一、舌尖上的广东,寻觅潮汕十大特色小吃,大家知道哪些?
1.揭阳
揭阳是美味分布众多,但又很容易遭人遗忘的一个地方,毫不夸张地说,你在揭阳三天三夜估计都未必能把揭阳地美味尝个遍。而揭阳地美食主要分布在三个区域,榕城区、揭东区、锡场市场周边。
重点推荐1:榕城区
榕城区美食分布图
美食推荐:
(1)面
1)老爷干面
百年味道,老街老城老爷面。
地址:榕城区中山路中段
2) 阿喜面店
专注一碗干面30年,揭阳人尽皆知,学徒一拨又一拨。
地址:榕城区进贤门步行街电脑城27-29号
(2)特色小吃
1)小摊炒糕粿
潮汕人根植于记忆深处的味道。
地址:榕城区进贤大道与飞燕四巷交界路口
营业时间:中午之后
2)鼠瓜丸 小食
鲜香酥糯,只需一口,就会存在你婶婶的脑海里。
寻味时间:晚上9点后
地址:榕城进贤门大道(揭阳市交通管理处附近)
3)六合鱼虾饺
口感留存至今的美味。
4)陋室铭肠粉王
北河桥边的潮州口味,品出人生的味道!
5)黑米肠粉
别具一格的肠粉新鲜体验感,火爆宵夜市场的肠粉小摊。
6)东门小米(又称烧卖)
30年的酝酿,有料、有故事、有小米。
7)韩祠路咸香饼
小店大味道,祖孙三代养育榕城人童年的味道。
8)老牌甜汤
陪伴咸香饼的经典甜汤。
9)后坡巷口反沙咸蛋黄
咸鸭蛋蛋黄油炸之后,金灿灿的食欲诱惑。
(3)主食:
1)阿傻牛肉店
半路出家的师傅,悟出的牛肉一绝。
注:牛肉肉丸汤粿、牛肉炒粿、牛肉饺子也很值得一尝
2)如果需要去揭阳的牛肉火锅城,可以在团购网站自行选择
3)煲仔饭、猪肠胀糯米
广东传统美味,隐于巷角30年。
(4)夜宵:
1)进安街大排档(夜糜)
22年坚守一碗潮汕白糜,夜夜爆满。
2)一碗暖胃咸粥
30多年的风雨无阻的坚守,一碗暖胃粥。
3)榕城老式纯米浆粿汁
深夜一碗纯米浆粿汁,舌尖上的缓缓流淌,老城的味道也慢慢涌上心头。
4)南门蚝烙
一口酥香味,满嘴是蚝香。
重点推荐2:揭东区
揭东区美食分布图
(1)粉、面:
1)城西夫妻档牛肉面
味道十足,天天长龙队,座无虚席。
2)矿山牛肉粿
牛肉的鲜嫩和原汁原味,在这里流淌了30年。
3)伟盛猪肉面
一大家的做面队伍,实力圈粉周边居民。
4)乐乐手工面
纯手工制作,老锡场人的记忆味道。
5)六合手工面
将近20年的坚守,养育当地一代人味蕾的记忆。
二、榕城区美食
榕城区美食有揭阳果汁、尖米丸、蚝烙、乒乓粿、凉冻五果、河婆擂茶、乌石蛋口酥等。
1、揭阳果汁:把米浆放平底锅上,煎熟成片,切成角形,和入米浆煮熟。食时在热果汁上披上卤肉、卤蛋、卤豆干等,淋上卤汁,具有润滑爽口的特点。
2、尖米丸:把大米浆放锅内加温搅拌成糊状,再配生浆揉捏成团,然后取凿满小圆孔的木板置沸水锅上,将浆团放在板上挤压成小段坠入锅中,煮熟便成两头尖,形似尖米“尖米丸”。尖米丸柔韧润滑,可煮可炒,以之泡煮猪骨原汤,味道尤为醇香鲜美。
3、蚝烙:将鲜蚝(牡蛎)、雪粉、大米粉、葱粒等混和,加水拌匀,在平底锅内以旺火煎烙,再淋上蛋浆,煎至两面呈金黄色。吃时撒上芫荽,蘸鱼露或辣椒酱,具有外脆内嫩,香酥鲜美的特点。
