餐桌柜常见类型有哪些 如何选购餐桌柜

对于餐桌柜，相信大家都不会陌生，我这里也不需要在多做解释了可以说它是近几年来兴行的一种厨房家具，通常安放在餐厅里面，供我们摆放碗筷、瓢盆、菜肴、调料等使用。现在的餐桌柜跟以往的餐柜在形式、功能、风格等方面都发生了很大的改变，可以说是越来越人性化了。今天我们就着重来了解下餐桌柜的常见类型有哪些，以及日常生活中该如何选购餐桌柜。

餐桌柜的类型

1、高雅简洁的餐桌柜

如果空间小的话，需要摒弃了传统欧式家具繁杂的修饰，追求高雅的艺术神韵，这样有一种由内至外厚重沉稳的风格。可以选择这样的餐边柜，有着多样化存储设计，使柜体拥有更宽阔的储物空间。而且两边对称的强化玻璃置物架，晶莹剔透，时尚大气之余又舒适实用。同时中间的柜子由倒挂酒杯架、酒瓶架、抽屉柜这三个部分组成，打造多方位多层次存储空间，可以满足物品分类需求。

2、多柜组合的餐桌柜

当家庭室内面积较大时，可以选择多柜组合的的餐边柜。选购时要注意柜子内部格局的设计。如，敞开式的层板上可以摆放书、画册、装饰品以及漂亮的餐具;在柜体的中下部分可以存放餐巾布、食物等比较琐碎的物品。如果每天没有足够的时间去整理柜子内部，那么就选择磨砂玻璃柜门的款式，防止进入灰尘。

3、厨台延伸的餐桌柜

敞开式厨房，可以将部分橱柜功能延伸到餐厅中。把餐边柜当做备餐台，柜子上方安装层板，下面带有照明灯，一些不需要烹饪的食物可以在这里制作完毕，端上餐桌。因为经常要在桌面上处理食物，所以在选择时注意桌面的材质是否好清洁。用于备餐台的餐边柜，柜子最好选择带有抽屉的款式，用于存放厨具。

餐桌柜的选购

1、根据装修风格选择。若是家中厨房为敞开式设计，可将部分橱柜功能延伸到餐厅家具中来，餐桌柜也可充当备用餐台，选择含抽屉的款式，还可以存放厨具等，可谓一举夺得。

2、确定购买餐桌柜的尺寸。放置餐厅家具的位置大小，在选购前必须掌握具体数据，以免买回来的餐桌柜不符合家庭功能餐厅需求。

3、款式的选择。餐桌柜在款式选择上，尽量简单朴素，便于搭配展示装饰品或艺术品;注意艺术品或装饰品宽度不宜长过餐桌柜，以保证整体的平衡感及美学需求。

4、功能是否多样。如果家庭室内面积较大，选择的餐桌柜需要大体量多功能。注意柜子内部格局的设计，敞开式的层板上可以摆放书、画册、装饰品以及漂亮的餐具;在柜体的中间部分加装柜门，里面可以安装平板电视以及存放餐巾布、食物等比较琐碎的物品。

餐桌柜在我们的日常生活中发挥着越来越重要的作用，除了让我们厨房的餐具得到很好的收纳与整理外，由于餐桌柜是厨房里面一个大件的生活家具，所以它的好坏与美丑对整个餐厅的装饰效果起着非常大的决定作用。餐桌柜可以说我们每天吃饭的生活餐具都会跟它接触，所以在选购餐桌柜的时候一定要慎重，争取选到一款物美价廉的柜子。另外有餐桌柜的选购技巧，上午也有跟我们介绍，希望可以帮到你。

西餐厨具设备有哪些种类？

西餐是我国及一些东方国家的人对欧美菜点的统称，由于历史文化背景不同、风土人情不同，因此，西餐厨房所使用的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且对菜肴成熟度和营养卫生也非常注重。西餐厨房主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度比较高且完善，下面介绍几种常用的西餐厨房设备。

