一、芝士对健康有何好处,有何坏处?

奶酪有很多别名，又名干酪或乳酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酵素或细菌制作的食品。

乳酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的乳酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多乳酪呈乳白色到金黄色。

传统的芝士含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。

就芝士的成份~以下讲出好处、坏处及过量的后果

(其实任何东西如果过量,好都会变唔好啦)

蛋白质(营养作用)

蛋白质可以用来产生能量、是动物膳食的必需成份，对成长和组织发育至关重要....

蛋白质缺乏可以致病，例如疲劳，胰岛素耐受，脱发，头发掉色（应当是黑发的变为红色），肌肉重量减轻（蛋白质可以修复肌肉组织），体温低，激素失调。

严重的蛋白质缺乏将会致命。

蛋白质过多也会造成问题，例如马由于脚的问题翻倒。

脂肪(营养作用)

脂肪的能量密度是每公克 37000 焦耳，亦即9 个大卡。相对于糖类的每克17000 焦耳和乙醇的每克29000 焦耳，脂肪是密度最高的食物营养素。

脂肪过多会导致肥料、心脏病、血压高等等....

维生素A(作用)

防止夜盲 、提高视力

维护牙齿坚固 、促进骨骼生长 、促进儿童长高 、

保持皮肤湿润 、保证头发正常生长 、增强抵抗力....

缺乏维生素A会:

夜盲症、干眼症、视力下降 、皮肤干燥、角质化

儿童生长发育缓慢 、免疫力降低 、贫血 ....

摄入过量维生素A会:

当摄入量超过每日所需后，多余的维生素A会储存在肝脏和脂肪中，在缺乏的时候缓慢释放。而当摄入量大大超过所需，就会引起中毒现象。

当每日摄入量大于100mg的时候，会引发急性中毒，表现为：

颅压升高，头痛，呕吐

倦睡，烦躁

脱皮

严重的会导致死亡

慢性中毒

长期大剂量服用维生素A会导致慢性中毒：

易激动、易疲劳、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安

食欲降低、腹泻、腹痛、黄疸、肝脾肿大

还有可能引起骨质疏松或胎儿畸形

钙

人体血液和骨骼中都含有钙，缺钙会引起佝偻病，手足抽搐等。

磷

是人体中含量较多的元素之一，仅次于钙。

磷是骨骼和牙齿的构成材料之一。正常成年人骨中的含磷总量约为600～900克，人体每100毫升全血中含磷35-45毫克。

磷能保持人体内代谢平衡，在调节能量代谢过程中发挥重要作用。它是生命物质核苷酸的基本成分。它参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内脂肪的代谢。

磷缺乏可以出现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异常，软骨病。

磷过多将导致高磷血症，使血液中血钙降低导致骨质疏松。

所以~芝士其实对人的骨骼、眼睛、牙齿....都好好的

不过如果过量都会有影响!

营养要均冲!~^^~ 希望帮到你啦~^^~ 我都好钟意食芝士的喔~^^~,参考: yahoo+小弟~^^~,食芝士ge坏处系会致肥罗

好处系好有营养同丰宫蛋白质~

小朋友食左就会帮助发育~

【芝士】

芝士由牛奶或羊奶制成，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维他命 A 、 B1 、 B2 等，其中蛋白质比鱼类蛋白质更佳，容易被分解吸收，非常适合人体需要，对儿童尤其有益。,参考: healthylifestylemce/ps/wch_6,芝士始终都系有乳酪成份

如果平日肠胃不太好的人

吃得多会有肚疴的情况发生

所以要注意下啦,

二、芝士吃多了好吗

问题一：多吃芝士（奶酪）对人体有什么好处和坏处！ 每天吃一两片对身体很好的，不超过50克就可以。

问题二：奶酪每天吃多少好？ 什么时候吃？ 有什么好处？ 吃多了有什么坏处？ 奶酪其实是一种具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，奶酷吃多了当然会胖，因为它是属于高热量的食品，任何一样东西适量就好，过量就不好了，所以就算喜欢也不要一次吃太多.我们中国人吃的话一般都是当点心吃的.

