一、全球最杰出1000家餐厅排行榜揭晓都有哪些？

法国LA　LISTE国际美食2018年排行榜4日在位于巴黎的法国外交部举行第三届揭榜仪式，在评出的全球最杰出1000家餐厅中，中国上榜餐厅达123家（包括香港、台湾和澳门），超过法国的118家，位居第二。

LA　LISTE国际美食排行榜于2015年由法国人首创，收录165个国家的16000个优秀美食地点，参考500多个专业美食指南和民众在线点评，得分靠前的1000家餐厅进入下一年度全球美食排行榜。

2018年排行榜中，日本美食再次领先，共有134家日本餐厅上榜。法国巴黎的GUY　SAVOY餐厅连续两年排名第一。中国北京的淮扬府（安定门店）在中国餐厅中排名第一，位列总排行榜第21位，并在当晚荣获排名上升最快奖。

排行榜创始人之一泽普里克在接受记者采访时表示，中国作为美食大国，考虑到人口、国土面积和餐厅数量，上榜数量排在第二位并不奇怪。他认为LA　LISTE排行榜充分考虑了当地民众的网上评价，因此更具有国际性。他相信，随着全球各地对中国美食的了解和认可，今后会有更多中国餐厅进入榜单。

法国外交部长勒德里昂参加了当晚的榜单揭晓仪式，法国总统马克龙当天下午还在爱丽舍宫会见了来自全球16个国家的40个大厨代表。

卫生永远排第一。

二、巴黎有哪些餐厅可以吃到地道的法国大餐？

我知道两个，价格不错，而且风格独特，推荐给你。

Odyssey--在陆地遨游太空，如果你想在巴黎体验一下登上空间飞船的感觉，那么你一定得去Odyssey餐厅。这里是《星球大战》的粉丝的天堂。墙上有平面显示器、方形的窗子，仿佛置身于一艘真正的宇宙飞船中！

然而，栏主给你推荐这家餐厅的独特之处在于，他们菜品称得上巴黎第一流的餐厅。你很少会去一个像非常的餐厅吃饭。这里的装修确实很暗，营造的氛围很有太空科技感，工作人员也非常的幽默。而菜单上各式各样的薄饼和奇怪的语言写的食物名，别有一番风味。

Les Canailles这个小酒馆致力于提供美味正宗的法国美食。它于2012年开业，其中两名创业者，Yann Le Pevedic和主厨Sebastien Guillo都曾在著名的米其林餐厅工作过。这个小酒馆既有法国传统的餐馆美食也有皮加勒区的特色美食。

“Canailles”在法语中意思是无赖，如果你想要改变一下口味，可以去这里吃饭。主厨Guillo喜欢时令美食，你不会在1月的时候在这看见草莓，这里的食物都是根据季节变化更新的，都是从市场上新鲜采买。

这里的牛舌配蛋黄酱是主厨Guillo的拿手菜之一，也是店里的招牌之一，是用家禽现场制作的。这里还有美味的鹅肝、煎小牛肉配蔬菜、甜点柑曼怡蛋奶酥等美味佳肴。配上店内精心挑选的葡萄酒，真是一场味蕾的奇妙之旅。

La Grande Cascade--森林中的美味，这家餐厅是个传说，店里的主厨也是。在Lucas Carton(一家位于拉玛德莱娜的二星餐厅)待了近十年后，弗雷德里克·罗伯特选择来La Grande Cascade餐厅当主厨，为客人们提供正宗的法式午餐和晚餐。

这家餐厅午餐时间主要客人是生意人和游客，（如果想要一些私人空间，你可预定一个私人包厢），晚餐主要客人是家庭和夫妻。

三、巴黎的美食，有哪些？

巴黎，以法式美食闻名于世：鹅肝酱、传统小吃、乳酪和葡萄酒等，巴黎都能满足您所有对美食品尝的 需要。法国美食堪称世界知名，光在巴黎就有两万五千家餐馆，有些餐馆十分豪华，但也有感觉非常温 馨的一般菜馆，但不论是那一种餐馆，都会让你在用餐时有异想不到的惊奇。

