一、移民美国洛杉矶一定要去的十家中餐厅

; 美国移民 生活，由于美国洛杉矶中国移民的多样性，你可以在这里品尝到各色中式美食——从成都的热辣到北京的宫廷美食，应有尽有大部分星级餐馆都位于洛县极东角，特别是圣盖博谷，大约有600到800家中餐馆。仅山谷大道(Valley Boulevard)就有200家中餐馆。

中国菜依据地域分成不同菜系。北方食品大量使用黑米醋和面粉。南方是米食品的冠军。沿海地区喜欢海鲜，内陆省分则喜欢烹调陆生动物和蔬菜。越是潮湿的地方，如湖南和四川，越喜欢吃辣的食品，越冷的地方，如新疆，则喜欢吃羊肉和犁牛肉。

来看看〝老外〞喜欢吃哪些中国美食，下面86我将为你盘点美国洛杉矶受欢迎的10大中餐馆：

1.金鸭子(Tasty Duck)

〝金鸭子〞提供北京烤鸭，脆脆的鸭皮和肉摊在纸一般薄的小煎饼上，配上薄黄瓜片和葱，加上甜面酱，这是正宗北京烤鸭，因此耗时又不便宜。一碟烤鸭就要30美元。但是〝金鸭子〞会让你觉得物有所值。建议配以鳗鱼糯米饭。

地址：1039 East Valley Blvd., San Gabriel;

2.大和卤味(Dai Ho Kitchen)

〝大和卤味〞可以吃到各式新鲜制作的中国面条，不过这里一天只开两个半小时，老板是两个中国人，供应牛肉汤面，芝麻酱热干面以及镇上最好的担担面。老板可能会告诉你：面条最好立即吃。

地址：9148 Las Tunas Dr Temple City, CA 91780;

3. 鼎泰丰(Din Tai Fung)

〝鼎泰丰〞可是洛杉矶的经典。灌汤包子，也叫小笼包，是他们的专利。小龙包意思就是小笼屉蒸出的包子。〝鼎泰丰〞根在台湾，但小笼包却来自于中国江南地区，现 在流行世界。经典搭配是螃蟹肉和猪肉混合肉馅。与一般认识不同，这不是灌入肉汤，而是放入肉和脂肪，蒸的时候，脂肪就变成了汤。

地址：171 Caruso Ave, Glendale, CA 91210;

4. 四川印象锦城里(Szechuan Impression)

〝四川印象锦城里〞放弃了老派川菜，主打现代四川流行菜肴。老板很前卫，所以菜单也不是一成不变，而是依据材料而变化。材料都是老板每天亲自挑选的，香料来自于四川汉源县，那里有全世界最好的花椒。向您推荐大蒜猪肉。冷猪肉冻和辣椒油以及牛肉汤拌在一起，非常好吃。

地址：1900 W Valley Blvd, Alhambra, CA 91803;

5. 滋味成都(Chengdu Taste)

〝滋味成都〞餐厅开于2003年，定位四川高端川菜坦皮馆。餐馆是老式传统川菜的冠军。重点供应新鲜水鱼和牛羊肉。餐馆有蠢汪很多水煮鱼和牙签羊肉的粉丝。水煮鱼是用辣椒油浇在鱼片、豆芽和白菜上。牙签羊肉是将一口大小的肉煎三次然后用牙签穿起来。大部分菜都用地道的四川进口香料。

6.凯旋宫( Lunasia)

〝凯旋宫〞提供即时制作的点心。该餐厅位于阿罕布拉，点心都是随点随做。服务为双语。经典小食有虾饺和烧卖，叉烧包以及猪排等。分量很足，一只虾饺里面有四五只虾。如果你喜欢甜食，还让档差有雪芋包子。

地址：500 W Main St., Alhambra, CA 91801;

7.新疆天山美食系列(Silk Road Garden丝路花园餐厅)

