天门三蒸怎么做?

天门三蒸主要是指三类烹饪方式，即粉蒸、泡蒸、清蒸

1、粉蒸“ 天门三蒸”之一——“粉蒸”。其中最具代表性的是 粉蒸茼蒿，颜色翠绿、清香鲜软； 粉蒸猪肉，色泽棕红、滋味鲜美、肥而不腻； 粉蒸鸡块，颜色微黄、软嫩味香；粉蒸甲鱼，菜色泽调和，肉质嫩软，胶质味鲜，已被列入《中国名菜谱》，还有一种在天门很有名的“竹蒿 打老虎”，亦称压桌的菜，就是用莲藕、猪肉相混后拌上 米粉、佐料上笼蒸熟而成。此菜既有莲藕的清香软和，又有猪肉的滑润

2、清蒸“ 天门三蒸”的另一种蒸法——“清蒸”，是把食物放入调好佐料的汤（水）中，再入笼蒸熟后食用。其中最具代表性的是清蒸全鸡和 清蒸鳊鱼，这两种菜形态完整，原色原味，肉烂脱骨，醇香可口；清蒸甲鱼，汤清汁鲜、鱼裙软柔、肉松味美； 清蒸鳝鱼，肉质滑嫩，香味浓郁，已被录入《中国菜谱》。

3、泡蒸“ 天门三蒸”还有一种方法——“泡蒸”。这种方法，现在只有在天门还有厨师会做。据说是在粉蒸无鳞鱼类时，用滚烫的食油处理其表皮，使其表皮形成一些泡状。其中最具代表性的是泡蒸 鳝鱼，该菜又以 干驿地区做得最佳，真是滑腻爽口，鲜醇开胃，回味无穷。至于我们经常接触到的，甚至有的“三蒸馆”广为宣传的“ 蒸肉、蒸鱼、 蒸菜”或“荤蒸（肉鱼类）、素蒸（蔬菜类）、混蒸（肉、鱼、蔬菜合在一起蒸，现在流行于多宝、胡市等地，‘甩蒸笼格子’就是最具特色的混蒸菜肴）”这些只是粉蒸所用的原料或成品，而不是“三蒸”的全部内涵。

如今，“天门三蒸”除了“泡蒸”外，其他两种方法，可以说目前在天门几乎每一个家庭都会做，并且都很地道。天门三蒸天门三蒸（粉蒸）的做法：　

　1、粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。（五香米粉 ）

　2、将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。　

　3、将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。　

　4、米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。

天门三蒸的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，天门三蒸是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,天门三蒸以五花肉 为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于咸鲜。

湖北天门过年菜怎样买菜

湖北天门过年菜买鱼，猪肉，鸡蛋等菜。因为这个是湖北过年家家必备的一道菜，吃鱼不见鱼，大口吃不怕刺，采用鱼肉糜，猪肥肉，蛋清三种主要食材，将其混合，多次少量的加入湿淀粉，揪一块放进凉水中不散开，加盐，鸡粉拌匀，蒸熟，再刷上一层蛋黄液，再蒸2分钟蛋黄凝固，就可以了，入口鲜香浓郁，松软不散

风光优美的天门市，有哪些地方美食值得品尝？

有幸去过天门市几次，下面给大家分享一下天门市有哪些必尝美食。

1、天门三蒸

天门三蒸，其中的"三"是概数，不是确数，主要原材料必须荤素搭配，种类越多，这种菜肴就更具特色。天门三蒸的主要原材料一般不少于三种，肉类、鱼类、菜类必需两类以上，而且每一类还可不只一种。将三种以上主要原材料放在一个蒸笼格子蒸出来，就是天门三蒸。最地道的是用猪肉(五花肉)、家鱼(鲢鱼、鳙鱼)、茼蒿做的天门三蒸。

2、天门锅盔

天门锅盔是湖北天门著名的风味小吃。具有金黄色泽，外形 美观，外酥内软的特色。锅盔原是产于陕西的一种美食，经过天门人的改良和传承，如今已成为天门市民早点中一道不可或缺的风景。

