锡伯鱼：在颠沛的生活里学会随遇而安

对于吃鱼，我其实是不擅长的。

在早年生活的陕西农村，是个干旱少雨的地方，加上物资短缺，我19岁来新疆之前，几乎没有怎么吃过鲜鱼，顶多是偶尔在过年的时候吃点咸带鱼。

至今，我无法分辨出鲤鱼、鲢鱼、草鱼和鲶鱼的区别。

我们的肠胃会固执地保留着小时候的记忆，它更习惯于接受那些熟悉的东西，所以，对于鱼，我缺乏了解，极少研究，甚至多年来都保持着谨慎的态度，对被鱼刺卡住的隐忧甚至让我尽量地不吃鱼，或者少吃鱼。

一些奇怪的偏好就这样莫名地影响着我们的生活方向，或者错过一次美好的遇见，或者邂逅一些山重水复。

在有关鱼的红烧、糖醋、清蒸、清炖各种做法中，我唯独对锡伯鱼保留兴趣。

早几年，伊犁河边还没有那么多的高楼大厦，在现在南航候机楼的位置，有一片苹果园，还有几棵年岁不小的老杏树，临河的地方有一块突出的河坝，我和诗人J以及胖子S经常去哪里转悠，还把这个小凸台叫做“好望角”。

“好望角”的后面，苹果园的中间，锡伯老汉佟师傅盖了几间房子，开了一个简易的农家乐，做些锡伯特色菜肴锡伯大饼、炒羊杂、灌血肠等。

人家明明姓佟，不知道为什么，大约是锡伯族人里姓关的比较多，我们想当然地叫他“老关”，他也乐呵呵地答应着。

最吸引人的，就是他做的锡伯鱼，几乎每次喝酒都会点。

这是我第一次对吃鱼投入极为高涨的热情。

“关师傅”做鱼是传统的锡伯族做法，用伊犁河的水，做伊犁河的鱼，添加野生椒蒿。只见他先将鱼去鳞开膛，洗净，切成小块，将一勺清油倒入锅里烧开，放入鱼块烧炒，等鱼块炒至呈金黄色，再加上备好的少许葱末、辣面子、盐和酱油、醋，翻炒几次，然后倒入小半锅水，放入椒蒿煨炖，最后加入切好的韭菜、调好的生面糊和少量味精，搅拌几次，用文火慢煮，约半小时后即可起锅装碗食用。

鱼好吃，汤美味，喝酒到最后，鱼汤经常会被大家喝很多碗。

最诱惑人的是那椒蒿的奇异清香，这是我以前的生活里不曾感受过的。起先，你会不太习惯，慢慢地却会逐渐迷恋。

这种被叫做“布尔哈雪克”的野生香草，我更习惯叫它“鱼香草”或者椒蒿，除了放在锡伯鱼的汤里，还经常出现在锡伯族的餐桌上，被凉拌着吃，听说在博乐等地，有人还开发出了素炒椒蒿、椒蒿羊肉、椒蒿鱼、椒蒿土豆丝和椒蒿豆腐，还有椒蒿拌面，想着都让人期待。

当然，野生的椒蒿越来越少，人们也越来越缺少烹制锡伯鱼的耐心，而传统的原料和烹制环境也在变化，现在，吃地道锡伯鱼的机会越来越少了。

苹果园消失了，“好望角”没有了，“关师傅”的餐厅也惨淡经营之后关张了，连同那些美好日子的故事仿佛戛然而止。

除了去察布查尔锡伯自治县，在伊宁市，要吃正宗的锡伯鱼，北大营附近的那一家和开发区北京路的那一家还算不错。

只是，登堂入室之后，在精美的饭店里，锡伯鱼平实的品相和简单的样子似乎很难在五颜六色的精致美食里夺人眼目，只有资深的吃货，才能品出蕴含其中的滋味。

锡伯族本来生活在东北，200多年前“大西迁”到新疆，这些飘荡的生命在颠沛中改变方向，改变际遇。

这是一个坚韧和乐观的民族，动荡的生活并没有扼杀他们生活的热情，随遇而安，乐天乐活，不管是对待莫测的未来，或者一种美食。

68团离伊宁市多远

68团离伊宁市32公里远，68团位于伊犁河谷察布查尔锡伯自治县境内距伊宁市32公里，年引水量0.93亿立方米,无霜期162天,土地面积1.13万公顷,耕地面积0.43万公顷,总人口8280人。

