一、上海的十大老字号品牌
上海老字号品牌有洪长兴；功德林；老正兴；上海老饭店；小绍兴等
1、洪长兴。创始于清光绪年间，一百多年来，发展为上海最大的清真饮食店。该店被中国国内贸易部命名为“中华老字号”、被上海新亚集团等命名为“上海名特商店”、被广大顾客赞誉为“上海名涮”、被中外穆斯林赞誉为“穆斯林之家”。
2、功德林。享有素食鼻祖之称，近百年来功德林无论盯散在企业的规模、经营的品种、菜肴的特色、素食的花色及营销与服务都在不断地开拓创新，该公司力求管理一流、服务一流、产品一流、员工素质一流、社会效益一流。
3、老正兴。我国饮食行业中久负盛名的老字号饭店，它清代起源于上海，以经营浙绍风味菜肴著称，浙绍菜为浙江绍兴菜的简称。绍兴菜擅长烹调河鲜、家禽、入口香酥软糯，简朴实惠，富水乡气息。
4、上海老饭店。创建于清光绪元年，地处豫园旅游区内，饭店外观为飞檐翘角仿明清风格，紧邻外滩、南京路步行街及新天地等景点。上海老饭店作为上海菜的发源地，由国家级大师主理，以选料精细、风味醇正著称。
5、小绍枯猜兴。没则型小绍兴各连锁企业主要供应获得“商务部优质产品”、“中国名菜”、“中国名小吃”称号的小绍兴优质白斩鸡，以及具有上海菜特征的上海风味菜系列。
二、上海旅行必去的上海菜餐厅有哪些？求推荐！
1. 上海老饭店：是本帮菜的发源地，著名中华老字号，地处豫园旅游商业区，以正宗上海菜闻名于海内外。目前老饭店经营的本帮菜有一百多种，油爆虾、八宝辣酱、糟钵头、红烧河鳗、八宝鸭、清炒响鳝、炒圈子、虾子大乌参等是其招牌特色菜，风味胜似当年。
地址：福佑路242号豫园（近旧校场路）。
2.老正兴菜馆：是福州路上的一家老字号本帮餐厅，1908年挂牌营业，传统古典的牌楼门面，相当醒目，卖的是上海菜，浓油赤酱味道正，招牌菜包括虾子海参、草空举配头圈子等。
地址：答桐福州路556号（近浙江中路）。
3.还有上海1号私藏菜 静安店，小南国，苏浙汇，外婆家等等都不错斗指。
三、请问上海十大人气美食
上海有什么好吃的_上海美食推荐指南？
上海的美食多种多样，不仅有当地的海派菜，还有数不尽的世界各美食。海派菜的着名美食有生煎包、小笼包、草头圈子等，德兴馆、老正兴、上海老饭店、城隍庙、云南南路、黄河路、乍浦路、七宝老街等都是上海的美食集中地。
1、生煎。上海生煎包有上百年的历史，皮酥汁浓、肉香精巧。推荐小杨生煎（黄浦区南京东路720号第一食品2楼）、飞龙生煎（虹口区四川北路2002号东泰休闲广场1楼）、丰裕生煎（卢湾区陕西南路281号）。 2、南翔小笼包。南翔小笼包是上海郊区南翔镇的传统名点，形态小巧、皮薄精致，以小竹笼蒸熟，既美味有漂亮。南翔馒头店（黄浦区豫园路85号）、五云德（虹口区河南北路377号）。 3、蟹壳黄。蟹壳黄饼色和形状类似于煮熟的蟹壳，酥、软、松、香，是茶客们喜爱的点心之一。推荐吴苑饼家（静安区延平路255号）。 4、草头圈子。草头是江浙的常见野菜，圈子是猪直肠，红烧圈子搭配生煸草头，色彩鲜亮，味道十足。推荐上海老饭店（上海市黄浦区福佑路242号）、老正兴菜馆（黄浦区福州敏明路556号）。德兴馆(陆家浜路店)4.5人均￥ 5、排骨年糕。排骨年糕是上海的独特小吃，排骨色泽金黄、酥脆鲜嫩、又糯又香。推荐鲜得来排骨年糕（黄浦区云南南路46号）、王家沙点心店（静安区南京西路805号）。 6、虾子大乌参。虾子大乌参是上海的高档宴会菜，色香味形俱全，而且有滋补的功效。推荐上海老饭店（上海市黄浦区福佑路242号）、老正兴菜馆（黄浦区福州路556号）。 7、红烧_鱼。_鱼肉质白嫩、肥美，红烧_鱼是上海的名菜，卤汁浓厚，鱼肉入口即化，咸中带甜。推荐上海老饭店（上海市黄浦区福佑路242号）、廊亦舫酒楼（陆家嘴西路168号正大广场5楼近陆家嘴环路西南角）。 8、响油鳝糊。响油鳝糊是上海菜浓油赤酱的代表，鳝肉鲜美、香味浓郁，以六宴拿穗、七月间的黄鳝最受欢迎。