一、(求答案）唐代最伟大的十位诗人排名

唐代诗人众多，佳作如林。要给诗人们排个名绝非易事，我个人以为，前五名闹枝这么排 1.李白2.杜甫3、白居易 4、王维 5、李商隐 前五名还好，不会有过大燃好争议，那就是李杜孰前孰后、白居易王维李商隐孰前孰后的问题。不过后面就太难讲，人才太多液段敏难于取舍见仁见智，学术上似乎也并无定论：杜牧、孟浩然、刘禹锡、柳宗元、韦应物、温庭筠、陈子昂、李贺、岑参、高适、王昌龄、王勃、韩愈、元稹、孟郊……我觉得杜牧、孟浩然、陈子昂、李贺、岑参可入前十名。大家觉得如何？谁实力更强呢？

二、白居易《宴散》原文及翻译赏析

宴散原文：

小宴追凉散，平桥步月回。笙歌归院落，灯火下楼台。残暑蝉催尽，新秋雁戴来。将何还睡兴，临卧举残杯。

宴散翻译及注释

翻译 小宴会随着凉夜的来临散了，自己从平桥上踏着月色回去。笙歌停止了，灯火熄灭了。残留的暑气已在蝉声中消失，新的秋天随着大雁南飞而到来。拿什么东西来催眠?那就是在临睡时把剩下的酒喝完。

注释 1本诗作于大和五年(831)，时在洛阳，任河南尹。诗句于自然之中含精致。2追凉：乘凉。3平桥：没有弧度的桥。4戴：一作「带」。5将何：拿什么。6残杯：剩下的酒。

宴散鉴赏

青年时代曾以兼济天下为己任的白居易，慷慨创作了大量为民 *** ，使权贵显臣「变色」、「切齿」、「扼腕」的新乐府诗。因触动了权贵的利益，在仕途上遭到了接二连三的打击后，他被迫选择了全身避害、乐天安命的「中隐」之路。公元824年（穆宗长庆四年），五十三岁的白居易开始谋求分司东都的闲职。到公元829年（文宗大和三年），终于如愿以偿，太子宾客分司东都的诏令颁发了。省分知足的白居易自此不再以政事为念，终日以诗酒弦歌为乐。在洛阳度过了他的晚年。于是大量「皆寄于酒，或取意于琴，闲适有余，游乐不暇老族迟」的闲适诗代替了讽喻诗。《宴散》一诗正作于这个时期。白居易分司东都后，在洛阳的履道里和新昌坊购置了私宅，并有园林胜景，过著闲适的生活。在《自题小园》一诗中说：「亲宾有时会，琴酒连夜开。」可见家居小宴接连不断。《宴散》诗写的就是一次平常的家庭宴会。「小宴追凉散，平桥步月回」，这次小宴，正值夏秋之交的一个夜晚，宴会之时，残暑未尽。宴散之后，诗人送走客人，信步庭园，踏着月色，身受着习习的凉风，分外怡人。诗人尽情地领略著这凉爽的秋气。踏着美丽的月色，才觉得今晚的小宴结束得正是时候，似乎是「追凉」而散似的。不然，错过了此时此刻的良宵美景，岂不是太可惜了。一个「追」字，道出了诗人宴散步月平桥，沉浸在这新秋之夜的惬意心情。

然而这一夜的小宴又是十分成功的，气氛是融洽而热烈的，宾主都共同度过了一个愉快而难忘的夜晚，因此诗人在平桥闲步时，宴会的盛况、宴会结束时「笙歌归院落，灯火下楼台」的动人情景，不断地浮现在诗人的脑海里。白居易十分爱好音乐，他曾亲手谱制过不少乐曲，包括《霓裳羽衣曲》这样的大型乐章，同时还能弹琴吹笙，指挥乐队。分司东都后，他蓄养有不少的乐妓，组成一支不小的乐队。赵翼在《瓯北诗话》中曾说：「其家乐直可与宰相、留守比赛精美。」可见白居易的家乐是十分有名的，这夜的小宴必定也是笙歌缭绕、灯辉煌，气氛热烈，宴在酒酣宴足、尽兴而散的时候，笙歌虽然结束了，但它的余音似乎还回旋散落在院落之中，不绝如缕；仆人们举著灯火，送客人步下楼台的情景，还历历在目。诗人没有正面描绘宴会酒筵之丰盛，笙歌之优美，而是抓住宴散时的两个镜头，加以烘衬，宴会的盛况尽在其中了。欧阳修《归田录》载：「晏元献公（殊）喜评诗，尝云：『老觉腰金重，慵便枕玉凉』未是富贵语，不如『笙歌归院落，灯火下楼台』，此善言富贵者也。」可见这一联不愧为诗歌史上描绘富贵气象的典范，它尽弃金玉锦绣一类的庸俗字句，而以极其疏淡的笔墨，绘出了身居高位的白居易的富贵气象和赏心乐事。

「残暑蝉催尽，新秋雁戴来」。暑尽秋来，蝉随着秋凉的到来，生命的时日将尽，抱树而鸣之声更切；新秋伊穗基始，北雁结队南翔。诗人抓住这种时令和物候的变化特征，把夏去秋来的自然界变化表现得十分富于诗意，称残暑是急切的蝉鸣之声催促而去尽，新秋季节是群雁方引来。五言律诗以第三字为诗眼。这两句以「蝉」、「雁」二字为诗眼，不仅使这两个诗句本身意象生动，警策动人，而且照亮了全诗，深化了诗的主题和意境，加强了全诗的艺术感染力，因此魏庆之在《诗人玉屑》里将这两字作为「唐人句法」中「眼用实字」的范例。

「将何还睡兴？临卧举残杯」。诗人在宴罢闲步时，伴随着明月而来的新秋凉意，诗人兴奋不已，似乎是他首先感受到了这种时令和物候的变化，这新秋的侍李凉风，不仅吹散了诗人身上的「残暑」余热，也掀起了诗人心田秋水般的微澜，不知是喜还是悲，睡意全无。但夜已深沉，万籁俱寂，人们早已进入了梦乡，是该睡觉的时候了。于是诗人，为了今夜酣畅的一觉，又举起酒杯，独酌起来。

