江门哪有一些本地特色餐馆
推荐餐馆
江门白石美食街
地址：位于市郊环市镇白石乡
特色：海鲜野味餐厅聚集地，1999年江门首届美食节曾在这里举行。
鹤山饮食文化广场
特色：占地面积3万平方米，是园林庭院式的饮食广场，有十多家各具风格的酒家菜馆、露天酒吧，有露天演出舞台。
恩平河南食街
地址：位于恩平河长堤
特色：摊位长3500米，通宵营业，主要是地方小食、鱼仔粥、生鱼片粥、坑螺粥、水蛇粥、鸡粥、糯米丸、海鲜等特色小吃。
开平长沙光明东路食街
地址：位于开平市中心
特色：全长800米，以吃海鲜为主。
台山城西食街、台山南门食街
地址：位于台山市城西、南门的环市路厐
特色：经营海鲜为主，兼有地方小吃。
圭峰山北坑野味食街
地址：地处圭峰山风景名胜区
特色：食街全长300米，主要经营家乡菜、野味。
天沙河东路食街
地址：位于里村天沙河长堤路
特色：河两岸食铺众多，以地方小吃为主，主要有鱼片粥、鱼生粥、皮蛋瘦肉粥、水蛇粥、鲫鱼粥，另有狗肉、猫肉等特色风味菜。
江门地区的饮食主要是以粤菜为主，多吃海鲜、野味等特色菜肴，小吃以粥、粤式点心、田螺最为出名，口味清淡。如果要吃当地特色的菜肴，最好选择摊位集中的食街，尤其是夜排挡，人头攒动，烧、炒、烩、炸声声入耳，很能感受到广东人爱吃、会吃的热闹氛围. 检举 回答人的补充 2009-07-02 23:25 川岛海鲜宴
台山川岛是江门五邑吃海鲜的首选地方。各种海鲜美味随捞随吃，本地人最喜欢的一般做法是清蒸，辅以佐料沾食，味道极鲜、清甜。
恩平野菜宴
恩平有名的家乡美食有炸豆豉鱼仔、棘菜汤、石蛤饭、走地鸡等，取材简单，味道鲜美。鱼仔长在恩平深山的山涧小溪，与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长，山溪水长大的鱼仔十分鲜甜，油炸后配以白粥白饭，鲜香可口。
古井烧鹅
新会古井的烧鹅非常出名，很多游客不惜千里迢迢而来就是为了品尝这种用南宋宫廷秘方制作的烧鹅。
七百多年前，新会崖门发生一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御厨带着女儿逃亡到新会银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味全，很快便名扬远近。后来御厨的女儿长大了嫁到银洲湖东岸的古井镇，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，并世代相传。古井烧鹅便由此而来。
古井的烧鹅制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。鹅每年有两造，古井烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘里养至三、四个月大，约重7斤。（这里要注意的是鹅不能养得太大，否则烧出来的肉质会老，口感不够嫩滑。）这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质最好。烧鹅的时候先用节醋涂抹鹅身，待鹅身晾干后再采用传统的生抽王混合砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉和其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧，并以麦芽糖涂抹鹅身后才挂入热炉内烧。烧的时候要注意火力均匀，并且一定要用荔枝木烧，这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。
恩平市美食
恩平市美食有豆角糍、濑粉、牛脚皮、焖鹅、恩平烧饼、艾糍、布拉肠、黄鳝饭等。
1、豆角糍：又称豆腐角，外脆里韧、柔软酥香，带芝麻香的口感让人越吃越想吃。
