻草鸭、蜜汁火方、宋嫂鱼羹、掘猜蟹汁桂鱼、蟹酿橙、清汤鱼圆、番茄虾仁锅巴、火踵神仙鸭、干炸响铃、虎跑素火腿、油焖春笋、西湖莼菜汤等等

其中，西湖醋鱼是最有名的一道菜。选用的是鲜活草鱼，烧之前一般要饿养一二天，等鱼排泄完肠内杂物，烧起来就不会有泥土味，孤山前的百年老店楼外楼，店前就有一个专门饿养草鱼的鱼池行扮。

浙江菜：

简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，浙江省位于我国东海之滨，西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

浙菜盛产海味，如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼档散灶、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，平原，河道港叉遍布，著名的太湖南临湖州，淡水鱼名贵品种，如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大家鱼产量极盛。

夏天的吃货旅行！5座海滨城市，绝对让你过足“海鲜瘾”

一到三伏天，炎热的天气让大家的口味也变得刁钻起来，一贯的清淡难以下咽，油腻的肉类看着也没胃口。 不如来这里，享用一顿鲜活的小海鲜呀。

01

山东·威海

“三面环海，一面环山”比青岛更适合看海

威海位于山东半岛的东端与大连隔海相望，是一个美丽的海滨花园城市。 依山傍海的地理位置使威海海岸线绵长，海风吹动松涛，并夹杂着小海鲜的味道。

在芹如威海旅行的一天 ，清晨起早去去看海上的晨曦，出港的渔船。白天在海边不急不慢地散步行走，海风轻拂面庞。傍晚可以欣赏完壮丽的海边落日，提着在市场买回来的小海鲜，回到民宿自己烹饪。夜晚到来，枕着窗外的海浪声静静入睡。简单而又平凡~

威海哪里吃海鲜最好？

1）帝王宫综合市场

要吃海鲜最不能错过的莫过于海鲜市场了，虽然帝王宫是一个综合性的市场，也售卖蔬菜水果，但海鲜的选择绝对是最多最全的。价格公道，不用担心被套路， 生蚝5-8元一斤，扇贝4元一斤。看到没，别的地方都按个买，这里可是按斤称。 市场也有海鲜加工店，加工费也不贵，还能保证鲜活上桌~

招牌特色菜：红烧杂鱼、白灼八爪鱼、葱油海星、清蒸皮皮虾

2）东海章鱼馆

来威海一定不要错过的章鱼馆！强烈岩清推荐章鱼海鲜锅~海鲜给料又足又新鲜， 一只鲜活肥美的大章鱼还在锅里不停的扭动，再配上一大锅扇贝、蛤蜊、青口、鲍鱼、鲜虾等等小海鲜咕嘟咕嘟一起煮。 煮熟后店员会帮忙将章鱼剪段分餐，咬起来Q弹Q弹的~

招牌特色菜：章鱼海鲜锅、活章鱼、海鲜饼

3）渔夫小镇蒸汽海鲜餐厅

主打蒸汽海鲜，采用古法蒸制，保持了海鲜最原汁原味的鲜。 店里所有的食材都是当天卸船的生猛海鲜 。现挑现捞，在桌上亲眼看着蒸制，每种海鲜都按照严格的时间烹制，入口刚刚好~

招牌特色菜：天鹅蛋、黄花鱼、笔管、带子

威海不可错过的旅行体验

最浪漫的事就是和你一起 自驾环海路 ，有人说这里可以媲美美国一号公路，这里会让你对海和海岸公路有新的理解，山崖绿树成荫，大海惊涛环抱。

在西霞口 成山头迎来第一缕海上阳光 ，照亮最美的海岸线，接受来自被汹涌澎湃的大海及岩石所带来的震撼

威海的海滨浴场 能满足你对水上运动的一切想象，尾波冲浪、帆船、水上飞行器等等

不用出国门就能感受浓浓的韩国范儿， 选一家韩国 美食 店 ，韩式烤肉or啤酒炸鸡？

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02

浙江·宁波

“书藏古今，港通天下”的海鲜聚集地

“ 海定则波宁”——宁波因海得名，因海而兴，天生就有容纳百川的气度，既有北方的豪迈，又有南方的婉约。 从海港城市到江南水乡，从最古老的藏书楼天一阁到近代“五大通商口岸”之一，宁波给人留下了“书藏古今，港通天下”的印象。

