安徽好吃的美食有哪些

安徽皖南美食

【臭鳜鱼】

臭鳜鱼虽然闻着臭，但吃起来却极香，最主要的是它的肉质紧实富有弹性，似臭非臭让人欲罢不能，到皖南那可就是必尝美食了！

【一品锅】

虽然它看起来有点像东北的大炖锅，但两者则是完全不同的做法，以及食材也完全不同，一品锅主要以笋干、萝卜丝、豆角干等为“垫锅”，其次为块肉、豆腐、肉圆、粉丝，层层叠加，再以文火慢炖，味厚鲜美

【毛豆腐】

第三名便是毛豆腐，相信很多人对豆腐都不陌生，那毛豆腐究竟有什么区别呢？徽菜的毛豆腐可是长了毛的，发酵后的豆腐沾着白茸毛，刚开始还真不敢吃，但尝了一筷子之后，口齿留香，再也停不下来了。

安徽皖北美食

【脆椒皖北变蛋】

制作工艺繁杂而讲究不仅要有专门的模具，而且要在规定的时间翻转。从外观看，普通变蛋的蛋黄由于重力缘故在椭圆形变蛋底部，蛋黄则由于人工干扰在变蛋的正上方。优质变蛋切开后蛋块色彩均匀，闻之有一种特殊的扑鼻香气。形似琥珀，油亮照人；咸淡适宜，滑润爽口；柔软细腻，回味无穷。

变蛋最简单的吃法，是打开外壳直接吃，像吃煮鸡蛋一样扒开外壳。安徽人家酒店的大厨，将变蛋剥开，然后切成块状，放入一些脆嫩可口的青椒，吃起来清口弹牙，是很美味的一道下饭菜。

【皖北烤羊排】

安徽人家的徽菜大厨！将清洗后的羊排完好除膻味，又牢牢把控烤的温度和时间！这是门技术活，温度高、时间长，肉质就会老化，吃起来像吃橡胶一样，温度低、时间不够，肉质偏生，直接不能下口；以及各种调料和配料的掌控，反正有大厨们的加持，yyds！

出炉后的烤羊排，香气四溢，具滑嫩和带有嚼劲的口感

【皖北酥烧饼】

皖北酥烧饼，选料非常精良，面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板膘油，食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的，面要和得不软不硬，佐料的用量和搭配都有严格的标准。

【皖北粉丝包】

皖北粉丝包，皮劲道透明，煎后薄脆酥香，煎包内馅的粉丝Q弹，加上蔬菜的脆，肉末的鲜香，串联起勾引你味觉的各种神经，让人欲罢不能。

【太和板面】

太和板面也称为安徽、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。安徽人家酒店的太和板面，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。以上等面粉做面胚，以羊肉、等几十种中药香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动。

马鞍山有哪些景点？

1.采石矶

采石矶是长江三大名矶之一（另两个是南京的燕子矶和岳阳的城陵矶），位于马鞍山市区西南约5公里处，海拔131米的翠螺山探入西侧的长江，月牙形的锁溪河包围了山的东面。采石矶因李白而出名，相传他醉酒后赴江中捉月，溺死于采石。游客来寻访诗仙足迹的同时，还可以看到秀丽的园林景观和壮阔的长江水色。

2.雨山湖

雨山湖位于马鞍山市中心地带，通过雨山河与长江沟通，水域面积1087亩，1959年开辟为城市公园，与临近的佳山和雨山共同构成了马鞍山城市景观中山水相依的特色。

3.濮塘风景区

濮塘风景区位于马鞍山市东郊，面积约20平方公里，景区内层峦叠嶂、沟壑纵横、林木绢绣，飞泉叮咚，环境幽雅，野趣盎然，为休闲度假的胜地。竹海、古树、清泉、钟鼓并称濮塘"四绝"，这里竹海苍茫，一碧万顷，山风徐来，竹影婆娑，竹叶沙沙，如鸣天籁，徜徉其间，宠辱皆忘，心旷神怡，古银杏历经千载沧桑，仍虬枝铁干，浓荫如盖，钟鼓地踏地而闻钟鼓声，奇异而谲怪。