伊宁市是几线城市

伊宁市是四线城市。

伊宁市是四线城市，是伊犁自治州的地级行政区首府，位于祖国新疆西北边陲，地处伊犁河谷盆地中央。东连伊宁县，西邻霍城县，南濒伊犁河与察布查尔锡伯自治县隔河相望，北依科古尔琴山。

伊宁市距乌鲁木齐市航空里程59千米，铁路里程614千米，公路里程72千米。东北至塔城市公路里程83千米，至阿勒泰市公路里程989千米。市中心海拔639米。

新疆的薰衣草

1964年，3个品种的法国普罗旺斯薰衣草被引进伊犁河谷。在经历了40多年的岁月变幻和时光流转后，远行的薰衣草在塞外扎根落户了。现在伊犁薰衣草种植面积已达2万多亩，产量占全国95%以上，同法国普罗旺斯、日本北海道、俄罗斯高加索地区一起成为世界薰衣草的四大产区。

每年六月，薰衣草开花了，紫蓝色的花海随风起伏，仿佛大地上延展的梦境。方圆数里，都笼罩在薰衣草的馥郁芬芳里。它的味道幽幽淡淡，然而极有穿透力，仿佛能渗进血液，渗透灵魂。

薰衣草原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，如法国南部的小镇普罗旺斯，后被广泛栽种于英国及南斯拉夫。

新疆的天山北麓与法国普罗旺斯地处同一纬度带，且气候条件和土壤条件相似，是薰衣草种植基地，是中国的薰衣草之乡，新疆的薰衣草已列入世界八大知名品种之一。性喜干燥，花形如小麦穗状，有着细长的茎干，花上覆盖着星形细毛，末梢上开着小小的紫蓝色花朵，窄长的叶片呈灰绿色，成株时高可达90cm，通常在六月开花。每当花开风吹起时，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪层层叠叠地上下起伏着，甚是美丽。

观赏地点：薰衣草主要分布在新疆伊犁河谷农四师的65团场、70团场、71团场、73团场和67团场、68团场和霍城县三宫乡。其中65团场和三宫乡是国家命名的“中国薰衣草之乡”，上万亩薰衣草田汇成一片紫色海洋。

观赏时间：六月上中旬。薰衣草花期较短，近年大片薰衣草田多在六月二十多号前便已收割完毕。

若在新疆只有4-6天的时间可以参考以下线路：

乌鲁木齐—赛里木湖—果子沟—霍尔果斯口岸—薰衣草基地—新源—那拉提—巴音布鲁克—乌鲁木齐

说明：

1.此线路上的景点都是分布在去看薰衣草的往返途中，不会浪费太多时间

2.薰衣草主要分布在从霍尔果斯口到伊宁的路上，并不是非常集中，坐在车上也能不断欣赏到大片的薰衣草，要摄影可以让车停在某个田头。

3.赛里木湖需要停靠，但最好住在不远的果子沟，相比之下后者的住宿条件要比前者优越，而且更方便早上去拍摄果子沟的日出。

4.那拉提需要停靠，可以在之前的新源县留宿，两者相距不远，但作为非景点的新源县吃住肯定要比那拉提便宜很多，会节省不少开支。

交通情况:

条件许可的话,到达乌鲁木齐后，最好包车去各个方向旅游，或者参加当地旅行团。

1、要确定好自己旅行的线路和时间，确定好包车的司机。建议：新疆旅游可以是面包车也可以是吉普车，可以通过网络多定几个车子，到新疆后先验收车况，如果和说好的不一样，比如：轮胎磨损得很厉害、说好备胎却没有备胎、车内把手一拉就掉、车窗玻璃不能正常操作等，就应该换一个司机，不要不好意思。新疆的旅游车车龄一般都在十年左右，但是只要保养得当也是可以的，只要司机实事求是，否则就会上当受骗，不止是车的问题了。

2、选择好包车的方式。包车有二种方式，一种是全包，就是除司机的吃住归包车者外其余都在包车费用里一种是净包，就是油费、过路费、司机吃住都由包车者承担。建议：采取净包方式，这样避免司机为省油不愿去你想去的地方，但是要防止司机乱带路的情况，所以做好功课，熟悉路况和景点分布。

3、出发前一定要订好合同。不管是正式的还是手写的，都要签订一份合同，把时间、线路详细写明，注意要有利于自己，特别是别忘了备注。建议：在备注中定上由于天气、交通等情况变化，包车者有权调整行程等。有了合同你就有了依据，在发生纠纷时你也可以投诉。

4、其他注意事项。在行程安排上一定要安照自己的意愿，不要心软而听信司机，否则就可能会成为司机走亲访友的跟随者了；如果司机提出带副驾驶员（吃住归其自己），要慎重考虑，如果同意的话，应在合同中写明承担的费用，建议：副驾驶员的住宿一定要按床位结算，否则到最后会变成全由包车者负担了。

条件不许可的话也可在乌鲁木齐碾子沟乘乌鲁木齐到伊宁的长途夜班卧铺车

住宿情况:

伊宁邮电宾馆

简介：位于丝绸古道重镇伊宁市区中心繁华路段，是一座二星级涉外宾馆。宾馆共有客房248间420个床位，内有标准间96间，套间12个，有大、小会议室6个。客房装修豪华、用具考究，24小时供应热水，各房间均装有直拨电话和卫星电视。

地址：伊宁市解放西路162号

联系：0999-8223844  8223466

价格：标准间  120元/间（旺季 160元/间）

名称：唐不拉宾馆

简介：是伊犁州东五县到伊宁市的必经之地，有六层建筑主楼一栋，拥有客房60间，床位160张。房间类别有豪华双套房、标准间、三人间、四人间。 客房均配有彩色闭路电视、电话、卫生间。宾客还可根据不同的房价，免费享受三餐的特遇。宾馆内设有停车场。

地址：伊宁市胜利街七巷116号（棉麻公司隔壁）

联系：0999-8062374

价格：标准间  80元/间（旺季120元/间）

薰衣草介绍

别名： 熏衣草

拉丁学名： (薰衣草属) Lavandula Officinalis

科名： 唇形科Labiatae

植物种类： 灌木

萃取部位： 花

萃取方法： 蒸馏

特质： 黄色或黄绿色,非常清新的香味,会带一些些苦味

挥发性： 中到快

属性： 中性

主宰星球： 水星

主产地： 法国普罗旺斯,英国诺福克,塔斯马尼亚岛,欧洲3000米高的山上产的薰衣草,品质最佳.

【气 味】

花香，淡而清澈，略带木头香。

【外 观】

此种可爱的植物有不少品种野生于地中海地区。 L.Officinalis据说是气味最浓郁的，它小小的紫蓝色花朶栖息在长长的茎干上，花上覆盖星形细毛，窄长的叶片呈灰绿色。薰衣草被广泛栽植于英国、法国及南斯拉夫。