但是在 美食 老饕的眼中，宁波 最让人难以忘怀的还是那抹小海鲜的咸鲜味 。

宁波哪里吃海鲜最好？

宁波小海鲜作法很多，但要吃出最原汁原味的鲜味，调味不能过重，多用盐，所以宁波菜相对还是偏咸， 这里的海鲜最多做法还是盐水，清炒，蒸煮，红烧、醉糟。

1）宁海食府

宁海食府是一家人气很高的连锁餐厅， 本地人最爱，专门吃宁波小海鲜的 。点菜要去前面的海鲜区自己挑食材点，也能看到食材的新鲜程度。明码标价称重，绝对不用担心被坑。

招牌推荐菜：血蛤、葱油海瓜子、酱青蟹、墨汁木嫌枣启鱼炒年糕、铁板 蛏子 、米鱼红烧粉丝

2）好兄弟郭巨海鲜

绝对的老底子宁波菜 ，店里的招牌特色以海鲜为主，食材新鲜，菜品丰富，一直都是宁波人宴请、家庭聚餐的不二之选。

招牌推荐菜：金汤 鲥 鱼、腐皮包黄鱼、盐水活皮虾、飘香目鱼蛋、红膏 炝 蟹、咸菜野生大黄鱼

3）丁丁麻辣烫

这家店简直是 宁波麻辣烫界的爱马仕 ，随便点点就能吃出三位数的价格。不过主要是因为店里提供不少时令鲜活的海鲜~ 海鲜主要是以砂锅焗制的做法 ，砂锅焗小鲍鱼、花蛤、香螺、梭子蟹、皮皮虾、波士顿龙虾等等，搭配麻辣烫，妙哉。

4）南塘老街小吃

南塘老街曾经是旧宁波商贸文化聚集地的“南门三市”，老街新建后重现曾经的盛世， 这里一路几乎都是 美食 小吃店，还有不少老字号店和知名 美食 店 。虽然老街不主打海鲜，但也忍不住推荐一下，因为基本上宁波特色小吃都能在这找到！

招牌推荐小吃：宁波汤团，水磨粉，木莲冰，水晶油包，南塘油赞子，溪口千层饼，三北豆酥糖，三北藕丝糖，奉化芋 艿头 ，灰汁团，水塔糕等等等

宁波不可错过的旅行体验

在三江口坐等夜幕降临，沿着 江边步道散步或是在老外滩的清吧小酌一杯。

清晨从 东钱湖畔 的房间醒来，趁着太阳还未高照气温宜人之时，没什么比 骑上单车环湖 更惬意的了。

逛一逛 亚洲现存最老的图书馆——天一阁 ，楼中摆放着古籍与书案，处处弥漫着厚重的书香气息。

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03

海南·海口

自然风光不够，人文 历史 和超高性价比来凑

提起海南度假，作为省会城市的海口与碧海蓝天的度假胜地三亚相比总是在人气上稍显逊色了些，大家总觉得没啥好玩的，景点少。确实如果你想看海，那还是不要来海口， 但是要论起人文 历史 、城市面貌、生活气息、坊间 美食 和自然风光实在是比三亚有吸引力太多了。 再加之 无敌的性价比 ，在这停留个2-3天也是不错的选择。

海口哪里吃小海鲜最好？

如果想品尝最新鲜最实在的海口小海鲜，那你一定要去海口当地的海鲜市场逛一逛。 亲自挑选最新鲜的小海鲜，在市场的加工店里，将战利品变成一顿丰富的海鲜大餐，价格可比三亚的便宜不少。

1）万人海鲜广场

万人海鲜广场是海口最大、人气最旺的海鲜市场，这里的海鲜品种繁多，所有价格都是统一明码标价，是整个海口吃海鲜经济实惠的好去处。 万人海鲜广场有很多的海鲜加工店，因为距离近的优势，能避免海鲜在路上死掉，在店里加工的海鲜也更加的新鲜。 无论是环境还是服务，首推这里！

2）板桥海鲜市场文明东分场

和万人海鲜广场相比，板桥可能是更多本地人偏爱光临的海鲜市场了。 一楼是市场，二楼全部都是代加工的餐厅，可以先选好餐厅后让老板带着去买海鲜。商家很多，海鲜真的新鲜又便宜，大鲍鱼7.5元一只，海胆3元一个，大生蚝4元一只，石斑鱼25元一斤...放开买。而且所有店铺加工费统一标价，透明清晰，完全不用担心吃海鲜被坑了。

招牌特色菜：香辣和乐蟹、椒盐皮皮虾、海胆蒸蛋、芒果螺、清蒸石斑鱼

海口不可错过的旅行体验

漫步骑楼老街 ，市井味浓郁到不行。要真正了解海口，就必须要走一下老城区。

追寻芳华， 打卡冯小刚电影公社 。可以花几十元租借景区的民国服饰拍一套美美的民国写真。

在 火山喷发的洞口寻访万年前的遗迹 ，也可以攀上山顶眺望这座美丽的滨海城市。

如果没有去三亚看海的计划，那就来 海口湾的假日海滩 ，享受这里的阳光、海水、沙滩、椰树...

