一、日料中，什么菜最好吃？
日本料理在人们眼中也是非常受欢迎的料理，上到寿司生鱼片，下到照烧鸡，都是美好的食物，除了这些耳熟能详的菜品，以下这几种常常出现在日本餐桌上的传统美食，你经常吃到么？
日式烤鸡肉串
日式烤鸡串经常被叫做烧鸟串，一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上，多以备长炭炭火烤制
日式烤鸡串在居酒屋中出现的频率还是挺大的，现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店，超级市场亦有售货的。烹饪简单，营养丰富。
吃烤鸡肉串时一般有两种吃法。一是直接用食盐调味，二是沾一种叫酱油味调料。盐的味道比较质朴。而用酱油为底的甜咸味。
大阪烧
看日剧什么的经常都有，总馋得不行，说白了大阪烧其实是是一种日式，为日本的一种民间美食，也是饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为"日本式比萨饼"。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为"一钱洋食"，就是一钱就可以吃到的洋味食品。
但其实很多人对大阪烧并不买账，认为不好吃。
日式和果子
将煮沸去皮后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如"(ZENZAI)"，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成
和果子作为茶点，确实好吃。尤其是生果子，把抹茶红茶咖啡等各种苦，中和的很好。加上外形可爱，真挺好。但生果子有个弊端就是保质期短的问题，一般保质期在1-2天，所以很少有人将和果子作为伴手礼。保质期长的如羊羹、栗子羹基本都甜的要死，如果搭配日本的价格，竞争力很弱。自然在国内难以普及。
黄瓜鱼籽寿司
这款寿司听起来总让人感觉有些寡淡，感觉味道并不是很浓厚，但其实这道寿司在日本和中国的日料店中都很受欢迎。
中空戚风蛋糕
1927年由的一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明，直到1948年，贝克把店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。软软的蛋糕好像海绵一样，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。
二、厦门哪家日本料理最好吃求大神帮助
餐厅名称：东京都日本料理地址：西堤别墅价格：晚餐100元/位口味和特色：日本料理、烧烤，可选择的菜还是比较多的，除了单点以外其余都可以随意点，我觉得挺好吃的。不过要再次点菜、上菜的时候速度都很慢，态度也不太好，若不是看在味道好的份上，真不再去了。餐厅名称：大口大日本料理地址：西堤别墅价格：晚餐100元/位口味和特色：日本料理、烧烤，可选择的菜还是比较多的，除了单点以外其余都可以随意点。有那种包间，不另外收费，每次都是去哪里，一个人也在包间。使劲点使劲吃，吃不完包包里面有饭盒，装起走。朋友经常点了好几份天妇罗。。。偷偷带走的。感觉就是水果比较少。其他的觉得还是很爽的餐厅名称：松鹤日本料理长青店地址：滨北长青路口附近，沿街店面，车站正后方订餐电话：5061199价格：中午80元/人，晚上100/人，如果有它家会员卡是90/人何种方式可以得到优惠：会员卡（长青店和禾祥东店不是一个老板，会员卡不通用）口味和特色：日本料理，三文鱼很新鲜每次都爱点N次三文鱼和北极贝，虾的做法很多种烤虾西式炸虾黄金虾天妇罗虾之类，烤物挺多最爱中间有芦笋的牛肉卷和金针菇牛肉卷。这家从去年开始就经常去，有小妹都认得我了。服务还不错。只有2次上菜特别慢。餐厅:雅马迅巴西烤肉地址:鹭江道8号国际银行大厦3楼价位:中午:55元/人,晚上75元/人(酒水另外订)环境:环境还不错,但是总觉得缺少点什么(如果能放点轻音乐听就好了)...口味:烧烤(挺丰富),水果沙拉,凉菜(菜色一般,不多)华侨大厦酒店地址：文化宫对面华侨大厦价格：晚上68/人，净价不加收服务费。上个星期跟几个朋友去吃晚餐，现就自己感觉做一下评价。评价：有生蚝，可以生吃也可以烤着吃；生鱼片3、4种。烧烤区基本没东西，7点左右去时，只有羊肉串和3种普通海鱼，羊肉串比外面地摊烤的难吃的多，多春鱼一般，烤的没有鱼形；甜品区品种少量少，8点多就很少了；水果4种，蔬菜沙拉不少（没吃）；现煮区基本没东西。