一、怎样自己在家炸薯条又好吃又好看？

炸土豆条原料： 净土豆500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。 烹饪方法： 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条，用清水洗净，用漏勺控干水分。 2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。 3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色炸薯条做法很简单，方法是：

1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

麦当劳的薯条是怎么做的?

1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。

2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。

3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼氏消前方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎桥让都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。

4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。

炸薯条的正确做法

网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!

薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生歼清油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可

二、家常炸土豆条的方法

薯条的自制方法

薯条是大家在家里可以自己制作的食物了，首先来说我们可以选择去用大个的土豆，然后我们缺旅需要把薯条去皮，然后切成薯条的直条形状，这时候我们可以把土豆条放入锅里，加水盖没之后选择用中火煮开，然后我们再去换小火慢煮5分钟，这时候我们再将土豆条沥干水分，冷却之后就可以把蛋黄、吉伏绝凳士粉搅拌均，然后我们再把每根薯条都粘上黏糊糊的、调好的吉士粉，选择在煎锅里加油，用中火加热，油温达到130度，可以放入土豆，这时候我们一定要小心，必须一根一根放入，切记不要一起放入，然后我们再把火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右，轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟，等到土豆条煎好之后，舀到装有吸油纸的盘子里，滤油，最后我们撒上食用盐就可以开始吃了。

薯条的热量高吗

薯条是属于油炸食物的一种了，所以说薯条的热量还是比较高的，大家吃薯条的时候需要小心这一情况。

制作薯条的窍门

想要制作出美味的薯条，那么需要注意，实际上土豆的品种是炸出好吃薯条的关键了，推荐大家去选择荷兰土豆，这样的土豆口感比较脆甜，很适合在炸薯条的时候去使用。

同时在炸薯条的时候要注意，我们应该把浸泡好的土豆捞出沥干水份，而且大家在炸薯条之前应该在上面沾薄薄的一层淀粉。这样可以让土豆条能更少的吸油，而且还可以让炸出的薯条口感更脆。

吃薯条的危害

吃薯条的时候是存在一定危害的，首先我们吃薯条的时候是容易产生发胖宏团情况的。在薯条中的反式脂肪酸很丰富，而这样的物质实际上是不容易被人体所消化的，这样的物质就很容易会在腹部积累，就会导致肥胖的问题产生。

同时吃薯条的时候还容易引发冠心病的问题产生。同样是因为薯条中的反式脂肪酸比较的少的，而其中的脂肪是非常丰富的，所以容易的导致血管健康受阻。

薯条作为油炸食物的一种，大家对这样的食物往往都是比较爱吃的，特别是对于孩子来说，在平时是会经常吃薯条的，但是吃薯条的时候是会存在有一定危害的，上面介绍的情况是大家需要小心的，我们吃薯条还是应该注意适量的，否则会影响我们健康。

三、炸土豆条的做法步骤有哪些？

这款炸土豆条的做法不是肯德基麦当劳里的那种薯条做法是不一样哒！口感也不大一样。其实这款土豆条更适合粘着辣椒粉来吃。这样的做法还是跟我一个贵州的朋友学的。那时候我们在一起，每周都炸一锅土豆，沾着她们老家的那种辣椒粉来吃。那种辣椒粉很适合用来粘土豆，很香，又不是特别的辣！其实我用番茄酱来蘸着吃，也是很好吃的呢！