4.朱然墓园

朱然墓园，位于市区南部雨山乡境内，为三国东吴大将朱然之墓。发掘于1984年6月，出土许多珍贵文物，部分漆器填补了三国美术史的空白，也是已发掘东吴墓葬中墓主身份最高、墓葬规模最大的、时间最早的一座大墓，被列为20世纪80年代中国十大考古发现之一。

5.李白墓园

李白墓园在安徽省马鞍山市当涂县，枕着郁郁葱葱的青林山，面对奔流不息的青山河，山青水碧，环境幽雅，与采石矶、天门山形成李白文化 旅游 线。园内有牌坊、太白碑林、眺青阁、太白祠，李白墓、青莲书院、十咏亭、盆景园等景点。

6.褒禅山

褒禅山风景优美，唐贞观年间，高僧慧褒云游至此，爱其风物，结庐山下，故而得名。华阳洞是褒禅山 旅游 区的主要景观，洞深1600米，“洞中有洞，洞里有河。河上泛舟，洞洞相通。”。洞内自然景观琳琅满目，争奇斗姿，各显其妙。

7.小九华

小九华位于马鞍山采石镇西北二里处，是从马鞍山驱车至采石风景区的必经之地。山高百丈，周围15里。相传，地藏王曾到这里住过，留下许多神奇传说。

8.佳山公园

佳山原名家山，位于雨山湖东，高百余米，与雨山遥遥想望。相传是佳郎的化身，而雨山则是他的妹妹。这一对敢于冲破封建礼教的年轻人，不顾父母亲反对，毅然相爱，却遭杀身之祸。他们的真情撼天动地，天神将他们化为两座山。人们说，两山间的湖水是他们的泪水化成。

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马鞍山有那些景点: ① 采石矶风景区_国家4A级景区_它在马鞍山西南的 翠螺山际_采石矶临江而立的峭壁，水急石秀，风光隽丽！ ② 濮塘自然景区_面积约20平方公里的濮塘风景区，在马鞍山东郊！景区里修竹滴翠，古树盎然，清泉凉幽，钟鼓奇诡！ 尤其是苍碧的竹海，夏风徐徐来，竹影摇曳沙沙鸣，让人心怡神静，顿忘尘世间一地鸡毛之事！ ③ 大青山李白文化景区_国家4A景区，景区里有全国文明美丽乡村_桃花村，万山村，詹村！ 全国重点文物保护_李白墓园！ ④ 鸡笼山半月湖风景区_这里有国家一级森林公园！ ⑤ 安徽省文物保护单位_褒禅山风景区 ⑥ 西楚霸王项羽的霸王祠！ ⑦ 有着一千多年 历史 的甄山禅林_甄山寺！ ⑧ 面积1800公顷的太湖山国家森林公园！太湖山_嶙峋怪石，奇秀山峰，幽禅古寺！以上是简介！祝旅途愉快！

马鞍山横跨长江、接壤南京，自古就有“金陵屏障、建康锁钥”之称。境内风光旖旎，空气清新，是个居家 旅游 的好去处。

1.采石风景名胜区

采石矶是长江三大名矶之一（另两个是南京的燕子矶和岳阳的城陵矶），位于马鞍山市区西南约5公里处，海拔131米的翠螺山探入西侧的长江，月牙形的锁溪河包围了山的东面。采石矶因李白而出名，相传他醉酒后赴江中捉月，溺死于采石。游客来寻访诗仙足迹的同时，还可以看到秀丽的园林景观和壮阔的长江水色。

2.大青山李白文化 旅游 区

全国重点文物保护单位、国家AAAA级风景区青山李白墓园，位于安徽省当涂县太白镇青山脚下，距离南京约90公里、芜湖马鞍山约25公里、205国道8公里，交通十分便捷。