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04

辽宁·大连

坐落辽东半岛宝地，吃不尽鱼虾蟹

大连坐落在美丽的辽东半岛最南端，地处黄渤海之滨，背依东北腹地，与山东半岛隔海相望。在这里不仅有广阔的大海、金色的沙滩、翠绿的草地，更有多到数不清的海产品资源。 大连靠海吃海，这里盛产鱼、虾、蟹、贝、藻类各种海鲜，因此来大连吃海鲜绝对是个超棒的选择。

大连哪里吃海鲜最好？

1）万宝海鲜舫

大连顶级的海鲜餐厅，有自己的海鲜养殖场，所有海鲜都是新鲜直供。是当地家庭聚会、商务宴请的首选~

招牌特色菜：蒸海胆、盐烤大虾、捞拌海肠、黄花鱼水饺

2）品海楼

餐厅位于渔人码头，可看海、拍成群的渔船。餐厅的建筑很有味道，大门是沉重的旋转铁门，很有 历史 感。海鲜种类丰富，明码标价，性价比挺高。 如果觉得万宝海鲜坊价格太高的客人可以选这里。

招牌特色菜：品海小巴蛸、石锅大鲍鱼、头菜爆螺片、原汁鲜虾芙蓉

3）喜鼎海胆水饺

从店名就能看出来是一家主打吃海胆水饺的餐厅。一份12只，海胆饺子肉质饱满馅料十足，不需要蘸任何酱料，一口咬下鲜亮透骨。除了水饺，店里还有不少海鲜菜品值得一试。

招牌特色菜：原汁海胆水饺、生腌大红虾、奇妙虾球

大连不可错过的旅行体验

只有走滨海路，才更能感受大连的美。建议可以 漫步滨海路的中段 ，能欣赏到燕窝岭、北大桥、秀月峰等优美风景。

来 老虎滩海洋公园，看一场精彩绝伦的海豚表演 。虽是比较老牌的海洋公园，但这里的海洋动物种类全， 娱乐 活动丰富多彩，是带着孩子休闲放松增涨知识的好去处！

在 黑石礁抓小螃蟹 怕是夏日午后最好的消遣，或者来 黄金沙滩踏浪 ，海水清澈度和沙质都比市区的海滩更胜一筹。

搭乘有轨电车穿梭在城区 ，驾驶员手工操作时发出清脆的撞击声，就像一个带有魔力的老物件，看着窗外来来往往的现代行人，让人仿佛穿越了时空。

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05

广东·珠海

美食 基因既遗传了广东血统，又兼具了港澳特色

珠海算是一个很好吃的地方， 在它的基因里，既有广东血统，也兼具了港澳特色。它靠着海边，当然还少不了海鲜， 其中横琴岛出产的 横琴蚝 和斗门特产 重壳蟹 无疑是珠海最出名的特色 美食 。

珠海哪里吃海鲜最好？

1）白藤头水产批发市场

这是 珠海西区最大的海鲜批发市场，各式海鲜都有，而且价格很实在 ，买的多可以尝试跟老板讲个价。大家可以在市场挑选好喜欢的海鲜，趁着新鲜拿到市场口的餐厅或是大排档直接加工。每道菜大概只收15-20左右的加工费~

招牌推荐菜：白灼海虾、椒盐皮皮虾、盐焗螺、清蒸石斑鱼、葱姜炒蟹

2）豪蚝记横琴生蚝火锅

在 珠海遍地都是生蚝火锅 。豪蚝记用的是当天运来的横琴湾生蚝，都是点好单在门口现开的，十分新鲜。生蚝火锅的吃法和椰子鸡差不多，清香椰子底锅开之后下一整只清远走地鸡。二次开锅之后，就能吃鸡肉，烫生蚝了。 蚝只需要烫30-40秒，咸咸的海水味蘸上点酱油辣椒，好吃到爆。

