一、上海本帮菜是什么意思 上海本帮菜餐厅前十名
【导读】：上海本帮菜是什么意思？上海本帮菜哪里好吃？上海本帮菜上海本地的人气风味美食，有专门的上海本帮菜食谱和做法，下面介绍一下上海本帮菜餐厅前十名
上海本帮菜是什么意思
总听到本帮菜这个词，本帮菜到底是什么呢？其实就是本地特色菜的一种叫法而已。就跟川菜，粤菜，鲁菜一样的说法。上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。上海本帮菜有一个特点就是：浓油赤酱，但也不是每道本帮菜都是浓油赤酱，也有清淡而不失鲜美的菜
上海本帮菜餐厅前十名
1 本帮菜推荐：小南国 正大店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 陆家嘴西路168号正大广场9楼近银城西路
标签：陆家嘴 香格里拉大酒店 正大广场 本帮菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均价格：150-250
2 本帮菜推荐：小南国 金桥店
地址：上海浦东新区-金桥 张杨路3611弄金桥国际商业广场6号2楼近金桥路
标签：金桥 金桥国际商业广场 金桥路站 本帮菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均价格：200-250
3 本帮菜推荐：小南国 众鑫店
地址：上海静安区-电视台 南京西路699号（吴江路31号)东方众鑫大厦2-5楼近青海路
标签：电视台 吴江路 上海电视台 本帮菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均价格：200-250
4 本帮菜推荐：鲜墙房传菜 永安旗舰店
地址：上海黄浦区-南京东路 九江路600号永安百货4-5楼近浙江中路
标签：南京东路 上海音乐厅 永安百货 海派菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均价格：180-220
5 本帮菜推荐：小南国 国会店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 滨江大道2727号上海国际会议中心7楼近丰和路
标签：陆家嘴 东方明珠 正大广场 本帮菜 特色口味 婚宴酒店
人均价格：300-400
6 本帮菜推荐：小南国 均瑶店
地址：上海徐汇区-肇嘉浜路沿线 肇嘉浜路789号均瑶国际广场5楼近东安路。
标签：肇嘉浜路沿线 均瑶国际广场 肇嘉浜路站 本帮菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：200-300
7 本帮菜推荐：席家花园 静安店
地址：上海静安区-静安寺 钜鹿路889号钜鹿花园别墅10号楼近常熟路
标签：静安寺 本帮菜 情侣约会 婚宴酒店
人均价格：150-250
8 本帮菜推荐：孔家花园民国主题餐厅
地址：上海杨浦区-五角场 淞沪路333号创智天地3期2楼近大学路
标签：五角场 创智天地 江湾体育场站 本帮菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：80-150
9 本帮菜推荐：小南国 国发店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 浦东南路500号国家开发银行4楼近浦东大道
标签：陆家嘴 金茂大厦 本帮菜 特色情境 婚宴酒店
人均价格：120-200
10 本帮菜推荐：丰收日大酒店 五角场店
地址：上海杨浦区-五角场 四平路2152号1-3楼近国定路
标签：五角场 五角场站 宁波菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：100-130
10道经典本帮菜
红烧肉
有人说
上海人做红烧菜的统一特征
是“一手酱油瓶，一手糖罐头”
浓油赤酱带着丝丝甜味的红烧肉
简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致
一碗红烧肉
色泽油亮，肥而不腻
香甜软糯，入口即化
八宝鸭
秋冬季是鸭子最肥美的时节
也是阿拉上海人餐桌上必备的大菜
“八宝”是从前古人为了讨一个好彩头的说法
但里面真正的宝贝可不止8样
鸡丁、火腿丁、鸭肫丁
冬笋丁、香菇丁、糯米……
文火慢煨后的鸭肉香酥软烂
每一口馅料和鸭肉吃下去都非常满足