晚餐也没有免费冰激凌吃，要吃得另外买，一球10元。餐厅名称：石山日本料理地址：厦禾路嘉莲大厦夹层(糊涂火锅旁边)订餐电话：（尽量提供，方便他人订餐或咨询之用）价格：有两种,一种198元/人,我吃的是238元/人的 已经包含服务费何种方式可以得到优惠：会员卡吧,要买的口味和特色：味道很不错,东西也很新鲜.两种价位的区别就在于限量类198元只能点三种,238元限量类都可点一份.比较好吃的有:法式鹅肝、味噌鳕鱼、海胆、综合鱼生（肉超新鲜，很Q，而且不限量）、牛肉沙拉。这些我都好喜欢，菜太多了，根本没法都吃一遍。餐厅名称：大禾寿司电话：0592-5155663地址：莲坂阳光世纪广场一楼，（家乐福马路对面新开肯德基旁）价格：88元/位口味和特色：日本料理、有迥转寿司，面食，套餐及定食，选择性较多，但做自助餐只有周六这天，不过晚上八点过后寿司有5折优惠哦，还不错，活动挺多的。
三、日本料理十大排名
日本料理十大排名：怀石料理、枫叶馒头、烤鸡肉串、日式猪排、长崎蛋糕、天妇罗、荞麦面、喜好烧、日式拉面、寿司。
1、怀石料理
怀石料理是日本的高级料理，它起源于几个世纪前的京都茶道。这里没有菜单，只有一排精心布置在精致陶器上的小菜。餐厅只使用最新鲜的食材，每道菜都是用当季的食材制作的。
2、枫叶馒头
枫叶馒头是一种精致的小蛋糕，它口感非常的软，馅料分为很多种，除了比较常见的红豆沙，还有奶油、奶酪、巧克力等等，爱吃甜品的妹子们可千万不要错过。
3、烤鸡肉串
一杯冰镇啤酒和几串烤鸡肉串，是日本人最常见的美食搭配，你可以在任何一家日本餐厅上发现这道菜。
4、日式猪排
炸猪排可追溯到19世纪晚期，受西方世界的影响，日本人也开始喜欢这道菜。但日本人做的猪排是选用来自鹿儿岛的伯克郡猪肉，另外还配上味噌汤和碎白菜，看着就让人食欲大开。
5、长崎蛋糕
长崎蛋糕在日本非常有名，它的质地绵软细腻，散发着淡淡的奶香，但吃起来并不会觉得腻人，即便是不喜欢吃甜食的人也都能吃虾好几块。这种蛋糕在日本街头随处可见。
6、天妇罗
天妇罗看起来是如此的轻盈蓬松，海鲜或者蔬菜包裹着面糊，然后用香喷喷的芝麻油煎炸，撒上一丝丝细盐，再配上一碗肉酱汤，绝对会让你吃了还想再吃。
7、荞麦面
荞麦面又细又长，它一直是日本料理中的主要食物。荞麦面可以放在热的肉汤里面吃，也可以在室温下直接蘸着肉汤吃，都十分的美味。
8、喜好烧
喜好烧字面意思是“随心所欲地烤”，这是一种十分美味的煎饼，里面放有卷心菜和猪肉等食物，上面还撒着鱼片、干海藻、蛋黄酱和一种伍斯特风格的酱汁，口感十分独特。
9、日式拉面
拉面是日本人最喜欢的主食之一，拉面起源于中国，但日本人赋予了它独特的口味。在福冈以猪骨拉面而最为有名，而北海道则以辛辣的味噌拉面最具特色。
10、寿司
寿司是日本最具特色的小吃，它主要是由海苔、米饭、生鱼片、鱼籽制作而成的，它的口味非常多，人们可以按照自己的喜好去添加食材，这是一种吃起来美味又方便的小吃。
四、去日式餐厅必点哪些吃的？
寿司（すし）
寿司，是一种由醋饭和各种海鲜鱼类捏制组合的日本料理（有时也会搭配其它类别的食材）。其中又以鲋寿司最为有名，而不是传统常见的握寿司或手卷寿司。寿司里面也有适合给不爱生食的人食用的，例如熟虾、烤鳗等等。
天妇罗（天ぷら）
天妇罗，是将海鲜、新鲜蔬菜和其它食材，裹上蛋汁和面粉调制的面糊，然后再加以油炸的日本料理。虽然在所有的日式餐厅都能找到这道料理，但若您希望吃到最顶级的天妇罗的话，建议您选择天妇罗专卖餐厅，因为那里的天妇罗是在您点餐之后才会将食材下锅油炸，然后在炸好之后立刻为您送上桌，因此酥脆的香气、口感绝对会让您赞不绝口。
寿喜烧（すき焼き）
寿喜烧，通常食材会有肉片和各种蔬菜，以特殊的日式酱汁（是一种由酱油、砂糖与味醂等混合的酱汁）作为汤底，最后沾上生鸡蛋食用的一种日本料理。在关东或关西的寿喜烧，其作法和使用食材仍有些许差异，但都是沾取生鸡蛋后食用。若您想吃很多的上等牛肉，建议您可以选吃这道料理喔！
拉面（らーめん）
拉面，可说是道家喻户晓无人不知的面食料理，几乎可以说是日本料理的代名词。原本使用鸡骨头作为汤底，但近几年，牛肉、猪肉甚至海鲜也都被用来作为汤底，这也使得口味越来越多样化。除了传统的盐味、酱油以及味噌口味的拉面，现在也有咖哩口味的拉面。还有将面体和汤汁分开提供的拉面，也就是“沾面”（つけ麺）的吃法。
咖喱饭（カレーライス）