珠海不可错过的旅行体验

漫步情侣路 不仅能感受珠海这座城市的精华，还可以远眺对岸的澳门。

乘坐石景山索道登顶 ，将珠海漫长的海岸线一览无余。如果天气晴好的话，还能看到南边的澳门和东边的香港呢。

珠海好吃的可不止海鲜， 留一个上午好好享用早茶 ，珠海虽然地方小，没什么米其林级别的 美食 ，但好吃的茶楼是不缺的。

来横琴长隆海洋度假区 看各种海洋馆，玩海洋主题乐园，不管是亲子还是情侣，都超级适合~

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十大名贵石斑鱼排名

十大名贵石斑鱼排名为：东星斑、皇帝星斑、杉斑、油缒、老鼠斑、西星斑、黄陂老虎斑、赤点石斑鱼、金钱龙趸、蓝瓜子斑，都是非常珍贵的鱼。

1、东星斑。

东星斑属于石斑鱼的一让旦种，是高档鱼类，它的味道鲜美。生长于一百米深海之下的东星斑鱼的营养价值极高，所以也是十分稀有的，也是菜桌上的珍贵佳肴。

2、皇帝星斑（豹辩唯星斑）。

豹星斑因为其霸气的鱼身，所以有着“皇帝星斑”的美称，这种斑鱼分布在西印度洋的日本南部至澳大利亚海域，长达70厘米，身子和头部呈现橄榄色和红褐色，奇鳍和头身中布有细小的蓝点，惹人注目。

3、杉斑。

海杉斑属圆鳍鱼科，这是生长在北极海下两百米的鱼种，鱼皮像是甲鱼的裙边，其胶原蛋白丰富，骨头钙量很高，其圆鳍鱼卵在丹麦料理中很常见，一般与烚蛋或其他海鲜组合食用。

4、油缒。

油缒和海鳗的外形十分相像，都是像蛇一样，油缒的价格相对高一些，不过味道上的评价就比较褒贬不一了。

5、老鼠斑 。

老鼠斑因为外形像老鼠而得名，它的头长嘴尖，身体扁平，通身白色却布满黑点，除了外形独特之外，它的肉质也十分细嫩，是高级宴席的常客。

6、西星斑。

西星斑和东星斑同属石斑鱼，是暖水性名贵鱼类，肉质鲜嫩肥美。西星斑的价格一般比东星斑更低。 

7、黄陂老虎斑。

野生的黄陂老虎斑生活在印尼海域，是许多人眼中的上等佳肴，可遇不可求，为了保证其鲜美，通常有刺身和清蒸这两样做法，吃过一次的人都说终身难忘。

8、赤点石斑鱼。

赤点石斑鱼的鱼身通红，在国人看来十分喜庆，人们总是钟情于红色的食物，所以赤点石斑鱼也成为了饭桌上的常客，在我国的东南沿海地区，赤点石斑鱼在高级餐厅中很常见，在日本关西的夏天，赤点石斑鱼非常有名，可以与冬季的河豚相提并论，是超高级鱼类。

9、金钱龙趸。

龙趸是石斑鱼中体型最大携滑培的鱼类，野生龙趸即使在大海中也十分罕见，许多渔民会用绳钩和拖网捕获它，尤其是超过150千克的龙趸更是难见，是全球都在探索的顶级食材，目前货源少，其价格也相当昂贵。

10、蓝瓜子斑。

蓝瓜子鱼比红瓜子鱼更为少见，这种鱼类产自东南亚，鱼皮很厚，油润细嫩却富有弹性，蓝瓜子斑的个头比较大，一条鱼可达七斤重，全身都是宝。

东星斑是不是石斑鱼啊，为什么比石斑贵那么多啊？

东星斑是石斑鱼亚科的一种鱼类。东星斑之所以比石斑贵是因为东星斑被列为受保护的鱼类后，政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑已经成为稀有品种的鱼类。物以稀为贵，早滑所以东星斑比石斑贵许多。

扩展资料：

东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，档汪形似天上的星星，因而称为“星斑”，现在，两三斤重的东星斑在市场上的价格是每公斤360元左右，餐厅则远高于此价。

东星斑品质分类：

一等品：通体淡红，或红色斑块（红东）

二等品：红中带黑，色泽较暗（澳东）

三等品：略带粉色（养东）

四等品陆蠢腊：通体黑色或黑色斑块（黑东）

参考资料：百度百科-东星斑