一、中国的八大菜系及名次顺序是什么？

我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。鲁菜是形成最早的菜系，它对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。

（2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜五大名菜是鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。川菜是中国最有特色的菜系，因此全国闻名。

（3）苏菜：原为江浙菜系，是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。江浙菜系可分为淮扬菜、南京菜、徐州菜、苏南菜、浙江菜、徽州菜。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。这样，淮扬菜成为江苏菜系中最有名气的菜种。淮扬菜以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。

江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。徐州菜风味在历史上属鲁菜系，随时代变迁，其菜已介乎苏、鲁两大菜系之间，口味鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。江苏名菜有香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、糖醋排骨、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹。其他还有清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。

在众多中华餐饮老字号中值得一提的是苏州的得月楼，它建于明朝嘉靖年间。当年乾隆皇帝南巡的时候，来到苏州得月楼用膳，因其菜肴味道十分鲜美，题名得月楼为“天下第一食府”。

（4）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。

另外，广东人尤其广州人对做汤有一种莫名的执着，汤的种类相当多，也是粤菜从其它不同菜系中脱颖而出重要原因。广东人长期（如在外上学或工作）在外回家后一家一定会品尝到一锅“老火靓汤”

广东名菜有：叉烧、油鸡、龙虎斗、烤乳猪、蚝油牛肉。

（5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。

最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。

（6）浙菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。

浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。

名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。

著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

（8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢；皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以后也传到合肥地区，它以烹制河鲜、家畜见长，讲究刀工，注意色、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，菜肴讲究咸中带辣，汤汁色浓口重，亦惯用香菜配色和调味。

著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。

孔子云：民以食为天中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。以下就介绍八大菜系和四大风味。四大风味分别指：鲁菜，川菜，粤菜，淮阳菜

北京的京菜天子脚下，佳肴做工精良，在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。过去北京餐饮业中，山东馆最多，当时有所谓十大堂，即指庆丰堂、聚贤堂等堂字号；八大居，指同和居、砂锅居等居字号；八大楼，指东兴楼、致美楼、泰丰楼等楼字号；还有八大春，指庆林春等春字号，这些餐馆大多是山东风味. 到了满清时候因为北京城内海纳百川，拥有汉，满，蒙，回等各个民族。所以像艾窝窝，萨其马这种深受皇室喜爱的满族小吃流行于今。

二、有知道济南做江浙菜的酒店的朋友吗

洛口服装城附近

北门:浙江食府

动物园对面:江浙人家

八一立交桥银座南:浙江大酒店,但消费较高

三、杭州有什么好吃的？

1：酥油饼；2：宁波汤圆；3：金华汤包；4：绍兴臭豆腐等。

浙江地势由西南向东北倾斜，地形复杂。山脉自西南向东北成大致平行的三支。地跨钱塘江、瓯江、灵江、苕溪、甬江、飞云江、鳌江、曹娥江八大水系，由平原、丘陵、盆地、山地、岛屿构成。浙江省地处亚热带中部，属季风性湿润气候，自然条件较优越。截至2018年底，浙江省下辖11个地级行政区，其中11个地级市（其中杭州、宁波为副省级城市），20个县级市，32个县，1个自治县，37个市辖区。

四、济南有什么当地的特色小吃吗?

米线、面馆、小吃

亮亮拉面馆：马鞍山路新世纪商城后面，中华小吃城。店面不大，却常常是人头攒动，食客如云。在这里，排队等候简直就是家常便饭，司空见惯。“吃拉面，到亮亮”不是一句空话－－－地道的配料，劲道的拉面，已是亮亮成为新一代的老字号。

