一、上海本帮菜是什么意思 上海本帮菜餐厅前十名
【导读】：上海本帮菜是什么意思？上海本帮菜哪里好吃？上海本帮菜上海本地的人气风味美食，有专门的上海本帮菜食谱和做法，下面介绍一下上海本帮菜餐厅前十名
上海本帮菜是什么意思
总听到本帮菜这个词，本帮菜到底是什么呢？其实就是本地特色菜的一种叫法而已。就跟川菜，粤菜，鲁菜一样的说法。上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。上海本帮菜有一个特点就是：浓油赤酱，但也不是每道本帮菜都是浓油赤酱，也有清淡闭宴氏而不失鲜美的菜
上海本帮菜餐厅前十名
1 本帮菜推荐：小南国 正大店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 陆家嘴西路168号正大广场9楼近银城西路
标签：陆家嘴 香格里拉大酒店 正大广场 本帮菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均价格：150-250
2 本帮菜推荐：小南国 金桥店
地址：上海浦东新区-金桥 张杨路3611弄金桥国际商业广场6号2楼近金桥路
标签：金桥 金桥国际商业广场 金桥路站 本帮菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均价格：200-250
3 本帮菜推荐：小南国 众鑫店
地址：上海静安区-电视台 南京西路699号（吴江路31号)东方众鑫大厦2-5楼近青海路
标签：电视台 吴江路 上海电视台 本帮菜 家庭聚会 婚宴轿散酒店
人均价格：200-250
4 本帮菜推荐：鲜墙房传菜 永安旗舰店
地址：上海黄浦区-南京东路 九江路600号永安百货4-5楼近浙江中路
标签：南京东路 上海音乐厅 永安百货 海派菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均祥清价格：180-220
5 本帮菜推荐：小南国 国会店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 滨江大道2727号上海国际会议中心7楼近丰和路
标签：陆家嘴 东方明珠 正大广场 本帮菜 特色口味 婚宴酒店
人均价格：300-400
6 本帮菜推荐：小南国 均瑶店
地址：上海徐汇区-肇嘉浜路沿线 肇嘉浜路789号均瑶国际广场5楼近东安路。
标签：肇嘉浜路沿线 均瑶国际广场 肇嘉浜路站 本帮菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：200-300
7 本帮菜推荐：席家花园 静安店
地址：上海静安区-静安寺 钜鹿路889号钜鹿花园别墅10号楼近常熟路
标签：静安寺 本帮菜 情侣约会 婚宴酒店
人均价格：150-250
8 本帮菜推荐：孔家花园民国主题餐厅
地址：上海杨浦区-五角场 淞沪路333号创智天地3期2楼近大学路
标签：五角场 创智天地 江湾体育场站 本帮菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：80-150
9 本帮菜推荐：小南国 国发店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 浦东南路500号国家开发银行4楼近浦东大道
标签：陆家嘴 金茂大厦 本帮菜 特色情境 婚宴酒店
人均价格：120-200
10 本帮菜推荐：丰收日大酒店 五角场店
地址：上海杨浦区-五角场 四平路2152号1-3楼近国定路