李白是我国唐代最伟大的诗人之一，有诗仙、酒仙、谪仙之称。祖籍陇西成纪，字太白，号青莲居士，生于公元701年，有关李白出生之地至今还有中亚西亚的碎叶与四川江油之争，但李白的青山墓地却是毫无争议的。

3.霸王祠

又名项王祠、西楚霸王洞，国家AAA级 历史 文化风景名胜区。位于安徽省马鞍山市和县乌江镇凤凰山上,据南京浦口区仅一桥之隔。公元前202年，项羽兵败自刎于此。孟郊、杜牧、苏舜钦、王安石、陆游等均有题诗， 历史 文化浓重。有正殿、享殿、东西殿、衣冠冢以及祠外爱情藤廊、二十四响钟，戏马台，相思树，驻马河，抛首石，乌江亭等多个景点。风景优美，安静，天然氧吧，如世外桃源......现在霸王祠正向 历史 教育基地、天然休闲氧吧、优质户外露营基地的新型多功能国际化景区发展

4.凤凰湖生态植物园

凤凰湖生态植物园位于扬子江畔的马鞍山市郊霍里镇，是国家3A级风景区，集餐饮、 娱乐 、住宿等功能为一体。现在我们来了解一下马鞍山凤凰湖生态植物园 旅游 攻略。

马鞍山凤凰湖生态植物园山峦叠嶂，湖水荡漾，竹海云雾缭绕，林间栈道穿梭其间，恍若人间仙境。极其良好的自然生态环境，被誉为“马鞍山的九寨沟”。山庄距马鞍山市区12公里，距南京市区45公里，南京碌口机场27公里，交通十分便捷，成为南京的“后花园”，都市里的“村庄”。

5.诗城人家

国家AAA级 旅游 景区，位于当涂现代农业示范园区内，是集花木交易、展示博览、休闲观光为一体的综合性现代农业示范景区，以盆景、根雕艺术文化为核心，全力打响“中国古典园林”品牌，力争把景区打造成国家4A级 旅游 景区

6.褒禅山

褒禅山，位于安徽省马鞍山市含山县。 历史 悠久，景致宜人，4亿5千万年前，褒禅山所在原为一片汪洋，随着地壳运动，大海抬升为陆地，陆地又沉陷为大海。如此循环反复，终于在最后一次燕山造山运动中升出海面。褒禅山，古称华山，位于含山县城东北7.5公里。其东有灵芝山，山上树木参天，古以盛产灵芝得名；中有起云峰，高耸入云，“天欲雨，山则云遮雾障”，西有碗儿岭，相传一罗汉出生于此，饮食后投碗于岭上，至今仍见坐卧痕迹。登褒禅山极目远眺，四周青峰环绕，山野之趣，赏玩之乐，探幽之险，登临之兴，令人流连忘返。

7.德化堂中国古床博物馆

马鞍山市德化堂古床博物馆现坐落在银塘镇境内的采石河畔、超山脚下，偏寓一方，目前已经在临近烟墩山遗址公园的敦厚堂明清经典文化建筑园旁建设新馆，以远承烟墩山遗址公园的文脉，近连敦厚堂古民居博物馆形成呼应之势，实现文化的聚集效应，为马鞍山 旅游 观光增添新的亮点。

马鞍山的 旅游 景点还是不少额！推荐几个可供选择！马鞍山市有采石矶公园，仆塘风景区，另外洗浴是马鞍山的一大特点！泾县月亮湾漂流了，国家级生态小镇，溪水清澈，夏天游玩很好的

还有李白的纪念馆。还有卜塘，适合踏青，野外烧烤什么的都不错的。雨山湖公园算是布局规划的不错的公园了，

大治村里面的春盛渔府非常好,里面的蒸香肠炖鸡蛋味道很不错.太阳广场的印度飞饼不错,佳山路往湖南路走有家饺子不错.中岗(佳山路)里的龙虾不错. 娱乐 ,KTV马鞍山很多，环境都不错.