亮亮旁边有家西安面馆，羊肉泡馍感觉还行。就是很油腻，夏天别吃，夏天吃凉皮吧，4元一碗，量不多，看起来蛮好吃的。

马兰拉面：济南有三家，大观园西面有一家，便宜的店, 4~~8块的价格~~很好吃,炒面不好吃,油腻还很贵~

永和豆浆的担仔面也好吃。云吞也不错。有一次去“我动“锻炼之前，没吃饭

就进去喝了一碗豆浆，竟然是糊的，那服务员姐姐竟然说：“我们这里都这味儿”！狂晕，至此再也不去！

米线：山师东路上商业厅旁边的有个卖米线的挺不错，那肉都是一大块瘦肉，一点肥的都没。

文化东路山师大门对面的米线馆，2元一碗，好吃又实惠，味道跟别家不同。

泉城路的卫巷米线也有不错的，店面名字不祥。听说最近又吃出苍蝇来的，还是少去为妙。

吐血推荐山大老校西门口，有个卖米线的，很好吃，辣辣的，没有肉，豆干代替了肉的作用，但是很香，是小漫介绍的，就去过一次

福利来酒店：特别推荐的是玉泉森信旁边的福利来酒店，里面的过桥米线真得很棒，40，50，60元三个档次，在加5元要一份米线的话够3个人吃~！口感真得太棒了~！

凉皮：

和平电影院前的凉皮。

西市场的收收凉皮，比别处贵，2元，可是很清爽没那么多佐料，生意一直很好。

山工学校后门的炒凉皮好吃。

花园小区菜市场里有个卖凉皮的，她的凉皮很透明，人长得也干净，调料很足。味儿很好，就是凉皮给的少。

全金泉 山工后门的全金泉，有一道双色里脊非常好吃。

玉函路（近济大路路口）上卖四川麻辣拌菜的小店（吐血推荐！麻辣鸡肉！猪耳朵！牛肉！）。

华鲁面点王. 泉城广场泉标正对着的榜棚街，华鲁大厦地下。各种米面水饺馄饨等等小吃在这里简直是一种艺术.价钱不贵但是不要现金.需要买他的充值卡，押金十块. “豆腐春卷“非常好吃!炒菜老赤会觉得油腻。

一户候白斩鸡 文西路山工后门处一户候白斩鸡，至少要半只。14元/斤蟹肉包和白斩鸡，不过那里其他的菜可就基本上一无是处了。

清粥小菜 泺文路上 “凹”字形的地方，周围有哈尔滨春饼、老川城、朝天门麻辣烫等等 必点：爆炒卷心菜、黄瓜拌猪头肉、香辣豆腐皮、大葱炒山鸡蛋、孜然心管 特别推荐：扬州炒饭！这绝对是济南最好吃的扬州炒饭 锅贴 有肉的有素的，我觉得素的更好吃

老家小院之肉丝拉皮：这是家位于文化西路的小店，它的菜以清淡可口为主。其中的肉丝拉皮实为一绝。肉丝切得极细，拉皮又很地道，有陕西风格。吃在嘴里，丝丝凉意沁人心脾。那感觉，实在叫爽！此店的另外一个特色菜是小院熬鱼。

阿洪酱骨之美味酱骨：此店位于和平路快到历山路的路北，也是一小店，顾客总不是很多。从公交车里常能看到服务员很悠闲的样子。是吃骨头的绝佳去处，各种各样的骨头，各种风味不同的骨头，应有尽有。

鲁味斋的扒蹄：中山公园北门，上午10点半出锅

孟家趴蹄：在制锦市，省环保局南面，市环保局北面。每天固定时间出售过时不候，很多人打车来买。

海鲜

聚福林：八一立交桥下面，东北角。凉拌鱼皮，酱焖鲽鱼头，红烧肘子，生吃赤贝很好。比较实惠的去处。

都一居海鲜：警官学校对面，店面小，夏天外面都坐满了人，比青岛的还好吃呢。

天外村：东外环经济学院对面，唯一缺点是贵了些，菜没的说。

西部烧鹅仔：经四路一直往西，路北。海鲜稍贵，做的也一般。卤水拼盘令我难忘，太好吃了。

忠鑫海鲜城：经七路好像纬一路口附近，路南，价钱比较公道，质量也可以。焖鱼杂不错。

现在大街小巷都实行吃小海鲜，都是一丁点儿的小店，大排挡的样式，建议大家别去，我去过几次（不同地方），没有一个是全部新鲜的。

西外环有家老船长也不错，我是指味道，红烧的鲅鱼很棒就是太贵，最贵的一次，一条鱼，花了我178元，心疼啊。还有一个什么茄合，也好吃

四院门口有个幸福渔村，价格中档，服务员态度极其恶劣。只喜欢吃它的松仁玉米，口味非常不同，其他的地方，我都不点这个菜。

净雅，平惠，倪氏，西北等等我就不介绍了，好吃，服务态度好，简直是享受，不过一般蹭饭蹭不到哪里去，嘿嘿

川菜（川味火锅）

好特天府分店：山师东路北街有家川菜馆，叫好特天府，水煮肉片一级棒，10快钱一大盆。酸菜鱼也很好，酸酸辣辣的，肉很嫩。还有蒜泥白肉，全都是精瘦肉，不过一点不柴，沾了蒜泥和红油的汁，家常豆腐、干煸芸豆也不错。