推荐沈大成（黄浦区南京东路636号）、上海老饭店（上海市黄浦区福佑路242号）。 9、八宝辣酱。八宝辣酱由炒辣酱改良而来。用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成，辣鲜略甜。推荐老克勒上海菜（黄浦区南京东路299号宏伊国际广场3楼）、上海老饭店（上海市晌卜黄浦区福佑路242号）。 10、上海面条。上海的面条汤清味鲜，清淡爽口，选料讲究，与北方面条的风味很不相同。推荐阿娘面（卢湾区思南路36号）、德兴面馆（上海浦东新区德平路1094号）。
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四、上海本帮菜饭店是怎么排名的？
上海本帮菜饭店排名：梅园村酒家、小桥流水精菜坊、HOME's私房菜。
1、梅园村酒家
梅园村创立十八年来，“上海市著名商标”、“中华餐饮名店”、“上海市文明单位”、“上海市先进运轿私企”、“全国绿色餐饮企业”、“上海市餐饮业著名品牌企业”、“上海市优秀接待奖”、“特色婚宴推选品牌”等等奖项无数，赢得“吃来吃去还是梅园村”的口碑。
2、小桥流水精菜坊
“特色千岛湖鱼头汤”选用现杀的千岛湖有机鱼头烹制，用巧睁熬了6小时左右吊出的鱼汤煮鱼头，“精细入微”、“鲜上加鲜”。“白切桃园鸡”只选南汇农村散养鸡为原料，做出的白切鸡皮滑、肉嫩、骨香，清淡鲜美。
3、HOME's私房菜
7年以来，HOME’S只想用最经典的本帮菜吸引并且留住食客的“胃”。不论是最为经典的“私房红烧肉”，还是新推出的“葱油蒸野生白鲳”，旁宽肆点击率都相当高。除此之外，招牌翅汤干丝、野生白蟹、火曈老鸡汤、特色牛肉骨等也都是值得一尝的美味。
五、上海本帮菜是什么意思 上海本帮菜餐厅前十名
【导读】：上海本帮菜是什么意思？上海本帮菜哪里好吃？上海本帮菜上海本地的人气风味美食，有专门的上海本帮菜食谱和做法，下面介绍一下上海本帮菜餐厅前十名。
上海本帮菜是什么意思
总听到本帮菜这个词，本帮菜到底是什么呢？其实就是本地特色菜的一种叫法而已。就跟川菜，粤菜，鲁菜一样的说法。上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。上海本帮菜有一个特点就是：浓油赤酱，但也不是每道本帮菜都是浓油赤酱，也有清淡闭宴氏而不失鲜美的菜
上海本帮菜餐厅前十名
1 本帮菜推荐：小南国 正大店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 陆家嘴西路168号正大广场9楼近银城西路
标签：陆家嘴 香格里拉大酒店 正大广场 本帮菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均价格：150-250
2 本帮菜推荐：小南国 金桥店
地址：上海浦东新区-金桥 张杨路3611弄金桥国际商业广场6号2楼近金桥路
标签：金桥 金桥国际商业广场 金桥路站 本帮菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均价格：200-250
3 本帮菜推荐：小南国 众鑫店
地址：上海静安区-电视台 南京西路699号（吴江路31号)东方众鑫大厦2-5楼近青海路
标签：电视台 吴江路 上海电视台 本帮菜 家庭聚会 婚宴轿散酒店
人均价格：200-250
4 本帮菜推荐：鲜墙房传菜 永安旗舰店
地址：上海黄浦区-南京东路 九江路600号永安百货4-5楼近浙江中路
标签：南京东路 上海音乐厅 永安百货 海派菜 家庭聚会 婚宴酒店
人均祥清价格：180-220
5 本帮菜推荐：小南国 国会店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 滨江大道2727号上海国际会议中心7楼近丰和路