【化学结构】

醇类--龙脑、牻牛儿醇、薰衣草醇、芫荽油醇

酯类--牻牛儿脂、薰衣草酯、芫荽酯

氧化物--桉油醇

倍半萜--丁香油烟

萜烟--柠檬烯、松油萜

【应用历史与相关神话】

芳香疗法中用途最广的精油之一，而且是从不可考的年代起，便被用于医疗方面。

几世纪以来，人们都把薰衣草香包放在橱柜中，用以驱虫。事实上它杀虫的特性最着名，罗马人盛赞其抗菌力，用它来泡澡和清洁伤口。薰衣草的拉丁字根Lavare的意思就是『洗』。一度曾被认为能治疗轻微的癫痫。

薰衣草香水在伊丽莎白与史都华时代极受欢迎，也是查理一世的皇后最喜欢的香水。长久以来，英国的薰衣草主要长在萨里(Surrey)的米切姆(Mitchum)，然而现在已被大量栽种于诺福克(Norfolk)一带。它对皮肤的完美疗效是法国化学家盖特福赛(Gattefosse)在本世纪初意外发现的，它为某些摩洛哥菜和法国菜增添了不寻常的特殊风味。

【功 效】

止痛、抗抽搐、抗沮丧、消炎、抗风湿、抗菌、抗痉挛、抗病毒、杀菌、祛肠胃胀气、利胆、促进结疤、兴奋、增进细胞活动。解除充血与肿胀、除臭、解毒、利尿、通经、杀霉菌、降低血压、利神经、回复健康、镇静、利脾、催汗、治创伤。

【心灵疗效】

因为它能安定情绪，所以对失常的心理状态有正面的效果。能净化、安抚心灵，减轻愤怒和精疲力竭的感觉，使人可以心平气和地面对生活。因为它能平衡中枢神经，所以对惊慌和沮丧的状态很有帮助。

【身体疗效】

对心脏有镇静效果，可降低高血压、安抚心悸，改善失眠状态的作用闻名已久。

它止痛的特性能有效改善肌肉痉挛，对扭伤、肌肉使用过度以及风湿痛也有益，与马郁兰混合时能提高疗效。

对呼吸系统有帮助，可处理支气管炎、气喘、黏膜发炎、感冒、喉炎及喉咙感染。减轻肺结核，并预防感染。

对月经方面的问题也很有帮助，如流量太少、痛经、白带。临盆时使用可减轻痛苦及加速生产，用来按摩下背部可消除产后的不适。

据说可清脾和肝(脾气便是由脾而来)。还可促进胃的分泌作用，所以在反胃、呕吐、绞痛和胀气时可派上用场，刺激胆汁分泌以帮助消化脂肪。

是有名的杀虫剂，可以驱走蛾类与昆虫。据说还能消毒犬只咬伤，以及净化空气。

【皮肤疗效】

它能促进细胞再生，平衡皮脂分泌，因此，对所有的皮肤状态都很有价值。治灼伤与晒伤的功效名闻遐迩。还可改善面疱、湿疹和干癣，治脓肿、疮与瘫，并能抑制霉菌生长，使肿胀、疤痕、坏疽减至最低的程度。

是一种很好的护发剂，对秃头有些帮助。

【适合与之调和的精油】

佛手柑、甘菊、快乐鼠尾草、天竺葵、茉莉、柠檬、桔、肉豆蔻、橙、广藿香、松、百里香、迷迭香。

【注意事项】

有些低血压的人用了薰衣草精油后，会发生呆滞的现象。它也是通经药，避免在怀孕初期使用。

薰衣草在中国

新疆薰衣草种植面积全国之最

时值盛夏，新疆伊犁河谷紫英遍野，花香宜人。游客此时到这里，不仅可以领略草原风光，还可一睹国内难得一见的薰衣草丰收情形。

伊犁河谷有“中国薰衣草之乡”的美誉，眼下正值薰衣草收割之际。走进花地，花香浓郁。

2005年伊犁河谷薰衣草种植区域继续扩大，种植面积达2.1万亩，占到全国的90%以上。用薰衣草花提炼的精油，主要用于国内化妆品、洗涤用品生产。近年来，随着伊犁河谷旅游升温，当地又相继开发出以薰衣草为原料的各类旅游产品，薰衣草鲜花、精制油以及干花等留香远客。

