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云南曲靖,人气榜排名第一海鲜
上海环境最好的饭店是什么？
1． 谭氏官府菜 （口味：26 环境：29 服务：28 人均：￥794）
虹桥店 ：延安西路3190号4楼 64658080，64658181
南京西路店 ：南京西路580号南证大楼4楼 52282199，52282699
上海的顶级餐馆之一，“以用料讲究、做工精细、价格昂贵出名”。鱼翅 “浓香醇厚”，“货真价实”，其他菜“味道也很不错”。环境非常好，“金碧辉煌”，“有点像皇宫”。服务“超级到位”，还有晚上的变脸表演“也很精彩”，让人感觉“所有的享受都是贵宾式的”。价格总体非常贵，但也提供些不太贵的菜，如果“不点鲍翅的话，人均也就100～200元”。 推荐：毛血旺、蒜泥白肉、鱼翅、话梅山药、三鲜豆腐煲、香辣海中宝、鸡汁大白菜。 (海适合环境：宴请客户、社交。
2． Jean Georges （口味：25 环境：32 服务：22 人均：￥557）
黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼（近广东路） 021-63217733
冲着法国大厨的名气而来，真的是没有失望”，“几道经典的法国菜做得都非常出色”。菜肴“不仅好吃”，“端上时品相也很好”。环境太棒了，“走进餐馆如入画中”，“无论装潢、摆设，细节处都一丝不苟”。服务员“训练有素”，“表现得很人性化”。“感觉非常好”，“值得推荐”。
适合环境：社交、宴请客户。
3. 陆唯轩 Laris （口味：27 环境：31 服务：30 人均：￥506）
黄浦区中山东一路3号外滩3号6楼（近广东路） 021-63219922
“前卫的餐馆”，澳洲名厨David Laris所开，“在这里感受的首先是艺术，然后是美味”。 (海适合环境：情侣约会、社交。
4．帕兰朵 （口味：26 环境：30 服务：30 人均：￥393）
波特曼大酒店1 楼 电话: 6279788 2798888
5星级宾馆里的意大利餐厅，“高雅、体面、很有品味”，也“蛮正宗的”。菜单经常更新，特别是甜品，“花样种类最多”。环境很幽静，坐在很高的落地窗旁看南京西路景色，“感觉好极了”。“服务也是5星级的”。
推荐：甜品、鹅肝、牛排、开胃菜。
适合环境：情侣约会、社交。
5．真的好海鲜 （口味：28 环境：25 服务：26 人均：￥349）
兴业路123号新天地广场南里1号楼 电话：63879797，63875757
“上海最好的海鲜餐厅”。菜肴“选料考究”，“做法突出菜本身的原味”，“做得都很精致”，“味道一流”。“装修很讲究”，“餐具也特别精致”。“服务出色”，“细节无可挑剔”。价格“很高”，但“物有所值”，“中午套餐相对更实惠”。唯一不足的是“店面略嫌小了些”。
推荐：炭烤羊小排、香酥鲜虾卷、鱼翅、鲍鱼、清蒸东星斑、布丁。
适合环境：情侣约会、宴请客户。
6．仙炙轩 （口味：25 环境：32 服务：26 人均：￥371）
汾阳路150号(近桃江路) 电话: 021-64313935.
上海的顶级餐馆之一，在白公馆的洋房内，共有三个楼面，布置各有不同，基本上都是落地的大玻璃窗，窗外的花园绿地景色“一览无遗”，“非常惬意”。餐馆以日式烧烤为主，东西“讲究原汁原味”，“做得也很精致”。晚餐“价格不菲”,中午套餐相对合算，有98～168元不同的价格，“量很足”。
推荐：海鲜汤、神户牛肉、烤牛舌、去骨小牛排。
适合环境：宴请客户、社交、情侣约会。
7．古典玫瑰园 （口味：24 环境：32 服务：30 人均：￥67）
浦东新区陆家嘴西路168号正大广场1楼 021-50473012
一个“品下午茶的好地方”。“环境唯美”，“很维多利亚式的布置”，“上等的瓷器”，“沁香的茶点”，“悠扬的音乐”，“整体感觉很高贵奢华”，“好像置身于英国的贵族殿堂”。“空气中弥漫着花茶的香气”，“有种浪漫的味道”。“茶品种齐全”，“味道都很不错”。小姐服务“非常规范”，也“很亲切热情”。
推荐：玫瑰花茶、玫瑰水、玫瑰果酱、玫瑰慕斯、司空。
适合环境：情侣约会、二三人小坐、休闲。
8．名豪鱼翅海鲜 （口味：27 环境：27 服务：28 人均：￥375）
长宁店 ： 虹梅北路3883号(近延安西路) 电话, 62625555
浦东店 ： 世纪大道1600号浦项商务广场裙楼( 近浦电路) 电话, 58203333
“海鲜味道都不错”，尤其是鱼翅，“味道比一般的店浓”。“服务小姐形象很好”，“服务也非常棒”，“热情周到”，“感觉很亲切”。“餐厅的环境一流”，“适合宴请客户”。“生意太好”，“包房太少”，“最好提前3～4天预约”。
推荐：鱼翅、鲍鱼、濑尿虾、东星斑。
适合环境：宴请客户、社交、情侣约会。
9．Danieli's （口味：24 环境：28 服务：30 人均：￥353）
东方路889号瑞吉红塔大酒店39楼. 电话, 50504567转
