一、野外露营吃什么？人人都可上手的简单营地料理

作者＼睡天使醒恶魔

户外野炊佐繁升戚星夜景或翠绿青山，这样的梦幻画面若不是露营，应该很难有机会碰到吧！回想自己学生时代的露营野炊，装备克难，炊煮环境也很原始，大部分回忆都是露营「只吃泡面」，因为最简单！

不过现在露营装备已然精进许多，营地规划、水电设备亦不可同日而语，在野外煮三餐并没有想像中的麻烦困难，善用工具，在营地可以吃得很美味、很轻松，如同我们的野炊座右铭─去露营不会瘦，也不浪费！

这就像森林里的小厨房，一群大人可以开心煮、环保吃

依照经验，伙食这档子事可以分成二大类：

独露（或团露不搭伙）：

简单来说，就是三餐自家准备、料理、独食，可以依照自家人喜爱的料理来煮食，食材份量比较好抓，但炊煮的设备就必需自备齐全了。

团露：

跟三五家好友一起相揪露营趣，三餐以搭伙共食的方式进行，食材由各家相互分担准备，让营地炊煮变得更轻松，也可以有机会品尝各家特色菜肴，但食材份量在拿捏上就必需要小心过剩的问题。

1、早餐：中式、西式早餐都可以同时准备，但份量不要多。 2、午餐：以方便煮的方式，例如：水饺、包寿司、义大利面…等。 3、晚餐：可以精彩一点，由各家准备一～二道菜，一起共食。

食材准备建议：

一、若是团露的晚餐，因为是各家备1～2道菜，所以一共会有12道菜左右，每道菜的食材准备份量建议是总人数的一半就好，例如：6个家庭（12大12小）共24人，小孩2人算1个大人，所以也就是准备（12大＋6大）／2＝9人份的食材；千万不要每道菜都准备24人份的食材，铁定会照成食物过剩浪费的情况。

二、食材可以先在家处理好再带去营地煮食，例如：食材的切丁切块、或是拌饭拌面的肉燥酱可以先在家里煮好并冰冻起来，再到营地加热后就可以食用。

三、若营地无提供冰箱可以冰食材的话，就必需考量以不需冰冻、冰藏的食材为采买优先。

四、有些营地附近有当地食材可以采买或附近有餐厅可以用餐，也是个不错的选择。

五、有句话说，冬天露营比较容易饿，因为山上气温较低，热量消耗较快，可以在正餐之间准备些热食，以补充身体的热量。

睡天使醒恶魔亲子露营团的左右铭

1、食材准备不要多，以够吃就好，不够吃才会想念。 2、露营绝对不会饿到、也绝对不会瘦。

露营炊具简介：

双口炉、卡式瓦斯炉、快速炉

野外煮饭最重要的灵魂人物就是炉子， 在营地最常见的有三类炉子分别是双口炉、卡式瓦斯炉、快速炉，其中卡式瓦斯炉最多人使用 ，也是最轻便的组合，但若是在高海拔炊煮的话，必需选用具有导热装置及防风板的卡式瓦斯炉，才不会有火力不够的问题；双口炉、快速炉也比较适合喜欢用大火炊煮的家庭，但收纳后的体积就必需要考量是否车子可以载得下。

锅具类

其实在营地料理就跟在家里没什么不同，炒锅和汤锅是大部份家庭厨房常见的好帮手，先不用急着另外添购露营用的新锅具，一样可以先拿家里的锅具带来露营用，就足以简单搞定露营吃的问题；若是你己经属于不露会Blue的人，建议考量收纳空间问题，锅具可以选择套锅组，及可拆解手把的炒锅，收纳方便又节省空间。

蒸锅也是属于较多用途的锅具，若有食材需要用蒸的，例如早餐的包子、馒头或是小婴儿的副食品之类的，蒸锅会是个不让你手忙脚乱的好帮手。

辅助类工具

锅铲、汤杓、饭杓、食物夹、食物剪、刀子..这些都是不可或缺的的炊煮辅助工具，一般的五金行、大卖场、或是$39大创生活馆都可以买得到。

调味类

调味料也是依各家炊煮料理的内容而不同，平常若有在收集小瓶罐的习惯，露营时用来分装调味料实在是在适合不过了，再找个收伍租纳带将这些调味料统统都装在一起，要使用时一目了然。