宴散创作背景

《宴散》一诗作于白居易晚年。白居易此时已不再以政事为念，终日以诗酒弦歌为乐。《宴散》诗写的就是一次平常的家庭宴会。 诗词作品： 宴散 诗词作者：【 唐代 】 白居易 诗词归类： 【秋天】、【宴饮】、【生活】

三、忆江南白居易古诗解释

《忆江南三首》是唐代诗人白居易的组词作品，相信大家都学过吧！那么大家知道这首词怎么翻译吗？以下是我精心准备的忆江南白居易古诗解释，大家可以参考以下内容哦！

忆江南词

唐代：白居易

江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？

江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游！

江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢！

译文及注释

译文

江南的风景多么美好，如画的风景久已熟悉。春天到来时，太阳从江面升起，把江边的鲜花照得比火红，碧绿的江水绿得胜过蓝草。怎能叫人不怀念江南？

江南的回忆，最能唤起追思的是像天堂一样的杭州：游玩灵隐寺寻找皎洁月亮中的桂子，登上郡亭，枕卧其上，欣赏那起落的钱塘江大潮。什么时候能够再次去游玩？

江南的回忆，再来就是回忆苏州的吴宫，喝一喝吴宫的美酒春竹叶，看一看吴宫的歌女双双起舞像朵朵迷人的芙蓉。不知何时会再次相逢。

注释

⑴忆江南：唐教坊曲名。诗人题下自注说：“此曲亦名‘谢秋娘’，每首五句。”按《乐府诗集》：“‘忆江南’一名‘望江南’，因白氏词，后遂改名‘江南好’。”至晚唐、五代成为词牌名。这里所指的江南主要是长江下游的江浙一带。

⑵谙（ān）：熟悉。诗人年轻时曾三次到过江南。

⑶江花：江边的花朵。一说指江中的浪花。红胜火：颜色鲜红胜过火焰。

⑷绿如蓝：绿得比蓝还要绿。如，用法犹“于”，有胜过的意思。蓝，蓝草，其叶可制青绿染料。

⑸“山寺”句：诗人《东城桂》诗自注说：“旧说杭州天竺寺每岁中秋有月桂子堕。”桂子，桂花。宋柳永《望档段海潮·东南形胜》词：“有三秋桂子，十里荷花。”

⑹郡亭：疑指杭州城东楼。看潮头：钱塘江入海处，有二山南北对峙如门，水被夹束，势极凶猛，为天下名胜举穗。

⑺吴宫：指吴王夫差为西施所建的馆娃宫，在苏州西南灵岩山上。

⑻竹叶：酒名。即竹叶青。亦泛指美酒。《文选·张协〈七命〉》：“乃有荆南乌程，豫北竹叶，浮蚁星沸，飞华蓱接。”

⑼吴娃：原为吴地美女名。《文选·枚乘〈七发〉》：“使先施、徵舒、阳文、段干、吴娃、闾娵、傅予之徒……嬿服而御。”此词泛指吴地美女。醉芙蓉：形容舞伎之美。

⑽早晚：犹言何日，几时。北齐颜之推《颜氏家训·风操》：“尝有甲设宴席，请乙为宾；而旦于公庭见乙之子，问之曰：‘尊侯早晚顾宅？

赏析

第一首泛忆江南，兼包苏、杭，写春景。全词五句。一开口即赞颂“江南好！”正因为“好”，才不能不“忆”。“风景旧曾谙”一句，说明那江南风景之“好”不是听人说的.，而是当年亲身感受到的、体验过的，因而在自己的审美意识里留下了难忘的记忆。既落实了“好”字，又点明了“忆”字。接下去，即用两句词写他“旧曾谙”的江南风景：“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。”“日出”、“春来”，互文见义。春来百花盛开，已极红艳；红日普照，更红得耀眼。在这里，因同色相烘染而提高了色彩的明亮度。春江水绿，红艳艳的阳光洒满了江岸，更显得绿波粼粼。在这里，因异色相映衬而加强了色彩的鲜明性。诗人把“花”和“日”联系起来，为的是同色烘染；又把“花”和“江”联系起来，为的是异色相映衬。江花红，江水绿，二者互为背景。于是红者更红，“红胜火”；绿者更绿，“绿如蓝”。

杜甫写景，善于着色。如“江碧鸟逾白，山青花欲燃”（《绝句》）、“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”诸句，都明丽如画。而异色相映衬的手法，显然起了重要作用。白居易似乎有意学习，如“夕照红于烧，晴空碧胜蓝”（《秋思》）、“春草绿时连梦泽，夕波红处近长安”（《题岳阳楼》）、“绿浪东西南北水，红栏三百九十桥”（《正月三日闲行》）诸联，都因映衬手法的运用而获得了色彩鲜明的效果。至于“日出”、“春来”两句，更在师承前人的基础上有所创新：在明媚的春光里，从初日、江花、江水、火焰、蓝叶那里吸取颜料，兼用烘染、映衬手法而交替综错，又济之以贴切的比喻，从而构成了阔大的图景。不仅色彩绚丽，耀人眼目；而且层次丰富，耐人联想。

题中的“忆”字和词中的“旧曾谙”三字还说明了此词还有一个更重要的层次：以北方春行答誉景映衬江南春景。全词以追忆的情怀，写“旧曾谙”的江南春景。而此时，诗人却在洛阳。比起江南来，洛阳的春天来得晚。诗人写于洛阳的《魏王堤》七绝云：“花寒懒发鸟慵啼，信马闲行到日西。何处未春先有思，柳条无力魏王堤。”在江南“日出江花红胜火”的季节，洛阳却“花寒懒发”，只有魏王堤上的柳丝，才透出一点儿春意。

花发得比江南晚，水也有区别。洛阳有洛水、伊水，离黄河也不远。但即使春天已经来临，这些水也不可能像江南春水那样碧绿。因此诗人竭力追忆江南春景，从内心深处赞叹“江南好”，而在用生花妙笔写出他“旧曾谙”的江南好景之后，又不禁以“能不忆江南”的眷恋之情，收束全词。这个收束既托出身在洛阳的诗人对江南春色的无限赞叹与怀念，又造成一种悠远而又深长的韵味。词虽收束，而余情摇漾，凌空远去，自然引出第二首和第三首。