毛蟹年糕
现在正是吃蟹的好时候
一提到毛蟹年糕，馋吐水哒哒
小毛蟹一切为二，拖上面拖
和年糕片一起浓油赤酱地翻炒
有着上海人爱到骨子里的鲜甜
身在外地的上海人
一盘毛蟹年糕就能填满思乡胃
油爆虾
新鲜的大虾经过烹炸
色泽明亮诱人，外皮酥脆
而虾肉却鲜嫩爽口
一口一个非常上瘾
一吃就是一盘的节奏
响油鳝丝
为啥叫响油
因为鳝丝上桌后
盘里的油还在噼里啪啦的响着
肥厚的鳝丝，包裹着浓油赤酱
吃了根本停不下来
对于上海人来说
菜单上只要有，就一定会点
很多人因为这道菜爱上了上海这座城
扣三丝
纪录片《舌尖上的中国》第二季
《心传》中介绍了制作扣三丝的过程
令扣三丝声名鹊起
鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材
切成牙签粗细的丝
寓意“金山银山”
再加入鸡汤蒸制而成
吃上一口，鲜到眉毛掉下来
白斩鸡
无鸡不成席
白斩鸡可谓是上海人年夜饭上
最撑台面的一道冷菜
选用浦东三林塘的草鸡
做出来的白斩鸡
色泽金黄、皮紧肉嫩、油匀味鲜
再配上一碟精心熬制的“虾子酱油”
久吃不厌
腌笃鲜
腌笃鲜是本帮菜中具有代表性的菜色之一
采用腌肉、鲜肉和笋一起炖的汤
长时间的小火焖炖
使得食材的原味完全释放出来了
腊香味、鲜肉味和笋鲜味融合在一起
不愧为“高汤之王”
糟钵斗
“糟钵斗”堪称一道古董级名菜
已有200多年的历史
对于一些老上海人来说
它几乎就是上海味道的化身
平时不登大雅之堂的下脚料
做法很简单，但味道超好
红烧划水
上海人大多爱吃红烧划水
“划水”，就是青鱼尾巴
简单的酱油、糖、酒
就烹饪出了的味道
现在大鱼大肉早已不再稀有
最弥足珍贵的
恰恰是每道菜里花费的时间和心思
二、上海本帮菜饭店是怎么排名的？
上海本帮菜饭店排名：梅园村酒家、小桥流水精菜坊、HOME's私房菜。
1、梅园村酒家
梅园村创立十八年来，“上海市著名商标”、“中华餐饮名店”、“上海市文明单位”、“上海市先进私企”、“全国绿色餐饮企业”、“上海市餐饮业著名品牌企业”、“上海市优秀接待奖”、“特色婚宴推选品牌”等等奖项无数，赢得“吃来吃去还是梅园村”的口碑。
2、小桥流水精菜坊
“特色千岛湖鱼头汤”选用现杀的千岛湖有机鱼头烹制，用熬了6小时左右吊出的鱼汤煮鱼头，“精细入微”、“鲜上加鲜”。“白切桃园鸡”只选南汇农村散养鸡为原料，做出的白切鸡皮滑、肉嫩、骨香，清淡鲜美。
3、HOME's私房菜
7年以来，HOME’S只想用最经典的本帮菜吸引并且留住食客的“胃”。不论是最为经典的“私房红烧肉”，还是新推出的“葱油蒸野生白鲳”，点击率都相当高。除此之外，招牌翅汤干丝、野生白蟹、火曈老鸡汤、特色牛肉骨等也都是值得一尝的美味。
三、上海哪里有好吃的本帮菜？
上海十大本帮菜餐厅排名1. 荟廷·晶萃(静安晶品店)2. 暮光森林(松江店)3. 名厨本帮馆4. 米桃吴韵风雅·曲园(南丰城店)5. 玲珑餐厅(陕西南路店)6. 阿金大白·白斩鸡(新天地店)7. 俞塘河海鲜酒店8. 王琴饭店9. 荟廷(LuOne凯德晶萃广场)10. 上海德兴馆(中华路一店)1. 荟廷·晶萃，静安晶品店，热度：46.4万位于愚园路68号晶品商场4楼，这家店在上海的本帮菜里面，拥有口碑超好的蟹粉捞饭招牌菜，据说是汇集了八只螃蟹的精华，可称得上是黄金捞饭的。2. 暮光森林(松江店) 热度：43.8万位于玉树北路2号，这是一家目光森林主题的3D灯光音乐餐厅，就餐时旁边有驻唱表演，还能一边吃着本帮菜一边看各种水面灯光的夜景，很适合去尝尝鲜。3. 名厨本帮馆，热度：33.9万位于五里桥街道汝南街118号，这家店称得上是上海菜系里的金字招牌，开了很多年，师傅是上海本帮菜的泰斗，味道经典正宗，很多年了生意还是爆好，本地人外地人都值得去。4. 米桃吴韵风雅·曲园(南丰城店)热度：30.8万位于NL512-513，这是魔都超火的江南苏锡菜，店铺的装修风格和店名一样非常有江南风韵，菜名同样雅致，味道也不错，很多小女生会选择在这里闺蜜小聚。5. 玲珑餐厅(陕西南路店 热度：25.8万位于淮海路商业区，这家也是口碑非常好的一家上海本帮菜，喜欢家常菜的人也会中意，很多上海本地人都会在这排队吃饭，所以还是超正宗的，位置也好找。6. 阿金大白·白斩鸡(新天地店) 热度：17.1万位于湖滨路150号湖滨道购物中心B2层E01，爱吃鸡人士必去的本帮菜餐厅，招牌的白斩鸡人气很高，大人小孩都会喜欢，很多带着孩子一家来吃的。7. 