一、酒店自助早餐菜谱
英式：冷菜类
什锦冻肉肠仔镜盘
（蘑菇肠、啤酒肠、沙拉米肠、三文治火腿）
中式冷拼
（水晶冻肉、黑椒牛肉、台菜花枝卷、卤猪肝等）
沙拉吧
德茨沙律
糖水杂果
（菠萝圈、黄桃、桔子）
沙拉吧：
玉米 西生菜
百合
红腰豆
甘笋丁 青豆
青瓜 番茄
汁酱类：
千岛汁
它它汁
意式油醋汁
醋
酱油
番茄酱
三、水果类：
西瓜
哈密瓜
葡萄
四、饮料类：
牛奶
冰牛奶
酸奶
橙汁
青瓜汁
豆浆
咖啡
红茶
五、
1、 面包丁
2、 脆咸肉
芝士粉
牛油
果酱
六、早餐麦片类
麦片
玉米片
爆米花
扑扑米
葡萄维麦
七、小菜类
新咸菜、榨菜、玉笋、脆瓜、菜心、肉松、虾皮、农家萝卜、酸豆角、香菜虾皮、海带结、紫菜、萝卜干、豆腐干、油条、咸菜、皮蛋、豆腐、玫瑰腐乳和豆腐乳（任选一样）
八、明档
捞面档
米面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子
鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸
生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇
生煎档
面煎蛋
炒鸡蛋（洋葱、番茄、腌肉、火腿、葱）
腌列蛋
广式蒸笼
1）玉兔包 2）烧卖
3）莲茸包 4）叉烧包
5）鼓味排骨 6）拌牛佰叶
7）广式凤爪 8）姜汁猪舌
9）蚝油猪耳 10）盐水肫片
11）鸡心 12）牛肚
13）蒜味田鸡 14）猪脚
15）猪心
九、粥档和甜汤档
1）白粥 2）地瓜粥
3）皮蛋瘦肉粥 4）海鲜粥
5）花生汤（去皮）
6）百合莲子（南瓜汤、红枣木耳、绿豆等）
十、热菜类
腌肉
香肠
煎蛋
煎饺
水果克戟
黑椒小牛扒
炒面
菠萝炒饭
法多士
炒士豆
蔬菜两款
玉米棒
小馒头、肉包
豆腐类一款
南瓜饼或马蹄糕等
十一、甜品、面包类
方包
法包
牛角包
丹麦甜包
小软包
毛士
布甸
法式杂饼
椰酥
蛋糕卷
中式：扬州炒饭、馒头、油条、包子、排骨马蹄汤、红烧排骨、白切鸡、红烧茄子、拌青瓜、炒尖菜、玉米骨头汤 水煮鱼片、猪心炒蒜苔、干扁四季豆、凉拌三丝炒木耳菜、枸杞猪肝汤或
蛋卷、炒饭、炒面、小笼包、豆浆 鸭肉炖黄豆、酸菜炒大肠、炝炒莲藕、红烧豆腐、炒包菜、马蹄鸡爪汤 腊肉炒洋葱、青笋炒肉、炝炒莲藕、清炒丝瓜、上汤菠菜、冬瓜骨头汤
或卤鸡蛋、花卷、面包、油果、绿豆粥 尖椒炒肉丝、清蒸排骨、酸辣土豆丝、鱼香茄子、炒西洋菜、菜干大骨汤 椒盐虾、猪肉炒腐竹、虎皮尖椒、红烧金瓜、炒大白菜、乌鸡药材汤 或
炒菜饭、馒头、肉包、海带骨头汤 辣子鸡、青椒炒猪耳、红烧冬瓜、素炒青笋丝、蚝油生菜、香菇肉片汤 清蒸鱼、牛肉炒西芹、炒豆角、炒胡瓜、炒苋菜、排骨萝卜汤或
花卷、葱油饼、麻圆、绿豆糖水 尖椒炒猪肝、西芹炒鲜鱿、韭菜烧猪红、红烧丝瓜、蒜茸菜心、西红柿蛋汤、萝卜焖牛腩、猪肉炒香干、炝炒葫芦瓜、麻婆豆腐、炒茼荷菜、莲藕骨头汤
二、酒店早餐自助餐菜品有哪些?