2、濑粉：以粘米为原料，工序复杂，需合数人力制作，食用时用开水烫过，加上高汤，若兑入白糖、烧酒便另有风味。
3、牛脚皮：堪称恩平一绝，其地位在恩平人心中不可撼动，咬下去满口的弹牙与爽脆无可替代。
4、焖鹅：鹅肉色泽均匀、肉香四溢，充满柴火的香气，卖相诱人、香味浓郁、口感香滑。
5、恩平烧饼：源自明朝，有600多年历史，以糯米为原材料，经过烘烤散发着糯米的清香，是祭祖、感恩、喜庆之饼。
6、艾糍：用干艾草丝和进糯米粉里，再包上花生碎，猛火蒸熟艾糍而制成，花生香气与艾草醇香萦绕于口，色香味俱全。
7、布拉肠：讲究一个滑字，绵滑而不腻，有阵阵花生油香味扑鼻而来。
8、黄鳝饭：传统古老的制作方法，选用肥美的优质黄鳝炮制，犹如妈妈亲手做的饭菜，总让人回味。
恩平那有好吃的东西吃
“借问漓江青碧水，何时转入恩平来？”到过有“中国温泉之乡”美誉的恩平的人，无不为其碧绿明澈的大江小河而流连。也恰是这样的一汪清泉，孕育出了恩平驰名的狗仔鹅、椒盐水葵、山坑鱼仔、山坑螺粥、猪手煲……
要吃纯正的恩平菜，在城里的大酒楼不容易，要略移玉步到地方浅窄的小食店内品尝，比如说，到佛咀吃“狗仔鹅”、到大田镇或那吉镇吃山坑螺、到恩平市区内的东堤或圣堂镇的长堤吃宵夜。
经食客指点，在牛江镇西坑水库旁，有一座被称之为“珠江三角洲最富浪漫色彩的私家度假山庄”，从主人到厨师，都是正宗的恩平人，无论早午晚吃的尽是地道的恩平菜。于是为食之人少不了循香而往。
恩平人很讲究食物的“本味”。这里的梁师傅告诉我们：“做这些恩平菜其实很简单。恩平山好水美土质优，环境污染又少，无论是菜是肉，本来就很有味道，不用什幺花哨复杂的加工，选好搭配的材料，加入基本的调料，煮到一起就差不多了。”
为了不破坏这种本味，他们做汤必“炖”，做菜用“窝”，煮肉则“焖”。
汤———要“炖”
广州人喜欢老火煲汤，恩平人则酷爱炖汤。有名的炖汤有“三蛇汤”、“勒菜鲫鱼汤”。恩平的西北地区山高林密，是蛇类等山珍的主要产区。待到“秋风起，三蛇肥”的季节，无论是大酒楼小食肆，甚至是街头外卖摊，都有驰名的大补汤“龙虎凤大会”出售。即用眼镜蛇、金环蛇、银环蛇等配以老母鸡等多种壮腰健胃的药材，一封盖就是炖个大半天，汤必须炖至羹状，才能上桌，汤味是怎么个鲜甜，想必也能猜出几分。地方流传，这个汤对风湿骨痛，疗效甚佳。
肉———要“焖”
春夏时节，恩平人多半食得清淡，尤其好吃绿叶菜，据说有降火清热之效。但一踏入秋冬季节，就难敌“肉”欲了。
闻名遐迩的“狗仔鹅”在整个五邑各处都有迹可寻，但据说还数恩平做得最“正”，曝光率最高。在离山庄不远的佛咀，就有颇成规模的整一排食肆，全以“狗仔鹅”招揽食客。“狗仔鹅”是因为这鹅长得像狗吗？当然不是。是因为烹饪方法与烹饪鸡的方法相似，把鹅切件用油爆炒几下后，放入姜蒜、腐乳和水，焖透焖熟，只待鹅肉也吃尽了汁液味道，鼎鼎大名的“狗仔鹅”就大工告成了。吃起来味道口感像极了当地人做的狗肉。
无论是恩平的特色焖鹅，还是传统的眉豆焖牛骨，又或是老字号的焖猪手，做法都相当的简单。配料来去不过是腐乳、葱蒜、酱油，再放入水。唯一考厨师的地方就是对火候的拿捏能否准确，只要够火候，焖出的肉必嫩滑而味咸香。要人吞罢一块肉后，还得吮尽指头、唇间留下的肉汁。
菜———要“窝”
这是恩平菜的特色。眼下人们力捧健康饮食概念，许多以往平民家常见的“穷佬菜”，成为了宴请宾客的上菜。
何谓窝菜呢？就是先用蒜头爆炒、放水，水开后再放菜、放肉，滚两下，然后用一个大的瓷锅上桌。据说，恩平人觉得唯有此法烹调，才能最好地保留恩平优质青菜的原汁原味。
最有恩平特色的要数窝豆叶杂。它是用丝瓜、豆角、豆角叶、新鲜黄豆做成“四合一窝菜”。这时候的豆角叶最嫩。入口滑，没有苦味，因为可去脂肪，又富含叶绿素，很受减肥一族的青睐。还有狗肝菜，味道与勒菜有点相似，但不及豆角叶滑。
