一、今晚过生日，三四个朋友吃饭，不喝酒，福州台江一带有什么好吃的呢？
牛太郎烧烤城 台江区江滨路68号江滨假日大酒店1楼东侧(近江三路) 人均￥59 自助烧烤除了饮料不能自助外，其他还不错
。食材新鲜度比随烧高
大丰收鱼庄(东百元洪店) 台江区台江路95号东百元洪购物广场4楼(近台江广场车站) 人均￥50 里面的鱼锅真的是超赞无比，龙鱼和那个什么脆鱼都很不错啊！不过涮羊肉和牛肉神马的又贵又太一般，不推荐。其他火锅菜还算正常。
那一家时尚餐厅(元洪城店) 台江区台江路95号元洪城5楼 人均￥50 窝蛋牛肉确实如传说中一样好吃，宋嫂鱼羹是酸酸微辣的，青椒雪花鱼微辣鱼片也嫩，上菜速度很快，性价比也算高的。
桥亭活鱼小镇 台江区中亭街H区(近金鹭首饰一条街) 人均￥45 要几十块就吃到了好多好吃的 物超所值啊 水煮鱼的味道不够地道和正宗 其他都不错 尤其喜欢剁椒鱼头 不腥。
四道菜(元洪店) 台江区台江路95号东百元洪购物广场3楼3号铺 人均¥40 薄荷青柠蛙里的田鸡肉嫩而实，量足。美极煎虾，这道是我最喜欢的。味道十足，铁板肥牛也不错，还有锅仔菌菇汤、白灼菜心，也不错，而且水果、饮料，饭是自助的。一次性餐包一个2元，茶位费一人2元，吃完还吃了甜点。
千年之恋日本料理 台江区台江路95号元洪城东百5楼(近元洪城) 人均￥70 除了三文鱼拼盘和图片不是很相符外，其他都很货真价实。类似铁板鳕鱼、土瓶蒸的菜品味道也很好。环境也不错。
二、福州市雍和会海鲜姿造(湖东店)怎么样？有什么好玩的地方？
2014年1月份福州最贵的自助餐，最地道海鲜姿造自助—雍和会湖东路店强势亮相。您可能会觉得雍和会凭什么？号称是福州最贵的海鲜姿造自助餐！雍和会告诉您：贵，得有理由！理由之一：大家都知道吃自助餐，要吃什么？当然要吃贵的！炒菜贵吗？煮面贵吗？烧烤贵吗？西点贵吗？肉类贵吗？什么最贵呢？海鲜就是最贵的，鲜活的海鲜那是更贵了！雍和会湖东店海鲜姿造自助，没有炒菜，没有西点，没有生煎牛排，只有最新鲜最正宗的海鲜姿造！您来雍和会可以吃到高档的小青龙、虾中的精品牡丹虾、东星斑，象拔雪蚌、海胆等海鲜盛宴！理由之二：福建最正宗最地道的海鲜姿造自助。对于身处海鲜城市的福州人而言，什么样的海鲜架势没见过？可当您见到这里的海鲜明档，您还是会被吓一跳：全部都是鲜活的海鲜姿造，您见过的？您没见过的？每样都像艺术品一样等着您来享用，先甭管味道如何，光是姿造就有“震撼”效果了。这么多高档的海鲜姿造您可以无限量任意享用，不用 “哄抢”，雍和会让您用餐很从容很舒适，尽情的享受海鲜盛宴！理由之三：福州第一家哈根达斯真正任意吃。“如果您爱她就请她吃哈根达斯”、“冰淇淋中的劳斯莱斯”等溢美之词，就是说这东东很贵很好吃。在雍和会享用哈根达斯，您不用排队，没有限量，您可以任取任食。对于MM而言，幸福莫过如此。煽情一点，“请她任意吃哈根达斯”岂非爱死了，哈哈。理由之四：雍和会团队重金打造最有高档大气上档次的用餐环境，独一无二的小美混搭风格。理由之五：雍和会做为福州最正宗的海鲜姿造领导者，诚意打造福州“三好”餐厅，菜品好，服务好，环境好！雍和会服务团队引进台湾团队，倡导感动服务。雍和会-款待最重要的人。
飞猪上还可以查看更多有关于雍和会海鲜姿造(湖东店)的介绍和玩法还有周边的景点
三、去福州购物应该去哪里？
去福州东街口一些婚纱店看看。。。还有就是五一路那边！福州小吃1.食鼎记私房菜 (口味:23 环境:16 服务:14 人均:￥47) 简介: “福州私房菜馆中的No.1”。菜肴“正如坊间传闻的那样”，品种“很多”，新菜推出“比较快”，食材“新鲜”，卖相“精致”，口味也“很好”，“看得出都是用心烹制而成的”。服务“热情适度”，装修、设施和餐具都“有星级酒店的水准”。只是“大厅有点小”，人多时“比较嘈杂”，没订位的话“10次去有9次要排队”。停车也“比较麻烦”。氛围: 朋友聚餐、家庭聚餐、休闲社交。
2.斗牛士 (口味:18 环境:17 服务:19 人均:￥75) 简介: 牛排“厚厚的一块”，是“很国外的做法”，有些人也许“吃不习惯”。淋的蘑菇酱“味道很淡”，“建议还是辣的黑胡椒酱比较好”。吃完套餐可以“继续坐着聊天”，享用“自助的”沙拉、水果、饮料、小点心，感觉“挺不错的”。环境“还可以”，但“排气不大好”，回去后“一身的油烟味”。P.S.下午2点～5点有自助下午茶供应。推荐: 牛排、自助沙拉。氛围: 情侣约会、朋友聚餐、休闲社交。
3.香格里拉大酒店自助餐厅 (口味:21 环境:30 服务:27 人均:￥155) 简介: “五星级饭店”里的自助餐厅。海鲜“种类较多”，“很新鲜”；甜品“精致诱人”，口感“不错”；日本料理“还行”；中餐“相对薄弱”。总的来说，每道菜都是“真材实料”，环境和服务也“很好”，“高消费在所难免”。“钱包够鼓”的时候不妨去享受享受。P.S.周末、非周末，午餐、晚餐，收费各有不同。氛围: 商务宴请、情侣约会、朋友聚餐、休闲社交、家庭聚餐。