4、乒乓粿:揭阳乒乓粿历史悠久,闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。说起揭阳乒乓粿,可谓历史悠久,闻名海内外。
5、凉冻五果:将西瓜、苹果、菠萝、山东梨刨去皮、籽,猕猴桃去皮,分别用刀切成丁状,用纯净水一同洗漂后捞干待用。用清水将冰糖煮滚,使其溶化成糖水,用漏斗过滤,盛在餐碗里,等待凉后,放人西瓜、苹果、菠萝、山东梨、猕猴桃5种果丁,加盖密封放进冰箱冷冻30分钟即成。
6、河婆擂茶:河婆擂茶河婆擂茶是具有客家特色的传统食品。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱,加少许食盐(亦可加糖),后将沸水冲进缸里,即成擂茶。
7、乌石蛋口酥:原料以鸡蛋为主,配以高级面粉、糖、猪油。先用面粉同鸡蛋拌和,揉后搓成细长条,切为小骰样,过猪油鼎煎成。产品酥、脆、甜、香,远近闻名。
三、榕城区的特产美食
风土特产
榕城区的特产有成顺菊花糕、菠萝、黑叶荔枝、蕉柑、香蕉、普宁竹蔗、竹笋、抽纱、潮绣、登岗唐三彩等。
特色美食
榕城区的美食有邹堂梨脯、东寮芋头、五房绿茶、大溪元宵柚、地都青蟹、桃山格蓝样、凤湖橄榄、石牌红番薯、华清竹笋、靖海鲍鱼等。
四、广东揭阳有什么好吃的特色宵夜?
在众多城市中,广东在夜市的前十名中排名前六位。其中,广东揭阳居全国首位,已成为全国夜宵外卖最受欢迎的城市。夜间外卖订单的比例占全天的20%。让我们看看广东揭阳的美味。
脆皮豆腐:酥脆的表皮,嫩嫩。 (1)先将豆腐放在砧板上,用刀压紧,用汤锅盛放使用;然后用刀切出肉,用刀揉成肉,用大碗盛住,加3克盐。味精2克,用竹筷子搅匀,变成鱼明胶。香肠和肥猪肉切成细粒,葱切成葱。 (2)将鱼明胶,香肠,肥猪肉,鸡肉蛋白,盐和味精放入豆腐锅中,并手动搅拌均匀。加入葱,切碎的鱼,生粉,粗面粉,胡椒粉和麻油,拌匀。然后取4个薄的塑料薄膜,每个20厘米×20厘米,放在生油上,将已调节好的豆腐泥分成4片,放在涂好的塑料薄膜上,然后变薄,将其包裹在冰箱中,然后再冷冻一点。 (3)清洗油炸后的茎,将其放到热油中炸。
炸姜薯卷:甜而不腻,带有清爽。制作方法:(1)首先用刀将生姜土豆切成小块,放入蒸锅中,煮熟,在砧板上煮熟,用刀将其压碎,压成姜和土豆。然后用刀将甜瓜片和橙色蛋糕切成年轻的丝。用净水冲洗猪净油,并使用干燥后的水。 (2)加入生姜丝和50克糖搅拌,搅拌至白糖汽笛融化,然后加入甜瓜片和橙色蛋糕,轻轻混合。然后撒上洗净的猪净油,撒上生粉,将生姜和土豆秸秆换成猪净油,将其包裹成长约5厘米,宽2.5厘米的卷状。 (3)首先将鸡蛋白与筷子混合,然后将每个生姜土豆卷放在鸡蛋白上,然后粘上生粉,然后用手挤压。 (4)洗净并加热炒米饭,加入生油,当油加热到约180°C时,将生姜土豆卷放入油中并煎炸,直到被捞起
它们是潮汐中很常见的一种当地小吃,但在国内外已变得很流行。但是,如果您在汕头本地尝试这种小吃,您仍然会发现它的独特风味,与餐厅的风味不同。揭阳乒乓粿这种小吃起源于揭阳,味道独特,味道清新。
