一、起酥油是不是属于猪油? 起酥油是属于猪油吗?
1、起酥油不属于猪油
2、起酥油是类似猪油的混合型油，主要分为前禅动物型起酥油、动植物混合型起酥油、植物型起酥油三种，其中，动物型起酥油和动植物混合型起酥油当中含有猪油，植物型起酥油不含猪油。
3、起酥油一般是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，具有可塑性、慧手尘乳化性等加薯段工性能，不宜直接食用，主要用于加工糕点、面包、饼干等食品。
4、猪油，又叫做荤油、猪大油，一般是从猪肉中经过高温提炼出来的，初始状态呈略黄色半透明液体，常温下为白色或浅黄色的固体，可以用来炒菜或者煮汤。
二、起酥油是不是属于猪油?
起酥油不是属于猪油。动物性起酥油和动植物混合型起酥棚困闭油含有猪油，植物性起酥油则不含猪油。
起酥油主要有三种：
1、植物型起酥油--由不同程度氢化植物油组成。
2、动物型起酥油--例如猪脂。
3、动、植物混合型起酥油--由动物脂肪加上植物油或轻度氢化植物油组成。
起酥油从英文“短”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼链裂干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物尺禅油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
三、起酥油就是猪油吗？
起酥油不是猪油，起酥油是植物油。
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具桥空告有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
它是指经精炼的动植敏明物油脂、氢化油或上述油亏肆脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
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扩展资料：
国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。
可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
四、起酥油是否含猪油
起酥油不一定含猪油。
起酥油是类似猪油的混合型油，因为弯备氏这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。所以作用就很显而易见是起酥。很适于焙烤食品。但是一般比较受欢迎的是猪油，它稠度好、味道香、价格也很适合。
国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类滚拦再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型。
起酥油的保存方法
1、冷冻：将起酥油放入冰箱的冷冻层中，这样可以延长起酥油的使用时长。
2、溶解：将起酥油放入大约50摄氏度的锅中，让其慢慢溶解成为液体油后保存，但一定要注意埋散控制好油温。
3、密封：在日常的使用过程中，不要让水和盐等物质进入起酥油，将起酥油密封保存即可保存较长时间。