老四川：山师东路南街的老四川（在路东），干炸里脊，水煮肉片等麻麻辣辣的非常开胃，好吃。

渝香餐厅 ：共青团路中间那块，北园大街也有分店。龙虾球 夫妻肺片，酸菜鱼，吃鱼头也挺好的，那里总是人太多

堂堂：泉城广场泉标正对着的榜棚街 厨师是地地道道的川菜厨子,又兼会做鲁菜.时间长了.作出来得菜集两家之所长.实在是爽.特别是里面做的鱼香肉丝,绝了!!!我每次去吃必要这个菜.其他的也非常棒,象什么芝麻香味鸡阿.等等的.连糖醋里脊做的都那么帅!!!实在是值得吐血推荐阿~~对了那个地方在榜棚街华鲁大厦对面，堂堂标志服厂的北面.也叫堂堂。

老转村川菜：人民商场往南一条小路一直往里，主要做川菜，山大路的分店主要是火锅。

三友鱼馆：经七纬一路口南。吃过很多火锅鱼，最赏心悦目的仍然算是在经七纬一路口南的三友鱼馆的火锅鱼。这家店的辣椒都是正宗川椒，个小、形圆，味香，不是太辣。一端上来，你看吧，鱼片是白的、香葱是绿的、辣椒是红的，还有豆腐皮、藕片、土豆片、豆芽等配料在里面，解油腻。一锅红艳，让你垂涎，不忍放箸。另外，因为不是很麻，比较符合济南人的口味，因为大多数北方人不是不能吃辣，而是受不了麻对双唇的折磨。大份40元，小份25元，辣味分为三星，可以自选，我们就曾经要过2.5星的。量比较大，两个人小份足够。

金山火锅城之美味火锅：此店位于中华小吃城，为地道的重庆火锅，老板娘是地道的重庆人。锅底配料讲究，菜的种类丰富，令人大快朵颐。每天前去品尝的食客排队等候，煞是壮观。虽为火锅店，又不单单是火锅，此店川菜做得也很地道。最吸引人的一点，价格很很便宜呢。

刘氏鸭肠王：川菜，英雄山路，二七新村附近，路西。山大南路武警干休所旁边也有一家，那些老年人，经常花十几元，去找老板打碗汤喝，全是老鸭汤，很补。他们老板是一女的，不到三十，单身，很漂亮

老川城火锅：佛山苑中段老川城火锅炒菜均不错，毛血旺、牛脊髓、熏排骨和豆豉鲮鱼油麦菜等比较好。泺文路也有一家分店。

小草房：遍布济南，味道不错，毛血旺是我的最爱

l 羊肉串

馨棚羊馆：在山师东路上有一家叫馨棚羊馆的很不错。串稍贵，4毛，脆骨和骨髓不错

馕食烤吧：吐血推荐的烧烤圣地：山大新校南门，净雅大酒店斜对过，馕食烤吧。老板烤好了送上来的，装修得挺特别，最要紧的是，东西巨好吃！不可不点之菜单：鸡翅膀，舌头鱼，尖椒，蘑菇，馒头片。

纬六路有家考鸡翅的，很火爆，我上大一哪会儿，同学带我去过，那时人还没这么多，口味还可以，和它的火爆场面不搭调。

经一路快到华联拐弯儿的地方，路北，又一家店，没名，再高台子上，老板姓郑，人称板筋王，她烤的板筋一绝，有机会大家去试试，不过，不认识的，不长去的，一般抢不上

l 羊汤羊菜

单县羊肉汤 省委斜对面一家单县羊肉汤最好喝。凉拌羊眼。

经二路羊汤（店名不记得了）经二纬一东方肥牛王对过（1路经二纬一下车往东50米路南），凉拌羊脸，辣炒羊肠，羊杂汤等。烧饼超好吃。注意，不要点凉拌羊肉，巨难吃。他西边有一家比较大的，不要去。

老陈家羊汤 洪楼西路：山大北路和花园路中间，路东，以前从浪潮附近上班，同事都打车去喝，中午特挤。

杨勇红焖羊肉馆 山大路北头（历山路与和平路路口北面一点路西也有一家）杨勇红焖羊肉馆，上瘾，去晚了就没地了。

彩虹大厦一楼的羊汤听说很不错，我爸妈去了几次，都把我落下了，我现在也没喝到嘴里。

火锅麻辣烫（川菜部分有几家）

东来顺涮羊肉：位于土屋路上的东来顺涮羊肉是地道的北京风味。汤料配料及小菜都非常讲究，各种菜品做工也十分精细，很有南方菜的风格。羊肉和菜品都是好吃不贵。菜非常有特色。

