青口的烹饪方法 青口的简单烹饪方法

1、材料：青口，蒜蓉，少量辣椒，少量粉丝，油，盐。

2、粉丝洗干净在温水中泡软（约10分钟左右）。

3、蒜蓉加少许辣椒蓉，加入油盐调味。

4、青口全部起出肉，只加少量盐调味，加盐后不要放置，马上做下一个步骤，以免青口出水。

5、把青口的壳洗干净，先铺上少量的粉丝，再铺一只青口肉，再铺上蒜蓉。

6、隔水蒸约10-13分钟即可。

青口怎么做好吃 青口的功效

1、新鲜青口买回来加盐浸泡3个小时，用刷子刷干净外壳，去除内部杂质，捞出沥干水分，掰掉另一半没有青口肉的贝壳，用剪刀剪去带须的部分，摆入蒸盘中备用。

2、锅内热油，放入蒜蓉全程小火慢慢煸炒，炒至去掉生蒜的辛辣味，变成金黄色后马上关火，用余温继续翻炒，颜色会再加深一点点，味道更香。

3、准备配料。蒜葱辣椒香菜洗净，蒜剁成蒜蓉，葱切葱花，小米椒切成小圈，香菜切碎备用。取一小碗，放入料酒、香醋、酱油、盐、糖、辣椒油和炒好的蒜蓉，搅拌均匀调成料汁。

4、用小汤勺把调料汁慢慢地均匀浇在每一只青口贝上面，烧一锅水，把青口贝蒸盘放入已经烧开的锅中，大火蒸5分钟即可关火。

5、最后在鲜嫩多汁的青口贝上面撒上香菜碎、葱花和辣椒圈装饰一下，即可。

6、青口味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

青口怎么做好吃

用料

青口    500g  

姜片    5片  

油/盐/酱油/蒜蓉    适量  

清蒸肥美青口/海虹-配处理方法的做法

①新鲜青口清洗干净，用刷子刷去上面的杂质，摘去足丝。

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就是这个足丝啦，看到吗？把它剪掉！

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②一个个码好在盘子里，给几片姜，大火上锅蒸5-8分钟，开口了就是熟啦；

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③调个酱料，油/盐/酱油/蓉蓉和少许辣椒酱，拌匀就搞定啦；

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真的很肥，塞进嘴里幸福感爆棚哈哈哈

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趁着便靓正的季节，再搞多两餐吃吃~

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小贴士

另一种方法（无水清煮）：

青口本身含有大量水分，煮制时就不要加水了。洗净后直接下锅，盖上锅盖七八分钟焖到熟，能很好地保存了它的原汁原味，那叫一个鲜啊。

小贴士：

1、青口生长在海里的，本身就会有咸味，不管是蒸还是煮都不用放盐；

2、足丝的处理：①可以在生的时候撬开壳剪掉，再摆盘蒸；②新鲜的时候如果壳是紧紧关着的，减掉露在外面的部分就好，其他的在整熟之后再咬掉，如果硬拉很费劲，还会把肉扯出来；

3、青口没有什么内脏的，也没有沙，不用纠结处理的方法，直接整熟就放心吃吧；

青口如何炒好吃 新鲜的青口怎么处理

1 青口如何炒好吃

1.新鲜的青口用清水沉淀两个小时到三个小时左右，准备煮的时候清洗干净就可以了。

2.把锅热起来，放油，等油也热起来的时候把蒜茸等这些配料倒入锅里煮开。

3.等配料散发出香味的时候就把青口倒进去，之后再倒入一些白兰地去腥，接着就开始翻炒。

4.准备一些豆豉，大蒜瓣以及生姜，切成碎末状，放入锅中，大概翻炒一分钟左右就盖上盖子，焖煮三分钟左右就可以把盖子打开。

5.看一下青口有没有打开，如果还没有的话，就再次翻炒一下，盖上盖子继续焖煮，等青口基本上都打开了之后，先不要急着起锅，觉得锅里没有什么水的时候，而青口又还没熟的时候，就放一点点水进去;如果已经熟了，就可以起锅了。

2 新鲜的青口怎么处理

1.青口先用清水简单冲洗下，用刷子把表面刷干净。

2.适量海盐溶于清水中，然后在盆中放两根棍子支撑，把青口贝放在漏筐里放在棍子上面浸泡，不要让漏筐和盆底接触，等待两三个小时后青口就会把体内的脏东西排干净。

3.再次用清水冲洗，青口就处理干净了。

3 新鲜的青口怎么做好吃 蒜蓉粉丝青口

准备一些粉丝，适量青口，一个泰椒，少许蒸鱼豉油，蒜蓉汁，葱姜蒜，先把泰椒切成圈，然后大葱切成葱花，粉丝泡软把水分沥干，青口洗干净也沥干水分，把泡软的粉丝用蒜蓉以及蒸鱼豉油拌均匀铺在盘子的底下，然后再把一些剩下的蒜蓉涂抹在青口上，然后放在粉丝上面，蒸锅水开以后蒸煮五分钟左右，最后淋上蒸鱼豉油就可以出锅了，锅里面再加入适量的油，把葱花泰椒圈炒出香味，淋在青口上就可以吃了。

焗青口

准备一些青口，少许胡椒盐，柠檬，白兰地酒，白酒，罗丽叶以及番茄，西芹，洋葱。

锅里面加入适量的水，加入柠檬片，白酒，胡椒盐，烧开以后加一些青口焯水，烧到五成熟的时候捞出来，把罗列，番茄，西芹，洋葱切丝，锅里面加入适量的油，把洋葱粒炒香再加入一些罗列叶，番茄，西芹，再加入胡椒盐，白兰地酒调味，青口上面铺一些蔬菜，然后再放进焗锅里面，焗到青口变熟，香味透出来就可以吃了，焗的时间不要太长。

4 青口不能和什么一起吃

1.青口不能和橙子搭配在一起吃，会影响到维生素c的吸收。

2.青口不能和田螺搭配在一起吃，容易导致腹胀情况出现。

3.青口不能和芹菜搭配在一起吃，会影响到维生素的吸收。

4.青口不能和鲈鱼搭配在一起吃，会让铁元素，铜元素流失的比较快。

5.青口不能和扁豆搭配在一起吃，会导致腹痛情况发生。

青口怎样做好吃 关于青口怎样做好吃

1、青口洗净待用。

2、葱切段，姜蒜切末，朝天椒切小，还要准备一包辣椒酱。

3、锅内下油，加热后下姜末蒜末朝天椒煸炒出味。

4、下青口大火爆炒，不断翻炒。

5、炒到青口的口略微张开，便下辣椒酱翻炒均匀，以便入味。

6、下适量的盐和鸡精调味。

7、下切好的葱段点缀。

新鲜青口怎么做着好吃

蒜蓉青口的原料:青口、蒜蓉；

蒜蓉青口的配料:盐、色拉油；

蒜蓉青口的做法:

1、把大蒜切成蒜末。

2、锅里倒多一些的油，加大量的蒜末，加盐，小火炒香（炒至黄色）。

3、把炒好的蒜末连油一起浇在青口上面，码放在蒸锅或者盘子里。

4、蒸十分钟左右即可出锅。

提示:

1、发了芽的大蒜食疗效果甚微。

2、腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。

3、辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。