什么时候吃都可以，当甜点。

奶酪

奶黄金”。除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3%~40%之间，每 100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%~40%，而每100g硬奶酪可提供50%~60%。由于奶酪制作中需去除乳清(含有较高生理效价的乳清蛋白)，因此，奶酪的生物学价值要低于全乳蛋白质，但比纯酪蛋白高。

吃多了容易胖，长期食用会造成心血管疾病。

问题三：多吃奶酪有什么好处和坏处? 奶酪好处虽然含有很高的营养，但是其带来的热量和脂肪也很多但是由于其中的饱和脂肪过多,胆固醇过多,被人们称为“垃圾食品”长期食用会造成心血管疾病，想得到同样的营养可以改吃坚果，坚果中不但含有奶酪中的营养，还含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以维持新血管的正常功能，和饱和脂肪酸的作用正好相反呦！

问题四：经常吃奶酪有什么利弊? 你好！

适量吃奶酪是很好的，奶酪是钙的很好的来源。

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。

一： 奶酪的营养价值：

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；

2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心福管健康也有有利的一面；

5. 人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

二： 过量吃奶酪的坏处：

奶酪的热量和脂肪含量很高，每百克奶酪的热量是328.00千卡，脂肪含量是23.50克。

因此，成人每次吃20克为好。

谢谢！

问题五：芝士吃多了好不好？ 高热量的东西，少吃点，小心三高。

问题六：奶酪可以多吃吗 奶酪含有丰富的蛋白质 如果多吃会变胖滴

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。奶酪基本上去掉了牛奶中的水分，保留了其中营养价值较高的部分，被誉为乳制品中的“黄金”、“奶品之王”。每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到96%~98%。

营养功效：奶酪是含钙最多的奶制品，是食物补钙的最佳选择，而且这些钙很容易被吸收。就钙的含量而言，40克奶酪相当于250毫升牛奶或200毫升酸奶。奶酪能提高人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肉健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。奶酪中的胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿的作用。

适者如斯：一般人均可食用。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。每次20克左右。

奶酪既能帮助燃烧分解脂肪，把脂肪极快地转换成人体必需的活动能源，对减肥有明显作用，又能提供足够营养，维持较长时间的饱足感。

另外，每天适量吃些奶酪，还可改善肠胃等消化系统的功能。

特别提示：服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。吃奶酪前后1小时不要吃水果，奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利与吸收，因此含奶酪的比萨饼与水果沙拉并不适宜同时食用。

问题七：奶酪吃太多会不会不好 中毒倒是不会，但不要吃太多，任何食物吃多了都不好。

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

芝士和任何食物一样，都有适当的使用量，建议每次最多20克左右。因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握！！

不宜人群

奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

过量摄入可能会诱发多种疾病，因为芝士中的反式脂肪酸遭到了科学界的质疑，国外研究证实，经常摄入占总热量5%的氢化油，即每天摄入10~15克（相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥）的反式脂肪酸，就会对健康产生一定的危害。一旦过量摄入反式脂肪酸，将会使得心脑血管疾病的发病风险增大。此外，它还可能导致糖尿病、冠心病等“代谢综合征”。相对于单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，反式脂肪酸和饱和脂肪酸的副作用更大。

但与此同时，专家也指出，反式脂肪酸并非砒霜毒药，与三聚氰胺、苏丹红等有害添加剂有本质区别，它只是一种普通的“摄入过量有害”的营养素，只要摄入不过量，问题并不大。

三、芝士常吃对身体有害吗?

芝士吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人。芝士吃多了会容易患上心脑血管疾病，而且还会引起糖尿病和冠心病，而且还会导致蛀牙，芝士里面的成分对于身体会造成极大的伤害，因此，不要过多的吃芝士。

芝士具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。

芝士的营养价值：

1、奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2、芝士能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3、芝士含有的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，芝士有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4、芝士忌与鲈鱼同食，吃芝士前后1小时左右不要吃水果，服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃芝士。

以上内容参考百度百科——芝士 ， 人民健康网——英大学教授建议多吃芝士和饼干有助于减肥

四、吃芝士的危害 吃芝士有危害吗

1、适量吃芝士一般不会有什么危害。奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。

2、另外，老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

3、食用禁忌：服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

五、食芝士有咩好处&坏处?

其实芝士是乳制品,你可参考牛奶对人的好处&坏处

牛奶对人的好处:

饮用牛奶好处多多，不仅提供了人体骨骼生长中所需的钙，而且可以减少胃癌的发生率，近20年来，国人经济好转家家有冰箱、人人饮牛奶，食用新鲜蔬菜水果，渐渐减少胃癌的发生率，最近又发现饮用牛奶可以减少更年期前乳癌之发生。

加尔塔哥尔博士调查之经过，每天饮用3杯牛奶之妇女比没有饮用牛奶习惯之妇女发生乳癌之危险性只有0.56倍。饮用牛奶是值得鼓励的。

炎炎夏日，人们极易出汗，牛奶中含有78％左右的水分，牛奶的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，夏饮牛奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可增加营养成分，这对保持身体健康极为有益。现代科学研究发现，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能大大增强人体免疫抗病能力。