早餐鱼肉冷切盆，比如火腿烟熏三文鱼萨拉米之类，色拉酸奶燕麦粥，糖渍水果，新鲜水果，鲜榨果汁，麦片坚果干果通常是泡牛奶吃的，各种芝士片或者块，各种面包土司蛋糕，香肠，培根，华夫饼，pancake，各种蛋，煎蛋水波蛋蛋卷，各种小料，各种酱汁。
早上起床后，可以直接拿房卡在一楼吃自助早餐。宽敞明亮的餐厅沐浴着阳光，中西美食可以自由选择，还有饮料、牛奶、豆浆、咖啡。挑几样适合自己口味的食物，坐在桌边慢慢吃。这么多年了？我拍了一些早餐的照片和大家分享。如果你也去瑞高乐园，可以体验一下。我个人感觉很好。
这个小蛋糕卷吃起来香甜细腻，上面有一层薄薄的奶油，再裹上香浓的干果片，很受喜欢甜食的朋友的欢迎。
早餐我更喜欢中式，尤其是馒头。毕竟我是东北人，喜欢面食也就成了自然。这个小包子又软又透，里面装的是纯肉，真的很合我的口味。一次吃三个很容易！
这款小蛋糕预计会受到小朋友们的喜欢，中间是奶油，上面有厚厚的一层奶油，即食，香甜可口。
茶叶蛋是标准的中式早餐。我不知道谁有这么伟大的发明。它可以把茶和煮鸡蛋结合起来，味道不再单调。它营养丰富，味道鲜美，因此深受大家的喜爱。
意大利面是西餐的标志性食物，口味丰富多样。我经常自己在家煮意大利面。这道黑胡椒炒面虽然简单，但是味道不错。
三、早餐鸡蛋卷怎么做好吃，早餐鸡蛋卷的家常做法
食材明细
面粉适量
火腿丁适量
鸡蛋适量
生菜末适量
盐适量
鸡精适量
原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
家常早餐鸡蛋饼的做法步骤
1
生菜末、火腿丁。
2
鸡蛋加盐，少量鸡精打散。
3
将生菜末、火腿丁加入蛋液里。
4
锅热加点油倒入蛋糊摊圆。
5
中途翻次面。
6
两面全熟后盛出装盘。
使用的厨具：平底锅
四、早餐鸡蛋卷的做法，怎么吃都不腻
食材明细
鸡蛋4个
低粉或中粉8汤匙
胡萝卜1个
生菜适量
千岛酱适量
肉松适量
葱1个
咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
早餐鸡蛋卷的做法步骤
1
将4只鸡蛋、半杯面粉打匀成细腻的面糊。如果不喜欢太稠可以加适量水调稀，成品也松软一点。也可以加一点糖盐调味，或不加
2
将生菜、葱、胡萝卜切丝
3
依个人口味加入千岛酱拌匀
4
平底锅中小火热锅，加少量油，倒入两勺左右鸡蛋糊摇匀
5
待凝固后盛出，用纸巾吸油，放上蔬菜丝，撒上肉松，卷起后收口向下放置一会成形。
6
成品图。
五、早餐鸡蛋卷怎么做 早餐鸡蛋卷的做法
鸡蛋卷是上班族喜欢吃的食物，鸡蛋卷当做早餐是在好不过的了，营养又方便，早餐做鸡蛋卷怎么做呢，鸡蛋卷又有哪些做法呢。
早餐鸡蛋卷怎么做
1、 火腿 鸡蛋 芝士放在一个容器里 搅拌均匀 搅成糊状
2.、搅成糊状的鸡蛋液
3、锅内加入一点黄油
4、鸡蛋液倒入锅中 平摊在锅里
5、底部稍微凝固后 (约一分钟左右) 有上而下的把鸡蛋卷起来 成鸡蛋卷 继续来回滚动鸡蛋卷 防止粘锅 加热到里面都熟了就可以出炉啦
6、将蛋卷放在案板上 切成每段3cm的小卷 装盘食用
早餐鸡蛋卷的做法
1、大虾去壳洗净，去除下线，胡萝卜去皮切碎，胡萝卜和虾仁剁碎放入容器中，加入盐、料酒、生抽、白糖和生粉搅拌均匀备用
2、鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀，平底锅加油，油温5成儿热时，下入鸡蛋液，摊成圆圆的蛋饼
3、做好的蛋饼平铺在面板上，稍微放凉一些，再把虾泥平铺在上面，把蛋饼顺着一面卷起来，锅中加水，大火烧开后，把做好的蛋饼放入锅中，中火蒸8分钟，美味的鸡蛋卷饼做好了
早餐鸡蛋卷的营养有哪些
鸡蛋卷是由鸡蛋制成的，大部分成分都是鸡蛋。鸡蛋卷内含鸡蛋的丰富的营养，富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质。
鸡蛋卷怎么吃
用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。蛋卷趁热着吃，更是香气四溢，令人食欲大增。
六、酒店早餐自助餐一般吃什么
那要看几星级的啦，高级的酒店吃的好，一般的酒店就是豆包，米粥，玉米糊，各种小菜。