可以去丹阳湖农场去逛逛，空阔的原野，寂静的树林，清爽的花草香，绝对胜过那些人造美景！

还有小九华啊，那里现在建了很大的佛像，去玩的的上香的人很多。不然就去时空隧道，蹦迪的，据说人到那里都很开放的。

马鞍山是六朝畿辅，五代名郡。金陵锁钥，建康门户。是中原文化流向吴越的桥头堡。 也是历代江南割据政权与中原政权之间的战略要地。 现在江南地区主要有采石矶风景区，这里曾经发生过著名的大战有南宋采石矶大捷，常遇春雨夜攻采石等等。还有太白楼是国家级重点保护建筑，始建于唐，现在的太白楼是清湘军名将彭玉麟出资重建的。还有三元洞三台阁广济寺等等，还有谢公祠是纪念谢尚的。和地藏王菩萨的道场小九华一步之遥。 当涂县姑孰镇是纪念仲雍十九世孙寿梦迁都东太湖起的名，博望新区的横山是吴的发源地太伯仲雍离开岐山，到江南首先落脚点就在横山，后世又迁到十里长山。这里文物很多，得到了大部分专家的认可。有史记载姑孰城有2200年 历史 ，护城河流淌了1700多年。是国内保存最完好的护城河之一。当涂虽小三塔两浮桥。 古老的姑孰城是中华蒙学的摇篮，著名的千字文就出自姑孰。当涂民歌非常有名，李之仪的一首竹枝词君住长江头我住长江尾，日日思君不见君共饮长江水。是家喻户晓爱情名词，姑孰画派，姑孰大鼓等等都非常有名。 大青山的李白墓也是必去的，李白的出生地争论很多，但李白终老当涂是铁定的事实，山上还有谢公祠是纪念谢眺的。谢眺盛赞当涂是山水之都。还有石臼湖和水网纵横的大公圩的万亩良田，都非常美。景点太多一时也说不完。

我整理了几个地方可以参考下：

雨山湖 推荐理由： 看湖光山色，感江山如此多娇。 美食 推荐：毛豆腐、淮南牛肉汤 住宿推荐：马鞍山梦都雨山湖饭店、马鞍山金鹰尚美酒店 出行指南： 1.乘坐公交2、3、6、8、28、103、107路至美华电脑学校站下。 2.自驾游请自行导航。 景区门票价格：0元

朱然墓园 推荐理由： 看朱然墓园，感怀先贤。 美食 推荐：锅盖面、马鞍山烧饼 住宿推荐：一帆宾馆(马鞍山湖西中路店)、马鞍山阳光花园宾馆 出行指南： 1.乘坐公交2、8、106、112、122路至朱然文化公园站下。 2.自驾游请自行导航。 景区门票价格：0元

李白墓园 推荐理由： 看李白墓园，感怀先贤。 美食 推荐：地锅鸡、天下第一粉 住宿推荐：当涂龙山商务宾馆、马鞍山悦语湖景酒店 出行指南： 1.乘坐马鞍山到大陇、黄池的中巴可达。 2.自驾游请自行导航。 景区门票价格：30元

褒禅山（华阳洞） 推荐理由： 看群山美景，感祖国大好河山。 美食 推荐：芜湖三鲜、香辣虾 住宿推荐：马鞍山南湖宾馆 、马鞍山天汇酒店 出行指南： 自驾路线： 沿G40-朝芜湖/杭州方向-陇西枢纽-G5011-过科孙约160米后从半汤/巢湖出口离开-S105-太湖山路-昭关西路-昭关东路-昭关路-S105-X027-到达终点（在道路左侧）。 景区门票价格：70元

小九华 推荐理由：登小九华俯看群山，感祖国大好河山。 美食 推荐：江毛水饺、冰酒酿 住宿推荐：马鞍山诗城之星快捷酒店、马鞍山滨海假日酒店 出行指南： 1.市内乘坐游1、4路公交车至小九华站下。 2.自驾游请自行导航。 景区门票价格：0元