第二首词以“江南忆，最忆是杭州”领起，前三字“江南忆”和第一首词的最后三字“忆江南”勾连，形成词意的连续性。后五字“最忆是杭州”又突出了诗人最喜爱的一个江南城市。如果说第一首词像画家从鸟瞰的角度大笔挥洒而成的江南春意图，那么，第二首词便像一幅杭州之秋的画作了。

诗人很爱西湖的春天，他在词里偏偏不写杭州之春，这可能是为了避免和第一首词所写的春景重复。他写杭州之秋，一写灵隐寺赏月赏桂，一写高亭之上观钱塘江潮。两句词就写出两种境界。“山寺月中寻桂子”的“山寺”，指的是西湖西边的灵隐寺。这座古刹有许多传说，有的还蒙上一层神话色彩：传说灵隐寺的桂花树是从月宫中掉下来的。诗人曾在寺中赏月，中秋节桂花飘香，那境界使他终身难忘。山、寺、月影下，寻桂子，写出了幽美的环境，也写了置身其间的词人的活动。然而，词人回忆杭州还有另一种境界使人难忘。那就是“郡亭枕上看潮头”，钱塘江潮是大自然的奇观，潮头可高达数丈，所以白居易写他躺在他郡衙的亭子里，就能看见那卷云拥雪的潮头了，显得趣意盎然。“郡亭枕上看潮头”，以幽闲的笔墨带出惊涛骇浪的景色，与上句“山寺月中寻桂子”的静谧而朦胧的美的境界形成鲜明的对照，相辅相成，相得益彰。白居易是热爱杭州的，所以他在回到北方以后，又产生了“何日更重游”的愿望。

第三首词在思想艺术上都不及第一、二首，加上他又写到歌舞生活，因而许多选本都不介绍它。其实它在写法上也并不是全无可取之处的。前两首词虽然也写到人，但主要还是写景。第三首点到吴宫，但主要却是写人，写苏州的歌舞伎和词人自己。从整体上看，意境的变化使连章体词显得变化多姿，丰富多彩。

吴酒一杯春竹叶一句，一来，竹叶是为了与下句的芙蓉对偶，二来，“春”在这里是形容词，所谓春竹叶并非一定是指竹叶青酒，而是指能带来春意的酒。白居易在另一诗里就有“瓮头竹叶经春熟”的说法，唐代有不少名酒以春字命名，文人大多爱酒，白居易应该也不例外，喝着吴酒，观“吴娃双舞”犹如醉酒芙蓉的舞姿。“娃”，即是美女，西施就被称为“娃”，吴王夫差为她建的房子就叫“馆娃宫”。白居易这样写，就是出于对西施这位绝代佳人的联想。诗人不是纵情声色的人，他欣赏的是吴娃的歌舞，希望能重睹演出，因而回到洛阳后说：“早晚复相逢。”

这三首词，从今时忆往日，从洛阳忆苏杭。今、昔、南、北、时间、空间的跨度都很大。每一首的头两句，都抚今追昔，身在洛阳，神驰江南。每一首的中间两句，都以无限深情，追忆最难忘的江南往事。结句呢？则又回到今天，希冀那些美好的记忆有一天能够变成活生生的现实。因此，整个组词不过寥寥数十字，却从许多层次上吸引读者进入角色，想象主人公今昔南北所经历的各种情境，体验主人公今昔南北所展现的各种精神活动，从而获得寻味无穷的审美享受。

这三首词，每首自具首尾，有一定的独立性；而各首之间，又前后照应，脉络贯通，构成有机的整体大“联章”诗词中，显示出诗人谋篇布局的高超艺术技巧。

四、白居易《琵琶行》改写高三作文1000字

唐朝元和十一年（公元816年）秋天的一个夜晚，秋风瑟瑟，江月茫茫。被贬为江洲司马的白居易，送仪位好友来到浔阳楼（今江西九江）江头。两人边饮酒边叙情，心中感到无限惆怅。

忽然，随着习习的夜风，从附近船上飘来了一阵琵琶声。此声幽咽冷涩，一下凝住了白居易和他朋友的心。他们把船移向弹琵琶的船，并询问船中弹琵琶的是谁。琵琶声停止了，过了一会，才听到一位中年妇女的回答声。白居易便邀请这位妇女过船来弹奏一曲，经过千呼万唤她才出来。

　租竖　白居易和他的朋友“添酒回灯”，重新摆开宴席，欣赏这位妇人弹琵琶。

妇人调弦试音，先弹《霓裳》后弹京城流行的《六幺》。只见她“低眉信手”，完全是一个行家的样子。她“轻拢慢捻抹复挑”，手中琵琶仿佛在倾诉生平“不得志”的“无限事”；交错发响的大弦、小弦，也发出了万千“幽愁暗恨”。曲终收拨时，一声裂帛，把听者从梦幻般的境界里拉回到现实世界中来。此刻行祥，“东船西舫悄无言，惟见江心秋月白”。

白居易惊叹：他自己来到这偏僻的'地方快两年了，耳朵里听到的尽是些山歌、村笛，从来就没听谁说过这儿还有会弹琵琶的，而且技艺这样高超。想必这位女琵琶手一定有些来历。他忍不住问道：“请问，娘子琵琶声中为何多带伤感抑郁之情？”

妇人凝思了一会儿，将拨子插入弦中，站起身来严肃的说：“我本是京城走红的歌女，家住虾嫫陵（在长安城东南）。十三岁进教坊学琵琶，学弊带大成后名列第一部，我弹乐曲，连师傅们都深深佩服；我的姿色，也常被一些美女妒忌。富贵弟子都争着万玩我，可是并没有人真心爱我。”

“之后，我弟弟从军走了，我姐姐死了。我的青春也逐渐消逝，容颜衰老。渐渐门庭冷落，车马日稀，无法生活下去，只得嫁给”商人为妻。商人只知道设法赚钱，为了赚钱把夫妻的别离看得很平常。前月他又到浮梁（今江西景德镇）买茶去了，留我在此孤独守空船。每夜里我梦见年轻时是事情，常常一个人流泪痛哭，因此我就靠琵琶消愁解闷。但是，在这‘绕船明月江水寒’的地方，哪儿有我的知音呢？“

