一、快菜怎么做好吃？
清炒快菜好吃，快菜极易熟，基本上是入锅大火翻炒两三分钟即可
注意快菜洗完后，甩甩水沥干再切，否则出水太多。先用锅热油，再加入快菜、葱姜一起翻炒，加酱油，快熟时再加醋、盐，注意火候，刚开始容易糊，出水后加大火。
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜，白帮，直筒合抱，叶色浅绿，高36厘米，球茎12厘米左右，外叶8-9片，最大叶片40/30厘米左右，其营养价值与大白菜的营养价值等同。
快菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能，对预防肠癌有良好作用。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。快菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃快菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
二、快菜怎么做好吃又简单
家常菜清炒快菜
主料
快菜 ：2棵
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
第一步
1.快菜择好洗净控水备用
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第二步
2.锅里放油，蒜片炝香
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第三步
3.倒入快菜
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第四步
4.加入适量食盐翻炒
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第五步
5.翻炒均匀
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第六步
6.熟了即可
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第七步
7.盛盘
烹饪技巧
快菜要快快炒哦
三、快菜怎么做好吃焯水吗
喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜换了个方法加工，效果很不错。将原来的炒，改为了用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。
食材明细
主料
快菜300g
辅料
红尖椒适量
调料
油适量
盐适量
生抽适量
微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
白灼快菜的做法步骤
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1
快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。
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2
干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
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3
煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。
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4
快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
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5
过凉后的快菜捞出沥干水。
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6
沥干水的快菜放置盘中。
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7
起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。
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8
加盐成料汁。
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9
将料汁淋在快菜上即可享用。
小窍门
1、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。