4.超雅乳酪蛋糕专卖店 (口味:25 环境:19 服务:17 人均:￥17) 简介: “以乳酪出名”的蛋糕店。这里的Cheese“真的很棒”，“入口即化”，一点儿也“不甜腻”。其他的小西点也“不错”，外形“让人爱不释手”，口味也“有惊喜”。分店“遍布全市”，购买起来也“方便”。美中不足的是“价格偏贵了点”，“稍大的蛋糕就要二百多一个”，买单时“荷包在哭泣”。推荐: 重乳酪蛋糕。氛围: 随便吃吃。
5.孙记养生园凉茶铺 (口味:18 环境:14 服务:12 人均:￥13) 简介: “比较专业”的凉茶铺。凉茶“真的蛮降火”，口感也“不错”，吃起来“喉咙冰冰凉凉”，感觉“特别舒服”。菜单上“会有功能、味道等的详细介绍”，也方便顾客“对症下药”。价格“偏贵一些”，“基本在10～15元左右”。装修“都是仿古风的”，“蛮有特色的”。是夏天逛完街，“休闲聊天的好去处”。推荐: 龟苓膏、香橙膏、雪梨膏、酸梅汁、椰豆膏。氛围: 随便吃吃。
6.新天然居筒骨店 (口味:19 环境:7 服务:10 人均:￥42) 简介: 筒骨汤“味道真是没的说”，骨头量也“很多”，“小份的就好大一锅”，“大概有十几块骨头”，“两个人吃到撑”。不过，“油比较多”，吃到后面就“太腻了点”。生意“非常之好”，“挺大的地方”常常“人满为患”。比较适合“一大群男生”，“喝酒，啃骨头”，热闹、过瘾。环境和卫生“有待加强”。氛围: 朋友聚餐。
7.黄歧海鲜酒楼 (口味:18 环境:13 服务:10 人均:￥66) 简介: 海鲜“以本地的为主”，“品种很多”，“每一样都很新鲜”。店家“有自己独特的功夫”，各种海鲜，“认识的、不认识的”，“都能做出味道来”。虽说环境“不太好”，服务也“够呛”，但胜在“价钱实在便宜”，“会点菜的同志还是可以挺实惠地大块朵颐一番”。推荐: 炸糟鳗、鱼面。氛围: 朋友聚餐、家庭聚餐。
8.小肥羊 (口味:21 环境:15 服务:14 人均:￥49) 简介: 在国内“遍地开花”的火锅店。锅底“很有特色”，放了一些中草药，涮出的羊肉“满是汤水的香味”，“不蘸酱料”也“很嫩，很鲜美”。价位“还算可以”。环境“比较干净”，也“够热闹”。“冬天吃的人很多”，有时“很挤，很杂”，最好“提前订座”。推荐: 肥羊肉、内蒙粉条、手工面。氛围: 朋友聚餐、家庭聚餐。
9.邓记餐厅 (口味:19 环境:2 服务:6 人均:￥22) 简介: 一家“闻名于各美食论坛的小店”。闽菜“口味地道”，招牌的荔枝肉“是现炸的，很酥脆，酸甜度正好”；黄焖田鸡也有令人“百吃不厌”的功力。加上“分量足”，“价位低”，“地段好”，客流量“相当大”，晚点去就“常常没有座位”。“喜欢吃福州菜、讲究实惠”又“不看重气氛”的朋友“可以去试试”。推荐: 荔枝肉、十香醉排骨、黄焖田鸡。氛围: 随便吃吃、朋友聚餐。
10.煲宝仔菜馆 (口味:20 环境:11 服务:9 人均:￥26) 简介: 环境“以竹为主，餐具也很配套”。菜还“真不错”，粤菜、闽菜、川菜……，“什么菜系都有那么几个好吃的”，“精致”，“清淡”，还“实惠”，“花很少的银子就能吃好，吃饱”，特别适合“工作聚餐”。心动的话可得先“预订位子”了，否则很可能“要拿号等上老半天”。推荐: 铁板豆腐。氛围: 朋友聚餐、随便吃吃、休闲社交。
11.金源国际大饭店自助餐 (口味:18 环境:24 服务:20 人均:￥87) 简介: “福州相当不错的自助餐”。环境“很舒服”，大厅“美丽辉煌”，地毯“厚实”，还可以透过落地窗“欣赏温泉公园的美景”。餐点“菜式丰富”，“中西结合”。各类炖罐“味道纯正”；炒菜“很适合闽人口味”；生鱼片“供应充足”；小糕点更是“品种多而且色香味俱全”。美中不足的是，饮料种类“很少”，海鲜也“补得比较慢”。氛围: 商务宴请、休闲社交、家庭聚餐、朋友聚餐、情侣约会。
12.李卿包点店 (口味:20 环境:7 服务:10 人均:￥6) 简介: “福州老字号的包点店”。坐落于“寸土寸金”的津泰路上，门面“有点小”，店内设施“简单到少了任何一样都无法开张”。东西的卖相和包装都“不是很好”，还是“限量、限时”销售。“每次买都会排长队”的原因在于——东西“真的好吃”，烧卖馅是“用笋干和猪肉做的”，小笼也“甜而多汁”，很有“本地特色”。就是外地朋友可能会“吃不习惯”。推荐: 烧卖、小笼包。氛围: 随便吃吃。
13.红叶蛋糕 (口味:30 环境:17 服务:17 人均:￥30) 简介: “福州最好”的蛋糕房之一。“那么多年过去了”，还是“低调的两三家”。大概是“分店比较少”的缘故，蛋糕的品质“保持得很不错”。使用的鲜奶油“不顶甜”，但“奶香味十足”，“小孩、老人家吃都不会腻”，女孩子更是“超级喜欢”。虽说价格“贵了些”，但“真的是一分钱一分货”。推荐: 鲜奶油蛋糕、黑森林、冰淇淋蛋糕。氛围: 随便吃吃。
14.兴化府 (口味:19 环境:15 服务:15 人均:￥25) 简介: “较具规模”的莆田饭馆，“莆田人在福州的最好选择之一”。菜“和老家的味道一样”，卤面“滑而不腻”，“中份的两人吃不完”；炒兴化粉“好吃”，“的确与福州做法不同”；免费茶水也“很有特色”，“偏甜”，“蛮好喝的”。环境“古朴而怀旧”，“每张桌子下都压着五六十年代的旧报纸”。吃饭时间“人很多”，“经常要和别人合用桌子”。有时间的朋友，建议“错开高峰期”。推荐: 卤面、炒兴化粉、白切羊肉、焖豆腐。氛围: 朋友聚餐、随便吃吃。