喝牛奶、牛奶浴都是通往“肤如凝脂”这一最高境界的捷径，而适当地利用牛奶自制面膜，也未尝不是居家美眉的法宝。冻牛奶舒缓晒伤皮肤不讲不知，原来牛奶不单能给肌肤营养，而且基于酵素的作用，亦有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效。因此当享受完日光浴后，若发觉面部因日晒而灼伤出现红肿，可利用牛奶来护理。

众所周知﹐牛奶营养丰富﹐是老﹑弱﹑病﹑孕﹑幼者的滋补佳品。但有不少人认为﹐冬饮牛奶﹐吸收好﹐功效大﹐而夏季气候炎热﹐人体出汗多﹐饮牛奶容易「上火」﹐故认为夏季不宜饮用牛奶。其实﹐这种说法是没有科学道理的。

中医认为﹐牛奶味甘﹐性微寒﹐为牛之血液所化﹐具有润肺胃﹑生津﹑通便﹑补虚﹑解毒等功效﹐故夏季饮牛奶不但不会「上火」﹐还能解热毒。炎炎夏日﹐人们极易出汗﹐牛奶中含有百分之七十八左右的水分﹐牛奶中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此﹐夏饮牛奶不仅可以补充肌体损失的水分﹐还可增加营养成分﹐这对保持身体健康极为有益。

现代科学研究发现﹐牛奶中含有多种免疫球蛋白﹐如抗沙门氏菌抗体﹑抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体﹐能大大增强人体免疫力。

牛奶对人的坏处：

中国香港是一个国际的食物都会，是中西文化交流的地方，在很多方面受到了西方的影响。其中一样受西方影响很深的，就是关于喝牛奶和进食乳制品。很多中国香港人都像西方人一样，非常喜欢喝牛奶，而在日常饮食当中，都会有一定分量的乳制品，例如：芝士、奶油、牛油、乳酪、雪糕等，这些全部都属于乳制品。

从全世界来看，欧洲和美国人都是每天大量摄取牛奶和进食乳制品的，而在中国香港人的饮食当中，这些食品也占有一定比例，但却很少有人知道它们的坏处。曾经看到一份报纸上列出了超过38种关于牛奶的害处。这不为人知的问题，主要是由于我们上一代中，很多营养师、医生，甚至 *** 都把很多错误的资料灌输给我们，他们经常都说牛奶是好的，含有很丰富的营养，对大人小孩都十分重要。我们从小就被灌输牛奶对成长有很大的助益的概念；而事实的真相却鲜为人知。记得我在英国留学的三年当中，每一应ㄛO由学校委派的营养师为我们度身定做的，而牛奶就一定包含在其中，所以在那三年里，我是很少喝水的，几乎99%都是喝牛奶。很少人会知道其实牛奶中已经含有很多危险的化学物质，包括很多的抗生素、荷尔蒙、农药、改造基因和病毒。但这还是次要的，除了这些外加的人工副产品和有毒化学物质，牛奶本身对人也有不少损害，极不适合人喝。很多时候，在西方看到那些身材巨大的畸形巨人，都是由牛奶所导致的。牛奶─本是牛制造出来给初生的牛犊吃的，而不是造出来被人类吸收，所以人类是很难消化牛奶的。

在近年来，很多文献都指出，牛奶不但对人体无益，甚至会制造很多疾病，在接下来的几篇文章当中，我会跟大家一起研究这方面的题目。

首先，牛奶的形象在世界范围内都已被奠定为健康食品。几十年来，广告商和牛奶、乳制品工业王国等组织机构，藉著广告、推销、传媒使其深入民心，广被接纳，我们毫无戒心地就视它为健康食品。原因当然也是「钱作怪」。在这些事业背后的经营者和投资者，会获得每年过亿万的利润回报，他们决不轻易放弃，而会继续用各种方法蒙蔽普罗大众，甚至想方设法压抑那些新近的、持反对意见的报告资料。由于食用牛奶和乳制品已基本上成了很多国家的文化，他们并不需要花太多奶牷A只要大家继续无知下去，他们的事业就不会被打击了。

