吃到念念不忘，我的台山美食之旅
广东台山是个好地方，靠山近海，好吃的东西很多到了台山，有几样 美食 是免不了去吃的。第一个自然便是闻名中外的“台山黄鳝饭”！
黄鳝是一种鱼，体呈黄褐色，所以叫做黄鳝。身子像蛇，因此又有一个名字叫做：蛇鱼。
黄鳝的营养价值非常高，譬如养血补气、滋肝补肾等等，吃法也分很多种，爆炒、水煮、红烧、炖汤等。
有一种吃法比较原汁原味：去掉黄鳝身上表层的“潺”，切块切片，放到滚烫的水里灼一灼，捞起，再放到冰水里“过冷河”，然后盛到装有冰块的盘子里，点酱吃，这种吃法叫做“冰镇黄鳝”。
因为热胀冷缩的原因，这一热一冷之中，令到黄鳝的肉紧凑而细腻，鲜味最后被锁紧在冰块中，吃起来爽脆鲜甜，口感非常好。
但我认为，黄鳝最让人着迷的吃法是黄鳝煲仔饭。而将黄鳝煲仔饭做得登峰造极的就是台山人。
台山盛产黄鳝，首创将田间黄鳝和台山大米同煲煮熟，独特的气候和地利条件造就了黄鳝煲仔饭这一 美食 ，更随着旅居海外的台山人，流传到美国、加拿大等地，被评选为“广东传统特色小吃”，堪称台山地标 美食 ，来到这里，绝对不可以错过。
台山黄鳝饭的做法各有各特色，但必须依照传统用瓦煲来煮，黄鳝处理好，手撕鳝肉成片或丝条，下锅爆炒至香，最后加入台山丝苗米同煮，上桌时佐以葱花、香菜即成。
等上几分钟，揭盖捞匀了来吃，饭香撩人，鳝丝细腻，米饭充分吸收了黄鳝的鲜味，不用菜都能吃上好几大碗呢。
在台山吃黄鳝饭，我喜欢去台城岗宁鹅城一带（《让子弹飞》的其中一个拍摄地），那边的本地餐馆很多，黄鳝饭都做得相当地道。
《让子弹飞》剧照，画外音：兄弟们，我们进城去吃台山黄鳝饭！
当然在芸芸众店之中，你想要吃上最经典的台山黄鳝饭，那么有一间正宗老店你是非去不可的。
五味鹅是台山的一大名菜，酸甜甘香咸，五种味道，唇齿交融，吃后叫人回味无穷。台山独有，在别处难得吃到。来到这里可以一试。
但最正宗的五味鹅不在餐馆或酒店吃得到，想要吃上好吃的，一定得到台山汶村、海晏等地的村里去，找一户人家，吃“家的味道”。女主人做出的五味鹅绝对叫你赞不绝口。
台山人每逢过年过节都要杀鸡宰鹅，年年月月浸淫此道，所谓高手在民间，做得最好吃的五味鹅，当然就藏在每一个村子的妈妈手里。
台山海宴镇有个中间村，临近蓬岛海，村里有个老伯非常喜欢下象棋。我和他是忘年交。有一年我去他家，和他下棋战至通宵，两人都头晕眼花，最后一局我们握手言和。他大笑，起身去厨房弄了一锅泥虫粥做早餐。
泥虫是他提前叫挖虫人去挖的，洗净放到冰箱里。他知道我喜欢吃，特意做给我吃。那一锅粥吃起来实在鲜甜，天下美味呀。人生乐事不过如此。
在台山台城帮忙推荐几个饭店。
1。关于吃早茶，推荐去天岭购物广场附近的“好地方西餐厅”，满足你的要求，环境好点，消费不太高，比一般茶楼稍高一点而已，中式点心不错，可以控制人均在30以内，反正早茶你都不会大吃大喝得的。
2.地道粤菜饭店，推荐到天诚港的“福林门酒楼”，有10元煲仔饭，不错，再点些小菜一起吃就可以了，以上两间食肆都是相隔几百米，绝对不会走太远。
哈哈，答得好，请加分！