1、平顶扒炉：主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

2、蒸汽夹层汤锅--该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程安全且省力。

3、多功能烤箱：主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。

4、多功能蒸箱：蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

5、炸炉：对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。

6、保鲜柜：不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。

7、速冻柜：西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。

8、焗炉：面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。

9、转烤炉：西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动。

10、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。

中餐饭店厨房设备有哪些？

我也不太清楚，但我也知道一点! 1. 厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

2. 厨房设备： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

3. 厨房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4. 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

5. 厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

6. 厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

7. 厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

8. 厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

这些东西准备好了之后就行了！（有一些你看情况，也许你也不用准备！）

饭店厨房设备需要哪些

1、西餐厨房

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

2、裱花间和西饼房

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

3、洗消间

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面点房

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

功能：用于中式面点的制作。

5、中餐厨房

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

6、凉菜间

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7、蔬果/肉类粗加工间

设备：水池、绞肉机、切片机等。

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

餐边柜一般放什么东西？

餐边柜可以放置碗碟筷、酒类、饮料类，以及临时放汤和菜肴用，也可放置客人包等小物件。

如果家庭室内面积较大，选择的餐边柜需要大体量多功能。注意柜子内部格局的设计，敞开式的层板上可以摆放书、画册、装饰品以及漂亮的餐具;在柜体的中间部分加装柜门，里面可以安装平板电视以及存放餐巾布、食物等比较琐碎的物品。

橱柜样式操作台延伸至餐桌旁。敞开式厨房，可以将部分橱柜功能延伸到餐厅中。把餐边柜当做备餐台，柜子上方安装层板，下面带有照明灯，一些不需要烹饪的食物可以在这里制作完毕，端上餐桌。因为经常要在桌面上处理食物，所以在选择时注意桌面的材质是否好清洁。用于备餐台的餐边柜，柜子最好选择带有抽屉的款式，用于存放厨具。

餐边柜的保养清洁

一、餐边柜的清洁

1、日常清洁，应使用干净的软布擦拭表面尘迹，忌使用硬物抹拭柜面。

2、遇难除污渍，可用牙膏或30%的清洁稀释液擦拭，忌用酸、碱等化学物品直接接触表面。

二、餐边柜的保养

1、柜内建议放置樟脑丸，也可放一些茶叶，以防蛀虫及蟑螂等。

2、如需移动家具,请将其抬离地面移动，避免把您的地板拖坏。

以上内容参考：百度百科-餐边柜

像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备？

酒店后厨、学校食堂的厨房设备是根据厨房功能区域来配置的，一般厨房功能区域主要分为：初加工区切配区（蔬菜加工区和肉类加工区），烹饪区（主厨房），备餐间，洗澡间，面点间，凉菜间，自制饮品区（水吧），仓库/冷库等。各功能区的设备配置如下：

初加工区切配区：三眼水池、不锈钢操作台、热水器、商用冰箱、置物架等，上规模的厨房还需配置食品加工机械，如：蔬菜清洗机、多功能切菜机、薯类去皮机、绞肉机、锯骨机等。

多功能切菜机

商用厨房设备

烹饪区：炒灶、蒸饭车、蒸柜、煲仔炉、汤炉汤锅、烤箱、炸炉、打荷台、暖碟柜、水池、调料车、工作台冰箱等。

学校食堂厨房设备

备餐间：酒店需有备餐台、茶水柜、储物柜等，食堂的备餐间也叫打饭间，设备有：保温售饭台、保温汤桶、暖饭车、煮面炉、蒸汽平台、储物柜、水池、双层工作台、留样冰箱等。

不锈钢保温售饭台

洗澡间：三眼水池、消毒柜、不锈钢保洁柜、操作台、置物架、油水分离器，上一定规模的还需配置洗碗机、蒸汽排放装置。

商用洗碗机

面点间：和面机、搅拌机、压面机、烤箱、蒸灶、木面案板、醒发箱、面粉车、水池，商用冰箱、电饼铛等，上规模的还需配置馒头机、包子机等。

三层六盘电烤箱

凉菜间：水池、商用冰箱、制冰机、操作台、置物架、紫外线消毒灯等。

食堂一般不设置水吧台，酒店水吧台主意设备有：水吧操作台、工作台冰箱、榨汁机、沙冰机、奶泡机、咖啡机、开水器、台下式制冰机、台下式洗杯机、水池等。