法国料理是世界三大美食之一，在法国，所有跟吃饭有关的事，都被当成圣礼一样备受重视，因为它同 时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用 餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等著名菜式，虽然份量很小，却很 精致，值得慢慢品尝。

建议在点菜时不须点所有菜色，可以量力而为、视预算而定。一般法国餐厅有几种等级：Bistrot(家常 菜餐馆)、Brasserie(小型餐厅)、Gastronomie, 消费额度也因等级不同而攀升。要注意的是，要去高级 餐厅时，要事先预约，穿著上男士应着西装外套、领带，女士应着洋服或套装等。

有好菜必得佐以好酒，或说对的酒。法国人吃饭时习惯以红酒配红肉或口味重的菜肴，白酒则配鸡肉和 海鲜。午、晚餐的餐桌上出现的红、白酒，一般称餐中酒，是很普通的现象。而法国菜在上菜时的顺序 则为：1 开胃盘；2汤或沙拉(海鲜类)；3 冰沙；4主菜；5沙拉(菜叶类)；6 乳酪盘；7 甜点；8 咖啡或 茶，下次若有机会品尝法国菜时，别忘了留意一下喔。

[鹅肝酱]

在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜，经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本，而在法国菜 里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。

最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，大概是二千多年前的罗马人吧。之后到了法国路易十六时期，鹅肝被 进贡到法国宫廷后深受喜爱，从此成为宫廷广为采用的珍味，当时许多知名的音乐家，作家和社会名流 都争相赞颂，自此奠定其顶级美食的地位。

既然能被视为世界顶级美食的鹅肝，鹅只的饲养过程自有其独特之处．鹅只在孵化后的14周内，会被 饲养在室外地方以供给一个自然环境，好使鹅只的免疫力能大大加强。过了14星期后，饲养人员便开 始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只，为期4周。为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或死亡 ，所有的鹅只都会被一对一喂食，其间并会不断地抚拍它们，或让它们聆听音乐，以帮助它们吞食和安 抚情绪，这便是为甚么鹅肝的价格会如此昂贵的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分。

鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是 Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 Foie Gras Saute，那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎， 鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味．

[鱼子酱]

世界三大美食中最广为人熟悉的「鱼子酱」（Caviar），其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵，这种享负盛名的美 食，早于十三世纪，就被喻为人间的极品。传闻当时在丹麦的一份报章上，曾提到当地一家工厂接到制 造鳍鱼鱼子酱订单的要求，这应是鱼子酱的最早记载。

除了鳍鱼外，鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、鳣鱼等等材料。其中，尤以鳣鱼最为特别，因其生长 的地方仅限于里海和黑海。鱼子酱可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘，美酒，糕点等等，无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方，大概算是和香槟 配合的开胃菜吧！

至于说到鱼子酱的食用法，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎，便会感受到那香醇浓郁 ，甘甜清冽的酱汁，级别越高，鱼子酱里的鱼脂含量亦会相对增加，含盐量则会因应减少，也因此，品 贸较高的鱼子酱一般都口感粘稠，风味亦会更为精致．

除了吃法外，用来舀鱼子酱的汤匙也是要十分注意的，为了不让器具压过其风采，同时防止因高温影响 鱼子酱的品质，一般是使用贝壳汤匙来进食，至于一般用餐时所用的金属汤匙，由于会严重破坏鱼子酱 的香气，所以绝对被列入禁止之列。

[松 露]

和「鹅肝」、「鱼子酱」并称为世界级三大美食的「松露」（Truffe），又名「黑菌」，是一种长在地 下的菌菇。在法国有「黑钻石」美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏 在泥土的地底，因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。

松露对于温度和湿度十分敏感，处理不当的话，只要是短短的三天就可以「瘦」了十分之一。重量减轻 了意即钞票亦不见了，常令老板们心疼不已。因此，为了保存松露，于是便开如有人把松露放在密封的 米桶里，或与鸡蛋共处一室。结果产生了让人意外的惊喜，米与蛋充分吸收了松露的气味，同时又让松 露的水分不会快速蒸发，造就了松露的另一番风味。松露最好的品味季节是在十二月到三月间，波尔多 酒和一般的红酒都可以搭配着喝。

[乳 酪]