咖喱原是来自印度的食材，但日本独特口味的咖喱却是来自于英国。咖喱饭，是将肉类和红萝卜、马铃薯、洋葱等，加上咖哩粉一起炖煮成咖喱酱汁，然后再搭配白饭一起食用的料理，有时也会加上炸猪排，做成咖喱炸猪排饭。在日本有许多专门的咖喱餐厅，不管是一般或是连锁型态，都能吃到美味的咖喱料理。
炸猪排（とんかつ）
炸猪排，类似西式炸猪肉片的料理，是将厚切的猪肉片裹上蛋汁、面包粉及炸粉去做油炸的日本料理。 一般有里肌和菲力两种炸猪排可供选择，其中以菲力炸猪的排价格较高。虽然在一般的餐厅就能吃到美味的炸猪排，但我们仍推荐您务必尝尝炸猪排专门餐厅所提供的炸猪排，那喀吱喀吱的酥脆口感，真是人间美味！
荞麦面（そば）
由荞麦制作而成的荞麦面，通常会搭配酱油、甜酱以及其它如鸡蛋、天妇罗或其它食材的配料一起食用。如果能够在荞麦面店点用荞麦面来吃的话，当然是最好的选择，但通常价格也比较昂贵；因此建议您选择站着吃的餐厅来品尝即可。不同的荞麦面餐点会搭配不同的配料，您可以透过餐厅外面的菜单展示柜的食物模型，来点选您想尝试的荞麦餐。
乌龙面（うどん）
乌龙面，是由小麦粉揉制的面条，也有类似荞麦面的吃法，就是和以酱油和砂糖调制而成的酱汁一起食用的凉面吃法。虽然您可以在站着吃的餐厅点用乌龙面，不过因为乌龙面注重的是面体是否有嚼劲，因此我们还是建议您前往乌龙面专卖店来品尝弹牙的乌龙面。冬天，您可以点有名的锅烧乌龙，享用热腾腾的汤面喔！
炸鸡（唐扬げ）
炸鸡，通常会使用酱油、盐巴和一些不同的香料来做调味腌渍，然后再裹上面糊油炸。但日式的炸鸡，因为地区不同，所使用的调味料也各有不同特色。例如：宫崎县的南蛮炸鸡，是使用塔塔酱；而名古屋则是使用酸甜口味的酱汁来做鸡翅的调味。建议您每一种都尝尝看吧！
日式烤鸡（焼き鸟）
烤鸡，是将鸡肉以甜酱或调味酱汁腌渍之后再做烧烤的料理。虽然您在居酒屋就能吃到这道料理，但我们仍建议您前往烤鸡专卖店品尝，因为在专卖店里您能够以合理的价钱吃到所有不同部位的烤鸡。在烤鸡专卖店里有时候也会提供烤猪肉或烤内脏，都是相当美味的哟！
五、有哪些好吃且适合家常做的日本料理？
地球人都知道日本料理贵，人均两三百是起步价，人均800以上是正常价，就是节约点去吃一顿，不点生鱼片寿司之类的，人均也得一二百元。其实在日本本土，日料是分出了很多档次的，大众消费级的日本料理店，按照工资水平来折算，应该比中国的餐饮平均水平低，例如一份定食套餐800日元，但日本人的平均日薪收入1万到2万日元之间，这800日元就只能算是毛毛菜了。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
无论中日间有多大的矛盾，两个民族纠缠着哪些恩怨恩怨，但丝毫阻挡不住中国吃货们对日料的追捧。据统计，北京、上海、广州、深圳四个一线城市中，有上万家日本料理餐厅，远超韩料餐厅，是数量最多的单一国外餐饮品类。上海的日料粉丝更是如云，在上海消费者光顾日本料理的人数占比高达41.7%，在三大城市中位居榜首。现在，日本料理在上海已经遍地开花，是仅次于中餐馆的第二大餐饮业态。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
其实日本料理除了贵得令人咂舌的蓝鳍金枪鱼和日本和牛之外，大多数的食材在中国都能买到。日本料理的调味品，在电商平台上林林总总，品类齐全，都是原装进口的，价格也不贵，所以自己在家里做点家常日本料理，既能满足口福，也不会让你的钱包阮囊羞涩，同时做日本料理，没有那么大的油烟，在厨房操作起来也充满审美的快感。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
下面我们给大家推荐10种日本料理，有家常菜也有主食，都是不复杂的快手菜。只是调料一定要买正宗，调料最好是原装进口的。
1【日式炸猪排】
日式炸猪排，自然就联想到正宗日本猪排酱的味道。在日本炸猪排必定是要蘸猪排酱汁的，微酸甜而带果香的酱料，口感非常的棒。炸好猪排，看到那炸得黄澄澄，隐约还能看到旁边露出来的粉嫩猪肉的炸猪排时，肾上腺素立即不容分说地升高。薄薄的酥脆外皮内是鲜嫩的猪肉，外皮的脆香，猪肉的美味，咔嚓一口咬下去，透过酥脆的外皮，便可咬到嫩嫩的猪肉，外脆里嫩不失鲜美多汁，口腔中混合了裹了面包糠外皮的焦香和肉本身的肥美，热乎乎的炸猪排蘸上正宗的日式猪排酱汁，更是让味蕾惊艳。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
做法
