株洲有哪些好吃的特色菜推荐？
醴陵小炒肉
先将肥肉下锅爆，等到肥肉转成猫耳形状，下精肉，稍炒，变成白色，就沏汤，汤下锅就不要再翻再动。同时下辣椒、调料。调料可以是芹菜，也可以用大蒜叶，完全凭口味。等汤翻滚了，小炒肉就炒好了。
醴陵焙肉
醴陵焙肉又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。
攸县血鸭
攸县血鸭是经典的湘菜，挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩，吃了一块，筷子就停不住了，真是美味的佳肴！
攸县香干
攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。2011年5月，攸县人民政府已经成功申请攸县香干为国家地理标志保护。
攸县杀猪肉
攸县杀猪肉虽然不如攸县香干有名，但是味道也十分美味。肥瘦肉要搭配均匀，肥肉先下锅炒到半干，放入干辣椒，再加水，放入瘦肉、猪肝等猪内脏，出锅前放入大蒜叶，干辣椒和蒜叶的香味很好的融合在肉与汤汁之中，香辣而不冲口，油香而不腻，味美而独具特色，肉质更是值得一提的，肥肉不腻，瘦肉鲜嫩。
炎陵“十碗荤”
凡到炎陵，人们总是要谈起“十碗荤”。海外游子归来，家乡亲人招待他的是“十碗荤”;乡里红白喜事，做寿做酒，起屋上梁，乔迁新居，最隆重的酒席是“十碗荤”;大年三十除夕，合家团聚，辞旧迎新，最丰盛的团年饭是“十碗荤”。 第一碗荤叫“头碗”，由香菇、木耳、竹笋、糯米丸子等十样菜组成，其中也掺杂了肉片，糯米丸子里面也掺杂了肉末。 第二碗是蒸蛋，接着是鸡，是鱼，第五碗上的是扣肉，第六碗是“围肉”，第七碗又是鸡，第八碗是鱼，最后两碗，是豆皮炒肉，海带炖肉。
实话实说，作为土著的株洲人，实在想为大株洲的餐饮说说好话，敲敲边鼓。怎奈株洲餐饮不说和长沙相比较，恐怕是与湘潭比都有一定的差距。因为，大株洲毕竟是建国后才成立的城市，底蕴不深，人员来自五湖四海，口味多样，所以株洲餐饮行业，做传统湘菜不如长沙湘潭，这也情有可原。好在株洲餐饮行业，还有一批老店名店恪守传统技艺，我想这些地方一定是可以推荐给大家的。
首先推荐的是株洲老店_朱亭镇，这家店老板出身科班，但是做菜手法还保持了朱亭老街的传统技艺，店里的一些老的传统菜外面已经不多见了，比如
胡椒蒸猪心。
貌似现在的很多店做猪心的不多了吧？尤其是用胡椒粉去蒸的湖南传统做法，上点年纪的人应该吃得出是妈妈的味道。
墨鱼炖肚片
这道菜也应该是以前家里常做的一道菜了，现在很多店里也还保留着。
爆炒腰花
这应该是很有代表性的一道湖南菜了，这道菜很考验师傅的水平，一是刀功，一是火候。
攸县香干
国家地理标志产品，攸县香干一直是株洲餐饮的一道名片，现在很多店开到了株洲市，这道菜推荐，前提是打着攸县名字的饭店可以去试试。
这家位于株洲县淦田附近的蚌壳肉店，做了很久了，名气很大。甚至全国各地的饕客都有去，我曾经冒雨开车四十公里专门去这里吃饭。
黄焖蚌壳肉
蚌壳肉炖汤
书上说此物大补，权且信一回吧。
攸县美食
攸县美食有攸县米粉、攸县豆腐、攸县香干钵、攸县血鸭、攸县辣椒酱等。
1、攸县米粉：攸县粉和普通米粉制作方法大致相同，以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成细小的条状。
2、攸县豆腐：攸县的豆腐名气远扬，有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。
3、攸县香干钵：攸县香干钵是很有特色的农家土菜。
4、攸县血鸭：挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。
5、攸县辣椒酱：辣酱最早起源于湖南和湖北，是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。近年来，辣酱在各大菜系中被广泛使用，由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴，如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。
十大湘菜排名
十大湘菜排名：剁椒鱼头、辣椒炒肉、虎皮扣肉、毛氏红烧肉、东安鸡、永州血鸭、洪江血粑鸭、攸县香干、猪血丸子、腊味合蒸。
剁椒鱼头，一道有名的湘菜，常被人称为“鸿运当头”或“快门红”，既美味又有好寓意，很适合家宴和请客用。剁椒鱼头食材的重点是鱼头，必须要选雄鱼，大约在3斤左右，这种鱼头部的肉肥厚、细嫩，最适合来做鱼头菜。鱼头烹饪选用蒸制的方法，蒸出来的鱼头鲜香爽辣。
辣椒炒肉，湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。辣椒炒肉也属于用料简单，操作也不复杂的家常菜。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。肥瘦相间的五花肉用简单的酱油调味，配以新鲜的尖椒增加风味，吃起来咸香微辣。
湘菜
湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