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人人都可以上手的简单营地料理：

大致介绍完炊具后，再来就是大人开心煮的野炊时间罗！无私分享几道我们在营地最常煮食的简单家常料理。

下饭类：〈蒸瓜仔肉/卤肉〉

通常这种卤烹煮方式的食材，都可以事先在家里完成，因为咸香食材比较不容易变质，到了营地之后直接加热或是蒸熟。

川烫虾：

新鲜的食材通常只需要川烫或是清蒸就能表现出食材的鲜甜，鲜甜Q弹全掌握在选虾技巧及起锅的时间，简单快速就可上桌，沾点蒜头酱油或是白胡椒盐等等，小朋友肯定爱不释手。

玉米浓汤吵橘陵：

冬天露营最受欢迎就是汤品，喝了之后身体暖呼呼，也是家中必备的康宝浓汤包，包装小不占空间最适合带出露营，无须多加调味且口味众多，添加点食材一起烹煮，营养美味又丰富的汤品立马上桌，搭配干面、水饺，饱足感十足。

拌香菜皮蛋：

凉拌香菜皮蛋是一道很适合夏天的菜，口感很清爽道味，所准备的食材也很简单不用冰，搭配香菜、花生可以盖掉皮蛋的特殊气味，连不敢吃皮蛋的人都忍不住多吃几口喔！

蛋炒饭

是最常见的家常料理，若是前一晚的饭太多，隔天拿来炒饭是最节省又不费力还能营养的饱餐一顿，想吃的丰富的炒饭食材配料就多种类一点，若是简单吃，光是葱跟蛋，再加点酱油就所向无敌啦。

【煎煎煎】

香煎鸡蛋豆腐、煎鲑鱼，新鲜的食材只要稍微煎一下再加点调味料就会很好吃，不需再添加太多的配料，就很下饭罗，海鲜类的可以买已处理好切片装的鱼EX:鲑鱼、鲨鱼、鲭鱼等等，煎的速度快还省瓦斯喔。

蒜苗炒腊肉：

连续露营若是没有冰箱，那么带真空包装的腌制品作为食材为最佳，而且也很下饭，因为已有调味过，所以烹饪起来非常有效率，简简单单就出了一道菜。

浆炸四季豆：

炸物向来是受欢迎又简单做的一道菜，不论是配饭或是下酒，都是很涮嘴，单炸四季豆好像又太单调了点，裹上鱼浆后份量十足了，也更加丰富好吃了哦！

烩三蔬：

减少带食材还有个好选择就是冷冻食品，尤其是冷冻三色蔬菜是最常出现在家常料理，也常常是带便当的好选择，可当主菜也能当配料，能变化出不少道料理，少了洗菜、切菜的前置作业，非常省事省水喔！

凉拌芦笋 ……这道就BJ4，简单地连小孩都会。

火热的夏天如果能来盘口感清爽开胃的凉拌菜，再惬意不过了！

若说有哪种食物不但适合凉拌、方便携带，又不用特别冷藏伺候，皮蛋一定名列前茅，可即食又不需费心冷藏，只要扮入香菜、花生，就可以中和特殊气味，如果敢吃辣，切点辣椒末、淋上辣油，连不敢吃皮蛋的人都忍不住会多吃几口喔！凉拌芦笋也是有异曲同工之妙哦~

以上这些都是这几年的经验分享，我们最爱上大家一起在营地炊煮的时光，伴着青山白云、傍晚红霞、繁星夜景，料理不需要过多的调味就己经很美味了！

还有很多问题吗？比如说，不会煮饭可以去露营吗？

Ans:当然可以，我也不会煮饭到现在己经可以弄个几道简单料理罗！

露营可以带有电的家电吗？或是只能吃泡面吗？

Ans:当然不是，跟着三五好友一起揪团露营，还可以品尝各家特色料理呢！至于可不可以带有电的器具要看各营地的规范哦~

露营不见得都是美好的一面，或许你在网路上看过很多摆了美美餐盘、帐篷装饰的温馨、可爱又舒适；但露营不可能每回都是好天气，下雨是最基本的状况，收湿帐是小事，回家晒干了就好，但遇到要收泥帐可就麻烦了！

必须先处理泥巴，洗净后还得再晒帐，而且营地若泥泞，甚至连走路都要用「拔」的了，那才真的令人感觉很「阿杂」。而别怀疑，最真实的亲子关系、夫妻相处之道，从此刻才开始，大家都得在恶劣的环境里学会勇敢面对及克服困境。

现在露营风气盛行，好的营地一位难求，订到的营地往往都是半年后的排程了，但不论是天气或是营位难订，这都浇不熄我们对露营的热爱，我们要带着孩子一直露下去…，如同当初挑起曙光的那个初衷「露营也许不是那么美好，不过正是训练孩子们可以适应在不同的环境里」。