1）带肥去皮的五花肉做，猪排切到1厘米厚，用专用锤子敲碎肉排里的纹理。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
2）在猪排两面均匀的撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟。
3）腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉，将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层蛋液，再将猪排均匀裹上面包糠。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
4）油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出装盘，用刀剁成条状，配上圆白菜丝，挤上点黄芥末，吃的时候淋上猪排酱汁或者猪排酱油即可。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
2【日式照烧鸡】
照烧鸡（照り焼き，てりやき）是日本简单又美味的和风家常菜，煎鸡腿上随个人喜好调配照烧汁，比上餐厅吃更满足。照烧鸡传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。日式照烧鸡鲜中带甜，配上白米饭十分入味。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
做法
1）把鸡腿洗净剔去骨头，抹干水分，用刀把筋和脂肪切去，在厚肉的地方浅切几刀，拍成鸡排状，用牙签在鸡皮上捅几个小眼。
2）把鸡排、照烧酱汁、酱油、黑胡椒、姜茸和姜汁放入大碗中腌半小时。
平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡排，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块，盘子里点缀点生菜西红柿即可。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
3【吉野家牛肉盖浇饭】
牛丼（ぎゅうどん）也就是牛肉盖饭，以吉野家最为著名，几乎可以说是国民快餐。不光是遍布日本全国的各大连锁店铺，在各个超市、便利店里也都会有包装好的，只需要微波炉热一下就能浇在饭上吃的牛肉盖饭的料。自己在家做，也是属于三下五除二就能完成的快手菜。牛丼是日本最人气的快餐，好吃、快速、便宜，从点单拿到饭菜，基本不会超过30秒，并且是热气腾腾的饭菜。吉野家的牛肉盖浇饭为什么这么受欢迎，关键是牛肉的食材新鲜，自己在家里做也挺简单的。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
做法
1）用超市买的涮锅肥牛片在开水中焯一下水，捞入碗中备用。
2）洋葱切小块，在锅中加黄油，翻炒洋葱半生半熟，在锅中加入少量高汤，放入味淋、日本生抽、少许的糖和盐，倒入焯过水的肥牛。网上也有专用的牛肉盖浇饭调料，做起来就更方便。
3）在锅中稍微焖煮一分钟，肥牛肉入味即可，趁热浇在米饭上，也可装进盘里单独作为一道菜。吃的时候可以在肥牛上面打一个生鸡蛋，可以放点红姜丝，也可以撒点辣椒面，当然这是日本人的吃法。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
4【天妇罗大虾】
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。天妇罗被一层薄薄的面衣包裹，在热油中迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣里将食物蒸熟。所以天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理，将食材多余的水分除去，使食材味道更为浓郁，是四大日本料理之一。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
做法
1）冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，调和成带有流状的面衣备用。