吃勒菜大概最有恩平味了。此菜因身上长着许多刺勒而得名。勒菜还有一个很大的特点，就是它有股浓浓的味儿。有人说它似臭草味，小记倒觉得有点如橄榄的味道。当地人会做成猪肝肉片窝勒菜、豆豉蒜子窝勒菜或勒菜肉粒煎蛋等多种菜式。!一味在恩平人尽皆知的芋苗芋仔煲做法同样简单。取鲜嫩的芋合用刀削去外皮，洗净，然后用蒜子起锅，加入水、姜、冬菇、芋苗、芋仔、肥瘦相间的猪肉一起。芋苗吸收了各种配料的香味，口感却像鲜嫩的青茄，而芋仔粉糯，芋合捻中带爽口、滑溜，又混杂肉香、冬菇香、葱蒜香，真让人觉得是点点滋味在心头。
地道主食———
■恩平濑粉：入口软韧爽滑
中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。以前做粉，都是人手完成，工序甚为复杂，必须合数户之人力才能制作。
先是选用质量较好的十月米，舂粉晒干备用。制作时，将水煮沸，放进米粉煮熟，拌以生粉，用力搓匀，滚成圆柱状的粉团。粉团搓得好，制作的粉条才无断粉，入口软、韧、爽、滑。故搓粉，是关键的工序。待水煮沸后，将粉槽架于锅上，两头用长凳垫起，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，然后将木杠一端穿入粉槽的榨孔中，一端数人用力往下挤逼，粉条便从粉槽底部的小孔钻出，掉进锅里。煮熟后捞起，放入冷水中冲洗干净捞起。吃时再用开水烫过，放水鸭、骨头及红枣、北芪、杞子、冬菇等熬成的浓汤，就成别有风味的濑粉了。如加上白糖烧酒，则又有另一番风味。
■白粥百搭：追求本味
从恩平人吃粥的方式，你准能充分地体会恩平人对“本味”的忠贞。他们甚至不愿往粉白绵稠的米粥里作任何的添加，许多人都喜欢喝白粥。用植物油泡过白米后，用泉水慢火熬出，清甜、润滑、醇香。吃白粥时，他们还配搭百样小菜，如豆角、花生、咸菜等，让每一口都有不一样的体验。最常配的是用滚油烫过后再蒸软的鱼仔。鱼仔生于恩平深山的山涧小溪，通常生长到一食指长度便不再生长。
■“恩平烧”：500年历史
清明前后来恩平，说不定能在街头巷尾碰到卖烧饼的摊档。这小小的“恩平烧”，已有500年的历史，因风味独特而驰名远近。邑中风俗，男女婚嫁，男方必以烧饼作礼饼，女子不叫出嫁而叫“领饼”。在外地工作的恩平人，清明回乡扫墓，总有邻居或朋友托其购买烧饼回去品尝，可见其声誉之隆。
现在的烧饼由用糯米和黏米粉混白糖做成，面上放冰肉、芝麻等，听说50年代以前还有黄糖做的。很特别的是，这烧饼两面得同时被烧。上端置明火，下方用炭火烘热。烧出的饼表面焦黄，底面却嫩白，光看已很让人垂涎。吃起来就更是软滑鲜美，香而不俗，甜而不腻。
特色食品———
●山坑螺→炒山坑螺、煲山坑螺粥
秋风起，是食山坑螺的最佳时间。山坑螺烹调颇为讲究。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫苏、姜、葱等佐料。用来煲粥则保留其清甜口味。锦江温泉附近的大田镇、金山温泉的那吉镇的山坑螺最为著名。
●木薯→“狗尾仔”粉
朗底、大田、良田一带因盛产木薯而负盛名，当地人还利用它作成别具一格的“狗尾仔”粉。
做这种粉最费工夫。把木薯粉与面粉、糯米粉按比例混合搓成粉团后，以人手把它逐条搓成两头尖中间粗、形似狗尾巴的粉条。与萝卜丝和猪红一同煮开后，粉条变得晶莹透亮。虽然貌似广州常见的银针粉，但“狗尾仔”粉更绵一些，没那么粘牙。
●木瓜→煲木瓜酸
横陂盛产优质蔬果，每天在恩平各个肉菜市场出售的新鲜蔬菜，有一半是横陂的农民种出来的。像那肉厚清甜的大木瓜一亩能出几百个，用来炖汤或配上高级配料炖冰糖最合适了。但师傅给小记介绍了恩平人自己的吃法———煲木瓜酸。把新鲜的大木瓜切成5mm左右厚的小片，加入姜片、花生，用水煮熟，最后放入白醋或黑醋，糖适量，煮开即可。木瓜爽而花生脆，酸酸甜甜十分醒胃，用来下饭，一级棒！