15.香草人间 (口味:18 环境:24 服务:20 人均:￥84) 简介: “福州少有的善用香草的餐厅”。菜的“选料不错”，做法“新奇”，卖相“精致”，味道也“可以”。虽说“价格偏贵”，但环境完全“可以弥补”这个缺憾——“在水调歌头的小别墅里”，建筑和装修“有种与众不同的清新感”。“蓝白的希腊风格”，“每层每间情调都不同”。喜欢初春的时候“去暖房晒太阳”，“赖在沙发里，看窗纱翻飞”，很浪漫。推荐: 牛排、炭烧生蚝。氛围: 情侣约会、休闲社交、朋友聚餐。
16.牡丹大酒楼 (口味:18 环境:17 服务:17 人均:￥84) 氛围: 商务宴请、家庭聚餐、朋友聚餐。
17.五月香粽子 (口味:18 环境:11 服务:19 人均:￥17) 简介: 粽子是“闽南口味的肉粽”，蘸着“闽南特有的”甜辣酱，吃起来“非常爽口”。炒菜以“简单清爽的杭帮家常菜”为主，做得“挺精致”，“都是小小份的”，味道“不错”，价格也“不高”。老板“深得经营之道”，服务态度“极其好”，还“常常有新菜推出”。心动了可得“早点去”，否则很可能“要排好一会儿的队才能吃上”。推荐: 肉粽、铁板肉、莼菜汤、面线糊。氛围: 随便吃吃、朋友聚餐。
18.汉阳馆 (口味:19 环境:17 服务:18 人均:￥68) 简介: 比较赞的韩国餐馆。落座先送“九碟小菜”，“都挺好吃的”，辣味也“不像川菜那么浓烈”。烤肉“蛮经典”，“有韩服mm在一旁帮忙”感觉更是非比寻常。价格“偏贵”，消费“以外国人居多”（日韩的客人不少）。服务“周到”，环境也“不错”。情侣吃完后还“可以考虑到江边逛逛”。推荐: 烤五花肉、烤目鱼、餐前小碟、海带汤、韩国葡萄汁。氛围: 情侣约会、朋友聚餐、休闲社交、商务宴请。
19.尚干依心拌面扁肉 (口味:19 环境:7 服务:8 人均:￥3) 简介: “福州传统小吃店”。东西是“正宗的福州口味”，“和一般的沙县小吃不太一样”。拌面“配料放得足”，“加了猪油，很香”，面条也“比较Q”；扁肉“新鲜”，汤是“用骨头熬的”，“值得一试”。价钱“实惠”，“人气也非常旺”，“每次去不是得排队就是要大着嗓门喊服务员”。推荐: 拌面、扁肉。氛围: 随便吃吃。
20.旺记葡国茶餐厅 (口味:18 环境:17 服务:11 人均:￥32) 简介: 粤菜“做得不错”，突出了其“制作精细，味道鲜美的特点”；各种葡式菜也“很有特色”，有些是“在其他地方吃不到的”；还有部分简餐面食供应，价钱相对“便宜”，味道也“可以”。喜欢那里的环境，“整体色调和现场灯光都给人很强的异域感”，“不大”的店，“很小”的桌子，几个朋友坐下来吃饭、聊天，“感觉蛮好”。推荐: 叉烧饭、秋刀鱼、烧鹅、冻牛鱼、泰汁酿茄子。氛围: 朋友聚餐、休闲社交、情侣约会、家庭聚餐。
21.郑记重庆米线 (口味:22 环境:7 服务:14 人均:￥7) 简介: “地道”的重庆米线，口味“重”，分量“足”，价格也“实在”，“小份的就能吃得很饱”。“粉喜欢”这里的米线汤，有“一层红红的辣油浮在上面”，“让老板填把香菜末和酸菜”，“很香，很辣”，吃起来“很过瘾”。“胃口好时”再加碗“红糖水的”冰粉，真是“太完美了”。难怪“环境差了点”，生意却“暴好”，“一到吃饭时间挤都挤不进去”。推荐: 肥肠、牛肉米线、冰粉。氛围: 随便吃吃。
22.东泰川菜馆 (口味:18 环境:7 服务:7 人均:￥33) 简介: 算是福州蛮好的川菜馆。水煮活鱼是招牌，鱼肉“很细腻”，“又香又辣”，味道“很正”。虽说价格“比其他店稍贵”，但“吃了心甘情愿”。环境“很一般”，“人太多，太拥挤”，“讲话都是靠吼的”。服务小姐“有时候个性太突出了一点”，素质“有待提高”。好朋友间的“聚会吃饭”可以一去。推荐: 水煮活鱼、酸菜鱼、滚石鸭胗、毛血旺。氛围: 随便吃吃、朋友聚餐。
23.天天过年饺子馆 (口味:20 环境:11 服务:16 人均:￥17) 简介: “福州90年代末出现的专业饺子馆”。店面小小，装修“有点格调”。饺子“好多品种”，味道“都不错”，吃得出是“用心做的”。价位也“挺合理”，“10粒一份”，每份“5-15元不等”。肚子饿的时候，“点一份饺子，要一碟小菜”，吃起来“很舒服”。难怪“生意好得不得了”，“吃饭高峰期”总是“爆满”。氛围: 随便吃吃。
24.湘村馆 (口味:20 环境:20 服务:15 人均:￥56) 简介: “锁定白领阶层”的餐厅。位于“中央商务区”的写字楼里，装修“很后工业化”，地板和墙面“多采用金属板装饰”，“色调偏冷，现代感较强”。湘菜“口味很重”，“辣”得人“大呼过瘾”。价钱“不算贵”，生意“还不错”，“适合宴请小客户或小女朋友”。推荐: 剁椒鱼头。氛围: 朋友聚餐、休闲社交、家庭聚餐、商务宴请、情侣约会。
25.福信鱼丸 (口味:24 环境:2 服务:6 人均:￥5) 简介: “传说中福州最好吃的鱼丸”，皮“QQ的”，肉馅“调得很好”，价钱又“不算贵”。难怪生意异常火爆，“十几平方的店挤满了人”，“下午两三点还要排队”，“肚子太饿时最好不要去”。环境和卫生条件都“不是很好”，要求高的朋友可以“买了带走”，“回家自己煮”。推荐: 鱼丸、鱼滑。氛围: 随便吃吃。