〝新疆天山美食系列〞菜单完全清真，两位主厨和老板均来自中国西部的新疆。受欢迎的菜有大盘鸡，用八角、四川花椒调味，长长的手工拉面配以孜然和肉酱，象征长寿。这里的面不可思议的长。浓浓的自制新疆酸奶，配以芝麻、蜂蜜和葡萄干，风味独特。

地址：18920 E Gale Ave., Rowland Heights, CA 91748;

8. 口品小馆(Earthen Restaurant)

〝口品小馆〞属于山东菜系。山东以生产大豆和醋闻名。有各种面条、米饭菜和饺子。如果你喜欢煎饼卷大葱，这里的味道很棒。大家喜欢的还有山东鸡，先煮了，再炸，然后配上黑米醋、辣椒以及酱油调的汁。鸡下面是黄瓜飣，上面配以香菜和韭菜。

地址：1639 S Azusa Ave., Hacienda Heights, CA 91745.

9.陕西名吃(Shaanxi Gourmet)

你需知道在〝陕西名吃〞要点什么食物吗?这是一些建议，墙上的推荐菜都挺好。西安是陕西的首府，是兵马俑的故乡。手工制作的乓乓面(biang biang) 是一绝，依据面条在案板上摔的声音而得名。西安美食多用猪肉或羊肉，大量使用大蒜和辣椒。啤酒是吃肉的理想配菜酒。但是，所有食品中最出名的还是羊肉泡馍。将饼掰碎，泡入羊肉汤。饼吸收了汤，味道鲜美。在西安，羊肉泡馍是让你自己掰饼，但是在〝陕西名吃〞，会帮你准备好。配以香菜、辣椒和腌制大蒜。

地址： 8518 E Valley Blvd, Rosemead, CA 91770;

10.大馅饼(Beijing Pie House北京派府)

这里有好吃的馅饼。北京肉馅饼是包着肉馅和美味汤汁的面饼，饼两面煎得很脆。这里很随意。人们喜欢点一堆馅饼，吃到撑不下为止。这里的馅饼味道独特，回头客很多。

地址：846 E Garvey Ave., Monterey Park, CA 91755

二、正宗的中餐开在美国会受欢迎吗？

先说正宗的问题，国外很难经营正宗的中餐馆，即便使用国内同样的做法，原材料也是个很大的问题。

根据在海外经营中餐馆的人表示，国外的鸡几乎都是吃饲料长大的，几乎没有走地鸡，肉质的风味就差了许多，猪也是不放血直接屠宰的，酸涩味很难去除干净，吃起来自然没有国内的猪肉香。

再看目前在美国最受欢迎的中餐馆，Panda Express，美国人特别爱吃里面的orange chicken（橘子鸡），酸甜口味比较重，有点像糖醋里脊，但是比糖醋里脊要酸。另一个招牌就是改良的宫保鸡丁，这道菜跟国内的宫保鸡丁完全是两个东西，首先完全不辣，这是考虑到美国人一点辣都吃不了，然后一点都不咸，变得偏甜口了，也是完全为美国人考量的。

你可以查一下在海外华人口中的评价，非常难吃，然而老美就是喜欢得不得了，基本上店店爆满。

所以根据口味进行判断的话，正宗的广式茶点的馆此橘子在美国说不定可以开起来，菜品偏精致，口味偏酸甜，但是外国人普遍不能吃辣，川菜湘菜是不会受欢迎的，目前海外的正宗川菜馆基本上也是只面向华人经营。不过也有一个没准能火起来的餐馆，那就是东北烧烤，毕竟烤肉什么的外国人也会吃。

正宗的中餐厅开在美国往往会亏本收场。每一个做生意的人都不想亏本，所以在美国开中餐厅的耐败人就会根据美国人的口味进行改良，这是没有办法的事情。在别人的国家做生意和开餐厅，就要遵守别人的森亩团风俗和口味习惯。                                  