法国乳酪闻名于世，在法国人的餐桌上，也绝对少不了乳酪。在法国，光是通过官方规定的乳酪种类就 有345种，每块乳酪都有独特的个性，无怪乎有人曾说在法国，从1月1日到12月31日，每天都可以吃到不 一样的乳酪。此外，也有法国人这样说：「只消一方上好的农庄乳酪，再搭配一杯葡萄佳酿及一块刚出 炉的面包，即是人间至高无上的享受」。由此可见，法国人对乳酪的喜好程度。

乳酪的本质是由气候，地理环境，牧草，牛羊的不同来决定。而乳酪质地风味，则微妙地受到酵母、容 器、制作方式、熟成的时间等条件的影响。在靠海的诺曼底，牛羊吃了略有海咸味的牧草，诞生了与众 不同的乳制品，内陆牧草稀少的地方便以山羊乳酪闻名。牛羊在春夏期间吃了肥沃的牧草，泌乳量充沛 ，牧农家除了加工饮用，也制作成各式乳酪，以便储藏过冬。每逢秋季，便是乳酪慢慢变黄的时间，美 食家公认这时候的乳酪质地最好，口感也最迷人，香甜美味，欲罢不能。

菜式简介：鹅肝酱煎鲜贝

特点： 透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相，入口即化

原料： 法国鹅肝酱3片，鲜干贝6粒，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克(切片加盐炒热，绞成泥酱)

制作： 鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，加入葱姜盐酒，再煎至两面黄芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰；取出鹅肝酱，略煎，置於鲜贝上，加酱汁即可上桌

菜式简介：法国洋葱汤

特点： 典型的法国风味，味道香浓

原料： 牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许

制作： 把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。

菜式简介：法式辣猪排

特点： 肉质鲜嫩，味道香辣开胃

原料： 猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶

制作： 用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末；平锅烧热加油，放入猪大排，炸至呈金黄色；煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅

四、巴黎美食，巴黎有什么好吃的，巴黎餐厅推荐

Ladurée

No.1

wwpoco的最新点评：

不管在哪里吃过，到了巴黎都要再刷一次，最喜欢玫瑰和开心果口味

4.2分

114 条用户点评

花神咖啡馆

No.2

muggu的最新点评：

花神咖啡馆气氛很不错，咖啡也很棒。

4.2分

88 条用户点评

Angelina

No.3

wwpoco的最新点评：

排队排超久，游人打卡圣地，法式甜品的甜真是不太能接受，喝一口巧克力直接齁死

4.4分

58 条用户点评

Amorino

No.4

郑的最新点评：

小天使冰淇淋从不让人失望，漂亮 好吃，味道很正，

4.4分

49 条用户点评

Leon de Bruxelles

No.5

杨蕊菡sissi的最新点评：

我们遇到一家巴黎吃海鲜的连锁店，Leon de Bruxelles。这家也是遍布在各个景点门口，非常好找。它是布鲁塞尔著名的老牌海鲜餐厅， 现在被法国公...

4.1分

53 条用户点评

Paul

No.6

大熊猫嘎嘎嘎的最新点评：

琳琅满目的蛋糕真的是每种都想吃，纠结了半天之后还是点了招牌栗子蛋糕，其实并没有想象中好吃，太甜，有点齁.冰巧克力倒没有很腻，还是很推荐的....

3.9分

43 条用户点评

Bouillon Chartier

No.7

大熊猫嘎嘎嘎的最新点评：

很多人推荐过，希望下次有机会还能再去尝试。我是在凡尔赛宫里吃的，waiter很贴心，有水平，我英文超级烂，有些他解释不了给我听的就帮我选择了 &q...

4.4分

23 条用户点评

Berthillon

No.8

大熊猫嘎嘎嘎的最新点评：

很有名的甜品店，据说是去法国必吃的，人很多，有时候需排队，我们去的时候刚巧没有排队，运气不错。甜品种类很多，样式很精巧，最有名的是热巧克...

4.5分

18 条用户点评

金蜗牛

No.9

蚂蜂窝用户的最新点评：

真的超乎预期，从卢浮宫走过来差不多二十分钟，店面不大，巴黎的服务员态度都非常好，人也很热情。蜗牛真的是很大个，汤汁很赞。还点了西班牙海鲜...