俞塘河海鲜酒店 热度：11.6万位于荣乐中路2弄15号，是吃河鲜和海鲜的好地方，很多人会选择在这里聚餐，店里的海鲜美食和烂糊羊肉都是很多人会点的菜品，价格也是比较亲民的哦。8. 王琴饭店 热度：11.5万位于朱家角沪青平公路6210号，这是上海本地的吃货们都知道的一家饭店，很多本帮菜中经典的响油鳝丝、咸菜毛豆在这都能吃到非常正宗的口味，性价比也是超高的。9. 荟廷(LuOne凯德晶萃广场) 热度：11.5万位于徐家汇路268号LuOne凯德晶萃广场F4层，同样也有很多人跑到这家饭店来专门为了一碗上海正宗的蟹黄饭，然后都说名不虚传哦，每份饭汇聚了六只大闸蟹，值得体验一下。10. 上海德兴馆(中华路一店) 热度：7.2万位于浦东新区中林街65号，这家本帮菜也是上海一家网红火爆的饭店了，也是一家百年老店，创始于清光绪年间，槽钵头和青鱼秃肺是店里招牌特色的传统名菜。
四、上海最好吃的本帮菜？
王朝海鲜大酒楼乍浦路324号，海鲜，人均50-100元63248888
王朝大酒店肇家浜路288号人均100元左右
来天华酒楼黄河路159号，人均50-100元左右63273204
来天华酒楼1221餐厅延安西路1221号，外籍人开设，人均100-200元62136585
瑞福园茂名南路152号、人均50元左右64374609
虹桥锦亭酒店遵义南路8号锦明大厦1F、幽雅、人均100-200左右62782900
衡山锦亭酒店衡山路领馆广场内家常菜
高安天天海鲜酒家衡山路227号、粤菜、火锅，人均100元左右64330607
杨家厨房Yang`s Kitchen衡山路9弄3号家常菜、人均100-200元左右64313513
徐家私菜精作坊淮海中路99号大上海时代广场4F家常菜、人均100元左右63910152
吉诃德酒家巨鹿路257号小饭店、人均50元左右62152675
新虹桥俱乐部New Town Club娄山关路35号餐饮、娱乐、会务、观光，人均50-100元62757888
亨利餐厅新乐路8号地道上海菜，人均50-100元左右64733448
小沪岁月淮海中路283号香港广场地下楼海派家常菜，人均50元以下63906513-837
云庭餐厅吴兴路87号衡山路口，花园餐厅，江浙菜64312853
回峰楼兴国路72号兴国宾馆内花园餐厅，为主，兼收各帮62129998转
席家花园东平路1号怀旧风格，花园餐厅，人均60元64729041
席家花园番禺路400号，银星假日酒店2楼人均100元左右
席家花园浦东南路360号，新上海国际大厦8楼人均100元左右
席家花园天目西路285号广场假日酒店2楼人均100元左右
梅园村北京西路240弄4号黄河路最有意思的饭店，人均50-100元63279481
梅园村大连西路255号人均50-100元
双鱼儿家常菜斜土路2673号家常菜64270477
老满客延安西路1599号老爸神仙鸡，兼营川、粤菜，人均50-100元62137988
春进贤路124号门面朴素，人均30元62560301
保罗餐厅富民路271号闹猛，兼营各地风味，人均50元62792827
夜林酒楼浦东大道1085号浦东张生记楼下海派菜馆，人均50元58219784
兰桂坊酒家娄山关路417号人均50元左右62740084
葡萄园新乐路55号上海最早吸引老外的餐厅，人均50元左右64720486
葡萄园延安西路2060号人均50元左右
我家餐厅My Home华山路229弄7号推荐辣肉面，人均20元62793985
虹桥人家乌鲁木齐南路406号，肇嘉浜路休闲，纯正，人均100元64671717
虹桥人家仙霞路85号，遵义路休闲，纯正62330200
夜上海蓝村美食城思南路8号夜上海系列餐厅，人均100元左右53822078
老上海弄堂菜馆思南路8号人均50元左右
老上海弄堂菜馆虹桥111号人均50元左右
鹭鹭酒家水城南路336号一度风靡上海，人均50-100元62706679
鹭鹭酒家愚园路161号人均50-100元
鹭鹭酒家陆家嘴东路161号人均50-100元
上海翠苑大酒店雁荡路109号复兴广场1F幽雅花园餐厅，兼营粤菜，人均50元偏上63585218
绿波廊豫园路125号著名菜馆，点心出名，人均70元63557509
绿波廊张杨路838号人均70元左右
新绿波廊文昌路10号人均50元左右
喜福会武宁南路518号智慧广场31F长寿路口最高的菜馆，家常菜36元以下52987217
家常饭天钥桥路217号最正宗，双鱼标志，人均40元左右64389036
家常饭天钥桥路122号人均100元左右
