一、谁知道王品牛排制作流程
有三样东西，分别为，牛排，卤汁，沾酱
其实也很简单，总共加起来有一百多种材料做出来的卤汁和牛排沾酱，牛排选用的是牛的肋骨上面的肉，分别为第6根，第7根，和第8根，客人通常吃的时6，7根骨牛排，第8根牛排很难取的出来，所以很少，不过也是最差的，把牛排放在卤汁里面浸泡2天2夜，之后取出来放在烤箱里面烤1个多小时，中间要翻面的，考好之后还要放在回温桶里面回温，最后在抹上红油撒上牛排椒盐和黑胡椒粉，在上火烤炉烤3-5秒即可装盘了，
至于沾酱吗，分为三步，一天一部，三天即可完成，
至于配方和材料，我还没有想好要不要给你，
二、王品牛排的做法 王品牛排怎么做
牛排的做法
材料
牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
三、谁知道王品台塑牛排的制作方法
牛排大火煎两面各90秒做出来会嫩。
主料百：冷冻牛排适量、口蘑适量、秋葵适量
调料：黄油少许、黑椒柚子汁适量
做法步骤：
1、锅内放入黄油，煎至牛排六分熟
2、同时煎配菜
3、大火煎两容面各90秒
4、倒入少许的黑椒橘子汁
5、装盘即可食用。
扩展资料：
1、TENDERLOIN（菲力牛排）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
2、RIB－EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
4、T－BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈T字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。
四、台塑牛排是什么
王品台塑牛排是中国台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的名菜。牛肉柔软嫩滑，牛筋爽口入味，口味有辣有淡，因为其口感特别的好深受上流社会的喜爱。
王品台塑牛排缘由王董事长经常出席各种宴会， 却不习惯血淋淋的牛排，于是王太太和主厨精心研制出一道全熟牛排，虽然全熟，却鲜嫩多汁，这道牛排马上得到王董事长的喜爱，久而久之也成了台塑集团招待贵宾的一道代表菜品。
执着于对美味的严格定义，王品历经数千小时的严格选材，精心研发之后，发现一头牛只有第六至第八对肋骨，经72种中西香料腌浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的牛排。
扩展资料
刘吉宏年轻时跟着王永庆的贴身侍卫、台塑牛排创始人杨国初工作，让他厨艺长进很多。因为名声在外，台湾很多达官贵人都会去台塑牛排用餐，陈水扁家人也会把家宴安排在那里。也因此，刘吉宏多次为陈水扁家族筹备家宴，尤其陈水扁的女儿和女婿，都很偏爱他的手艺。
刘吉宏笑称，涉及领导人的私人用餐，“各种麻烦”，不但安保严格，而且食材、调味料等每一样东西都得有专人先试吃才能使用。不过正是经过多层严苛考验，刘吉宏的料理水平被业界公认。
参考资料来源：人民网-刘吉宏：“总统”家宴主厨来厦门掌勺
参考资料来源：百度百科-王品台塑牛排
参考资料来源：百度百科-台塑牛排
五、台塑牛排的做法？
台塑牛排
材料:
牛仔排骨，糖，红酒，葡萄黑醋，酱油，水，黑椒少许
做法:
1.将牛仔骨川烫下，捞起备用。
2.调料放入锅中，放入牛仔骨，煮滚后用中火煮四十分钟后关火，让其泡在锅中。（一个钟头以上吧！）
3.食用前放入烤箱，约烤15分。表面焦香冒汗即可。
小诀窍:
锅内汤汁可留下当牛排酱用，依个人喜好酌沾！或者用来拌煮熟的通心粉也很好吃！
牛肋排 （beef short rib）,洋葱，甜椒，蘑菇
番茄酱，红葡萄酒，韩式烧烤酱，生梨（打成糊），五香粉，黑胡椒粉，枫糖浆（或蜂蜜，红糖），老抽，大蒜末，西式香料（百里香，迷迭香，等等，品种不拘，新鲜的，干制的，均可），黄油（butter）
王永庆夫人独创的台塑牛排做法
1. 牛肋排洗净放入大号盛器中，加入适量番茄酱，红葡萄酒，韩式烧烤酱，生梨糊，五香粉，黑胡椒粉，枫糖浆，老抽，西式香料，大蒜末，拌匀，加盖，置冰箱冷藏48小时；
2. 铝箔纸铺平，将洋葱，蘑菇，甜椒适当切片切丝后先铺一半在铝箔纸上；上面放上腌好的牛肋排，再放一块黄油，上面再放另一半洋葱，蘑菇，甜椒；
3. 将铝箔纸包紧后，外面再包一层；
4. 烤箱预热475F （～250C）后，烤1.5小时之后，去掉蔬菜，装盘即可
六、王品牛排煮多久
王品牛排需要以特殊中国口味佐料腌浸两天两夜，将完全入味的带骨牛小排，慢火烧烤一个半小时，再以高温120度的瓷盘盛装，保持台塑牛排香嫩的风味，使全熟的牛排虽不带血丝，却异常鲜嫩，咬劲十足。