在这里，我是想先作一个前言，让大家了解牛奶这东西。原来当小孩子三岁之后，他们身体内帮助消化牛奶和乳制品的一系列酵素就会消失。所以，如果在三岁之后继续吃这些乳制品，例如乳酪、芝士、牛油等由牛奶制造的产品，就会变得很难消化。而牛奶是尤其难以消化的，相比起来，其他乳制品会容易一点，但对于我们身体的消化系统而言，都是一个很大的损害和负累。这就解释了为甚么很多人会对牛奶敏感，或者喝牛奶会导致肠胃出现问题，因为牛奶是根本不适合人类的消化系统。我们身体很难去消化这种本来是给牛犊消化的食物。在西方，这个问题就更加严重，从婴儿出生开始，就不断喝牛奶，直到小童、青少年，甚至成人和老人阶段，每天都喝大量的牛奶。似乎已成为一种宗教一样，牛奶不能离开他们的生活，但他们却不能解释为何西方有如此多的心脏病、血管硬化、高血压、高胆固醇、贫血、敏感、骨质疏松、中风，还会有痴肥等类似的疾病，其实其中最主要的一个杀手就是乳制品和牛奶。

很多时候，在电视的广告里，牛奶都给人很好的感觉，例如对身体很好，含有很多营养，想小朋友发育健全就一定要喝牛奶，至少每天喝一杯才够健康、才能摄取足够钙质等等。甚至一些学校为学生订制的午壑丑A牛奶是必定会有的；而在医院的病人，每一壑]一定会有牛奶。在上一代的食物金字塔(现在已被证实是错误的)中，或是一些营养师、专家和医生所推介的食品中，也十分高举牛奶和乳制品，把它放在必要组合里。而这些电视广告、西医、营养师和受雇的名人，不断推销牛奶是其中一种最好的食品，使得很多人都不知道牛奶其实有太多的害处，而它里面的营养如：乳钙和乳糖，我们是很难吸收到的。而牛奶内极高的蛋白质和饱和脂肪，会导致骨质疏松、血管疾病、肥胖症、心脏病等。

其实到了今天二十一世纪，牛奶已被一些人认为是极之有害和不适合人吸收的食品，已成为铁一般的事实。你会发觉在世界上有相当部分的民族和地区是不喝牛奶的，其中主要原因是他们以农业为主，而畜牧业成本高，他们付不起代价制造大量牛奶。所以牛奶的制造商主要是在人口少，而以畜牧为业的西方国家。与此同时，牛奶的市场主要集中在西方，尤其是美国、瑞典、芬兰和英国这四个国家。随着西方文化普及到全世界，使得中国香港、台湾、日本等地都接纳了以牛奶作为一种广被接纳和有益的食物。近年来，感谢一些科学家和专家研究发现牛奶的坏处，也发现在很多不喝牛奶的国家和民族，人们的身体是更加健康的，起码减少了一大堆由牛奶和乳制品制造出来的疾病。在1988年到1993年，共有2700份文献和文章出版，提到一些医学研究指出牛奶的坏处，其中1500份是针对牛奶这个题目的专题研究。所以，如果有人说：「牛奶不好是没有文献记载和科学根据的」，那就错了。

2007-11-05 09:40:20 补充：

你亦可参考以下旧的yahoo知识.knowledge.yahoo/question/?qid=7006120200408,参考: forum.hotdl/archiver/?tid-96693,芝士好处是骨骼成长,芝士坏处是吃得太多会肥,好处...有营养同钙质...对骨骼好

坏处...脂肪含量高...多吃会致肥~,好处就系够营养 ,,

唔好处 就系 脂肪多 ,,易肫,,食得多既话,参考: 书,

六、芝士对人的身体有哪些好处？吃太多芝士会导致什么后果？

奶酪的热量很高，过度使用会造成热量摄入过多，导致肥胖。奶酪富含蛋白质、钠、镁、铁等矿物质元素和维生素A、B族维生素等营养元素。适量吃奶酪对人体有很多好处，如保持体温、保护内脏器官、促进脂溶性维生素的吸收、增加饱腹感。控制胆固醇，预防心血管疾病。促进体内血红蛋白的产生，预防贫血。

如果我们经常吃奶酪，会对我们的健康造成各种伤害。陈朝刚警告说，过多摄入反式脂肪酸将增加心脑血管疾病的风险。此外，还可能导致糖尿病、冠心病等 "代谢综合征"。与单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相比，反式脂肪酸和饱和脂肪酸的副作用更大。Zeng说，天然脂肪被人体吸收后可在一周内排出体外，而反式脂肪酸需要数周时间才能被分解。"

反式脂肪酸在体内停留的时间越长，你就越有可能变得肥胖，这就是为什么如果你突然改变饮食习惯，每天都吃西式快餐，你很可能在短短几个月内大幅增加体重。" 为了制作三明治和汉堡包，从超市购买包装好的奶酪。这种奶酪是由一种或多种奶酪混合而成，经过巴氏杀菌，并加入乳制品和调味料，如蔬菜、火腿、香料等。吃起来很方便，味道更容易被大众接受。

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