甘南有哪些美食？

特色美食有迭山烤羊蹄、迭山羊羔肉、多食合、甘南藏包子、擀汤面疙瘩、灌肠、火烧蕨麻猪、蕨麻米饭、热豆腐、手抓肉、舟曲洋芋搅团、糌粑等。

甘南当地有什么美食？去哪里可以吃到正宗的藏餐？

在旅游方面，大家已经见识过了南方的葱葱郁郁，也去过海边晒过日光浴。但唯独对于北方的风景，大家都存在着心生向往，因为北方的大山大河，干旱天气，以及广阔的土地，引起了大众的探索欲和好奇心。在这其中，最值得去的地方便是甘南，那么，我们今天就来说说，甘南当地究竟有什么美食，以及去哪里，可以吃到正宗的藏餐呢，下面小编就来为大家仔细讲解。

首先，如果你是一位爱吃羊肉的朋友，那么对于牛羊肉来说，去甘南品尝是最佳的选择。甘南地处甘肃境内，属于西北地区，同时甘南这片草原上，有大片被放养的牛羊。可以让我们体会到不同的甘南景象，尤其是全国各地的牛羊肉，几乎有一部分都是从甘南流出，所以想要吃到没有膻味的羊肉，并且想吃到最新鲜的肉质，一定要来甘南尝一尝。

在甘南当地的美食当中，最常见的就是羊肉，这也是大众最期待的一道美食，还有另一道美食也颇受好评，便是甘南酸奶。因为大家都知道，甘南本地人养羊养牛，所以在酸奶中都是用新鲜的牛奶手工制作而成，一般我们在超市或者饭店中，吃到的酸奶是经过加工之后的成品，而甘南的酸奶，会让你更加体会到一番质朴和醇烈的口感。在夏天吃上这样一碗酸奶，酸中带甜，甜中有酸，同时也是一种味蕾上的享受，真正的手工纯加工酸奶与添加了各种成分的酸奶，是没办法比拟的。

在甘南旅游，想要品尝当地的美食，最不可错过的便是藏餐。所以，饭店中都会给客人们准备正宗且爽口的藏餐，如果我们去到甘南，想要吃到正宗的藏餐，可以在网络上选择几家口碑不错的餐厅，一定不会让你失望的。

实用性攻略 | 来甘南不可错过

甘南概况

甘南藏族自治州是中国十个藏族自治州之一，位于中国甘肃省西南部，地处青藏高原东北边缘与黄土高原西部过度地段，是藏、汉文化的交汇带，是黄河、长江的水源涵养区和补给区，被费孝通先生称之为“青藏高原的窗口”和“藏族现代化的跳板”，并被国家确定为生态主体功能区和生态文明先行示范区，境内草原广阔，海拔2960米，平均气温1.7℃，无霜期短，日照时间时长，是典型的大陆性气候。

甘南 美食

一、火烧蕨麻猪

火烧蕨麻猪是一道藏族菜，流行于甘肃甘南藏族自治州一带，以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。

二、草原三珍

草原三珍甘南高原地处甘肃南部，气候高寒湿润，植被良好，草木茂盛，各种珍稀动植物种类繁多，成为当地人民的主要食物来源。

三、夏河蹄筋

夏河蹄筋色同琥珀，又类真金，入口则肖，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常。

四、蕨麻米饭

蕨麻米饭：蕨麻系高寒地区的一种草本植物，俗称“长寿果”，具有较高的营养价值。蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内(米在下蕨麻在上)浇上酥油汁，加上白糖，其色为红(蕨麻)、白(大米)、黄(酥油)味道甘美无比。

五、刀什哈

即“石炙肉”。先将石头在篝火中烧红，然后将羊宰杀后取出羊胃翻洗干净，再将羊肉剔骨切碎，和烧红的石头一起装入羊肚，扎紧羊肚两头。由于羊肉在肚内受热煮沸，羊肚逐渐膨胀，此刻用刀尖或其他利器轻轻戳洞放气，直至羊肚不再膨胀，割开羊肚，同食羊肉及汁，鲜嫩丰美无比!这种作法最早源于民间游牧生活和马帮生涯，简便易做，鲜美直接，反映了草原民族丰富的饮食文化内涵。