【睡天使醒恶魔】授权转载　原文出处【露营怎么吃？大人的野炊时间就是要开心煮、环保吃】

二、露营back woods cooking menu 菜单

1) 香橙鸡蛋 橙一个，蛋一只 张橙肉掘空在加蛋，放在柴火边烧即成。 2) 洋葱蛋 将个洋葱切开，一边三份一边三份二，细个面系个盖黎既 跟住将个心整左出黎，再揾锡纸包住个洋葱 然后将只生鸡蛋倒入去 用牙签吉住个盖 放喺炉边，大概五至十分钟就食得 3) 石纸包鸡 鸡一只，盐焗鸡粉一包／二包 张盐焗鸡粉搽满成只鸡，揾石纸包实放系柴火底部 当然要隔层沙就最好啦．．．泥就传热麻麻 4) 面包条 面粉、适量糖或盐、少许油 将适量的糖或盐加入水中，将糖水或盐水逐少加进面粉中并搓匀。(太多水的话会令面包条很难烤熟) 加入少许油并搓匀，将搓好的面粉卷在清洁的树枝或竹枝上，再在火上烤至熟透。 5) 烧鱼 用刀割开鱼肚，并取出内脏，将调味料加入鱼肚中。 用树枝将鱼由口部穿起。在火上烤熟即可食用。 6) 烤鸡 光鸡 1 只、葱、姜、蒜各少许、竹支或树枝 将树枝表面削干净。以树枝穿过鸡身后，再将葱姜蒜放入鸡的肚子。放在火上烤至金黄色即可。 注﹕烤的过程中，要经常翻转鸡身，否则会半生不熟。 7) 竹拦返筒饭 青竹(两根)

米约0.4公升 竹叶数片 1.准备两根一边有节一边没节的竹筒 2.米洗好后在水中浸泡约30分钟左右 3.把米装入竹筒

水的份量以食指第一关结为适量

这时你也可加入小香菇或者小虾米 4.准备好之后用锡箔纸封口

置简销饥于火上 (以火斗让燄的先端轻触竹底的程度) 5.煮到水几乎都没了

米也充分膨胀即可

试吃看看 6.也可用竹叶泡杯竹叶茶来喝 8) 石头烤鱼 鱼4条，盐少许，柠檬1颗 先把数颗石头煮热，把鱼放入装有水的水桶中

把石头放入先把鱼煮熟(必需去鱼鳞)，洒点盐

用锡箔纸包起，放在石头上蒸烤，烤好之后可滴几滴柠檬。 9) 埋火烤肉 肉一块500g(可用柠檬汁

盐

胡椒

酱油调味浸泡)，胡萝卜1条，马铃薯2个，洋葱1个 1.在平地上挖个洞

于底部及周围铺上平坦的石头

在洞中起火

然后燃烧比较坚硬的树枝 . 将其他收集的石头也放入火中烧

直到充忿的炭床一直继续燃烧为止。 2. 肉浸泡调味料30分钟，把蔬菜切成半，碳床做好

石头充分烧热后

把材料一一用锡箔纸包起

然后将一部份的碳与烧石取出

把材料放入洞里与石头扮在一起。把湿的树叶与烧石放在上面

然后概上泥土，过一个半小时即可完成 10) 叉枝猪排 猪肉4块，酱油适量或味增 1.先在地上挖一宽约50公分

10公分深的洞

在里头起火

这时可以先去找具Y形型状的小树枝

洗净备用。 2.用菜刀轻轻在猪肉上切痕

然后放在酱油或味增浸泡约20分钟。把肉叉在准备好的树枝

要叉紧

否则烤一半会掉下来

最好先把叉支的宽幅缩紧在叉上去。 3.把叉枝插在火周围的泥土中烤

猪肉必须无遗漏的全部烤遍

要注意火势大小

避免火太大把树枝点燃

应以远火烤之

烤时因经常翻动 呢度有好多recipe，不过系英文黎: scoutingresources.uk/downloads/survival_backwoods01.pdf

参考: .myblog.yahoo/tksgsu/article?mid=5&next=4&l=f&fid=6

三、免装备也能享受亲子露营，全台TOP7新手也能体验

作者＼Tripbaa趣吧！亚洲自由行专家

近几年露营不仅是亲子假日游玩的热门活动，IG上也都可以看到网美在露营区打卡，所谓的免装备露营真的有那么好玩吗？免装备露营区内有什么东西，能吸引人潮、又让大家拍不停？这篇看完保证你也会心动，立马想订位去露营！

免装备露营介绍

Glamping豪华露营又称作免装备露营，顾名思义就是不需要你自带任何露营装备，是个适合新手露营的好去处，另外免装备露营的帐篷内，简约有品味，甚是还有家俱！有些免装备露营区更有其他活动如：亲手自制精油、果酱，天气好的夜晚更有满天星空伴你入眠，初次体验露营的新手绝对会爱上。

免装备露营区推荐

免装备露营区推荐#1 宜兰 梦幻露营

一踏入宜兰的东风有机休闲农场，从服务中心内就能感受到朴实及自然风貌，旁边有一处教室在不同时节有不一样的DIY活动，像是自制专属的环保木筷、用自然植物提炼出最纯正的精油，一整天待在露营区内也绝不无聊。