大棚麻辣烫还有黄屯小区街边大棚麻辣烫很多，锅底免费，档次低，荤1元菜5角。很有意思。

山师东路麻辣烫 吐血推荐：晚上山师东路（天音无限那块）的麻辣烫，涮菜！！！绝了，再来上几杯扎啤，太棒了

北园大街有家德庄，锅底是老鸭炖山珍汤，很香，最有名的是它的鸭肠，“七上八下“，口感爽脆，她家的羊肉是我吃过得最好的

段店西格玛超市对面有家火锅，叫啥忘了，有一段时间经常去。锅底免费，菜品都在6元以下，吃200送一百，很划算

东方肥牛王：场场爆满，楼上楼下两重天，楼上的实在太贵了，量也不多。但是口感不错，

顺风涮肥牛：在明湖路上，顺风肥牛的小料很清口，牛肉也是鲜嫩得入锅即熟入口即化，多吃几次也不会觉得腻。如果喜欢生吃的话，来份肥牛刺身还是不错的，价格也不贵。顺风涮肥牛的价位多在20—35元之间，分量适中，两个人100元就差不多够了。不过我本人不喜欢，味儿太淡了，我就喜欢辣的！！

重庆小天鹅：全国连锁店，花园路和英雄山路上都有，做的比较精致，比较地道。锅底微辣就很辣了。

三职专门口有一小摊子，老板娘作了十几年，卖麻辣串，很好吃，我路过顺和街必去，我怀疑佐料里有东西

还有太多了，说不过来，那些都不常去了。

l 鲁菜

玉环泉 在省府前街上有 一家叫“玉环泉”的老菜馆，里面的鲁菜做的非常地道。龙虾和鲇鱼都不错

红富士 山医大旁边的红富士，铁锅鲳鱼18元，8条千娇百媚的鲳鱼，6个威风凛凛的饼子，简直是不要太实惠喔！

春江饭店：共青团路，家常菜，素锅贴。

l 其他菜系

湖北渔村：三联对面，地道的湖北菜。瓦罐白菜，白菜是一种透明的奶白，既糯又爽还有冬天大白菜特有的稍稍的甜，很是难得。每份又另爆了鳝丝，所以更加了它的鲜。还有一点是不可不提的，那就是烧得热热的瓦罐上桌时，在瓦罐与垫盘之间，总会洒些许小葱末或是嫩韭叶，隐约之中，便清香缭绕，沁人心脾。18元。

哈尔滨春饼 泺文路上“凹”字形的地方，便宜，味道也不错，东北菜嘛，就是有点腻。乱炖超大一盆。

新绍兴 江浙菜，山大南路上，店不大，菜品种类很多很地道，价格稍贵。其中的菜梗炒肉丝是地道的南方菜，很劲道很好吃，那里的凤爪是我吃过最好吃的，是用绍兴的南酒做的，入口及化，还有那里的面筋好吃的不得了，龙虾球也不错，有时间去那尝尝吧。