六、甘南糌粑

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。

七、藏包

藏包（zang bao），藏族饮食。藏包的陷以搅碎的牛羊肉为主，掺合少量葱，佐以食盐、花椒、清油、肉汤拌合而成。用不发酵的死面包好蒸熟，其形一个个如宝瓶，又似莲花盛开，造型考究，不腥不腻，令人称绝，被誉为“水晶包子”。

八、酥油

酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。

九、洋芋搅团

洋芋搅团是用当地产的洋芋精制而成。搅团是生活贫困时常吃的饭，现在逐渐发展成为当地的著名小吃。过去为农家家常小吃，现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。洋芋搅团风味独特，口感滑润、清香，是 美食 养生 的理想之选。

十、酥油茶

酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。

初识甘南

这里是藏传佛教的圣地，这里是背包客的天堂，这里就是— —甘南。

甘南不是甘肃南部的简称，它是一个行政区-甘南藏族自治州，位于甘肃省南部，地处甘，青，川三省交界处，丝绸之路河南道和唐蕃古道从这里经过。

甘南手绘地图

甘南·租车实用信息

神州租车在兰州中川机场附近就有分店，而且有接送机服务，所以取车换车都还比较方便。只是都没有门店，露天搭了个帐篷就是办手续的地方。

租车费用

我们选的是当时最便宜的车型，别克英朗。日租340多元，加上服务费啥的，平均每天420元左右。

这边92的油是6.1元一升，整个5天行程（实际租车是4.5天）跑了1200公里，油费400元，油耗已经很低了。

路线安排

由于是新手，为了安全起见，我们这次的自驾行程是比较轻松的，原则上不开夜车，每天开车不超过5个小时。所以基本上都是上午逛景点，下午开车去下一个目的地，而且途中也会有小景点，在夜色降临的时候都能抵达住宿处

——五天行程参考

D1：兰州中川机场——兰州市区——夏河（拉卜楞寺），302公里，4小时46分。高速过路费一共105元，隧道多，车特别少。

D2：拉卜楞寺——桑科湿地公园——郭莽湿地——尕海湖——郎木寺，185.8公里，3小时10分。路况超级好，风光无限！时速80-100

D3：郎木寺——花湖（若尔盖）——扎尕那（迭部），141.9公里，2小时54分。从若尔盖的红星乡拐进去这段基本都是弯曲的山路，时速只有40-60左右。

D4：扎尕那——合作市（米拉日巴佛阁），251公里，4小时23分。

D5：合作市——兰州中川机场，252公里，4小时。高速过路费一共109元，百度导航到了兰州市区会经过一段超级颠簸的路，一度怀疑被导航坑了。

——时间充裕的另一种

选择我在第二天的时候还在纠结要不要去唐克，去黄河九曲，可是可是，五天实在安排不过来，最后一天要赶飞机，而扎尕那也是我很想去的神秘之地，只好忍痛割舍。如果不着急的朋友，可以在第三天从郎木寺经花海去唐克住一晚，看落日下的黄河九曲第一湾。第四天再去扎尕那，第五天直接开回兰州。这样也是可以的。只是最后一天的路途就比较远了，估计要开7个多小时。

关于风俗

禁忌：

1. 在甘南，宗教影响力很大，一定要尊重当地的风俗和宗教习惯哦~转经要顺时针，辩经时不要拍照或弄出声音。天葬可以拍照片，但是不要扰乱仪式，照片也不要随意传播哦。

胆小的亲不建议去天葬台，因为可能会发现散落的毛发或碎骨

2. 进寺庙时，一定不要吸烟，摸佛像，翻经书和敲钟鼓，喇嘛的随身宗教物品也不能抚摸，在寺庙里面要肃静，不能坐活佛的座位，如果要拍照，要记得先征求僧人的同意。

Tips：