3.9分

22 条用户点评

Chez Clement(Champs-Elysées)

No.10

郑的最新点评：

香街上的店，价格大众化。牛肉烤鸡沙拉没有一点味道，也吃不出来肉质的鲜香。装修还蛮不错

4.0分

18 条用户点评

Hippopotamus

大熊猫嘎嘎嘎的最新点评：

chef送的开胃菜和前菜都还不错，蔬菜什么的都很新鲜，仿佛刚刚采摘下来的一样，海盐的黄油非常赞 是印象最深的东西 番茄collection道数太多 一看就...

4.5分

17 条用户点评

Pierre Hermé

洛水溟烟的最新点评：

听说好多人认为马卡龙是一种被严重过誉的甜品。买了这家非常有名的马卡龙之后我还挺理解的，个人口味比较挑剔，不爱吃的东西太多，只选择了四种口...

4.6分

9 条用户点评

Epicure

唯独♥selby的最新点评：

坐落在le bristol五星酒店里，装修很复古 服务员很幽默 点的两个套餐 单点了鱼子酱 简直太好吃了。。。

4.2分

23 条用户点评

Léon de Bruxelles

停云的最新点评：

这家东西味道不错，量也挺大，但是，服务太差啦，冰水和面包问一样才来一样，最后当然是没有小费。第二天在歌剧院旁边的另一家分店用餐，服务稍微...

3.9分

15 条用户点评

Chez Clement(歌剧院店)

蚂蜂窝用户的最新点评：

没有想象的大，中文菜单也没了。点个第二贵的白葡萄酒竟然是简装的，第一次看见。

五、请问巴黎圣母院或卢浮宫附近的特色餐厅和消费水平？

根据预算和爱好来选择餐厅

在巴黎有各种各样的餐厅，从高级店到大众店形形色色，使你可根据预算和当天的心情来自由选择。不过有名气的餐厅总是预约满员，所以如果你订下了哪家餐厅最好提前预约，以确保席位无误。

现在介绍欧洲旅行指南的旅行说明中的5家3星级餐厅。

Arpege

地址：84，rue Varenne

电话：（01）45.51.47.33

中午的套餐390F，晚餐根据菜单点菜，520F起。 Alain Ducasse

地址：55/57，av.Roymond Poincaré

电话：（01）47.27.12.27

以菜单点菜900F左右，要比相邻的旅馆便宜。

Taillevent

地址：15，rue Lamennais

电话：（01）45.63.39.94

根据菜单点菜大约为800F左右，给顾客一种在贵族餐厅用餐的感觉。 L′Ambroisie

地址：9，pl.des Vosges

电话：（01）42.78.51.45

这是一家位于波姬广场的干净的餐厅，依菜单点菜1,100F左右。

Lucas-Carton

地址：9，pl. Madeleine

电话：（01）42.65.22.90

午餐份饭395F，点菜1,000-1,200F左右。

以上几家餐厅，对于法国人来说，也只是少数人才去得起的超高级店。当然，不必去这么高级的餐厅，而根据自己的预算，花150~200F左右，也能吃到可口美味的饭菜。 I′Escargot Montorgueil——名副其实，蜗牛料理堪称一绝。

这里可以品尝到咖哩等风味的蜗牛。夜晚自20:00开始营业。点菜250~300F；白天为180F。是一家氛围优雅，让你洒脱而入的店。8月份有2~3周休店。

地址：38，rue Montorgueil

电话：（01）42.36.83.51

Etienne Marcel

可品尝独创的海鲜菜肴——Dodin Bouffan

每天早上购入新鲜鱼等供客人享受的特色餐厅。如海鲜总烩，乡村风味的Pricassé de morue a la proencale等。还可以品尝一下主厨推荐的鱼派Timbale du pecheur.