3、麻洋糖心皮蛋

闻名遐迩的麻洋糖心皮蛋，是产于湖北天门的名优特产之一。糖心皮蛋品质优良，每年都生产将近一百多万只出口远销。蛋的表面褐色透明，呈松花纹状，蛋黄形如圆珠，软而不散。这种皮蛋，既好看，又好吃。

4、干拨财鱼

财鱼是湖北比较常见的一种鱼，是湖北很多地方老百姓餐桌上的常客，而干拨财鱼是天门人设宴招待朋友桌上的一道硬菜。一片一片的鱼肉，非常讲究刀工和火候，肉质细嫩适中，鲜辣麻香，味道非常棒。

5、黄潭米粉

黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇的特色名吃，以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称，是天门人推荐的早餐首选。在天门人眼里，吃黄潭米粉一定要用油条或锅奎蘸汤配合着吃，这才是黄潭米粉正确的打开方式。

6、炮蒸鳝鱼

炮蒸鳝鱼源于湖北省天门市干驿镇，是天门蒸菜的杰出代表。酸味和鲜味的无敌搭配，入口即化，酸酸绵绵，口感非常棒，味道也值得品尝。

7、蒋场香干

蒋场香干，豆制食品，产自湖北省天门市蒋场镇，是当地有名的地方特产。也叫蒋场干子，不同于一般的豆干制品，因其独特的制作工艺和极其美味的口感，深受当地人民的喜爱，在当地乃至全市都享有极高的美誉。

8、煮包子

煮包子就是我们常说的汽水包，这种包子做法以天门为代表，其鲜美的口感让人们难以拒绝。尤其是在早上，吃一个煮包子，能让一天都精力充沛，活力满满，是天门人比较喜欢的一种早餐形式。

以上8道天门美食味道都很不错，到天门的朋友可以找找尝尝，当然天门的美食还有不少，欢迎天门的朋友给留言进行补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

湖北省天门市竟陵街道属于哪个区

截至2019年8月，竟陵街道属于天门市。

截至2019年8月，天门市下辖街道办事处3个、镇21个、乡1个 、居委会93个、村委会528个。

3个街道办分别为：竟陵街道办、候口街道办、杨林街道办；

21个镇分别为：多宝镇、拖市镇、张港镇、蒋场镇、汪场镇、渔薪镇、黄潭镇、岳口镇、横林镇、彭市镇、麻洋镇、多祥镇、干驿镇、马湾镇、卢市镇、小板镇、九真镇、皂市镇、胡市镇、石家河镇、佛子山镇；

1个乡为：净潭乡。

扩展资料：

竟陵街道，是中国湖北省天门市下辖的一个乡镇级行政单位。竟陵街道办事处国土面积68余平方公里，辖26个社区居委会和6个行政村，总人口约18万人。

优化环境，工业强镇。竟陵街道办事处充分利用位于武汉、襄阳、荆州之间的区位优势，跻身“8+1”武汉城市经济圈经济大循环，制定优惠政策，强力招商引资，使一大批企业纷至沓来，抢滩热土投资经营。

调整结构、产业兴农。竟陵以发展和富民为重心，采取典型引路，以设施农业发展为重点，依托湖北供销天门农产品有限公司这一龙头，形成谌桥、徐北、江垸等村公司+基地+农户的千亩大棚蔬菜基地；

充分发挥江垸村“江垸红”蔬菜品牌优势，辐射带动周边中岭、新建、二龙等村发展特色反季节蔬菜，形成规模化种植经营模式；以武汉“红日子”调料有限公司为依托，大力发展雪里蕻、茭头等酱品菜种植面积，实现农副产品的深加工和保值增值。

特色产业的发展和农业产业结构的调整，促进了农民增收、农业增效。农民人均收入过万元。

茶饮食蒸，擦亮名片。竟陵是茶圣陆羽的故里，办事处充分挖掘陆羽茶道和天门“中国蒸菜之乡”的文化底蕴，弘扬陆羽具有唐风特色的茶艺茶馆，将茶饮食蒸有机融合，

继承开发清蒸、粉蒸、泡蒸等菜肴系列，先后建成城南官路“巧媳妇”和城北“江汉风”蒸菜一条街，蒸菜品种多样，技艺精湛，是天门蒸菜之乡的园地。办事处因地制宜建设知名休闲胜地，擦亮“健康旅行、吃在竟陵”的休闲文化旅游品牌。