濮塘风景区 推荐理由：看群山美景，感祖国大好河山。 美食 推荐：顶市酥、歙县豆腐脑髓 住宿推荐：马鞍山海信濮塘度假区、马鞍山南湖宾馆 出行指南： 1.在马鞍山火车站乘坐7路至终点站下即可，也可在 旅游 汽车 站乘坐16路直达景区。 2.自驾游请自行导航。 景区门票价格：8元

太白楼 推荐理由： 一座金壁辉煌，宏伟壮丽的古建筑。 美食 推荐：五城茶饼、杜广兴板鸭 住宿推荐：马鞍山诗城之星快捷酒店、马鞍山静静商务宾馆 出行指南： 1.位于采石风景区内，火车站乘游1路公交车前往。 2.自驾游请自行导航。 景区门票价格：20元

希望玩的开心！

濮塘休闲度假村在什么地方

推荐采石矶哟。采石矶原名牛渚矶，位于中国安徽省马鞍山市西部的长江边，为国家重点风景名胜区、国家4A级 旅游 景区。采石矶江面狭窄，形势险要，自古为江防重地，南宋绍兴三十一（1161年），江淮参军虞允文曾大败金兵于此，史称“采石之战”。采石矶是一处以诗仙李白为灵魂，以深厚的 历史 文化内涵为底蕴，以“翠螺浮大江”的山岳型自然景观为特色，以文化欣赏和休闲为主要功能的风景区，有太白楼、三元洞、联壁台等古迹，与南京燕子矶、岳阳城陵矶并称“长江三大名矶”。

还有 濮塘风景区。

位于马鞍山市东郊，面积约20平方公里，景区内层峦叠嶂、沟壑纵横、林木绢绣，飞泉叮咚，环境幽雅，野趣盎然，为休闲度假的胜地。竹海、古树、清泉、钟鼓并称濮塘"四绝"，这里竹海苍茫，一碧万顷，山风 徐来，竹影婆娑，竹叶沙沙，如鸣天籁，徜徉其间，宠辱皆忘，心旷神怡，古银杏历经千载沧桑，仍虬枝铁干，浓荫如盖，钟鼓地踏地而闻钟鼓声，奇异而谲怪。

小九华

马鞍山小九华风景区，位于马鞍山采石镇西北二里处，是从马鞍山驱车至采石（古镇）风景区的必经之地。山高百丈，周围15里。

鸡笼山

位于安徽省马鞍山市境内，山上的凤林禅寺为巢湖市首批市级重点寺院之一。悠久的 历史 ，丰富的文化，秀美的景点，引来四面八方游客和善男信女，观光、朝山礼佛者络绎不绝。此山已辟为国家级森林公园。林深如海，松涛似曲，山泉淙淙，烟云飘渺。适逢雨霁，云雾升腾。“雨霁众山碧，松翠湿衣裳”，历阳八景之一的“鸡笼山晓霁”宛如画屏，令人赞美忘返！

雨山

南侧山峰为主峰，封顶有观景平台。北侧山峰上有电视发射塔。整个雨山为山体公园，有许多活动平台，道路两旁，颇具特色的石块、植物等自然元素与山体浑然巧妙融合，构成了一个以自然为主调的天然公园。

来自网络

“八百里皖江第一镇”——和县乌江镇

地处皖苏两省交界处，东接六朝古都南京，西依和州城，南临楚江，北枕滁河，与南京江浦一桥相连，同钢城马鞍山一江之隔，和江宁滨江开发区隔江相望，周边分别与和县，全椒，江浦接壤。