三、中餐在世界上的地位到底排名第几，为何让这么多中国人“寒心”？

在ALISTE排行榜里是第四位，但是综合排兄郑名甚至不及泰国菜和越南菜。寒心的原因就是纯中餐很难被西方人接受。法国发布了A LISTE，这是世界上第一个美食排行。瑞士餐厅 Restaurant de'h？ “ tel de ville”以82.35分排名第一，美国餐馆“ PER SE”以82.3分排名第二，日本餐馆“ KYOA”以82分排名第三。排名前100名的餐厅中最高的中餐厅，以7,525分排在第42位，仅有三个国家/地区拥有100多家餐厅：126家日本餐厅排名第一。有118间餐厅的法国排名第二，，有101间餐厅的美国排行第三。中国在餐厅总数中排名第四，只有69家，其次是西班牙，德国和意大利。

可以说，再西方人眼里中国菜比泰国菜差得多，比越南菜差得多。国外有许多从事餐饮业的中国人，但主要针对中国人，他们没有野心或意识，因此走华人路线。现在韩国在国外从事韩国饮食文化。当然，韩国食品非常不好吃，而且方法粗糙，但是敢于鼓吹，敢于镇压中餐。但是，尽管中国餐馆在整个西方都开张开花，但应该指出的是，它们的地位和声誉远不及法国，意大利和日本的餐厅。

从马可波罗的描述到传教士，西方人早就理解了各种中国食物与西方食物之间的区别，但不幸的是，中国食物的最早和最古老的经历是由早期的中国移民引入的。基本西方最早的中国餐馆的每个老板都是1920左右的移民，中国食品烟熏大，卫生差，在一些国家屡遭丑闻。许多餐馆有很多调味品和大量的味精，这与西方的清淡饮食习惯不符。

关于摆设，是否有只用于餐桌的桌布？是纯棉还是羡漏颂搜伏化学纤维，餐巾和餐具都是印制的餐厅标记的吗，桌椅是批量生产还是定制的。它的原始与否都会影响餐厅的状态。餐饮只是中西文化对比的一个方面，如今中国对世界更加开放，其力量正在使世界更贴近中国。我们如何让他人更好地理解中国的积极因素，中国在善势利导方面我们还有很多地方需要改进。

四、美国熊猫集团—美国最大的中式快餐品牌，华人的骄傲

熊猫餐厅（Panda Express） 一家只做外国人生意的中餐厅。年赚30亿美金的中式快餐馆，全球开店2000家，开遍了全美47个州。

熊猫集团的创始人程总跟大家分享：3个成功之道

一.真诚，开放

第一次见面，不要太多客套，直接入题，可以更直接，更真诚。中国文化中有太多拐弯抹角和客套；真诚训练不简单；在公司的人，做事要做得好，不要心所谓的看起来好或不好，要真实一点；解决问题，需要很快看到问题本质，真心开放的去解决。

二.良好的习惯

成功是一种习性，慢慢改变，开始为自己，解决自己的问题；然后想到周边的人；人生中最重要的工作是帮助和影响其他人。每一天都有进步人，每天都有进步的公司，将来前景一定非常不错。这才是慢慢走远路的企业。

三.培训，训练

公司要想要更成功做得更好更大，要把培训不是加强一倍，而是一百倍；

一般人大学毕业后基本不看书读书，假如巧液说你毕业以后 不读书和一星期一本书的人3年，5年差别是很大。

所以Continue 书籍学习：包括读书，上课很重要，把好的习性容纳到生命里面。我看书，买了很多书放在那里其实很少看，而且很慢。我最近决定，每个月最少听一本书，听书会比较快，而且不太容易忘记，每月一本。我决定要做的事情，任何阶段都可以加一些习惯；