标签：五角场 五角场站 宁波菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：100-130
10道经典本帮菜
红烧肉
有人说
上海人做红烧菜的统一特征
是“一手酱油瓶，一手糖罐头”
浓油赤酱带着丝丝甜味的红烧肉
简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致
一碗红烧肉
色泽油亮，肥而不腻
香甜软糯，入口即化
八宝鸭
秋冬季是鸭子最肥美的时节
也是阿拉上海人餐桌上必备的大菜
“八宝”是从前古人为了讨一个好彩头的说法
但里面真正的宝贝可不止8样
鸡丁、火腿丁、鸭肫丁
冬笋丁、香菇丁、糯米……
文火慢煨后的鸭肉香酥软烂
每一口馅料和鸭肉吃下去都非常满足
毛蟹年糕
现在正是吃蟹的好时候
一提到毛蟹年糕，馋吐水哒哒
小毛蟹一切为二，拖上面拖
和年糕片一起浓油赤酱地翻炒
有着上海人爱到骨子里的鲜甜
身在外地的上海人
一盘毛蟹年糕就能填满思乡胃
油爆虾
新鲜的大虾经过烹炸
色泽明亮诱人，外皮酥脆
而虾肉却鲜嫩爽口
一口一个非常上瘾
一吃就是一盘的节奏
响油鳝丝
为啥叫响油
因为鳝丝上桌后
盘里的油还在噼里啪啦的响着
肥厚的鳝丝，包裹着浓油赤酱
吃了根本停不下来
对于上海人来说
菜单上只要有，就一定会点
很多人因为这道菜爱上了上海这座城
扣三丝
纪录片《舌尖上的中国》第二季
《心传》中介绍了制作扣三丝的过程
令扣三丝声名鹊起
鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材
切成牙签粗细的丝
寓意“金山银山”
再加入鸡汤蒸制而成
吃上一口，鲜到眉毛掉下来
白斩鸡
无鸡不成席
白斩鸡可谓是上海人年夜饭上
最撑台面的一道冷菜
选用浦东三林塘的草鸡
做出来的白斩鸡
色泽金黄、皮紧肉嫩、油匀味鲜
再配上一碟精心熬制的“虾子酱油”
久吃不厌
腌笃鲜
腌笃鲜是本帮菜中具有代表性的菜色之一
采用腌肉、鲜肉和笋一起炖的汤
长时间的小火焖炖
使得食材的原味完全释放出来了
腊香味、鲜肉味和笋鲜味融合在一起
不愧为“高汤之王”
糟钵斗
“糟钵斗”堪称一道古董级名菜
已有200多年的历史
对于一些老上海人来说
它几乎就是上海味道的化身
平时不登大雅之堂的下脚料
做法很简单，但味道超好
红烧划水
上海人大多爱吃红烧划水
“划水”，就是青鱼尾巴
简单的酱油、糖、酒
就烹饪出了的味道
现在大鱼大肉早已不再稀有
最弥足珍贵的
恰恰是每道菜里花费的时间和心思
二、吉林美食之旅：打卡了长春八家餐厅，这三家让我印象最深刻
芒果拆敏液旅行日记：到过吉林两次，对吉菜印象特别深刻，尤其是它的食物原材料，如大米、玉米、蔬菜、冷水鱼等，特别新鲜质量上乘软糯香甜，吃过之后一直念念不忘，同行的小伙伴返程时直接带了大米和玉米回家。
这次又到吉林长春，呆了六天五晚，吃了八家餐厅（不含早餐），其中有三家让我印象最为深刻，本地人的评价也非常高，下面一一介绍一下。
一、大年初一1928店
推荐指数：五颗星，地址：长春市东南湖大路与东岭南街交汇南行400米(鸿城国际西侧)，菜品：东北菜，环境：民国风。
我到过长春两次，两次都到了这家餐厅吃饭，都是本地人带去的，据说刚开业时曾经轰动长春，门口经常大排长龙。刚走进餐厅就感觉回到民国时期一样，墙上海报、招牌、物件全是民国风，怀旧的感觉。
点的是招牌菜：卤水豆腐（可以在餐厅豆腐坊看到制作豆腐过程）、雪衣豆沙（居然是鸡蛋做的）、杀猪菜、排骨炖油豆角、锅包肉、胖头鱼、血肠、韭菜盒子等，味道都不错，挺适合广东人口味。
如果想找一家环境不错又比较地道的东北菜馆，推荐大年初一1928店，人均80—120元。