四、炒菜哪里最吃
广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。
广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。
潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。
东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。
四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。
随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。
川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。
川菜在烹调方法上，善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世，扬名天下。
山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。
山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。
济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做工精细，烹调技法全面， 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究 盛器，银、铜等名质餐具俱备。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。
江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。
江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。
概括起来，江苏菜有如下几个特点：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。其中南京刀工细腻，火工纯熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，适应八方口味，尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口，适应面宽，尤以擅长制汤而著称。
浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。
浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。
浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。
福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。
福建菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣具备，咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等；酸的有白醋、乔头等；甜的有红糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制特别讲究，一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。方法是先用小温火将油鸡、火腿、蹄膀等熬出汤汁，并过滤；另将生鸡骨斩碎，加水和盐调和，放入汤内，继续用小温火边烧边搅匀（又称吊汤），然后再过滤一次，便成为莹洁鲜美的清汤，用来调制菜肴，对色、香、味均有帮助。
福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等，其中最具特色的是糟，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。
湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。
湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。
湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。
湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。
湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。
徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。
安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征：
一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色
五、福建有那些好吃的
首先先介绍厦门的小吃：
1、吴再添的芋包、沙茶面(这东东在厦门有太多家做得好的，但这家便宜味道也正宗，有咖喱味)、炸五香不得不尝，一人6元吃撑了。
2、黄则和花生汤、韭菜盒，一人4元就够了。
3、文化宫的加料咸粽子是厦门的一绝，粽子的馅有栗子、三层肉、香菇、晒干的虾仁，香而不腻，一定要加上点辣椒(这一点也不刺激，能让粽子味更鲜美)。
4、游鼓浪屿别忘品尝小作坊的麻糍，那层白皮是用糯米凿成的，非常的Q，千万别多吃，两个就够了，要有福建的乌龙茶配着那更是美。这东东不能放时间长会发硬的，这在厦门的第九市场也有一个分档口，但下午要晚了就没了，建议游鼓浪屿时吃。
5、鱼丸汤更是香鲜、可口，在厦门吃这东东本人认为最好的还是在鼓浪屿，但要是外来游客真的不是能很容易找得到，但如果对吃热情浓厚的朋友不妨靠嘴来问路，一定要问当地人，都会知道的，大致位置是到鼓浪屿有两条支路，一条是去菽庄花园(吃麻糍的路)，一条就是去吃鱼丸的路(经过一个农贸市场，问一下卖水果或卖菜的人都会知道的)。
6、厦门是海边城市，当地人一到夏天特别喜欢喝啤酒，下酒菜当然少不了土笋冻、章鱼、熏鸭(内脏、头、脖子、翅膀、爪子都有)、咸水鸭(内脏、头、脖子、翅膀、爪子都有)这些不酒菜分布在各个菜市场，知名的是四里菜市场、老城区的鹭江电影院、第八市场都能找到这些美味的原迹，如能在当地找个地道的厦门人，没有不知道的。
7、亚珠餐厅，亚珠是从排档生意做至如今的酒楼老板，在她店里能吃到厦门的时令海鲜也可以品尝到厦门的章鱼，据友人说现在这个章鱼还是她店里的招牌菜，价位还比较适中。人均80元，能吃到很不错的海鲜。
8、珍珠奶茶在厦门街头到处都是，特别在去坐鼓浪屿渡船的地下通道，就有好几家，建议朋友坐船时带上一杯珍珠奶茶一边品尝香浓的美味一边欣赏浪花一朵朵。
9、春卷，这是用包菜、胡萝卜(切丝)、海蛎、豆干熬制的，用的是北京烤鸭裹的那层面饼皮加上海苔丝、贡糖、厦门辣椒酱在新南轩边上的一条小巷子里，这的生意非常好，味道正宗。
10、乌龙茶别忘品尝。
11、海米、虾仁干、干贝、鱿鱼干(分公、母两种，购买时需要咨询一下)、紫菜、香菇还有好多，这都是新鲜的海货晒干的，用来炒菜，比如一些比较不容易炒烂的菜加上些干货，菜易烂还有一股海鲜的鲜味，推荐几种做法：a/白萝卜切丁、干贝适量、姜丝适量加同等量的清水一同放入砂锅炖煮，文火30分钟即可食用，适合季节为春、秋天，气候干燥适宜。b/圆白菜或大白菜同虾仁干一同炒，做出来的菜鲜香、下饭。c/鱿鱼干炖骨头汤(以猪骨为宜)，骨头洗净，将鱿鱼用清水洗净剪成小块一并同骨头放入炒锅炖煮，此汤海鲜味浓厚。另，用母鱿鱼炖骨头汤适合女性吃，是补汤，适宜季节为冬天。这些干货可以在霞溪街一次购置，购买时多与店家砍砍价，买时要选晒干的挑。这些干货可放置一年，但必须是干燥地，最好用瓶、罐装(宜家卖的瓶罐很合适)
12、黄金香的猪、牛肉脯、肉松很不错的，在鼓浪屿去菽庄花园会经过的，门面很小在一个斜坡下，是黄金香的总铺，在很多商店都有代理，这是最正宗的购买点(对面就是麻糍的档位)
13、马蹄酥，这是一种类似馅饼的东东，面用的馅QQ的有点广东老婆饼的感觉，但细品还是有不同的，在第八菜市场有一家"阿吉仔"饼店专买这个饼的。
14、厦门蜜饯比起北京的果脯好吃多了，推荐杨梅(单这就有好几种口味)、李干(咸甜和原味)在第九市场那个小杂货铺都能购到，里面的小食品很多。
15、局口街有个烧烤店，都开十几年了，店家有特制的沙茶酱就着烤串，口味独特(有些甜)，但这是闽南特色的烧烤。
16、厦门的贡丸也很好吃，建议坐飞机的朋友可以带，第八菜市场里有一家做得很好的(遇假节日排长队的，这种贡丸分两种，一种是没加陷，一种是有加馅，价格一斤10元，)，贡丸里有香茹末、猪肉还有香香的汤汁，这是半成品回家可以做为火锅料，或同一些时蔬一同煮汤，见贡丸变大就是熟了，吃贡丸时一定要小心里面的汤汁很烫口的，可以先咬破一小口让汤汁外流再慢慢吃掉。
17、海瓜子，一种北方城市没有的海产品，吃海鲜别忘点此物(盛产季节为夏季)，肉肥鲜美。做法为旺火快炒，加厦门特有的一种调味品、小米椒、酱油、葱段，推荐可吃到的地方在亚珠餐厅。 永安小吃 永安多文化的发展环境，形成了品种众多、风味独特的“永安小吃文化”诸多小吃均以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成，其风味以甜、咸、香为主，特别喜欢蒜头辣味。做工尚称讲究，食之回味久留，其中最具特色的小吃有：煨豆腐（烫嘴豆腐）、果条筒、磨浆果、米冻峰、糍粑等。
炉煨豆腐，冬夜佳食
永安著名小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。煨好后，热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。