去这种餐厅用餐，最好2人或2人以上同去，这样可以多要几个菜，感觉好极了。葡萄酒当然要白的。香槟也很便宜。可以一尝。依菜单点菜，每人300~350F左右。不管白天或晚上，皆可吃到180、245F的套餐。

营业时间:12:00~14:30、19:30~23:00，星期六白天、星期日、12月25日休息。

地址：25，rue Fréderic Sauton

电话：（01）43.25.25.14 Maubert Mutualité

令人向往的旅馆中的餐厅——Le Bristol

在人生地不熟的巴黎街道寻找餐厅，比较麻烦和费时间。该餐厅坐落于圣赫诺尔大街的同名旅馆中，购物时可以顺便去看看，很容易找。饭菜美味可口，气氛明朗活泼。点菜600~700F左右，套餐345F。旅馆的格调很高雅，但却可以让客人轻松自在地享受。

营业时间：12:00~14:30 19:00~22:30

地址：112，rue du Faubourg St-Honoré

电话：（01）54.43.43.00

玛德兰大教堂附近的安心餐厅——Daniel Metery Restaurant

沿着高级副食品店埃迪阿尔的旁边小路直走，可见位于左侧角上的该餐厅。令人心情愉悦的出迎，用餐时服务员热情周到的服务。费用每人250~300F左右。

地址：4，rue de I′Arcade

电话：（01）42.65.53.13 小工业区内拥挤的大众餐厅Crémerie

Restaurant Polidor

这里虽然便宜，但饭菜的质量决不降档次，这是法国人的优点。主菜加凉菜或者是甜点心的午餐55F（星期六、日除外），晚餐100F。以如此低的价钱享受如此丰盛的饭菜，在巴黎独一无二，所以客人总是爆满。古色古香的店内总是很热闹，气氛也很好。葡萄酒是Vins de Pays或者Beaujolais，价格为70~160F。地处音乐厅后面，从圣米歇尔大街步行约10分钟。

营业时间：12:00~14:30 19:00~0:30（星期日~23:30）。全年无休。

地址：④①，rue Monsieur le Prince

电话：（01）43.26.95.34

价廉物美——Le Drouot

套餐的价格每天有所变更，一般在100F以内，数量很足。由地铁的Riche-lieu Drouot站下车，沿着向南的rue de Richelieu 往前走，右侧的2楼就是这家餐厅。全年无休。

地址：103，rue de Richelieu

电话：（01）42.96.68.23 参观完奥尔塞美术馆用餐——Brasserie le Concorde

该餐厅位于国民议会I′Assemblée Nationale 的近旁，处于奥尔塞美术馆与荣军院中间地带，用餐非常方便。套餐分为75F和附有点心葡萄酒的98F两种。

地址：239，bd. St Germain

电话：（01）45.51.43.71

原本是图书馆的小餐馆——Chartier

该店位于大街的凹陷处，但很容易辨认。因为用餐时客人很多，必须耐心等待。但饭菜美味可口，价格只有40~50F。因为是相向而坐的席位，客人交谈非常方便。

地址：7，rue du Fauborug Montmartre

电话：（01）47.70.86.29 如果想吃麻辣拉面请到——Higuma

有拉面+水饺的套餐（63F）。此外还有拉面（40F）。炒饭（48F）等。背对着巴黎剧院朝歌剧院大街行走，左手的St-Anne 大街上，即可看到该餐厅。

地址：32 bis,rue Ste-Anne

电话：（01）47.03.38.59

在西岱岛就餐请到——Paul

从新桥正中向西岱岛方向拐弯后，面向广场就可看到这家餐厅。虽然店面很小且古朴，但可以品尝到古典风味的法国菜肴。预算每人200~250F足够了。星期一休息。

地址：15，pl.Dauphine

电话：（01）43.54.21.48

甜蜜巴黎之传统富丽LA DUREE

口味 4.00 环境 4.00 服务 4.00 性价比 5.00

综合得分：分 人均：15欧

电话：0140750875 网站：

分类：餐饮 > 糕点店

地址：巴黎 75, Avenue Champs Elysées, 75008,Paris

地铁：George V(1号线)

巴黎素食餐馆 Vegetarian restaurants 添加分店

口味 0.00 环境 0.00 服务 0.00 性价比 0.00

综合得分：分 人均：0欧

电话：0140419395 网站：vegetarian-restaurants.net

分类：餐饮 > 法餐

地址：巴黎 41, rue des Bourdonnais,75001,Paris

地铁：Les Halles(4号线

等等等等等等很多

应该是相当贵的，听说吃一顿饭，两个人就要200多欧元，

折合人民币1500多。