白居易听到琵琶女的自白，联想到自己的身世，对她产生了深深地同情心。”同是天涯沦落人，相逢何必曾相识！“他也向琵琶女陈述了宦海沉浮的不幸遭遇，然后又对她说：“今晚听君一曲，如闻仙乐。请您不要推辞，坐下再弹一支曲子，我要专门为你写一首《琵琶行》。”

妇人听说在她面前的就闻名已久的大诗人白居易，而且要为她写诗，感动得不知如何是好。她站立了好久，才坐下来继续弹琴。

这次，琵琶声更凄凉了。在周围听琴的人都用袖子捂脸哭泣。群众最伤心的就是白居易。他揩眼泪的衣袖全都湿透了。

白居易送走了琵琶女，又送走了友人。一人迎风伫立在江岸，望着滚滚不息的江水和随风摆动的枫叶、荻花，突然诗情潮涌，止不住面对苍天，在江堤上大声吟哦起来：“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟……”

于是，一首生动地、惟妙地描写音乐演奏技巧的《琵琶行》诞生了。在这首诗里，白居易对琵琶女的不幸遭遇深表同情，同时也把她的琵琶演奏描写得淋漓尽致。

五、白居易“闲”思想的理论意义和时代意义

        前面说了“闲”古代写作“闲”，从门从月，门中见月光，是一种个人空间的营构。门内之人以门之闭将自身与外界世俗做胡铅了隔绝，从而由身之隔到心之静，进而有了闲心，成为闲人，目之所见无有不“闲”。此时人与自然之月遥遥相对，因而月成为闲月。门之闭是隔，是距离，人将自己主动地从现实事功之中分离出来。正如有论者所说的“闲”是“自觉地从异化的状态回到本真的状态，保持自我生命的统一性与纯洁性。”

        这种“闭”的状态在现实之中是有很多原因的。如现实生活的劳顿、外界社会环境的恶劣、“闭”之本身的休养生息的功效。晌橘特别是古代的文人士大夫，在践行“兼济天下”时遇到宦官专权、党争激烈、朝政日衰、获罪贬谪状况时，常会选择“闭”而不出，自绝俗世的做法。这是无奈，又是睿智。他们本身常经历由无奈到自觉的演进过程。

        “闲”是一种与现实拉开距离的心态，而放在中唐社会时，它更是中唐士人群体的一种心态。在第一章时我们已经分析了中唐社会失范状况、中唐士人精神信仰危机状态。

        所以总体看来，在社会失范与精神危机之下，中唐不复盛唐的气势，中唐之士人也不复盛唐士人“万国衣冠拜冕旒”之为我独尊的自豪之气，全无“欲上青天揽明月”之蓬勃向上的狂放之气，也无“语不惊人死不休”之坚持不懈的执着之气；更多的是自制、内敛、平静之气。并且在考虑人生问题（最重要的是行藏出处问题）时多了释家的圆融与道家的无可无不可，而少了儒家的执着固守、“正道直行”，从而有一种成为中唐闲人的潜质。此时，“闲”理应被作为一种心态得到确认。中唐士人群中对“闲”的追求尤以白居易、裴度、刘禹锡等为代表。当然白居易不愧为唐朝排名第三的诗人，其诗情、才情、性情足以成为其巨大的号召力。因此，为人熟知的是白居易是一生都在做“闲人”的，而后两者是在退居洛阳，因与白居易交往过密受其影响，从而致力于过有闲生活后而被人熟悉的。

         白居易的“闲”已在本文中不断被论述了。因而此处的重点在于查看裴度与刘禹锡等人的相关情况。裴度在完成了忠于朝廷忙于朝政的一代名相的规划后，终于在其晚年来到了洛阳，享受有闲的晚年生活。“自是，中官用事,衣冠道丧。度以年及悬舆, 王纲板荡, 不复以出处为意。东都立第于集贤里, 筑山穿池, 竹木丛萃, 有风亭水榭,梯桥架阁, 岛屿回环, 极都城之胜概。又于午桥创别墅, 花木万株, 中起凉台暑馆, 名曰绿野堂。引甘水贯其中, 酾引脉分, 映带左右”、“度野服萧散, 与白居易、刘禹锡为文章、把酒， 穷昼夜相欢,不问人间事。”面对日非的朝局，裴度告别了朝廷。退居于洛阳意味着裴度的有闲人生的真正开始。曾经积极参与“永贞革新”并经历过“二王八司马”事件的刘禹锡也来到了洛阳。“度罢知政事，禹锡求分司东都”、“迁太子宾客，分司东都”。虽旧唐书对刘禹锡在洛生活所言不多，但就其诗文尤其是与白居易唱和的部分看来，在洛阳的晚年生活是极为有闲的。

        裴度与刘禹锡的到来，为白居易的洛阳生活增添了更多的闲意。三者常一起举行诗酒宴会、游玩赏景，其间常是互有和诗，乐趣无穷。因而在洛阳的生活是与事功远离的，以裴、刘、白为代表的中唐士人群主动地选择了一种“藏”的方式作为自己的人生理念。  

        至此，我们可以说“闲”通过与现实拉开了距离而成为一种睿智之举。而中唐士人通过自觉地离朝退居而主动地占据了“闲”，使“闲”成为一种心态。

        “闲”，门内望月，将自己与门外隔开，由身之距离带来了心之距离。这种距离是不为外物牵绊的，与世俗功利无关的，它并不关心一日三餐，但能从一日三餐中得到美感的体验。这裤谨好正如朱光潜先生所说的：“一般人站在实用世界里面，专心去满足实际生活的需要，忘记这个世界是可以当作一幅画供人欣赏的。在美感经验中，我们所对付的也还是这个世界，不过自己跳脱实用的圈套，把世界摆在一种距离以外去看。”这阐述的也正是“闲”的魅力。