2）虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺，保留尾壳，用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3∼4刀，按压虾背使虾筋断开，虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
3）虾先沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上蛋液面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥干油分。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
5【日式咖哩饭】
日式咖哩通常都不太辣，很适合一家人享用，只要用日式咖哩块，就可轻松做出日式风味咖哩饭，日本咖喱选材精良，因加有黄油和浓缩果泥的缘故，吃起来不太辛辣刺激，口感温和，香味奇异，色泽诱人。其实日本人对咖喱最大的贡献是发明了浓缩块状咖喱膏，这个发明让大多数喜爱咖喱的人，在家里就能简简单单地做出一顿美味无比的咖喱饭。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
做法
1）牛肉切块，放入高压锅焖压20分钟左右起锅备用，。
2）炒锅中下黄油，加入洋葱炒出香味，再放入切成丁的土豆，胡萝卜煸炒，加牛肉汤煮10分钟后放煮好的牛肉，把咖喱块放进去煮10分钟即可。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
6【寿喜烧】
寿喜烧又名锄烧，是一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，通常食材包括牛肉切片、大葱、莴苣、豆腐、魔芋丝等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
做法
首先，把牛油均匀涂在锅底上，然后摆好薄牛肉片，待肉微熟，在肉上撒好白糖。等白糖渗入，再浇酱油和料酒。若是关东风味，通常要加事先准备好的汤料来炖。配料有：大葱、煎豆腐、魔芋丝、香菇、金针菇。将装好食材的平底锅转移至火锅用的炉子上，煮开。接下来就可以蘸着蛋液享受美味了，除了蘸蛋液，也可以按自己口味蘸加入日式酱油的高汤。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
7【日式茶碗蒸】
去日本料理店点菜，日式蒸蛋是最人气的一道小吃，大多数的客人必点。日本人做的茶碗蒸蛋，滑嫩鲜美，看相诱人，就像工艺品，很多人得吃双份才能过瘾，不过价格可不便宜。学会了方法自己在家做也挺容易的。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
做法
1）将蛋打散，不能将空气打入蛋液，用滤网将气泡和没有打散的蛋清过滤。海带熬制的高汤中加入味醂﹑糖﹑盐拌匀，将高汤倒入蛋液中。
2）准备蒸锅，等出现蒸气时，再将蛋汁蒸碗放入。要放根筷子夹在锅盖边，使蒸汽能够散出，不会破坏蒸蛋的表面。一方面筷子也可倾斜锅盖，蒸汽在锅盖凝结成水滴，就不会滴到蒸蛋上。所以摆蒸碗时，不要太靠近蒸笼边缘。 用中火蒸约8分钟，再改小火2分钟即可。如果要在蒸蛋中点缀虾等装饰品，等蛋液基本凝固时放入饰品，虾就不会撑到碗底。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
8【酒蒸蛤蛎】
酒蒸蛤蛎这道菜每次去日式居酒屋都很想点来吃，一盘贵得要命，但其实自己做一大盘不到10元呢。酒蒸蛤蛎真的太简单了，简单到让人觉得这么简单会有人想学吗？热播中的深夜食堂，让大多数的日料粉丝记住了这道菜。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
做法
蛤蛎买回来后至少要泡盐水2小时以上吐沙后才能煮，锅内放入黄油，爆香葱、蒜、辣椒约30秒直到香味出来，把吐过沙的蛤蛎直接放进锅子里，加入米酒盖上锅盖闷煮5分钟，直到蛤蛎全开。再酌量淋上日式和风酱油调味，起锅前加入无盐奶油，搅拌至溶化就关火，手边有柠檬可以挤四五滴，会让整道菜有一种很清新的味道。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
9【味增汤】