而梦幻露营的帐篷内部装潢简约，但有舒适的床垫不需睡睡袋，夜晚更有在地职人所张罗的无菜单buffet，在月光星空下只需好好享用美食，免装备露营就是那么无忧无虑。

免装备露营区推荐#2 苗栗 柚香露露

离苗栗火车站15分钟的柚香露露，不只交通方便，最适合新手露营的点在于，完全不需要携带野炊设备，从帐篷、羽绒被、椅子到锅碗瓢盆全具备，是百分之百的免装备露营。

来到柚香露露只需抱持着玩乐的心情，夜晚跟家人朋友情侣一同卷起衣袖，煮一顿拿手菜，享受夜空下的幸福时刻，免装备露营让大家放心享受且还有「三台叠翠」的美景供视觉飨宴。

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免装备露营区推荐#3 苗栗 勤美学

位于香格里拉乐园内的勤美学地点神秘，出入必需要有入村证还要穿过蜿蜒道路，不过进入村内保证你会爱上它的神秘。比起所谓的免装备露营区，这里可以说旦镇是艺术与文化的秘境！

大型的竹编作品「情天幕」在阳光及夜晚灯光下有不同的气氛，而应映不同人数有不同的帐篷-和风帐、亲子帐、莲花帐、精灵帐，内部蚂迟做除了柔软的床铺还有冷暖气、椅子及地毯的布置等，夜晚在户外的小灯泡灯光下吃著主厨的料理，来露营也能享受饭店的待遇及氛围。勤美学从早到晚都是超适合杀底片的免装备露营区。

■免装备露营-官方网站：勤美学

免装备露营区推荐#4 新竹 飞鸟恰恰

从高处望下露营区，飞鸟恰恰就像是山里的一处秘境，海拔860米的高度也是适合夏日前来的原因之一。飞鸟恰恰提供了一部分区域给免装备露营的新手伙伴，最特别的是居然有小木屋，内部有厨房、冰箱、餐桌区、沙发客厅区样齐全，如同在家的露营方式。

另外位于山区的露营区旁有处小溪流，夏天可到溪水中观察生态、戏水，这点肯定会吸引小朋闷衡友。而从下午到夜晚，属于大人的精致下午茶时光及烛光晚餐配户外电影，绝对是人生的一大享受。

■免装备露营-官方FB：飞鸟恰恰

免装备露营区推荐#5 花莲 盐寮民宿

台11线的路边便是盐寮民宿的所在地，这里的免装备露营区提供了唯二的狩猎帐，内部的奢华程度等同于海景饭店，双人床、沙发、躺椅所有装备都很有大自然的风格，外部的躺椅让你享受温暖的阳光，夜晚又可躺着赏星空。

而别忘了这里可是花莲，走上盐寮民宿的步道，攻顶后是一大片无边无际的太平洋海景，这个免装备露营区不仅适合新手露营及懒人露营，能把星空及海景一次看尽的地方有谁不爱。另外想带宠物露营的人有福了，这里欢迎宠物同行，所以快带上你的毛小孩出游，让它在500平的草地上自由奔跑吧！

■免装备露营-官方网站：盐寮民宿

免装备露营区推荐#6 台南左镇 鹿儿岛亲子露营区

鹿儿岛亲子露营区除了是免装备露营区，连帐篷都是都是简约纯白的星空帐篷，床铺的上方就可以微微透出一闪一闪的星空，夏日来此更有冷气，浪漫轻松又消暑。说到适合亲子，露营区内有有机农场种植各式食材、动物区的可爱梅花鹿等，玩乐同时可以让小朋友长知识。

■免装备露营-官方FB：左镇鹿儿岛亲子露营区

免装备露营区推荐#7 新竹 自然野趣

位于尖石乡的自然野趣露营区，分为两大部分，可以自行携带帐篷只租借露营地，另一个则是免装备露营的空中帐篷！空间非常宽广，假日会有很多家长带小来前来，在大片草坪上大家野餐、玩耍，相当热闹。位于海拔910米的山中景致也相当引人注目，你可以在空中帐外直接望向远方山峦，无忧无虑的躺在草坪上呼吸、新鲜空气是都市人一大享受啊！

■免装备露营-官方网站：自然野趣

新手露营注意事项

为了让自己能彻底享受免装备露营， 一定要好好注意以下事项，才能玩得开心，也让营地区的老板跟其他游客都与你一同留下美好回忆。

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■提早查询营区资讯。 ■注意可预约时间，以免抢购一空。 ■仔细阅读每个露营区的营地守则，如：不可吸菸、赌博、喧哗等等。 ■携带个人衣物及基本洗漱用品。 ■注意前往的天气，遇上豪雨或台风天营区可能会改期或退款。