竹叉果条，源远流长
竹叉果条在永安已风行数百年，至今盛行不衰。竹叉果条特点是色白细嫩、蘸食鲜美。其做法：选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成圆柱形，即成果条筒。可蘸酱油、蒜头、辣椒、芝麻油等做成的调料食用，也可炒食。既价格便宜，又清凉可口。特别在夏季可代替冷饮，是永安城乡居民普遍所喜爱的小吃。
磨 浆 果
将大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放入热锅内搅拌成浆糊状浓浆， 再用手工做成一个个直径2 ━4CM的圆子，置于放有香草的竹篮中入锅蒸熟， 即可食用。
米 冻 蜂
大米加水浸泡成浆，加入少许食用碱，放到锅内搅拌成浆糊状的稀浆，再把稀浆放到米筛上，筛到装有清水的桶或盆里，变为许多蜜蜂大小的粒子，捞起后加入葱、香菇、瘦肉、虾米等调料煮熟，食之鲜美可口。
圆 子
大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅拌成浆糊状的浓浆，用手工做成直径1━1.5CM的圆子。圆子象征吉利，永安一带当地人结婚、做寿、孩子满月等都要吃圆子，冬至这天，加狗肉、猪脚等煮的吉利圆子更是家家桌上不可少的。
糍 粑
把糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）即可。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
永安芋包
芋包的主料为菜芋和木薯粉。菜芋洗净入锅煮熟去皮，与木著粉揉搓至软硬适度不沾手，制成芋包坯，包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉等做成的熟馅，置入已沸的水中煮到膨胀并浮于水面即熟，蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等即可食用。芋包软润滑香，为永安民间传统小吃。
18、接吻螺(别名，是海里产物不脏)，这也是一种下酒菜(凉拌和酱油水两种做法)，味道很特别，吃此物需要用舌头与嘴唇并用，(这道菜做法很考厨师的手艺的，但也可看你的接吻功夫啦)，亚珠餐厅有，可点。
19、厦门泡面是本人吃过所有进口、国产泡面中最与众不同的一种(个人口味)，煮这面需要功夫的，水烧开后将泡面放入，用筷子将面饼来回翻，面饼散开既可食用，这样面条会很Q的。还有一种就比较复杂了，就是炒泡面，这个朋友你们就不别学了，做不好会成面团的，到亚珠餐厅可以点。
20、炒米粉(必须要蒲田的细米粉)、炒面线都很好吃的，亚珠餐厅都会有的，但你们要分日享用，否则会撑坏肚子的。
21、煎螃蟹，莲花路一带有好几家(如有本地人陪同可以在此食用)，如果没有还是到亚珠餐厅点。
福州小吃
鱼丸是用鲤鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾、鲟肉等馅心，制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。 鱼丸的来历据说与秦始皇有关。这位性情急躁的"千古一帝"喜食鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一位名厨为秦始皇做莱，他洗好鱼后，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在这条鱼上，不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼砸烂了，鱼刺也露了出来。这时，太监来传膳，他急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸得稀烂如泥的鱼肉在汤里氽了丸子。
秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名 称："皇统无疆凤珠氽".以后鱼丸从宫廷传到了民间。 福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。"没有鱼丸不成席".从这句俗语中便可知福州人对鱼丸的偏爱了，尤其是那些久别故里回榕探亲的侨胞，都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。鼎边糊
鼎边糊也叫锅边糊，是将米浆均匀轻泼于铁锅内缘四周，烘干后铲入由蛏、蚬、蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料制成的沸汤内而成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口，是福州人人喜爱的独具一格的风味小吃。福州人几乎家家都会做鼎边糊。每到"立夏"，市民和郊区的农民都要做鼎边糊过夏，农闲时农家也经常制作、食用鼎边糊。
