一、折耳根怎么做好吃
折耳根又叫做鱼腥草，其口感脆嫩爽口，略带有一些苦味，但是它的气味就和它的名字一样，有很明显的鱼腥味和泥土味，碾碎后气味更重，能接受这种味道的人，会觉得折耳根十分好吃，越嚼越香；那么折耳根怎么做好吃呢？
1、 凉拌折耳根：凉拌折耳根特别好吃，在制作时要把新鲜的折耳根适量，用清水洗净，然后切成段状，加入生抽和白糖以及味精，然后在炒锅中放油加热以后把花椒放入炒出香气，倒入到折耳根中，再加入适量食用盐，调匀以后即可装盘食用
2、 折耳根炒肉：折耳根炒肉也很好吃，在炒制时需要把肉切成肉片，然后加入淀粉、生抽和料酒腌制一会我，在后起锅放油加热以后把肉片放入炒散，然后加入葱花炒出香气，再把折耳根放入炒熟，加入鸡精进行调味，调匀以后就能出锅。
3、 折耳根红枣茶：折耳根晒干以后可以泡茶喝，具体做法是五六克折耳根加入少量红枣干，再加入几个桂圆，把它们洗好入砂锅，加入清水煮制，煮开以后再接着煮十五分钟左右，然后关火取出代茶饮用即可，平时经常饮用能减少多种上火症状的发生。
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二、好吃下饭的折耳根炒肉是怎样做的？
鱼腥草原名蕺菜，又名折耳根，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。一般人在未使用它的时候，往往顾名思义，以为此药气腥味劣，难以下咽，但只要做法正确，就会有不一样的美味，不能接受的人一点也不迟，能接受的能则会爱不释手；而鱼腥草炒肉刚好能吧腥味减轻，味道美味。
鱼腥草炒肉的做法：
食材：瘦肉、鱼腥草、盐、姜、辣椒、胡椒粉、酱油、味精、食用油、
做法步骤：
1.折耳根捡去根须，放水里搓洗干净
2.瘦肉放案板上切成肉丝。
3.切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。
4.折耳根切成两厘米长的段，姜蒜切碎
5.炒锅放油，放入姜蒜炒香。
6.放入肉丝快速滑炒断生，然后盛出备用，油留着。
7放入折耳根翻炒。放入折耳根翻炒。
8.放入半碗水把折耳根焖熟。
9.倒入肉丝翻炒，再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
三、折耳根炒肉的做法
好吃美味的折耳根炒肉，原来大厨都是这么做的
今天口跟大家分享一道家常菜，折耳根炒腊肉。
首先我们准备折二根三百克，折耳根也叫做鱼腥草，鱼腥草可以作为中药，也可以作为食材。将鱼腥草掐成小段备用，然后准备一块煮好的腊肉切成片备用，不喜欢腊肉也可以用五花肉代替。
准备大蒜几颗，拍散之后剁碎，生姜一小块剁碎，几颗干辣椒，剪成小节，不能吃辣的也可以用大红椒代替。再加入适量的青花椒，最后，准备蒜苗几根轻轻拍散之后，切成小段备用。
下一步开始烹饪，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，油温五成热之后，加入切好的腊肉和料头下锅爆香，将腊肉炒出油之后再将鱼腥草下锅，然后开中火，翻炒几下，炒至六成熟之后开始调味，锅中加入生抽酱油四克从锅边淋入。加入陈醋一克从锅边淋入，加入少许食用盐，加入白糖一克，调好味之后，再加入切好的蒜苗下锅，然后再加入少许明油，翻炒均匀即可出锅装盘。
一道风味独特的折耳根炒腊肉就制作完成。
四、折耳根炒肉的做法 折耳根炒肉的做法介绍
1、用料：鱼腥草适量、猪里脊肉适量、色拉油适量、鸡精少许、蚝油1小勺、淀粉1小勺。
2、里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟。
3、折耳菜洗净，摘去老根，折成小段。
4、腌制好的肉片里加点色拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连）。
5、锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用。
6、用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可。
7、倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅。