        在以白居易、刘禹锡、裴度等为代表的中唐士人群中，正是在“闲”中获得美感体验的。在此，可稍举裴、刘二人的诗作为例，做一简要探讨。

        裴度一生写诗不多，有记载的30首左右。而就在屈指可数的诗作里，就有多首是带着闲心去看去听去游去经历去感受的,如《白二十二侍郎有双鹤留在洛下，予西园多野水》（p3755）、《至日登游园》（p3756 ）、《凉风亭睡觉》（p3757）、《傍水闲行》（p3757）、《溪居》（p3756）等。此仅以《真慧寺》（p3755）为例。“遍寻真迹蹑莓苔，世事全抛不忍回。上界不知何处去，西天移向此间来。岩前芍药师亲种，岭上青松佛手栽。更有一般人不见，白莲花向半天开。”此诗写的是游真慧寺的过程。“遍寻”是一种执着的“闲心”，“全抛”是一种忘世的“闲心”。“不知何处”是一种提问，是一种寻寻觅觅的焦灼；“此间来”是对提问的回答。从提问到回答，是诗人通过自己的“闲心”完成的。通过“闲心”，他发现岩前芍药、岭上青松的美景。当然这还不是最高境界，最高境界是发现“白莲花向半天开”的妙境。如果说前者因其艳、因其高而可被一般人所见的话，那么白莲就能因其色素、势低而易被一般人忽略。但真正拥有“闲心”的人是不会错过的。因其不同于俗，故而有更多更美的收获。

        而刘禹锡的诗作也是其带着“闲”的心态体悟生活的结晶。翻检《全唐诗》刘禹锡的诗作，可找出如下几首诗作为代表：《春日退朝》（p4016）、《昼居池上亭独吟》（p4017）、《城东闲游》（p4020）、《罢郡归洛阳闲居》（p4020）、《秋夕不寐寄乐天》（p4029）等。此以《秋夕不寐寄乐天》（p4029）为例。“洞户夜帘卷，华堂秋簟清。萤飞过池影，蛩思绕阶声。老枕知将雨，高窗报欲明。何人谙此景，远问白先生。”此诗写了诗人在一个不寐秋夕体知到的细微景致。“洞户”是幽深的内室，是不易被打扰的私人空间。帘本用来避寒、遮挡、隔离之用，平时可卷可垂，而夜晚因要睡眠故而要垂。而诗中是微冷的秋夜，自然以垂为好。但诗人却该垂帘时不垂，势必要将自己的视线引向外界。“在唐诗宋词中，卷帘，往往象征着沟通和开放，象征着人生从自我走向世界。”“秋簟清”含着多重意味，是秋簟让人清冷，是秋簟仍泛着缕缕清香，清冷与清香的秋簟能给卧眠的人带来清雅之感，从而整个幽室是一方清静之地。而萤与蛩由于帘的卷起由原先的“不在场”到“在场”，渐渐进入诗人的视野。“萤飞过池影”，也许诗人见到它飞过池那边去的影子，也许是诗人猜测它飞过池时会有倒映在水里的影子；“蛩思绕阶声”，蛩鸣声声，传自于门阶，好似思恋着不肯离去：这是要落雨的情形。而当诗人在望向窗户时，发现将要天亮了。此时的窗与彼时的帘一同完成了诗人走向外界的过程。视线与心境都由内转向外，由近转向远。最后一句的“远问白先生”将视线与心境拉得很远。但它又是对“何人谙此景”的回答，只有同道中人才能懂得其中妙处，至此，视线与心境又被拉回。整首诗成就了闲心之人在闲境之中的闲之审美。

        如果说裴游得的是“一般人不见”的美，那么刘悟得的是“远问白先生”的美：一是求异一是求同，但可以肯定的是裴之游寺与刘之悟景是在“闲”的作用下完成的。

         对于“闲”的把握，是白居易给予世人的最大财富。吴功正曾说“可以说，到白居易那里，中国士大夫文化——审美心理才得以成熟。在这之前，嵇康、阮籍、陶渊明、李白等人只能说是具备了中国士大夫文化——审美心理的部分特征，而能够游刃有余地把中国士子所面临的诸端内外矛盾处理得如此融通有机，始终保持着一种良好的心理状态，白居易是第一人。此后才有苏轼。”实际上，吴口中所具备的审美心理在很大程度上指的就是白居易“闲”的心态。因为这种心态是白居易人生中最富有审美功效的部分，舍此无它。

        中唐以来，中国美学中有一股很大的“审悲”意识。个中原因杜学霞总结为如下几点：汉代以来的士人从帝王之师而下降为附属品，自身命运系于君主而缺乏自主性，尤其在魏晋乱世时期表现得十分明显；中国缺乏宗教背景，无法从彼岸获得精神安慰与解脱；加上中国文人长期以来形成的对国家、社会与民众的忧患意识。总之这些原因使“审悲”成为可能。

        但到了白居易这里，这种状况出现了变化。白居易因自身的人生经历、儒释道三家的深厚学养以及自身秉性而铸就的“闲”之审美心态，将“审悲”转为“审乐”。他创作“闲适诗”，阐述了相关“闲”的美学思想，光是诗作中出现的“闲”语汇就成为一个个审美大观，涉及到“闲人”、“闲身”、“闲心”、“闲感”、“闲物”、“闲事”、“闲游”等八大系列，400多例。他在人生的各个阶段经营着自己的有“闲”人生，在“帝都名利场”能拒绝诱惑，在贬谪之地能自得其乐，在苏杭两郡更能逍遥自适，在退居洛阳时能闲忙有度。他在多个地方营建了“闲居”，江州的庐山草堂，洛阳的履道里宅居。他又提出了“中隐”理念，转变了一种隐逸风尚，让“中隐”之“闲”惠及后世。他还影响了周围的士人群，与他们一道共筑了洛下诗酒风流。最终白居易通过执着的努力，完成了中国审美传统的转变，由“悲”而“乐”。

        在转“悲”为“乐”这点上尤其要注意白居易“闲”的思想对宋人的深远影响，特别是其中的“中隐”理论与实践所体现出的“闲”的思想。正如张法先生说的，中隐理论被宋人发扬光大了。可以说正是宋人看到了白居易“中隐”理论及实践中所体现出的“闲”意的价值，才由此掀起了一股“慕白”之风。有论者说“纵览史乘，每当社会的发展开始出现转型的时候，总会有人以其对于历史文化的天才式的敏感而在人生观念和行为实践上表现出‘得风气之先’的典型意义，并因此成为后来者企慕、仿慕的对象，白居易就是这样的一个人物。”前面讲过中唐经历了转型的阵痛，士人如何自处成为摆在面前的当务之急。而白居易以自己的人生智慧在皇权与自由中做了一种睿智的处理：以白式之“闲”（包含“中隐”）的方式，于若即若离之中，平衡了两者的矛盾。既享受到了朝廷带给他的物质享受，又保持了自我心灵的独立，得以悠游卒岁，以“闲”笑傲人生。