早起晚上街头巷尾更处处是鼎边糊小吃摊。1961年朱德在福州品尝鼎边糊时说：这么简单的原料，这么简便的制作，这么简化的吃法，却有这么引人的魅力，真叫人尝后难以忘怀。如今，鼎边糊还有袋装"鼎边糊片"，可以随时煮食。肉燕（这个其实和一些小吃店卖的“扁肉”是两码事）
燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。
福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。
“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。
福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。千层糕千页糕，又叫千层糕，为福州的传统甜点小吃。选用中筋面粉，加入酵母 白糖 清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀，肥膘肉切块放入汤锅，用旺火煮熟捞起，然后切成细肥肉丁，将面碾成薄面片，对折，一边撒上1层肥肉丁，再撒上1层白糖，形成1层面馅，如法制作可得4层面3层馅。
千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。由于该点心多层美观，油香软润，入口即化，故取名千页糕。稃球稃球，福州的传统小吃，色泽金黄油亮，皮馅分离，外香酥，内甜软。将糯米洗净浸泡4-6小时后，磨制成水******团，红糖加水熬成糖浆，去渣待用；豆沙加入糖浆、精盐，制成豆沙馅；糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成坯。
用坯包上豆沙馅，成为油生坯，面贴花生仁1粒即成。把生 坯放入油锅，用铁勺轻轻翻动，等油皮亮膨胀似球形，色呈焦黄时，即可捞起沥干油。漳州小吃
手抓面
俗称“豆干面份”或“五香面份”，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称“面份”。吃时在面份上放上“炸豆干”（油炸豆腐）或“五香卷”，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫“手抓面”。其特点：香、甜、酸、辣俱全，油而不腻，爽口开胃。
卤 面
漳州卤面，久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
豆花粉丝
所谓“豆花”，就是点了少量盐卤或石膏的豆浆，出现絮状的凝固物后，质地细嫩绵柔，因未成型，所以通称“豆花”。
咸豆花，掺上用猪脚骨煮的粉丝，配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽，再加上由顾客自己挑选的佐料（卤壳仔肉、卤大肠、卤猪肺、卤肉、卤肉皮、卤蛋等），细心的摊主把佐料剪得细长细长，入口后随着豆花粉丝一滑入肚，能健脾开胃增加食欲。
林荫树下，时常可以见到一个农妇，推着一辆三轮车，车上锅碗盆盂……这就是漳州的又一特色小吃——豆花粉丝！白色的豆花配上香滑的粉丝加上特有的佐料，如果再配上卤香肠、猪肺笋干等～那更是美味无穷了～！呵
鸡仔胎
芗城、龙文一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的某些成份，所以确能起来一定营养滋补作用。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。深受食者的称道．每年秋凉后街头巷尾，在傍晚时都能听到“卖鸡仔胎……”的叫卖声。
五香卷
将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料，调配五香粉、白糖、虾油适量，加上番薯粉和水搅拌均匀成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长四寸、直径一寸左右的圆条状，放热油锅里炸熟。趁热食用，外酥内润，香味浓郁，鲜美可口。再说一下泉州美食水煮活鱼: 东街蜀园,全芳花园对面的重庆小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川人开的饭店,前坂钤香园
烧烤: 人民影院那边,文化宫后门，八一对面小商品街入口的烤鸡翅+香肠,西街烧烤,
洪濑鸡爪：美食街127号有家店，味道不错，真正的洪濑鸡爪很美味哦~~~
酸菜面：美食街26-28号阿南酸菜面店去过一次，味道不错……百源路1号楼A118号 洪濑酸菜面店
面线糊：水门巷的国啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鲜的蟹肉和大肠头，面线糊得放油条，美食街有一分店），旧顺济桥下，西街老记面线糊。
猪血：国啊面线糊店里（吃猪血一定要叫妹妹多加点白酒，美食街有一分店），
炒田螺：西街的田螺王（西教堂知道吗？就是开元寺继续往西走，过了路口就是西教堂，然后再往西，就到了，它的对面有个小的菜市场，双塔菜场。晚上那里有点灯，门口有很多车，店里发出各种吱吱的响声，呵就是了），小商品街入口,