另外，对员工要有一些要求，对他自身的习惯，对他将来规划，一起分享，同时也确保对经济方面都可以照顾得到，照顾得好，这就是成功机会。

我觉得分享很重要：

2017年希望：所有店长都可以赚到10万，买一个房子 ；2018；50个人；一个店长赚24万7千。上来下面人除了工资还有奖金；薪资在同行业都比很多企业都好。

Ispiring better life

很多人在公司做，不知道在做什么，跟你在一起，但不知道；

分享员工故事：过去的是什么，是什么样子，现在是什么样子；员工带身边朋友来公司。美国失业率低，15块都请不到人。

美国加州的法律规定：经理不能动太多手，动手就不是经理；律师：class action。很多的诉讼都是来自于员工，我们要对员工好，但也要保护自己。我们就下班后问员工很多问题：性骚扰；你有没有这些问题？公司对你好还不行，自己还要自己对自己好，怎么样对员工好一点；

关于成长

简单：就是对他们好一点，很多时候上司都是一种指责说你没做，没做到位的一些问题。其实，更重要的是孝亮物，我对你要求很高，为什么我对你要求高？为什么？我希望你办好事情做好，你也可以做领导，也可以赚更多钱，你是更好的模范，我才有更好机会和理由去升你！

前提是你的公司有成长，有上升的空间，不需要逼迫人家；假如你觉得不适合的话，你可以找一个更好更适合对工作，更人性更有人情更实在。

你们公司文化是

每个人都有一个起点，没有上过教育没关系，你可以自己修自己，如果你没有这样做，你很难说带他，不是对方问题，而是自己的问题，多上课多读书多问，把自己修好，你自己就能看到更多的问题，如何带好他？是自己的问题，假如他是你的儿子？你会怎么办，你会换掉他吗？

有学员提到的减轻员工工时，反而产生很多抱怨：这是计算，不是情愿多改变，对人家好不是真心的，而是在算计。

第一，要把事情做好，第二把人要抓紧，人家为什么要跟你在一起；和你在一起的都是你的战友；对他们，让他们去上课，让他们去进步，自己求进步。

管不了，自己想的办法是一种控制，控制员工行为的方式，是不开阔和不长久的。

关于活得好的理念：

把每一个人当成一个人，人是活得；好的不好的时间久了就知道了；好的制度去衡量；把其放开一点，你是店长，哥们，你是店长，你做就好。人和人相处是一个团队精神，相处是一个开心对事情，让每一个人更活跃的工作，键含这就是开放。

中国老板，一般我跟你不一样，我随时可以讲；少讲一点，多参谋一点，很多人很爱打官腔，自己并不是这样做的，当朋友一样对待，把工作变成一个团队如何提高，很神圣的工作，少说多做。

关于营运

做中式连锁快餐最难的就是解决维持中国食品特色与标准化的矛盾。坚持现场明火炒菜，原材料全部交给供应商提供，现场门店切配，统一的复合调味料、死磕每一个流程…在烹调工艺坚持中国传统的同时，熊猫快餐并未死守中国餐馆的传统管理之道，反而"睁眼看世界"地大胆汲取西方餐饮业的成功管理之术，以适应美国人消费的习惯；

每新开一家"熊猫快餐连锁店"，都要不折不扣地做到"四个统一":1. 统一招牌2. 统一装修3. 统一菜式4. 统一服务，以最大限度获得整体规模效应，真正做到“中国传统，美国口味”。

在餐厅整体的对外输出上，一定要突出“中国特色”，民族的才是世界的。浓郁的中国风格的“配色”——黄色、鲜红色作为主色调，以中国建筑的特点“尖顶小屋”为门面，并将“大熊猫”作为企业标识，萌的外国人一脸。

在内部的管理层面上，直接大胆引入美国本土的优秀管理团队。为了达到“美国水准”， 程正昌先是请了连锁餐馆管理专家Don　McComas出任熊猫管理公司总裁。员工的营运方面的训练都在店内完成。管理人员在总部进行全方位的培训，如企业文化，信息系统，人事，财务，法务等。

关于文化

影响全世界的品牌，一定有能够影响全世界的人的文化灵魂在支撑—熊猫集团的“People First人事为先 ”的企业文化氛围，就可见一斑。

熊猫基金项目

每年顾客会自发的捐款给熊猫基金用于治疗病患儿童，现已累计到4千万美金。Love的雕塑也是募捐项目之一。

熊猫集团 第一家门店