一、在酒店当学徒要学多久才能出师？

应该说不能“出师”所谓出师，应该是具有烹调师的等级资格了。

在酒店当学徒，能过学到一些烹饪基础知识和实际操作技巧，学会师傅的绝招之类的特色菜。但不可能系统地学习到宴席的设计、成本核算、考试菜肴、拼盘、雕刻的制作技巧，以及烹饪理论知识等。打个比方，你去跟多年的老司机学车，就算技术很成熟了，也没有驾驶资格，必须取得“驾驶证”。烹调师应该获得“职业资格证书”，才算“出师”了。

附：中式烹调师等级

1、 初级（具备以下条件之一者） （1） 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。 （2） 在本职业连续见习工作2年以上。 （3） 本职业学徒期满。 2、 中级（具备以下条件之一者） （1） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。 （2） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （3） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。 3、 高级（具备以下条件之一者） （1） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 （3） 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。 （4） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。 4、技师（具备以下条件之一者） （1） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本 职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。 （3） 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。 5、 高级技师（具备以下条件之一者） （1） 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本 职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

二、酒店厨师招收学徒有什么要求?

没有什么要求！但是酒店当学徒看有没有师傅愿意带你，没有师傅带你，你一个人在里面根本无法学到东西，只有在最底层徘徊，浪费了只有是自己时间。师傅一般都不乐意教，还不如去选择一个好的学校，像呼和浩特金川的那个厨师学校就很不错！

三、在酒店当学徒需要注意什么？要学多久？

尊师重道！时间视你的天赋而定。热锅及冷菜是易学难精，面点是难学易精！花房雕刻比较速成，但又要看你的艺术底蕴。且很难成为一个大师。不是特别喜欢就干别的吧。

四、我想去5星级酒店学习面点也就是当学徒，可是5星级酒店也不认识人。不知道该怎么找，还请指教

认识人，你技能也不够。一般这个级别的餐饮公司，起码小工，需要面点师或者西点师高级（国三级），稍微有些能力就要技师或者高级技师。这是证书要求。

另外就是品种要求，比如常见的几十个品种。

最后，所谓人脉都是大家看得起对方，觉得对方算是有些能耐，才建立的人脉。你还什么都不会，技能和岗位还不匹配，更没啥自己特别的魅力能耐，别人凭什么让你在5星酒店干。

老老实实的找个职校先考个证，再去应聘做起来，做好人，建立自己的人脉。踏实做人，勇敢做事，