薰衣草原产于法国，是世界十大香料之一，中国自上世纪六十年代引进种植，主要集中在伊犁河谷种植

独特的地理条件和丰富的生产加工经验使65团场成为全国的天然香料种植基地，除薰衣草种植面积全国最大之外，65团场生产的椒样薄荷、海索草、香紫苏、留兰香等在全国香料市场上也占有很大的份额，可以称上是名副其实的香料之乡。

目前，薰衣草精油在国内外化妆品及医药市场上非常紧俏，在最短的时间内运抵客户手中将使薰衣草精油的价值得到最大的体现。65团场与新疆民航经过洽谈达成协议：在安全措施到位的前提下，新疆民航将长期为65团场生产的薰衣草精油提供航空运输服务。从此，薰衣草精油的“出行”有了便利的空中走廊。

法国的普罗旺斯与日本北海道的富良野亦，因盛产薰衣草而美丽、永远是拍摄浪漫电影首选场地，薰衣草也是很多地区浪漫爱情的象征。薰衣草原产欧洲南部地中海地区，阿尔卑斯山南麓，主要栽培于法国、意大利、英国、保加利亚等国家。

1964年，国家率先安排在新疆生产建设兵团农四师65团试种，经过若干年种植，已经初具规模。目前，全国只有在新疆伊犁地区及兵团农四师有大面积人工栽培的薰衣草，其精油80%以上销往了国外。

兵团农四师地处天山西部，位于伊犁河谷，三面环山，与世界著名薰衣草产地法国普罗旺斯地处同一纬度带，具有相似的半干旱气候和土壤条件，非常适合薰衣草生长。2003年12月农四师65团被农业部命名为“中国薰衣草之乡”。

种植 薰衣草暗自芬芳40年

因为薰衣草的缘故，世界上的人知道法国的普罗旺斯、日本的富良野，可是许多人却不知道，在中国的伊犁河谷，薰衣草已经暗自芬芳了40多年。

65团农业技术服务中心主任周继忠回忆：“1964年，中国还没有天然薰衣草香料，要依赖进口。为了改变这一局面，国家轻工业部组织科研人员远赴欧洲引进了种子在全国试种，65团被选为新疆试种区。当时，只有一包从上海寄来的薰衣草种子，在没有任何经验的情况下开始试种。”

由于冬季漫长，头年种的第二年就被冻死了，于是人们就像栽葡萄一样，采取埋土的办法，边种边总结经验。

经过几年的实验，1970年，这来自于地中海的花之精灵，终于落户在伊犁河谷。

1985年，原轻工业部正式确定伊犁河谷地区为适宜薰衣草生长的区域。

种植技术至今还保秘

新疆薰衣草不为人知还有一个原因。

上世纪60年代，薰衣草在我国还没有种植，65团被国家定为新疆试种区，那是很了不得的大事，从上到下都很重视，一直把它当机密一样来对待，这一传统到现在也没有消除。

周继忠介绍，上世纪60代国家引进薰衣草同时还在西安、北京等地进行试种，结果只有65团场试种取得了成功，到上世纪70年代、80年代才逐步形成了一定规模，就当时来说，其经济、社会效益都十分可观。

当时，团场为了长期保留这一效益和成果，对其生产技术、经营过程等都实行严格的保密制度，如果谁要是违反，轻则进行经济处罚，重则开除职工队伍。

国内首次发现野生薰衣草

长期以来，很多人都认为中国是没有野生薰衣草的，但是，这一看法在2002年被推翻了。

2002年5月，新疆农垦科学院科研处处长、副研究员王兆松在阿尔泰山山麓进行珍稀植物考察时，意外发现了大量仅产于欧洲南部和阿尔卑斯山的野生薰衣草群落，面积达100平方公里。