吉华大厦一楼原来有家上海餐馆，耗油牛柳一级棒！火候超好。

大金庄狗市有家园林式饭店，里面很雅致，小桥流水的，还有放养的孔雀，就是虫子多，菜品还可以

听说回民高中对面有家私房菜很好，要定位，每天就几桌，没去过，听好多人说过，口水阿~~~~

l 水饺、包子

烟台饺子楼 英雄山路七里山南村和警官总医院之间路东，海鲜饺子很好，扇贝大虾等等，菜一般。

华鲁面点王（小吃里有介绍）胶东大包，2元一个，纯大肉块和豆瓣酱制作，一个差不多就饱了。

环联饺子 东外环，饺子尤其是那里的调料，好吃好吃！饺子个也大，跟家里包的似的山大新校前面也有一家。饺子不错，菜一般，就别点了。

洪亨饺子城 花园路洪亨饺子城的水饺很好，馅的品种很多，味道也好。麻辣鲶鱼也很好。就是上菜太慢。要有耐心。

开封第一楼 山医大北门向东一百米路南”开封第一楼“的灌汤包，很好吃。马鞍山路中华小吃城也有一家分店。

西外环有家饺子店，去过两次，叫什么忘了，就记得馅儿特好，皮薄。

l 鸡鸭鱼

药膳全鸡我所知道的最好吃的鸡：药膳全鸡:以前在省委对门的小胡同 现在搬到民族大街市场对面.吃过3次，觉得狂好吃民族大街市场南门向南走100米在路的西边

微山湖渔馆:微山湖渔馆在济南有好几家，店面大小、生意成分各不相同，但是在几家都吃过那道名字彼为绕口的“嘎呀汤”，鱼相是看不得的，而且带有总让我想到毒液的黄绿色，第一次吃便很不信任。但是汤真的是鲜美无比，所以几年前的记忆了，却至今不忘，可见印象深刻。对此店的另一个念想来自那道三吃黑鱼，特别是“凉拌鱼皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厌的好菜。最重要的是，餐桌上不停地吃，却不必担心体重。30多元。

西餐（都是自己去的，因为逛街逛累了，或是有事儿没法回家，就去吃西餐，都是客餐，环境优雅，可以休息一会儿）

没去过几家，豪客来很差，原来去的，常青藤太暗，不利于身体健康

名典环境还可以，菜品一般。上岛，去了没感觉，吃完就走了，相比起来必胜客的批萨还可以。

五、杭州好吃的特色餐厅有哪些？

杭州有好吃的上海菜餐厅推荐如下；

1、小江南(南环路店)

江浙菜|人均￥113

浙江省杭州市滨江区南环路3999号二区

2、小江南(白杨美食城店)

江浙菜|人均￥151

浙江省杭州市钱塘区6号大街11号白洋桥美食休闲园8区

3、一苑酒楼

中餐馆|人均￥168

永久南路北站菜场南沁园春小区底商(张家村)

4、海陆鲜(蜀山店)

中餐馆|人均￥150

浙江省杭州市萧山区柳元街431号2楼

5、老太婆饭店(江南店)

中餐馆|人均￥85

浙江省杭州市桐庐县瑶琳路173号

6、国利花园餐厅(天元大厦店)

中餐馆|人均￥320

浙江省杭州市上城区钱潮路2号天元大厦

7、满福楼(工农路店)

中餐馆|人均￥72

浙江省杭州市建德市严东关西路100号

8、郡南大院(戚枫西路店)

中餐馆|人均￥118

浙江省杭州市萧山区戚枫路229号

六、什么菜好吃

我国菜系有三种划分方法：

按省按划分四大菜系

有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

按省划分八大菜系

鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽

按文化流派划分

东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜

我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

几大菜系各有特色，虽民间关于菜系之首的争论颇多，但多为义气之言，并无从考籍。 [编辑本段]鲁菜1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。

(1) 齐鲁菜系，齐鲁菜系以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。

齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

(2) 胶辽菜系，亦称胶东菜系，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。

胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。

(3) 孔府菜系，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。

孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。 [编辑本段]川菜2川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，口味清鲜醇浓并重。具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、钟水饺、龙抄手等。川菜中五大名菜是：鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。 [编辑本段]苏菜3 苏菜由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。

江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表

(1) 徐海风味：以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。曾属于鲁菜口味。

徐海菜鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。徐海风味菜代表有：霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸等。

(2) 淮扬风味：以扬州、淮安为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。和山东菜系的孔府风味并称为“国菜”。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、钦工肉圆、软兜长鱼、涟水鸡糕、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。

(3) 金陵风味：以南京菜为代表，主要流行于南京和安徽地区。

金陵菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。金陵菜的代表有盐水鸭、鸭汤、鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜(南京人叫元岁)。

(4) 苏南风味：以苏州菜为代表，主要流行于苏锡常和上海地区。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江风味相近。有专家认为苏南风味应当属于浙菜。苏南风味与浙菜的最大的区别是苏南风味偏甜。苏南风味中的上海菜受到浙江的影响比较大，现在有成为新菜系沪菜的趋势。苏南风味擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。苏州在民间拥有“天下第一食府”的美誉。苏南名菜有香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、糖醋排骨、太湖银鱼、桃源红烧羊肉、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹。松鹤楼、得月楼是苏州的代表名食楼。 [编辑本段]粤菜4 粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。

(1) 广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

(2) 客家风味：又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。

客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。

(3) 潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。

潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。潮州菜的另一特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头、尾甜菜，下半席上咸点心。秦以前潮州属闽地，其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别，因渊源不同，故菜肴特色也有别。代表品种有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，汉传岭南地区及海内外。