主料3人份

土豆4个

植物油适量

辅料

辣椒粉或是番茄酱少许

步骤1

土豆清锋返差洗干净后带皮切成大的土豆条，然后将土豆条在清水里冲洗一下

步骤2

锅里倒入植物油，冷油倒入土豆条。这样冷油下锅土豆在炸制的过程中不会油星四溅

步骤3

小火慢炸，土豆条在油银皮锅里会翻滚着小泡泡，这里土豆里带的水分

步骤4

炸制土豆条金黄即可捞出沥油。世绝搭配番茄酱或是辣椒粉都很好吃的哦！

四、炸土豆条怎么做才又香又脆？

【炸薯条】

主料 土豆四个 油一锅

辅料 盐适量

做法：

土豆去皮洗干净，切成大厚片，厚度在1.5公分到1公分左右，再切成条，薯条稍微粗一些更好吃，更有口感。

不用冲水，将切好的薯条放入蒸锅，土豆条在锅中尽量像搭积木一样放交错着堆放，不要让底部的土豆完全接触在盘中，不然晾凉后容易整片的粘在盘子上，不好拿下来。

上锅蒸十分钟，

这时候土豆条大约八成熟，表面显得晶莹透明的时候，就可以取出来晾凉。

薯条通过处理，放凉后就可以炸了。

炸薯条油要热，锅倒油，烧至七成热，把薯条一根一根的放下去，中火炸至表面金黄上硬壳就成了。

同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作告悄一定要快，慢了就会有黑头炸过头的。

小贴士：

薯条通过蒸制后，已经八成熟了，要小心对待，别弄碎了，炸的时候一定要一两根的往油锅里放，别一下一大把全放下去了，那就烂在锅里了。

薯条刚放进去后会自然的粘在一起，不要怕，也不要试图去拨开它们，这时要动他们就会碎掉，等炸的差不多定型了，再用筷子去拨开，这时候就不怕了。

薯条刚入锅的时候油温要开大火，油温高一些，等所有薯条放进去炸个半分钟后，就要袜尘渣转中火了，不能让表面上色太快，这样炸出来的后果是酥脆度不持久，用中火稍微多炸一会儿，表面酥脆度就上来了，基本上能保证出锅十分钟之内还是有酥脆度的，想特别酥脆的就把火关小一兄纯些多炸会儿。

五、炸土豆条正宗做法

炸土豆条正宗做法

1、将土豆去皮切成细条，放到清水中浸泡待用。这个时候要选择比较大点的土豆，孝睁这样切出来的土豆条会比较长明差一些，切成的土豆条不能太粗，也不能太细巧槐岁，一般0.8厘米就可以了。

2、锅中烧开水，将土豆条放入锅中煮至五分熟，等土豆条变了颜色就捞出控干水分备用。这个时候不能煮的太熟，太熟了就容易断了，没有经验的可以等锅中水开放入土豆条后，敞开盖子煮三分钟就可以了。

3、将控干水分的土豆条放入容器里盖上保鲜膜，放入冰箱里冷冻，要把土豆条冻得硬邦邦的。我一般都是第一天放入冰箱里，第二天再取出来继续做，如果着急的话，冷冻一两个小时就可以了。

4、等土豆条冻好了，就可以取出来准备炸了。

5、锅内放油，加热至六成热的时候将土豆条放入锅内，炸至金黄色捞出控干油就可以了，这个时候我们喜欢的炸薯条就出锅了。在薯条上撒些盐和胡椒粉，蘸着番茄酱吃，非常美味。

六、土豆条怎么炸最好吃

原材料准备】：土豆500克、食盐3克、淀粉10克、番茄酱20ml，水、油适量。

【薯条的正确做法】：

第一步：首先将土豆削皮洗净，然后将土豆切成0.8厘米粗5厘米长的条状，接着将土豆放入到清水中，浸泡3分钟即可备用，土豆切好后需要浸泡，这样可以将土豆表面的淀粉去掉，从而防止土豆粘锅。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，然后将土豆条放入到锅中，大火将土豆煮1分钟后捞出放凉。土豆焯水时，煮1分钟即可，如果煮的时间太长，会导致炸好的薯条不脆的。

第三步：将淀粉撒到冷却后吵者的土豆条中，然后将土豆条放入到冰箱中，将土豆冰冻6小时左右，直到土豆完全冻硬即可备用。

第四步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将冰冻土豆放入到锅中，中火炸90秒后将土豆捞出，然后再将锅中的油温烧到8成热，接着再将土豆条放入到锅中炸1分钟，直到将土豆炸成金黄色即可起锅，蘸着番茄酱即可食用。

【炸薯条的诀窍】：

1、土豆焯水后，需要将土豆放入到冰箱中冰冻6小时左右，因为将土豆冰冻后，土豆中的淀粉和热油接触时，会使淀粉中的水快速完全的挥发，从而使炸好的薯条更加酥脆，这1步非常重要，也是胡师傅教给大家炸薯条的妙招。

2、炸土豆时，需要炸两次，第一次能将土豆炸熟，知宏第二次大火高油温炸土豆，能将土豆炸得更加金黄璀璨。

3、大家一次性可以多冰冻一些土豆，只要想吃了，直接从冰箱中拿出来一些炸即可升猛薯。