标签：陆家嘴 东方明珠 正大广场 本帮菜 特色口味 婚宴酒店
人均价格：300-400
6 本帮菜推荐：小南国 均瑶店
地址：上海徐汇区-肇嘉浜路沿线 肇嘉浜路789号均瑶国际广场5楼近东安路。
标签：肇嘉浜路沿线 均瑶国际广场 肇嘉浜路站 本帮菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：200-300
7 本帮菜推荐：席家花园 静安店
地址：上海静安区-静安寺 钜鹿路889号钜鹿花园别墅10号楼近常熟路
标签：静安寺 本帮菜 情侣约会 婚宴酒店
人均价格：150-250
8 本帮菜推荐：孔家花园民国主题餐厅
地址：上海杨浦区-五角场 淞沪路333号创智天地3期2楼近大学路
标签：五角场 创智天地 江湾体育场站 本帮菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：80-150
9 本帮菜推荐：小南国 国发店
地址：上海浦东新区-陆家嘴 浦东南路500号国家开发银行4楼近浦东大道
标签：陆家嘴 金茂大厦 本帮菜 特色情境 婚宴酒店
人均价格：120-200
10 本帮菜推荐：丰收日大酒店 五角场店
地址：上海杨浦区-五角场 四平路2152号1-3楼近国定路
标签：五角场 五角场站 宁波菜 商务宴请 婚宴酒店
人均价格：100-130
10道经典本帮菜
红烧肉
有人说
上海人做红烧菜的统一特征
是“一手酱油瓶，一手糖罐头”
浓油赤酱带着丝丝甜味的红烧肉
简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致
一碗红烧肉
色泽油亮，肥而不腻
香甜软糯，入口即化
八宝鸭
秋冬季是鸭子最肥美的时节
也是阿拉上海人餐桌上必备的大菜
“八宝”是从前古人为了讨一个好彩头的说法
但里面真正的宝贝可不止8样
鸡丁、火腿丁、鸭肫丁
冬笋丁、香菇丁、糯米……
文火慢煨后的鸭肉香酥软烂
每一口馅料和鸭肉吃下去都非常满足
毛蟹年糕
现在正是吃蟹的好时候
一提到毛蟹年糕，馋吐水哒哒
小毛蟹一切为二，拖上面拖
和年糕片一起浓油赤酱地翻炒
有着上海人爱到骨子里的鲜甜
身在外地的上海人
一盘毛蟹年糕就能填满思乡胃
油爆虾
新鲜的大虾经过烹炸
色泽明亮诱人，外皮酥脆
而虾肉却鲜嫩爽口
一口一个非常上瘾
一吃就是一盘的节奏
响油鳝丝
为啥叫响油
因为鳝丝上桌后
盘里的油还在噼里啪啦的响着
肥厚的鳝丝，包裹着浓油赤酱
吃了根本停不下来
对于上海人来说
菜单上只要有，就一定会点
很多人因为这道菜爱上了上海这座城
扣三丝
纪录片《舌尖上的中国》第二季
《心传》中介绍了制作扣三丝的过程
令扣三丝声名鹊起
鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材
切成牙签粗细的丝
寓意“金山银山”
再加入鸡汤蒸制而成
吃上一口，鲜到眉毛掉下来
白斩鸡
无鸡不成席
白斩鸡可谓是上海人年夜饭上
最撑台面的一道冷菜
选用浦东三林塘的草鸡
做出来的白斩鸡
色泽金黄、皮紧肉嫩、油匀味鲜
再配上一碟精心熬制的“虾子酱油”
久吃不厌
腌笃鲜
腌笃鲜是本帮菜中具有代表性的菜色之一
采用腌肉、鲜肉和笋一起炖的汤
长时间的小火焖炖
使得食材的原味完全释放出来了
腊香味、鲜肉味和笋鲜味融合在一起
不愧为“高汤之王”
糟钵斗
“糟钵斗”堪称一道古董级名菜
已有200多年的历史
对于一些老上海人来说
它几乎就是上海味道的化身
平时不登大雅之堂的下脚料
做法很简单，但味道超好
红烧划水
上海人大多爱吃红烧划水
“划水”，就是青鱼尾巴
简单的酱油、糖、酒
就烹饪出了的味道
现在大鱼大肉早已不再稀有
最弥足珍贵的
恰恰是每道菜里花费的时间和心思