         而宋代之世，士人也面临着类似的行藏出处的人生大问题。王夫之在《宋论》中论宋代士人“进之退之，席不暇暖，而复摇荡其且却之心，志未伸，行未果，谋未定，而位已离矣”，时局充满着险恶多变，宠辱只系于一瞬。而加上宋朝建国初期就奠定的雄厚的物质基础，尤其是真宗朝开始就明确提倡享乐豪奢的社会风气，享乐之风弥漫朝野。于是宋人在特殊的时局与社会背景下走向白居易享“闲”的路子是自然而然的事情。因而在有宋一代，出现了宋人不断效仿白居易之“闲”的现象，或以“中隐”、“闲”命名自己园居，如“中隐亭”、“中隐堂”、“闲轩”、“闲处”；或以白居易“醉翁”、“迂叟”、“醉吟先生”等自号为自己的称号。更有以追慕白居易的“七老会”、“九老图”风尚而创造出了“三老会”、“四老会”、“五老会”、“六老会”、“九老会”、“耆英会”、“真率会”等诸多诗酒乐事。更有直接表现于言语之中的慕“闲”之情，如陈人杰的“人间世，只‘闲’之一字，受用无穷”。更有直接脱胎于白诗的“闲”语，如欧阳修之“清风明月，幸属于闲人”、苏轼之“江山风月，本无常主，闲者便是主人”、陆游之“镜湖元自属闲人”等“闲”语均直接取自于白“三川徒有主，风景属闲人”、“晚晴宜野寺，秋景属闲人”等语。

        此外，白居易表现“闲”的闲适诗到了宋人那里，也成了一种资源。宋人学习了白诗寻常生活皆可入诗的理念，从而创作了大量表达日常生活闲适之情的宋诗，这是与唐诗大相径庭的转变。更为重要的是，作为一种“休闲”文艺的词在宋代的发展也得益于白居易。在白居易生活的时代，词刚从民间进入文人视野不久。当白居易以一种“闲”的心态写作“闲适诗”时，他也在同样的心境下创作出了数首依曲拍而作的小词（当然这是与刘禹锡一道的，并且改变了原先把整齐的歌词勉强谱入不整齐的调子的做法），如《花非花》、《忆江南》、《长相思》等。白居易（与刘禹锡）这一以文坛耆宿身份创作词作的“郑重的尝试”（胡适语）行为，其效果是高调地将词带入了人们的视野中，引起了同代文人的关注以及后代文人的重视。而到了宋代，这种主要以抒发个人闲适享乐生活的词篇，比之于正统的诗文，更易于为宋人在闲暇之时的抒情寄怀开拓出一番别样天地。而事实也确是如此，词在宋代日臻完善，最终成为有宋一代最优秀的文学样式，造就出了无数优秀的词人名家。

         上述种种，显现出了白居易对于宋人审美心态的深远影响，正如有人说的“白居易闲适、从容的人生态度，让北宋中后期的文人都能从白居易身上找到自己的影子，找到心灵的归依。”

        但上述只是概要，我们这里以苏轼为典型，探讨白居易在宋人身上留下的“闲”之印迹。关于苏轼与白居易的关系，周必达说：“本朝苏文忠公不轻许可，独敬爱乐天”，南宋罗大经也说：“东坡希慕乐天”。更为重要的是苏轼将自己的号取为“东坡”，就取意于白居易在忠州时期在东坡种花树、赏花树的闲适人生。并且苏轼自己又说：“出处依稀似乐天，敢将衰朽较前贤”（《予去杭十六年而复来，留二年而去》） 、“我似乐天君记取，华颠赏遍洛阳春”（《赠善相程杰》）、“我甚似乐天，但无素与蛮。挂冠及未耋，当获一纪闲”（《次京师韵送表弟程懿叔赴夔州运判》）。总之，苏之慕白，是一种可信的事实。而其慕白之要旨在于体悟与践行白氏的“中隐”之闲。

        苏轼一生处于新旧党争之中，且仕宦路途颇不平坦，被一贬再贬，没有白居易的顺畅（白居易的贬谪生涯主要集中于为江州司马，而后量移忠州，后来步步高升，入朝做官，只是最后白居易自乞闲官退居洛阳），然而苏轼却学会了白居易的“中隐”之道，过自己的有闲人生。在贬谪之所不以为苦，能自得其乐，表现出“闲”的人生境界。如在黄州时的“自笑平生好口忙，老来事业转荒唐。长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊”（《初到黄州》）的自嘲自笑；在恵州时“白头萧散满霜风，小阁藤床寄病容。报道先生春睡美，道人轻打五更钟”（《纵笔》）的随性闲适；在儋州时“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”(《食荔枝二首·其二》)的潇洒自如。这其中有就地取材，游山玩水的闲乐，有在“壶中天地”觅得的闲乐。苏轼从自然、生活的游卧食等事物中皆能得闲。这种得闲确实是一般人所不能轻易得之，由此可见苏轼的不同一般，而这之中就是得自于白居易的“闲”的启示：处处可为闲处，时时可有闲乐；不拘于世俗，不宥于困境；用一种“闲”的姿态笑傲人生。

        由“悲”而“乐”，白居易“闲”的思想完成了中国美学史上一次重要的审美心态转向。这种“由对外在的社会功业的追求转化为对内在心灵世界的挖掘”的“闲”的审美心态更多地关注了个体的生存状况与生命状态，更多地关注到了个体的内心世界与心灵深处，因而更有利于人诗意地栖居。

六、你觉得洛阳必吃的十大美食有哪些？

西大街街区 鲤鱼跳龙门,胡辣汤 西大街就是传说中的老集，整条街几乎涵盖了洛阳最经典的 美食 菜品，西起丽景门，东至老城十字街，1500米长的大街两侧酒肆餐厅云集，是吃水席或是宫廷御宴，抑或是特色小吃胡辣汤。