经过有关专家对这种野生薰衣草植株的考察和分析，初步认定这就是中国首次发现的野生薰衣草。这种野生薰衣草香气浓郁，芬芳宜人，经济和实用价值也远远高于人工薰衣草。

伊宁市有几个区

伊宁市只有伊宁市边境经济合作区。伊宁市辖8个街道、2个镇、8个乡：

萨依布依街道、墩买里街道、伊犁河路街道、喀赞其街道、都来提巴格街道、琼库勒克街道、艾兰木巴格街道、解放路街道、巴彦岱镇、潘津镇、英也尔乡、汉宾乡、塔什库勒克乡、哈尔墩乡、托格拉克乡、克伯克于孜乡、达达木图乡，以及伊宁市边境经济合作区。

扩展资料

伊宁市地理环境

1、位置境域

伊宁市位于祖国新疆的西北边陲，地处伊犁河谷盆地中央。地理坐标为北纬43°50′～44°09′、东经80°04′～29′之间。东连伊宁县，西邻霍城县，南濒伊犁河与察布查尔锡伯自治县隔河相望，北依天山支脉科古尔琴山。

2、气候

伊宁市属北温带大陆性气候，四季分明，日照充足，年均气温10.5℃，1月最冷年均12℃，7月最热年均22。8℃，年均降水量245.1毫米，无霜期190天，年均日照3080.8小时，具有发展特色农业的水土光热资源优势。

3、水文

地表水径流主要有伊犁河、人民渠、北支干渠、团结渠、北山沟及泉水等。伊犁河从本市南沿由东向西蜿蜒流过，在本市流程为35.3千米，在中国境内的流程150余千米，集水面积5万余平方千米，年平均径流量118.06亿立方米。

参考资料来源：百度百科-伊宁市

新疆最大的几个城区排名依次是？乌鲁木齐第一？伊宁呢？喀什呢？其他的呢？

在新疆，乌鲁木齐最大，库尔勒第二大，喀什第三大，此外克拉玛依、伊宁、阿克苏、石河子、哈密等城市也比较大，地州首府城市里，阿图什最小。

1、乌鲁木齐

乌鲁木齐，通称乌市，旧称迪化，是新疆维吾尔自治区首府，国务院批复确定的中国西北地区重要的中心城市和面向中亚西亚的国际商贸中心 。

截至2018年，全市下辖7个区、1个县，总面积14216.3平方千米，建成区面积436平方千米，常住人口350.58万人，城镇人口261.57万人，城镇化率74.61%。

2、库尔勒

库尔勒市（Korla），是新疆巴音郭楞蒙古自治州的地级行政区首府，位于新疆中部、天山南麓、塔里木盆地东北边缘，北倚天山支脉，南临世界第二大沙漠----塔克拉玛干沙漠。

是古丝绸之路中道的咽喉之地和西域文化的发源地之一，是南北疆重要的交通枢纽和物资集散地，也是该地区重要的政治、经济、文化中心。

3、喀什

喀什地区，是新疆维吾尔自治区的5个地区之一，驻地喀什市。三面环山，一面敞开，属暖温带大陆性干旱气候带，境内四季分明，光照长；总面积16.2万平方千米，辖1个市和11个县；2017年总人口464.97万人。

4、克拉玛依

克拉玛依市，是新疆维吾尔自治区地级市，地处准噶尔盆地西部，欧亚大陆的中心区域——泛中亚地区的中心区，是国家重要的石油石化基地和新疆重点建设的新型工业化城市及世界石油石化产业的聚集区。

5、伊宁

伊宁市是伊犁自治州的地级行政区首府，位于祖国新疆西北边陲，地处伊犁河谷盆地中央。

伊宁市现辖七乡二镇二场、八个街道办事处，全市总面积755平方公里，2015年常住户籍人口近55万，有维吾尔族、汉族、哈萨克族、回族、蒙古族、锡伯族、乌兹别克族、俄罗斯族等37个民族。