一、在酒店做糕点学徒好呢？还是在糕饼店做学徒好呢？
饮食行业创业门槛都比较低，问题是学到的东西和水平怎样。
如果是星级的酒店，糕点师的手艺一定不错，待遇一般比较高。如果有熟人带，那就比较有前景。若是没有熟人，一般很难“偷师”，难学到东西。规模越大，等级方面就越明显。分工也就越细，想全面掌握技术也就越难。说不定你做了半年就只会和面的都有。
糕饼店也要看师傅的手艺怎样，但是糕饼店怎么说学技术总比大酒店来得快。因为人手的原因，老板总不能让你在那闲着不帮忙的嘛。
小哥你自己看情况选择吧，加油！
二、做蛋糕烘焙的，不知道去外面的店上班还是去酒店工作？
做蛋糕烘焙的我也喜欢方案烘焙，去外面上班不合适，自己开个店吧，卖精品面包
三、学西点去大型烘培屋好还是小蛋糕店好？
学西点去大型烘培屋好。
大型烘培屋的蛋糕技术更成熟，蛋糕种类更全面，可以学到的技能就更多。
烘培屋突破传统的烘焙概念，纯欧式风格，力求产品的精致、新鲜与健康、美味。面包均采用现场烘焙，保证新鲜，现场现做烘焙屋的所有门店除了有标准的操作规范，还对原料的配送与挑选拥有严格的标准制约，每个员工都是烘焙大师。
蛋糕店的师傅既没有要求那么严格，一两个师傅也可以开店。
所以是大型烘焙屋好一些。