二、鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅
推荐指数：五颗星，地址：长春市临河街与南三环交汇（近中海实验小学），菜品：烧烤。
这也是长春本地吃货推荐的店，据说在长春是特别受欢迎的也是比较老牌的烧烤店，有好几家分店，临河街店装修比较 时尚 面积也比较大，客人特别多，需要提前订位。
鼎原力量的招牌就是吊炉烧鸽子，用长春朋友的话说就是长春烧鸽子扛把子！味道确实不错，皮脆肉嫩。这家店的吊炉鸡爪（也叫鸡手）也卖得特别好，都是生烤所以时间要比较长，我们从出发就点了鸡爪，到我们吃上差不多用了40多分钟。还有牛肉、羊肉味道都很不错，值得推荐。
都说到长春必做的两件事就是泡澡、吃烧烤，如果想尝尝比较地道环境又比较好的烧烤，可以试试鼎原力量，人均90元左右。
三、韩庄旗舰店
推荐指数：五颗星，地址：长春市二道区吉林大路，菜品：朝鲜菜，环境：朝鲜族风格。
韩庄旗舰店据说是长春特别出名的朝鲜菜，部分服务员来自朝鲜国，会说汉语，外面隔间是朝鲜风格装修，席地而坐。特别特别拿凳推荐人参鸡汤，真的是用参熬的鸡汤，色泽金黄味道香浓，特别好喝。这家旅物店的米肠（米酒）也特别好喝，味道甜甜的，有点像新疆的格瓦斯。
此外石板豆腐、打糕的味道我也挺喜欢。如果到长春想吃比较正宗的朝鲜菜，可以试试韩庄旗舰店。
此外，还在茶啊冲饭店、神鹿峰餐厅、天定山餐厅、国信南山餐厅等吃过饭，味道都不错，只是要么不在市区，要么不如以上三家有特色。这三家涵盖了三个吉林特色风格的菜系：东北菜、烧烤、朝鲜菜，都是本地人推荐的评价比较好的餐厅，我个人也是特别喜欢的。
当然，萝卜白菜各有所爱，不知你有没有觉得不错的长春餐厅 美食 小店推荐？
三、民国时期知名店铺
亚细亚饭店，位于东山，在海滩路与东三路交叉处，始建于1912年，是两层木结构楼，阳台宽敞明亮，非常适宜观赏海边风景。门窗为弧形，每扇窗户上都装有百叶，房间内有壁炉、脚下铺着厚厚的木质地板，在餐厅的后面盖有一排小平房，分储藏室，厨房，仆人用房。在平房与饭店之间用封闭的走廊相连，客人光顾时都要通过走廊进入。
1931年7月30日，亏源举天津益世报记载：“德人主其事，房舍不多而整洁，顾客多外人，房饭费1人1星期65元，2人130元，月费1人240元，2人370元，儿童仆妇狗等，可较他家通融，是店只宜潜心静养，以消暑夏，若短期游玩，因交通不便，离中心点遥远，殊不宜也。”
饭店后身是当时是英国使馆所在地，到了1941年12月8日随着太平洋战争爆发，到北戴河避暑的外地游客骤减，旅馆也随之停业了销碧，亚细亚饭店是一个仅在暑期临时营业的饭店，暑期一过，主人也就回国了，随后在当地找一个看楼人，负责照看房子，单庄的村民刘荣升就曾帮他看过房子，有一年刮大风，饭店的楼顶棚都被掀到海里去了。
解放后，这所房子被人民政府接管。1952年，在饭店和英国使馆所在内的8所别墅的基础上成立河北省总工会劳动模范休养所。上世纪60年代，唐山大地震时期房屋被震裂成危房，随后在原来地基的基础上从新扩建，现在变成了河北省总工会北戴河疗养院内的2号楼。
同福饭店是北戴河海滨酒店业中开业年代最早的一批饭店，其经营者为中国人，饭店地处繁华中心地段，常年营业，无论在海滨的官方纪录中还是老百姓的口传心授中，同福饭店都是北戴河海滨对外宣传的一张名片。
1931年7月30日，天津益世报记载：同福饭店股东是中国人，经理是西方人，“规模较大，设备较周，位临海边，凉风飒飒，住于是者，飘飘遇仙矣。房分特等，头等，二等三种，特等1位每日20元，每月270元，加1位每日8元，月加180元；头等一位每日11元，每月260元，加一位与特等同；二等一位每日9元，每月210元，外加一位与特等同。儿童按年岁而收费，仆役每日1元，每月18元，狗每日5角，每月10元。仅特等，头等设浴室，二等则无之。”
