一、炒血皮菜怎么做好吃，炒血皮菜的家常做法
姜丝炒血皮菜的做法
血皮菜摘取嫩尖和叶片，仔姜切丝。
大火热锅后，改中火，倒入芝麻油。
少顷，当芝麻油稍稍有点温度的时候，放入姜丝。
调小火，缓慢翻炒姜丝，直到浓浓的姜香味溢出。
转大火，放入血皮菜，迅速翻炒，加入盐，和匀，整个过程不要超过30秒。
起锅装盘。
二、血皮菜怎么做好吃，凉拌血皮菜的家常做法
主料血皮菜200g
辅料辣椒油25g姜10g蒜15g酱油10ml醋20ml盐适量味精适量
步骤
生拌血皮菜的做法步骤11.血皮菜用水淘洗干净
生拌血皮菜的做法步骤22.装进篮子里沥干水分，加适量盐拌一下
生拌血皮菜的做法步骤33.姜蒜剁成细末
生拌血皮菜的做法步骤44.接下来调上一小碗佐料（辣椒油+酱油+醋+姜蒜末+味精）
生拌血皮菜的做法步骤55.再将血皮菜和佐料拌在一起
生拌血皮菜的做法步骤66.呵呵，一盘酸辣诱人的拌菜便好了
三、血皮菜的做法
凉拌血皮菜
材料：血皮菜，蒜，醋，糖，油，辣椒，盐，味精。
做法： 1、洗净血皮菜;蒜剁成蒜泥。 2、开水下血皮菜，水再次微开即可捞出盛入碗中。 3、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐和味精，搅拌均匀即可。
血皮菜炒猪肝
材料：猪肝三两，血皮菜，姜片一把，青椒，藤椒油，蒸鱼豆豉油，淀粉，辣椒酱或豆瓣酱。 做法： 1、猪肝洗净切片，加入适量淀粉、藤椒油和蒸鱼豆豉油拌匀。 2、血皮菜一把洗净，摘成一小簇待用;仔姜半块切片;青椒适量切片。 3、热锅冷油，放入适量姜片，爆香。 4、放入猪肝，大火迅速翻炒5秒钟，至肝片呈半熟状。 5、放入血皮菜和青椒片，大火迅速翻炒5秒钟。 6、放入适量辣椒酱，关火，利用锅的余温翻炒10秒钟左右即可舀出装盘。
清炒血皮菜
材料：血皮菜600克，油适量，盐适量，大蒜2瓣，生抽适量。
做法： 1、血皮菜洗净摘好后沥水备用;大蒜切碎备用。 2、坐锅烧油，爆香大蒜出香味。 3、血皮菜放下去大火翻炒1分钟。 4、焉了之后加点盐调味，倒点生抽翻炒1分钟即可。
四、血皮菜怎么做好吃
血皮菜怎么做好吃，如下：
用料：血皮菜1把、小米椒 2-3个、大蒜 2-3瓣、姜 3-4片、生抽适量、老抽适量、青椒酱 适量、香醋适量、香油适量、食用油适量。
1、血皮菜清洗干净。
2、锅中烧热水，将血皮菜放进去焯一下，大概不超过30秒。
3、血皮菜捞起晾着。
4、准备拌料，葱、姜、蒜瓣、小米辣切碎。
5、拌料加上，适量加入生抽、老抽、香醋、青椒酱、香油，再淋上些许热油拌匀。
6、即可食用。
血皮菜的小知识：
“血皮菜”也叫作红背菜，富含钙、铁、氨基酸等多种营养素，民间有“天然补血菜”、“天然美白菜”、“天然减肥菜”等多种美称，属于药食同补的蔬菜，每到5月，血皮菜应季上市。
紫背菜也叫红背菜、红彩、木耳菜，或者是血皮菜。这是我国传统的山野菜，它是菊科、三七属的多年生植物，学名叫“红凤菜”。
这是一种生命力很强的野菜，它的植株相比于普通的野菜要高大很多，一般可以长到40-80CM高，有些能有120CM高。这种植物的叶子很有特色，正面是绿色的，而背面却是紫红色的，因此在民间多叫它“紫背菜”、“红背菜”等。
五、生拌血皮菜的做法步骤图，生拌血皮菜怎么做
用料
血皮菜
小米辣
二金条青椒
蒜
姜
酱油、醋、香油、花椒油
鸡精、盐、糖
生拌血皮菜的做法
血皮菜摘洗净，最好用矿泉水泡洗两遍
姜蒜切碎末，小米辣和二金条切碎待用
加入小米辣末、二斤条末、姜蒜末各适量，盐、糖、鸡精适量，然后倒入酱油，醋，香油，花椒油，拌匀
小贴士
有的人不习惯血皮菜生拌的味道，就好像侧耳根一样，喜欢的人爱死，不喜欢的程度也一样
六、血皮菜怎么做好吃呢？
血皮菜炒猪肝
先将血皮菜加少许盐炒8成熟，量猪肝（100-200克）切片越薄越好，加少量豆瓣，酱油，糖，醋，味精，豆粉拌匀。将泡姜，泡红椒切片，大葱切成哟3厘米小节，加花椒！大火将拌匀猪肝、将泡姜、泡红椒、花椒同时下锅，炒半分钟，再将葱节和炒过血皮菜炒下炒熟就可以了，提示的是猪肝不要炒得太久！血皮菜炒猪肝成为猪肝食用方法的绝响，以至于没有血皮菜，无所谓猪肝，有猪肝必要血皮菜！其美味程度，恐怕需要各位亲自到宜宾，自贡一带品尝了！.
血皮菜蛋花汤制作原料血皮菜250克 鸡蛋2个 葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量 制作方法 1．血皮菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。 2．净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入血皮菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。 3.口味特点 色泽艳丽，汤鲜味美。
小时候，我妈经常做油炸血皮菜。我们这些地方，就叫血皮菜，学科名是紫背菜，在各地有不同的叫法，有些地方称为红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、菊科植物。当然，它最出名的还是，血皮菜炒猪肝，香啊，每次桌上有这道菜，都能吃上两大碗米饭。还有就是凉拌咯，当然，有的能吃辣的，就直接剁点小米辣、姜蒜沫等，
放点花椒油拌拌就吃了。也可以，买那种现成的各种酱料，拌着吃，我是喜欢老干妈香辣酱、还有酱牛八方牛肉酱这些拌上，不用太多，就放一点，整盘凉拌菜味道都提升了。用现成的酱凉拌，真的方便又快捷。