舌尖上的非遗，这些恩平特色美食，你都吃过吗？
一方水土养一方人，每个地方的 美食 都带有着自己家乡的特色。来到中国侨乡恩平，你知道有哪些特色的 美食 值得我们去细细品尝吗？
曾经有人说，来恩平 旅游 ，如果没吃过恩平烧饼，等于没白来。这句话就很好地回答了烧饼在恩平人心中的地位。
恩平烧饼有着悠久的 历史 和浓郁的地方特色，是恩平民俗文化当中较有特色的组成部分。恩平烧饼又叫“恩平烧”，它起源于明朝，距今已有600年的 历史 了。每逢清明节前后，恩平大街小巷都会飘出阵阵烧饼特有的香味，这是在外工作的游子，每逢这个时候都回来品尝这种家乡的味道。
因为烧饼的文化内涵和制作工艺独特，现在恩平烧饼已经入选恩平市级非物质文化保护目录。
我们这次恩平自驾游，入住酒店时，客房也赠送了一盒烧饼。然后，第二天去那金谷景区玩游时，在景区门口出来，刚好见看到这家“金谷烧饼”铺，便带宝宝进去参观，并体验了烧饼制作过程。
恩平的烧饼制作，饼皮是关键，它主要是用糯米粉，加糖水发酵的，最后会根据客人的喜好，配以冰肉、芝麻、豆沙、叉烧等馅料制作成烧饼。
老板带我们参观了他制作饼皮的糯米粉的发酵缸，发酵后的糯米粉，会产生一种传统烧饼特有的酵香味。
据他说，发酵的时间通常在3天至7天左右，会因气候的变化适当做出调整。主要是控制好饼皮的硬度还有酸度。
我们跟着工作一起，包馅。就是将面团压平，往里面塞入馅料，再揉着一个小团，再次压平成饼状，这道工序就完成了。
第二步是上炉，这种传统古法碳烧烤制手法从明代流传下来就是这样，烤炉上下都加了木炭，将烧饼饼坯，放置在平底的圆铁盆中，然后盖上，烧烤几分钟后，用大铁铲将烧饼铲出。
这样烤出来的恩平烧饼色泽金黄，外皮焦香、内里有汁、口感软糯，让人百吃不厌。
恩平的饮食文化源远流长，除了烧饼之外，还有簕菜、焖鹅等都是各具风味的特色 美食 。
簕菜 美食
簕菜是一种野菜，恩平山多，都是丘陵地带，这些野菜便长生在山坡、沟谷林边和灌丛中。
簕菜是一种天然环保型保健蔬菜据《本草纲目》记载，簕菜具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。
吃法上来说，恩平人最传统、最家常就是制作簕菜鲫鱼汤，将鲫鱼的鲜甜和簕菜的甘甜很好地融合在一起，菜汤甘凉爽口，带有清香微苦味道；而鱼肉则鲜美无比。
簕菜蒸土鸡
小贴士：在家处理簕菜时，需注意，别被野菜上的刺碰到。每年恩平都会搞簕菜 美食 节。各种用簕菜制作出的食材都可以找到。
恩平特色小吃，捞粉
恩平焖鹅
恩平人非常喜欢吃鹅，每逢假期日有亲友到访，都必宰鹅焖鹅相待。恩平很多餐馆焖鹅都是招牌菜。焖鹅香味浓郁、口感香滑，来 旅游 必尝啦。
其它 恩平特色 美食 ，像 山坑螺焖农家鸡，我觉得也不蛮好吃的，鸡味浓郁，山坑螺入味好吃。
留言告诉乐玩君，你都吃过哪些好吃的恩平 美食 ？
恩平哪里吃饭好
楼上的也太无耻了吧！来我们恩平吃饭有很多好去处，其中特色的有平石巨龙鸡饭、强兴黄鳝饭、大槐贞楼......，欢迎你来恩平作客！
恩平餐厅有哪些
恩平新世纪宾馆位于恩平市区的黄金路段中山东路。是一家按照五星级标准装修的商务型宾馆。
宾馆占地9000多平方米，设有格调新颖，装修豪华的客房92间（其中单人房14间、标准双人房23间、豪华双人房36间、豪华蜜月房11间、商务套房3间、豪华套房5间）。宾馆全部房间均设有网线，可免费上网。是目前恩平市唯一一家商务型宾馆。
宾馆还设有购物商场、中餐厅、西餐厅、功夫茶座、卡拉OK包厢等设施，是旅游度假和商务洽谈的理想选择。
广州－恩平新世纪宾馆： 环城高速－广佛高速－佛开高速－开阳高速—开阳高速恩平段恩城出口—下高速出口往市区方向走８公里恩平大桥边即到。
湛江—恩平新世纪宾馆：茂湛高速—阳茂高速—开阳高速—开阳高速恩平段大槐出口—下高速出口往市区方向走１５公里过恩平大桥即到。