很多人把味噌汤称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，能排除体内废物，此外，还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。而且，在日本家庭的食谱中，妈妈们都特别爱制作自己风味的味噌汤，所以在日本孩子们心中，味噌汤就代表了自己家的味道，而且许多漂泊在外的游子，在点餐时常常选择味噌汤，也是为了以此怀念身在家乡的妈妈和爸爸。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
做法
正宗味噌汤的做法，锅中水烧开后，放入底料，可以选择豆腐、海菜、萝卜、蛤蛎等食材，加入鲜味料，它来自鱼干、海带这些天然物品，勤奋的主妇会从浸泡海带开始提取其鲜味而后做汤，但大多数人忙碌或偷懒，都使用现成的粉末或颗粒状鲜味料，就好像中国人做菜用味精一样。之后就要加味噌。拿汤勺取大酱适量加入汤中，拿筷子搅拌入汤，化开，一锅营养而下饭的味噌汤就好了。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10【日式拉面】
拉面（ラーメン）是从中国传播到日本的，但被日本人发扬光大，其影响力更扩展到全世界。许多日本以外国家的人，都认为拉面是从日本发源的食物，甚至有许多中国人也有同样的误解。在日本闹区，一条街上往往同时有数家拉面店，吃拉面在日本几乎已成为了全民运动，目前全日本大概有二十万家以上的拉面店。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
日本拉面有四个大的种类，酱油拉面，盐味拉面，味增拉面，海鲜拉面，无论是哪一种拉面，日本厨师决不会用开水去兑面条地汤的，最起码也是用猪棒骨鸡架骨来熬汤，如再讲究点儿的，为了追求汤的粘稠度，还要放点蹄筋筋在里面熬，这样做出来汤才又白又稠粘牙，动物性骨脂中的氨基酸全融化在其中了，这种汤做的面条什么调料不用放，只需要加点盐就可以称为天下第一美味了。
10款日本料理家常菜，简单又美味，去店里吃钱包会很心疼的
做法
1) 用大棒骨蹄筋熬制面条底汤，一般需要四五个小时，直到稠白粘牙，日式拉面最关键的就是这碗底汤。
2）将鸡蛋煮得半熟做溏心蛋，鸡蛋的老嫩程度根据自己口感决定。将鲜竹笋放锅中，加酱油，糖，盐，煮一煮直到入味。
3）用酱油，香料，糖做叉烧肉，自己做麻烦可以买现成的。
4) 日式面条口感讲究的是弹性，面条煮制的时间不宜太长。将面条底汤盛到碗里，稍微加入一点鲜味酱油、鲣鱼粉和盐，将面条挑入碗中。装饰上鸡蛋、叉烧肉、鲜笋、海苔，大葱，一碗日式酱油拉面就制作完成了。放有鲣鱼粉的拉面，味道才正宗，千万不要用味精鸡精去代替，这种调料网上有出售的，最好买原装进口的。
六、上海日料自助餐排行榜前十名
上海日料自助餐排行榜前十名：多伦多海鲜自助餐厅、牛new寿喜烧、蓝钻自助餐厅、莲香斋自助餐、曼哈顿自助海鲜、吉布鲁牛排海鲜自助、遇上西雅图多融合自助餐厅、鑫海汇烤肉自助餐厅、圣火营BB2、汉巴味德自助餐厅。
1、多伦多海鲜自助餐厅：这是上海十大最好的自助餐之一，也是一家专门经营海鲜的自助餐厅，超多种类的海鲜，全部空运，可以不限量，让您畅快品尝全世界的海鲜。
2、牛new寿喜烧：一家十分讲究的火锅自助，在这里你可以品尝到最鲜美最好吃的肉类，还有十分有特色的火锅锅底等着你，最重要的是价格还不贵哦。
3、蓝钻自助餐厅：蓝钻自助餐厅食物种类非常多，无论是海鲜，烧烤，铁板，甜品，中国特色美食，应有尽有一定让你不虚此行。
4、莲香斋自助餐：特色美食自助，这里有最正宗的台湾菜，还有全世界各个国家的特色小吃。
5、曼哈顿自助海鲜：顶级海鲜自助餐厅，海鲜超级新鲜，同时还拥有日式和韩式美食，几百种美食满足你不同的口味需求。
6、吉布鲁牛排海鲜自助：中西餐、烤肉、火锅，产品美味多样，还拥有特色美食，吉布鲁牛排更是你一定需要品尝的一道菜，可以说十分超值，一定不能错过哦。
7、遇上西雅图多融合自助餐厅：汇集了全世界各地的特色美食，这里有日本料理，法式西餐，东南亚美食等多种风味等你来品尝，一定会让你流连忘返。
8、鑫海汇烤肉自助餐厅：主打烤肉和火锅，各种各样的肉类食物，一定让你吃的过瘾，所有食物都不限量，快来品尝吧。
9、圣火营BB2：烤肉自助，味道口感非常不错，同时食材也很新鲜，最重要的是价格非常便宜。
10、汉巴味德自助餐厅：想要品尝巴西烤肉，就一定要来汉巴味德自助餐厅，这里还有非常有特色的各地小吃，会让你感受到美食的诱惑。