以人为本，关注民生。竟陵街道办事处始终把实现好、维护好、发展好最广大人民的根本利益作为一切工作的出发点和落脚点，切实解决人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，使经济发展成果更多体现到改善民生上。

全处新农合参保率和城镇居民医保参保率分别实现全覆盖；基本实现了城乡困难群众低保的应保尽保；加大对大病救助和困难救助的投入力度；

积极免费开展就业人员培训，推荐企业用工；社区网格化管理形成长效机制，并辐射至周边农村；送科技、卫生、文化下乡形成制度，深入人心，受到广大居民群众喜爱，全面提高了居民幸福指数和精神生活。

城市改造，焕发新颜。围绕建设和谐宜居城镇的目标，竟陵街道办事处在抓好新区建设的同时，采取有力措施狠抓城市改造，提高了城市的影响力和竞争力，随着陆羽故园和东湖公园的改造完成，进一步扮靓了城市的新形象。

与此同时，全民动员参与城市环境集中整治，居民与办事处、社区干部组成志愿者清除垃圾、“牛皮癣”、捆扎线路，小街小巷建设达到了硬化、绿化、美化、亮化的标准，同时大力开展示范小区建设活动，

其中孙湾社区华新巷、公园社区夏湾等小区的建设各具特色，亮点纷呈，受到省、市有关领导的肯定。办事处还落实了重点路段环卫责任制，建立了长效管理机制，巩固了城市新形象。

党群工作，彰显特色。“与时俱进抓党建，抓好党建促发展”。 竟陵街道办事处全面推进农村、企业、社区、机关、学校、新社会组织等基层党组织建设，

不断改善村级办公场所条件，扎实推进创先争优、坚持把“五个基本”、“七个体系”的活动引向更深的层次、更广的领域，极大地提高了基层党组织的战斗堡垒作用，体现了党组织推动发展、服务群众、凝聚人心、促进和谐的重要作用。

参考资料来源：天门市人民政府—行政区划

天门有哪些著名的美食？

天门的著名美食太多了，数不胜数。

小吃有：黄潭粉，鳝鱼面，煮包子，锅盔

火烧粑，等等

名菜有：粉蒸肉，干拨财鱼，泡蒸鳝鱼，干煸泥鳅，茼蒿蒸菜，炒藕带等等

天门特产有哪些？

1、张港花椰菜

地处长江中下游平原腹地，汉水之滨的天门市张港镇自距今170年的清朝道光年间开始种植花椰菜，如今全镇37个村常年种植面积达10万亩，是中国花椰菜规模化种植第一大镇。张港花椰菜洁白如玉，味道甘糯、口感细腻。

2、义河蚶

义河蚶是湖北省天门市水产名品，本名车鳌、亦作砗螯，学名橄榄蛏蚌，属全国稀有。唐诗人皮日休《送从第崇归复州竞陵》诗句“车螯近岸无妨取”，即咏此物。蚶为淡水蛤属，具金黄色狭长贝壳两枚，合拢时如一柄短剑，肉呈奶白色，用以氽汤，鲜美可口，是天门著名的筵席用菜。

3、天门鳝鱼

鳝鱼、属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。与真正的鳗鲡目无亲缘关系，而与鲈形目（Perciformes)近缘。产于热带淡水或咸淡水水域。体长约20.70公分（8.28吋），无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。

4、岳口芋环

为中国原产，现分布于湖北、重庆、四川、山东等地尤以湖北天门岳口盛产此物九十年代初期岳口镇开始小规模种植实为岳口特产。其栽培历史可追溯至乾隆年间。岳口镇种植面积约一千亩亩产芋环可达到1000—1500公斤不等。

5、天门锅盔

锅盔原是产于陕西的一种美食，经过天门人的改良和传承，如今已成为天门市民早点中一道不可或缺的风景。“锅盔是最好卖的，超过10点你来看，肯定每家早餐店都没有了。”天门锅盔原料：芝麻，葱花，猪板油，酵面，精盐，纯碱，上白面粉，饴糖，芝麻油。