据民国时期出版的《旅行杂志》记载：营业以同福旅馆为最佳，7月21日有住客120余人，其中中国人不及10人，闻前年（1923年）赢余达1万余元，去年赢余达裂液8000余元，客房共88间，可容160余人。
饭店于1946年9月1日停业，处于动乱的时局，国民党的苛捐杂税名目繁多，到了同年12月7日，北戴河海滨管理局出台了继续加征税额的活动，冰每块加征100元，鸡每只加征50元，鸡蛋每个加征5元，鱼虾按照售价加征30%，舞女每月按照拍照增收2倍，商贩营业税按照牌照征收3倍等等。
国民党这个时候也是到了穷途末路，印钞票的机器也开足了马力，能印多少是多少。为了征集军马的草料，对各商户摊派玉米份额，甚至连洋人都不放过，同福饭店对应摊的玉米进行抵制，表示无力支付。气的当时的管理局官员也是没办法，行文向上级汇报。
解放后，同福饭店出售给了人民政府，1952年进行了扩建，称“国营煤矿职工疗养院”，1953年2月，改称“中国煤矿工人北戴河疗养院”文革中停办，1974年复办，
同福饭店位于中海滩的保二路，其注册名“同福兴饭店”
毕其饭店位于平水桥北侧，与剑秋路交叉位置，是英文beatch海边的意思。该店是一个白俄人开的，这位外国人取了一个中国妻子，到北戴河的白俄，基本上都是苏联革命后逃出来的富有阶层人士。
据1931年7月30日天津益世报记载：“其经理为准俄人，故管理方面颇佳，房舍也整洁可喜，房饭费，1位每日由7元至13元，每月由160元至260元，其加人方法，多1位每日加5元，按月者照120元算，儿童以年岁而论费，狗以食量酌商，月约9元左右，仆妇每月8元。”
1929年7月初，张学良将军到北京出席有蒋介石、阎锡山参加的当时所谓“三巨头会议”。会后正准备启程返回沈阳，突然接到夫人于凤至的急电，告之他们夫妇最宠爱的幼子急病夭亡。张学良将军闻悉后极为伤悲，不能释怀。众随员一致认为张学良将军此时不宜回家，以免触景伤情，不如先到北戴河疗养一段时间。张学良将军同意了这种安排，遂来到了北戴河海滨，借住在章瑞亭别墅里，后来又命人将于凤至夫人也接到海滨。
赵四小姐也和他哥哥赵道生及二姐由天津来到了北戴河，下榻在毕琪饭店二楼，这段时间，张学良将军经常到必其饭店来看望赵四小姐，两人经常在一起谈天，有时一起到海边游泳，浴后共进午餐。
1941年，太平洋战争爆发后，该店结束了经营。
解放后该店被天津铁路分局接管，现址位于北戴河铁路分局工人疗养院内。
四、钦州有哪些深藏不露的餐厅
钦州深藏不露的餐厅有钦∙1934民国主题餐厅、白海豚国际酒店东南亚食府、江野鹿上、金港壹号海鲜饭店、天鹰观渔海鲜城。
1、钦∙1934民国主题餐厅
是一家以广府菜和西餐为主的情怀网红餐厅,设有雅致大厅和多个特色包厢。顶层为网红观景露台，宾客在此享受美味的同时可以察亮一边欣赏美景。
2、败蔽宽白海豚国际酒店东南亚食府
餐厅内环境优雅，休闲舒适。这里名厨云集，以精湛的厨艺为食客提供地道特色佳肴和生猛海鲜，还可品尝到川、湘、粤、港等各式美味佳肴。
3、江野鹿上
江野鹿上美学餐厅，以花卉果蔬为灵感，传递四季美学，演绎生活仪式感与自然美学；创造一个自在的城市花园。
4、金港壹号海鲜饭店
此处基于海滨城市的海鲜地方特色，打造独特海鲜大餐，同时融合并禅了川、湘、粤等众多菜系口味特点，在每道菜的制作中又特别讲究造和色彩搭配，引领年轻时尚的美食新潮流。
5、天鹰观渔海鲜城
致力于打造绿色健康、价格亲民的蒸汽海鲜餐厅，广受各界顾客喜爱，在顾客间形成“吃海鲜到天鹰”的口碑相传。