扁食：升文小学门口，奎霞巷口那家，
肉粽：东街候阿婆（另一家在西街影剧院门口），还有就是闻名的钟楼肉粽，有好几家分店：钟楼、湖心街的小商品夜市、东门、浦西等都有，现在在刺桐路十字路口那边也开了一家……
猪脚：凤池，东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街的南记真味馆的白水猪脚（精肉羹,肠灌肠,方肉）
牛餐：阿秋牛排（在湖心街那里好像在群盛酒店附近，另一店在小商品街从建行路口走进去一直走，靠右边），关帝庙对面，东兴牛肉店（老牌店，牛蹄 不错，泉酒斜对面），百汇对面石狮牛肉羹（牛尾汤不错），九一路上一家复印店 旁边有一条巷子(忘记名字了,就在五中出来的那条巷子对面)拐进去走大概两百米右手边有一家牛排店里面的牛排和罗卜汤，南俊巷的“许记牛肉馆”最干净，“牛杂”一定要泉酒对面的东兴牛肉店才叫棒,宝州路的好成财牛肉店的牛排,
海螺：西街电影院门口，
肉燕：丰泽新城大门进去没多远的那个菜市场买肉燕。馅很多，而且感觉很干净，味道也非常的不错。（具体位置在新城正大门进去还没到圆盘右边有个小菜市场。往里走拐左，就看到一间比较干净的在卖肉燕的小傩了），承天寺对面肉燕美食园
石花膏四果汤：南门的石花膏（从中山南路到南门那条街好像是聚宝街吧，往右手到聚宝街的中间那段。有间生意非常好的石花膏店），威远楼前面的四果汤,菜头酸水和枫果水：人民影院的菜头酸..，
煎包：水门巷口，卫校门口的煎包便宜又干净，“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到
小笼包：侨光电影院旁的远芳小笼包（侨光电影院右手边那条小巷子内的小店），
拌面：奎霞巷口那家，镇武巷的干拌面，
羊肉狗肉：水门巷（进水门的左边。以前是第一间，现在是第二间），西沟那边（好像还没到田螺王那边，位置在左边，有二个店面的，挺大的地方。里面的鸡卷也不错），
醋肉：旧顺济桥下在支队年检那边的面线糊店里，新世纪酒店和那间泉州假日酒店中间那座桥那里的小摊，中菜市人民电影院对面的那个门旁边的小巷子(通往旧的少年宫) 第一家小炒老板好象叫国啊旁边的炸醋肉，
鸭子：桥仔头建来发的盐鸭（好地方旁边），
海蛎煎：百汇对面石狮牛肉羹，
马加粳：百汇旁德克士对面深沪小吃
拉面：丰州桥头兰州拉面，
酸菜鱼：全芳花园对面的重庆小洞天再过去的孟家湾，
套餐：康桥庭院咖啡的板烧套餐（里面的台湾风味很浓），田安路名典咖啡的港式排骨饭不错，红石的港式猪排饭。 现在还有一家新开张的 雅米舶 海洋休闲餐厅,里面的东西也很不错。
咖啡：东街金星酒店楼下的SPR咖啡店，还有名典 、上岛、 上田、和悠仙美地等地方的咖啡也不错……
水饺：闽泉酒店（还有炒鹅肠），
啾啾螺：文化宫，啾啾螺还是西街电影院对面的那家比较好吃（文化宫的不新鲜哦），
串串香.麻辣烫：据说是状元街榕树下那摊味道最好，西街影院前面的麻辣烫,
土笋冻:安海下虚巷最尾部,现在青阳广场那边也有一家小店，市区街道也可以看到很多。
卤味摊：西菜口（右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的），西街孝感巷口对面的那
摊卤料店
包子：丰泽新村旁边后坂小区有一家东北人做的包子店，
绿豆糕、饼：南菜市七中旁边有家专门做的，一院旁边 叫泉茂的那家，
牛筋：知道哪儿吗？华洲牛肉友！过泉州大桥往青阳方向，过了隘门再向前概4百米，正
手边，有一排10来间店面的破旧平房（得仔细看），倒数第二间店面就是了
烤羊腿：六灌路天鹅王饺子馆里面，
石狮：
上帝街有一家芋圆，大仑街的阿喊牛肉店，华林酒店门口的烤鸡翅，牛肉粳在观音亭和三落埕那里的N好吃，是鸳鸯池那边一家叫桥记的鸭仔粥和面线糊，绿岛酒店（绿晶酒店也有）的芋头褒
川菜：前坂“川梦情”
卤面：在美食街入口(丰泽街这边的入口)处有家叫铁记大排档的，他那里的卤面就是正宗的泉州卤面
肉羹汤: 后坂“南仔”
还有几家小店：
中山北路靠近钟楼的地方左手边有个两人多宽的小入口,(墙上好像写了个好大的面字)里面的沙茶面和排骨面,赫赫,真好吃；
还有中菜市,人民电影院对面的那个门旁边的小巷子(通往旧的少年宫)第一家小炒,老板好象叫国啊,他做的牛肉炒青菜和虾仁汤,哎呀,回味呀....；
田安路。有家韩师傅料理店，都很棒，价格很满便宜的；
南俊巷的“乡情”，花巷的“小竹楼”，庄府巷旁边的“小洞天”，美食街的“姐 妹”，少林路口的“好望角”，后坂的“小花园”，新华小区的“伏芳”等等，去打牙祭都是不错的选择。
八一对面小商品街入口的烤鸡翅+香肠
高丽火车 位于六灌路那家食府再下去一点
丰州四黄的鹅肉，炒碎肉
清蒙坪的老良狗肉
丰州桥头的土杀煲，土鲫鱼
高速公路晋江入口的张林姜母鸭
石狮石湖的红膏鲟
永春东平的卤鳗
后诸港的老钱海鲜
宿燕寺的素菜
深沪菜市场里面的马鲛羹，和酸鸡爪
双阳市场的印尼菜
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