真不同饭店(中州东路店)牡丹燕菜，连汤肉片，焦炸丸子，洛阳水席，浆面条，小酥肉鼎鼎大名的真不同，还真是与众不同，吃得到洛阳水席的地方，首选就是这家老字号了。

启明东路街区 洛阳羊肉汤 启明路不长，仅仅300多米，但是却是当地有名的伊斯兰教 美食 街，门口树立着高高的牌坊，还有伊斯兰特色的斋灯，这里可以吃到各种清真小吃，喜欢吃牛肉和羊肉料理的可以来品尝一番。

风味楼小街锅贴飘香花城 锅贴便宜，份量大。皮薄底儿脆香，韭菜和猪肉馅儿的调配真是一口一个不过瘾，价格还实惠。

洛阳不扰塌翻汤 推荐刘记不翻汤 不翻锅的汤，就是不翻汤。这名字取的多实在。酸酸的味道很开胃，一碗粉丝下肚，心满意足。价格公道。

在洛阳吃过的好吃的真是太多了介绍不完。 我是好饿啊hungry 回答希望可以帮到你。

洛阳的随便给你捯饬捯饬就能给你的捯饬出来百十种 美食 ，其中不凡有大家熟悉的 美食 。比如有牛肉汤，驴肉汤，羊肉汤，臭杂肝汤，不翻汤，豆腐汤等各种汤。

面食也有很多种比如刀削面，烩面，拉面，浆面条，糊涂面，杂面，饸烙面等各种面条。

面是洛阳人的主食，身为洛阳人一天不吃面都感觉少点啥，干活都没劲。腰酸背疼，腿抽筋！反正就是每天必须吃一顿面条。

汤也是洛阳老铁们每天必备之 美食 ！夏天喝的汗流浃背，冬天喝的心如太阳！

汤乃洛阳 美食 之首，面食乃洛阳 美食 之的二

洛阳的烧烤也是大洛阳独特的美味，虽然全国各地都有烧烤，但是洛阳的烧烤可谓是烧烤界的大哥大！

其味道可媲美鲍鱼燕窝。

所以洛阳的烧烤必须排洛阳老三！

这个要数近年才流行起来的一种食物小龙虾。这个 美食 不火则已，一火就停不住了，全世界都火起来了，但是吃了各地的小龙虾后，还是感觉洛阳的小龙虾做的最地道，其味可滋，回味无穷，令人陶醉！

这样一来，小龙虾当之无愧的可以领走洛阳 美食 之第四名！

不知各位听过洛阳水席吗？没听过的老铁们，很大原因是因为你年龄不够大！你可以回家问问你爸，他肯定知道。

既然水席这么厉害，为什么才排到洛阳美味第五名呢？正是因为时代进入了新新时代，小字辈们不再喜欢这些汤汤水水的 美食 了，所以导致水席在洛阳 美食 地位直线下降之第五！

能排在洛阳第六名 美食 的我感觉要数锅贴了，不过估计大部分老铁会感觉陌生，什么叫锅贴，洛阳锅贴其实就是类似水饺一样的食物放入锅里煎熟的 美食 ！此 美食 食之必须配稀饭才能尽兴！如此 美食 排在洛阳 美食 第六很合适。

胡辣汤这个 美食 在洛阳起着重要的作用，它是大众老百姓生活里一道家常早餐，多数老百姓都会选择在早晨喝一碗胡辣汤配两根油条，这样的搭配经济实惠又有营养！胡辣汤方便早餐当之无愧排老李世名第七！

老洛阳人在农侍肢忙之时，无空闲时间的时候，往往就会简单粗暴的将各种菜放一起烹制出此美味，解馋又解饥饿！一局双得。所以烩菜完全能排到第八！

第九第十就留着给大家安排吧！洛阳 美食 美味天下，如君能来洛阳，定当要尝遍洛阳以上八大美味，否则会遗憾终生！

1、新安烫面饺2、胡辣汤3、洛阳不翻汤4、浆面条。5、清蒸鲂鱼6、阎家羊肉7、张家馄饨 8、尚记牛肉汤9、潘金和烧鸡10、洛阳燕菜

1、新安烫面饺

新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食 盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。

2、胡辣汤

胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。

3、洛阳不翻汤

已有120多年的 历史 。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。

4、浆面条。

洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。这时加入少许香油，反复 搅拌，待滚沸，将面条下锅，最好是杂面条。

5、清蒸鲂鱼

鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。

6、阎家羊肉

已传四代人，至今已有1500年的 历史 。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。

洛阳水席

洛阳水席， 历史 悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。

洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又尔官场席。

洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16 个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。

洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执;二是有汤有水，北方南方均为可口;三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。

　 　浆面条

浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。

阎家羊肉汤

阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有150年的 历史 。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。

阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊;香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

张家馄饨

张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的 历史 。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香，酸辣具全的特点，渐渐名声大振。

　 　尚记牛肉汤

尚记牛肉汤，是吴家街人尚老概括经营，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃惊牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。

潘金和烧鸡

潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。

配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。

特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”

不翻汤

洛阳不翻汤，已有120多年的 历史 。创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料“绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。

　 　张记烧鸡

榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠。其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导。

主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艹加不)、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。 辅料：盐、糖、食品油。

特点：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。

新安烫面饺

新安烫面饺，已有70多年的 历史 ，在千里陇海线上闻名。

新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点：皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。

胡辣汤

胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年 历史 。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。

主料“精粉面、粉条、肥猪肉。

配料、花生仁、 芋头 、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。

调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。

我不是洛阳人也没去过洛阳，不过我从网上查找到一些有关于洛阳的十大名吃的文章希望能帮到题主：

您好，我是 美食 领域创作者小邹，感谢您的提问。

下面是我认为的洛阳必吃的 美食 ：

洛阳居“天下之中”“九州腹地”，有近5000年 历史 ，素有“九朝古都”之称 ，经济富饶，人文色彩浓厚，各类人才更是闻名千古。其实，洛阳的 美食 特产也是相当丰富的，也是来洛阳 旅游 必吃的几大特产！