新吉士酒楼太仓路169弄9号，新天地北里9号楼新天地唯一馆，人均100元63364746
新吉士酒楼桃江路28号，近衡山路
新吉士酒楼天平路41号，近淮海路
老正兴福州路556号圈子草头、油爆大虾
老饭店城隍庙虾子乌参、
上海老饭店福佑路242号
鸿运楼肇嘉浜路567号、真汉咖啡剧场楼上号称港星的食堂，以红烧为主，人均50元
紫荆苑乌鲁木齐北路505号人均100元左右
白家餐室宛平路189弄12号人均25元左右
翠庭山西南路211号
德城大宁路241号
丁香花园申粤轩华山路849号环境一流，人均50-100元62511166
富豪环球东亚酒店衡山路516号人均150元左右
感恩苑复兴西路62号人均25元左右
洪远楼淮海中路222号力宝广场3楼人均150元左右
极品轩水城南路45号人均150元左右
家香饭店黄陂北路227号
金风楼延安西路65号，贵都大饭店内人均150元左右
孔家花园宛平南路336号斜土路口家常菜，人均50元64683159
老夜上海漕宝路66号4楼，光大中心人均100元左右
老夜上海茂名南路59号，锦江饭店北楼底层人均100元左右
老夜上海茂名南路205号，瑞金大厦3楼人均100元左右
丽醇酒家长乐路139号乙人均50元左右
丽晶大酒家吴中路418号，近桂林路人均50元左右
利嘉苑仙霞路31号
梅龙镇酒家南京西路1081弄22号
梅龙镇酒家江宁路77号
美林阁虹桥路1508号人均100元左右
美林阁虹桥路1881号，仙霞网球中心内人均100元左右
美林阁张杨路816号人均100元左右
美林阁四平路257号人均100元左右
美林阁嵩山路77号，上海皇宫内人均100元左右
美林阁武宁南路85号人均100元左右
任仁菜馆铜仁路258号，九安广场底楼人均50元左右
上海餐馆淮海中路99号大上海时代广场
上海老站漕溪北路201号人均150元左右
上海人家甜爱支路50号人均50元左右
上海人家柳州路531号人均50元左右
上海人家云南中路41号人均50元左右
上海人家南京西路869号人均50元左右
上海人家陕西南路90号人均50元左右
上海人家骊山路26号人均50元左右
上海人家银城西路17弄E座58号人均50元左右
上海人家五角场新兰天宾馆内人均50元左右
申申酒家复兴西路8号2楼人均100元左右
十里扬酒家江安路59号
思美坊复兴东路203号人均25元左右
苏浙汇延安中路1121号人均200元左右
苏浙汇茂名南路127号人均200元左右
苏浙汇肇家浜路388号人均200元左右
太原别墅太原路160号6楼B
泰福楼成都南路168号4楼，淮海路口人均100元左右
王宝和酒家福州路603号人均150元左右
鲜墙房传菜酒家虹桥路1468号人均50元左右
鲜墙房传菜酒家进贤路120号人均50元左右
鲜墙房传菜酒家南昌路57号人均50元左右
鲜墙房传菜酒家浦东商城路660号，乐凯大厦4楼
小南国长乐路161号，新锦江大酒店3楼人均200元左右
小南国长沙路183号人均100元左右
小南国虹梅路3337号人均100元左右
小南国虹桥路1848号人均100元左右
小南国黄河路216号人均100元左右
小南国银城西路17号人均100元左右
小南国商城路618号28楼旋转厅人均100元左右
小香樟大酒店沪青平公路177号人均50元左右
新世界海鲜城南京西路2-68号新世界城12楼人均50元左右
圆苑酒家兴国路201号人均50元左右
芝麻餐厅延长东路558号
朱记食府巨鹿路782号
德兴馆东门路29号人均50元左右
花满楼海鲜酒家武宁路200弄16号人均100元左右
家友饭店浦东南路2140号人均50元左右
沙田酒楼中山北路3159号2楼人均50元左右
上海鑫盛大酒店华容路85弄8号人均150元左右
小洋房酒家北京西路607号，近石门二路人均50元左右
朱锦酒楼长宁路451号，近中山公园人均50元左右
紫苑酒楼肇家浜路268号
奥林酒楼西藏南路1737号
大富豪海鲜酒楼黄河路163号人均50元左右
美心酒家建国西路652号人均50元左右
乾隆美食黄河路72-76号人均50元左右
全申楼陆家嘴美食广场，银城西路17弄77号F人均50元左右
食府延安西路2000号人均100元左右
食府世纪大道88号金茂大厦地下1楼人均100元左右
仙门大酒楼新闸路243号人均100元左右
仙门大酒楼钦州路、田林路人均100元左右
小桃园餐厅建国西路645号人均25元左右
小乡村酒家天钥桥路108号人均50元左右
蟹林阁巨鹿路807号人均100元左右