乌江东南临长江“黄金水道”，两个码头通江达海；宁乌路，巢宁路、滁芜路三条省道穿境而过，是安徽面向长三角的“东大门”，同时也是南京的西大门。

早在两千多年前，楚汉相争的悲壮 历史 就在这里宣告结束，霸王项羽就在这里自刎身亡。其叱咤风云的英雄气概引来无数墨客骚人、诸多名家来此凭吊，如唐朝诗人张籍、南宋爱国词人张孝祥、近代书豪范培开、当代草圣林散之都出生于乌江，留下他们奋斗的足迹，而今古镇乌江正沿着新世纪东向发展，加速融入长三角的改革步伐扬蹄奋进！荣列为：全国小城镇建设试点镇、全国无公害蔬菜生产基地、安徽省五大边贸集镇、安徽省劳务培训基地。

安徽最具特色的美食「」

安徽最具特色的美食「汇总」

安徽各城市特色美食,你吃过几个呢?以下为您汇总安徽最具特色的美食，欢迎浏览!

宿州

萧县面皮

面皮，是萧县一大特色小吃，是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美。还有炒、烩等吃法。

六安

大救驾

大救驾，是安徽省寿县的名产，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要材料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等，经过特殊的工艺加工而成。这种点心形状独特，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，犹如金丝盘绕，清晰不乱，色泽乳白滋润。品尝起来，酥脆可口，重油而不腻，而且含多种果香味，深受群众喜爱。

亳州

涡阳干扣面

涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说。

池州

九华素饼

九华素饼，是安徽九华山著名的汉族小吃，当地知名特产，是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山的野生黄精，不是调味剂，而是生长在九华山上的一种百合科草本植物，肉质肥大。黄精加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。

滁州

管坝牛肉

管坝牛肉，是全椒传统清真菜肴。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地，这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特，自清朝乾隆年间至今已有三百年历史。

秦栏卤鹅

秦栏卤鹅，安徽省天长市秦栏镇特产，传有百年历史。其肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，别具风味。

雷官板鸭

雷官板鸭，是安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的汉族传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。

定远桥尾

“桥尾”是定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因选用猪臀(尾)部的肥瘦肉，产于炉桥镇，故名“定远桥尾”，至今已有二百多年历史。

小鱼贴饼

小鱼贴饼是来安县的一道名菜。选用水库边刚钓上来的新鲜小鱼，烧制完成后，在锅边贴上一圈面饼，将汤汁浇在面饼上，别具风味。

合肥

送灶粑粑

送灶粑粑，是合肥著名的传统小吃，民间节日祭品。每年农历.为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接即将到来的新年。

白切

白切，是合肥四大名点之一，白切片薄甜脆、质白透明，口感酥脆，甜而不腻，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋补养身，故又叫黑切，个统称白(黑)切。

曹操鸡(逍遥鸡)

曹操鸡，是始创于三国时期安徽合肥地区的汉族传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。

包公鱼

包公鱼，是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类，此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。包公鱼是合肥的特色美食，主要取材是生长在合肥包河的一种鲫鱼，只因鱼背是黑色的，人们看到它，便联想了铁面无私的包青天包公大人，于是又送它一个“包公鱼”的美名。

李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩，是合肥名菜，此菜风靡全国，是采用多种食材一起烹饪而成的。相传李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼并顺访欧美，每日三顿吃西餐，很不习惯。在到欧美后，便吩咐随行厨师将在当地购来的蔬菜、肉食等，按照中国菜肴的烹制方法“一锅煮”。因此故名为李鸿章大杂烩。

芜湖

耿福兴酥烧饼

耿福兴酥烧饼，是芜湖著名小吃，以香、酥、脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸，已经近年历史。成品的酥烧饼两面如蟹壳黄，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓，油而不腻，甜的圆而饱满，甜润爽口，是早点及茶余饭后老少咸宜的小吃佳品。

丫山藕塘

藕糖，是一种高雅精细的传统食品，外形成圆柱状，长短同香烟，粗细同手指，因其内有细孔，形似藕节而得名。丫山藕糖，脆嫩松酥，香甜可口。在吃法上，丫山藕糖也特有讲究，吃时需要把藕糖含在嘴里，慢慢吹出三口热气，然后再轻轻咬嚼。如若不然，贪吃心切，则会弄得满嘴都是糖屑，很是尴尬。

