蟹膏是蟹的什么

蟹膏是公蟹中的副性腺，副性腺在生长期间会异常的发达，占据生殖器官的大部分在自然状态下蟹膏是呈青白色半透明的果冻状液体，蒸熟山档之后呈半透明且黏腻的胶状。公蟹的副性腺含有丰富的蛋白。螃蟹属寒性，不适合过敏人群和孕妇食用。

蟹膏是公蟹的生殖器官

蟹膏是公蟹中白色粘稠的副性腺，黄色是肝胰腺。在公蟹生长成熟之后，副性腺会很发达，是生殖器官的绝大部分。河蟹膏口感微甜，海蟹膏则有点略腥。

蟹膏产生于公蟹过冬的时期，这个期间脂肪堆积而成。在生长状态下的蟹膏是呈青白色半透明的果冻状，烹饪之后是呈芦唯纤半透明且黏腻的胶状。

公蟹的副性腺含有丰富的蛋白质及其他各种营养。螃蟹做烹饪之后要尽快食用，尽量不要存放太久。螃蟹属寒性，过陪仿敏人群，孕妇慎用。

螃蟹膏是什么东西？

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至瞎绝将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营磨裂姿养，营养价值高且十分美味。

蟹膏一般农历十月是品尝的最佳时间，此时的蟹膏最是肥美，味道也最佳，且含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养元素，对人体有很好的滋补作用。

蟹膏和蟹黄的区别：

1、蟹膏是雄蟹才有的，是精液与器官的混合物;蟹黄是雌蟹才有的，是蟹卵与器官的混合物。

2、蟹膏的颜色是青白色半透明的，在农历十月份最肥﹔蟹黄的颜色是橘红色或深黄色，在农历九月份最肥。

3、蟹膏口感细腻，入口微甜，适合细嚼慢咽，蟹黄口感像鸡蛋黄，但比鸡蛋黄更鲜美，吃起来有咀嚼感，能吃到很多小颗粒。

4、蟹膏的主要成分是蛋源肆白质、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、矿物质、维生素等；蟹黄的主要成分是脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等。

蟹膏是什么

蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物，在公蟹中，白色黏黏的就是蟹膏。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后，为半透明、粘粘的、还有点腻的胶质。

蟹膏集中产陵乎生于公蟹过冬时期，这段时间里，宽巧脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，蟹膏中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。可制成很多美食，比如蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。

在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹慎汪键膏(蟹油)长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

公蟹的蟹膏是什么

公蟹的蟹膏是旦配公蟹的副性腺及其分泌物。

在公蟹中，白色黏黏的就是蟹膏。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状液体，蒸迅耐熟后，为半透明、粘粘的、还有点腻的胶质。　模昌指蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。

挑公蟹时节要看准

天气已近深秋，公蟹的精囊脂膏丰腴厚重，胸中便又藏满了“琥珀”，个个肉嫩膏丰，就到了吃公蟹的最佳时节。这个时节，再购买螃蟹，就要挑着公蟹购买了。

初秋的螃蟹虽然经常买到无黄无膏的螃蟹，但至少蟹肉是丰满的，也足以解馋。其他时节购买螃蟹，那一定要掂一掂轻重、捏一捏虚实；否则，很容易买到空壳蟹。