一、蘑菇变黑了还能吃吗 蘑菇变黑了还能不能吃
1、蘑菇变黑了还能吃，蘑菇中含有多酚化合物、多酚氧化酶，这种物质在长时间接触氧气的情况下就会发黑，属于正常现象，是可以食用的
2、但如果发黑的蘑菇出现异味，则不能食用，以免中毒，保存蘑菇要将其放在干燥处，避免受潮变质。
二、蘑菇发黑能吃吗 蘑菇变黑了还能吃吗？
1、还能吃的。
2、这个是蘑菇本身的褐变酶造成的。这种物质在蘑菇体一旦遇到碰撞就会变褐色。蘑菇变黑是可以吃的，但是相对新鲜蘑菇来说口感差了一点。
3、1999年，有报告表示蘑菇变黑也可能是因为蘑菇内部的一些结构发生变化引起的，但是这些变化对人体健康不构成威胁。
三、蘑菇发黑了可以吃吗?,蘑菇里面发黑了是怎么回事能吃吗
1.如果蘑菇仅仅只有颜色发黑，没有腐坏、异味等现象，则可以继续吃。
2.因为蘑菇中大量的酚类化合物会在酶的作用下产生黑色或褐色物质，但是这类物质不会影响蘑菇食用的安全性。
3.如果蘑菇发黑并伴有异味、腐烂等现象，最好不要继续吃，以免引起肠胃不适。
四、蘑菇发黑能吃吗?(蘑菇里面发黑了是怎么回事能吃吗)
1、蘑菇发黑能吃吗?。
2、蘑菇里面发黑能吃吗。
3、发黑的蘑菇可以吃吗。
4、蘑菇里边发黑能吃吗。
1.蘑菇发黑能吃，但前提是蘑菇内部没有发生变质腐烂的现象，否则不能食用，以免影响健康，食用蘑菇的过程中，不宜吃鹌鹑、河蟹、番茄，以免营养价值降低，保存蘑菇时，要将其放在遮光、通风的环境中，延长保鲜期。