洛阳汤：羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，胡辣汤。

牛肉汤

甜咸两种口味的牛肉汤，肉肥汤鲜；在冬天时端一碗热腾腾的牛肉汤汤，吹开浮油与葱花，喝上一大口，全身的毛孔都散发着热气。

羊肉汤

大量的鲜羊肉、香料，加上胡椒粉放在汤里，咸淡正好，汤味鲜美。

丸子汤

有荤有素、有焦有软、有脆有绵，到处都是味觉的碰撞。

驴肉汤

驴肉颜色虽然不好，但香醇厚，咬一口回味无穷。正所谓，天上龙肉，地下驴肉。

胡辣汤

传遍千里的汤，味道鲜美，且经济实惠。

洛阳水席

素菜荤做、满席汤水，是洛阳水席的两大特色。吃一套完整的水席必有24道菜，这和洛阳作为东都的 历史 密不可分，与武则天更要扯上千丝万缕的联系，尽管洛阳各家老字号对这24道菜有不同的解读，不同的做法，但牡丹燕菜是必定要有的，这道菜最初就是由武则天“发明”的。吃水席不一定要吃整席，丰俭由人，24道菜也没有固定的套路，选材很广，除了一定要有的牡丹燕菜，其余的在各家水席店都能吃到完全不同的感觉，全加起来恐怕也有四五十道。

水席善用胡椒，味道酸辣清爽。洛阳水席的菜序是前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样。酒过三巡，再上热菜，首先上4大件热菜，每上一道大件跟上两道中件，美其名曰“带子上朝”。最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。

洛阳水席不仅道道菜都有讲究，而且还要钦差宣布开席，所以有人说，洛阳水席是最具文化的豫菜，是中原菜系中的经典，也是中华饮食文化的一页华章。

所以下次来洛阳 旅游 ，这些特产 美食 一定要尝尝！

牛肉汤。羊肉汤。豆腐汤。丸子汤。不翻汤。小碗汤。酸辣肚丝汤。等汤

一、尚记牛肉汤

尚记牛肉汤，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。制作工艺：先将牛骨洗净，砸断（其意在使牛髓得以全部容入汤中）那才是炖汤的精髓所在。烧开后撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜，用慢火炖制。待食用前加精盐、味精等，撒上葱末和大蒜末即可。

二、张家混沌

张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的 历史 。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。流行指数：★★★，价位低廉，大街小巷拐弯就能找到，方便！但因现今竞争激烈，特别是与饺子的较量，最后两败俱伤反而让沙锅面渔翁得利，流行指数有所下降，幸其制作及口感，所以下降幅度不大！秋、冬季有缓冲迹象！制作工艺：皮儿买来便是，馅儿一般用纯肉，混合青菜的馅儿目的是去除油腻感！

来到美丽的古都洛阳 不得不品尝当地的特色 美食 今天为大家推荐洛阳的几大 美食

1. 锅贴

锅贴可是驰名中原的一种特色小吃，基本上在中原地区的很多地方都能见到。一包汁、一团馅、一张皮，外焦里嫩、焦脆软香。锅贴的馅有荤有素，有点像饺子馅，口感外脆嫩软，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，让人回味无穷。

2. 牡丹燕菜

牡丹燕菜也叫做洛阳燕菜，相传呢女皇武则天视察龙门卢舍那大佛的凿刻，正好有人献给她了一个几十斤重的大萝卜，御厨们反复琢磨萝卜的做法，最后把萝卜切成丝配以山珍海味烹制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇吃了以后赞不绝口，又觉得这道菜形似燕窝丝，于是赐名为“燕菜”。1973年10月14日，周总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问，午间周总理宴请客人时候，就上了几道洛阳水席中的菜，当周总理看到菜品上方漂浮着一朵用蛋黄蒸糕精心雕啄雍容艳丽的牡丹花时，周总理笑着说:洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花。应该叫“牡丹燕菜”。满座都鼓起了掌。于是这道菜又改名为我们现在一直沿用的牡丹燕菜。

3. 羊肉汤

洛阳羊肉汤可是洛阳著名的民间小吃，也是地道的豫西民俗之一。喝汤是洛阳人挥之不去的习惯，洛阳人喝的汤，其实是最富营养的早餐。慢火熬制的雪白羊肉汤，撒上葱花、香菜，热气腾腾，不膻不腻，香气四溢，再加上鲜嫩的羊肉，绝对是一种营养与美味的碰撞。洛阳人还喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来，更觉鲜美。

4. 洛阳不翻汤

洛阳不翻汤其实是洛阳下辖的栾川县的特色小吃，相传已经有120年的 历史 了。做好“不翻”后，再拿一个白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、盐、等调味料，再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸡血，撒上虾皮和一大把翠绿的、切得细细碎碎的韭菜，再扔一块紫菜进去，把不翻铺在最上面，在碗里浇一勺骨头汤，再附上一张雪白的薄烙馍，一碗不翻汤就做好了，这道汤的配料很多，营养价值也是十分丰富。

5. 驴肉汤

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉汤可是汤中的佼佼者。洛阳的驴肉汤味浓汤纯，肉香不腻，再配上白血，这可是适合各类人群食用的滋补佳品。喝汤的时候可以再点一些饼搭配会更好哦。

6. 鲤鱼跳龙门

洛阳的鲤鱼，享有“龙鱼”的美誉，自古以来因其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富而闻名。“鲤鱼跃龙门”的造型优美，栩栩如生，寓意吉祥。这道菜可是到洛阳必吃的一道名菜.

7.新安烫面角

烫面角是新安县的地方传统小吃，创始于民国时期，烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口，有"名扬陇海三千里，味压河洛第一家"的美誉。

6. 粉浆面条

粉浆面条是百姓生活中最经济、最普通、而且最富有特色的小吃了，主要是由豆浆、杂豆面条、芹菜、白菜、大绿豆、红萝卜、肉末；配料有香油、辣椒油、韭菜花、盐、花椒、大小荤香、桂皮等。出锅盛碗配以煮熟的大绿豆、韭菜花、肉沫、辣椒油、芹菜。味道酸香、易于消化。

以上就是洛阳的几大特色 美食 ，洛阳的汤风味独特，营养丰富，这也正是洛阳汤能够长期火爆的原因。如果你也喜欢喝汤，那就去洛阳吧。来到洛阳保证让你喝到好喝的汤。

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