无为板鸭

无为板鸭，又称无为熏鸭，是无为县传统清真名食，早在清代道光年间就闻名于世，距今已有年历史。板鸭是无为的“名片”，在无为，做板鸭的不计其数，其中的城南马家、城东燕家，开城镇的何家，可谓妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候，都是祖上秘传，从不示人。

蚌埠

金涂山烧全鸡

蚌埠“金涂山烧全鸡“是发明专利产品，风味独特。原料精选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配一三十多种名贵香料，精盐，植物油，调料等。经二十一道工序，以文武火精久耗时烧制而成。

淮南

八公山豆腐

八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数八公山和寿县一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。

淮南牛肉汤

安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。

马鞍山

当涂大肉面

当涂大肉面，是当涂县当地的特色小吃，历史悠久，又称大肉面，于上世纪年代中期落户于国道当涂段，客人主要是路上跑车人，大肉面汁浓味醇、肥而不腻，名声渐渐传开，也因而得名“大肉面”、“当涂大肉面”。如今，当涂大肉面已经是马鞍山众多小吃中备受市民青睐的佳品之一。

和县炸牛肉

炸牛肉，是和县传统特产名肴，有多年历史。元末明初，回民从西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作过程中，即将肉按其纹路横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片，再入水煮肉待滚后晾干，经油炸并加佐料红烧即成。入盘时肉色金黄、鲜嫩味美。

采石矶茶干

距今已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清朝贡品之一。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。

淮北

百善硬面大卷

百善硬面大卷，是濉溪县传统小吃，有数百年历史，硬面大卷制作工艺比较复杂，以其“大、硬、形状美观、口感筋道”而远近闻名。这种面食的起源，与百善处于古隋堤故道的历史密不可分。古镇过往客商多，美食自不可少，且为了携带、保存方便，就催生了硬面大卷。百善硬面大卷的创始人已无法考证，只知近代百善镇上制作硬面大卷的师傅们，以谢、刘二姓居多。

濉溪烙馍

烙馍，是皖北的一种食品，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约.厘米，直径约厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的`铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊”。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。

双堆鱼面

濉溪双堆面鱼是民间的传统主食之一，面鱼并不是鱼，是淮北地区的一种面食。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，样子都是一头尖，确有几分像小鱼儿，所以人们以其形似，便把这种面食称作“面鱼”。

铜陵

铜陵大肠面

铜陵大肠面，是铜陵当地非常有名的一道特色小吃，制作简单，味道鲜美。

大通茶干

通茶干是安徽铜陵大通镇汉族传统名菜之一。它形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，饮茶待客馈亲赠友皆宜。 大通茶干，明朝就开始生产，已有多年的历史。由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路，全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要购买一些大通茶干。传说乾隆皇帝下江南时，品尝过大通茶干，从此，大通茶干的身价更是扶摇直上了。

安庆

顶雪贡糕

顶雪贡糕，是怀宁县传统名产，因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”，清朝光绪年间作为贡品进京，遂称“顶雪贡糕”。

黄山

屯溪醉蟹

屯溪醉蟹，是安徽省汉族名菜，属沿江菜系，已有多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

黄山臭鳜鱼

黄山臭鳜鱼，又名腌鲜鳜鱼，所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思，这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

黄山烧饼

黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。用上等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。

阜阳

太和板面

太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字。

格拉条

格拉条，大概起源于上世纪八十年代，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”(gela)，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”。

枕头馍

枕头馍，是阜阳特产之一，又称阜阳大馍。每个长约-.市尺，宽约.-.市尺，厚约.-.市尺，重约-斤，堪称馍中之王。阜阳枕头馍系选用精细面粉，精工蒸制而成。馍焦呈金黄色，似油炸一般，厚约半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而不燥，松软而又耐嚼。

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