“很地道”的意大利餐厅，“餐前面包好吃极了”，“餐后的甜点也很迷人”，主菜反而“一般”。“环境非常好,很安静，靠窗的座位能远观陆家嘴的夜景”。服务非常标准而且到位，“热情的小伙子甚至记得你上次来点的是哪道菜”。“如果点菜时拿不定主意，不妨问问侍者”，“一般不会让你失望”。“星期天的BRUCH非常好”。
推荐：餐前面包、提拉米苏、甜品。
适合环境：情侣约会、社交。
10．新都里无二 （口味：25 环境：28 服务：25 人均：￥247）
巨鹿路803号 电话：54045252
无二隐蔽在一条不引人注意的小道深处，传承人间系列餐馆的简约风格，有着“科幻电影一般的装潢”。菜是很精致的riben料理，“量少但是价格不菲”。侍应生训练有素，“服务相当到位”，整体气氛很好。
推荐：生鱼片、寿司拼盘、奶油墨鱼、芝士虾卷、石锅拌饭、牛肉寿喜锅。
适合环境：情侣约会、社交、二三人小坐。
11．哈扎拉 （口味：24 环境：32 服务：28 人均：￥219）
瑞金二路118号瑞金宾馆4号楼(近永嘉路). 电话, 64725222转
“口味非常地道”的印度餐厅，做的是北印度菜，“不太能吃辣的人会比较喜欢”。餐厅在瑞金宾馆内,地方不大，环境布置“很有异国情调”，都是一些印度的摆设，还配有蜡烛和花做点缀，“用餐氛围非常好”,“感觉很浪漫”。外国人去的比较多，价格偏贵了些。
适合环境：情侣约会、休闲。
12．河河亭铁板烧 （口味：26 环境：26 服务：24 人均：￥334）
淮海中路99 号大上海时代广场3楼. 电话: 63910612
“高档”的riben烧烤店。东西“非常不错”，“用料新鲜”，“味道一级棒”。“摆盘精致”，“很用心思”。 “环境一流”，“混有些法式情调”，“坐在窗口还可以看到淮海路风景”。“服务员似乎比客人还要多”。“看着亲切的厨师表演，承受着绅士般老跑堂的服务，感觉非常好”。
推荐：炒饭、法式鹅肝、银鳕鱼、和牛。
适合环境：情侣约会、宴请客户、社交。
13．黄浦会 （口味：23 环境：32 服务：20 人均：￥471）
中山东一路3号外滩3号5楼(近广东路). 电话, 63213737
环境一流，“装修得很有味”，“窗外就是东方明珠和外滩夜景”。“茶具和餐具很多都是骨瓷的”，“酒杯是水晶杯”，非常讲究。“每一个菜也都很好吃”，“还时有创意”。就是“上菜速度比较慢”，要有耐心。
适合环境：社交、宴请客户。
14．新亚汤臣西餐厅 （口味：25 环境：25 服务：21 人均：￥204）
张杨路777号新亚汤臣大酒店1楼(崂山 东路口) 58356666转
“上海质量最高的自助餐之一”，“原料高级”，做菜的水准也“很高”。品种非常多，“中外风味都有”，“适合各种人的口味”，“真是众口不再难调”。“餐厅的布局很有特色”，服务也是“一流”。比起“其他酒店的自助餐”，性价比“高很多”，“绝对物超所值”。
推荐：生蚝、烤牛排、小羊排、三文鱼、甜点。
适合环境：社交、宴请客户、情侣约会。
15．台南担仔面海鲜酒楼 （口味：23 环境：32 服务：27 人均：￥274）
静安区南京西路1333号（展览中心旁边） 021-62477799
“环境富丽堂皇，感觉华而不俗”，“餐具古典高雅”，“座椅气派豪华”，实属尊贵非凡。据说装修耗资3千万，档次可见一斑。“菜式相当精致”，“口味也很独到”，就是“价钱比较贵”。中午有168元/人的套餐提供，“性价比很高，值得一试”。
推荐：商务套餐、小羊排。
适合环境：宴请客户、社交、情侣约会。
16．意庐 Cucina（口味：22 环境：33 服务：24 人均：￥332）
浦东新区世纪大道88号金茂君悦大酒店56楼 021-50491234转
“环境一流”，特别是“靠窗的位置，可以看到东方明珠和外滩的全景”，“晚上格外迷人”。虽然“味道与想像中有差距”，但还是“很好吃”，“蛮正宗的”。“价钱也确实很贵”，感觉“拼死才能享受一次”，但是“绝对值得一去”。去前“一定要记得订位”，“特别是靠窗的位置”。
推荐：银鳕鱼、提拉米苏、比萨、咖啡。
适合环境：情侣约会、宴请客户、休闲、社交。
17．名轩 （口味：21 环境：33 服务：24 人均：￥440）
安亭路46 号安亭别墅1号楼(近永嘉路) 电话: 021-64333666 64333777
环境“幽雅”， 从洋房的顶楼包房里看出去是满花园的风景，“一下子把你带回到二三十年代”，“就像一幅画”，“可以尽情怀旧”， “只觉得在这种环境下就餐是种享受”。“菜的味道不错”，虽然“价格很贵”，但还算是“物有所值”。服务也“非常规范，非常周到”。
推荐：蟹粉鱼翅、烤鳕鱼、色拉。
适合环境：宴请客户、社交.
18．添彩大酒店 （口味：25 环境：27 服务：28 人均：￥62）
闵行区金汇南路29号（近吴中路） 021-64467888
“地道的广式菜和潮州菜”，“口味很清淡”，“几个特色菜味道也很特别”。“量很足”，“价钱却出乎意料地平易近人”。“大堂很宽敞”，“很有气派”，“走进去有进了星级宾馆的感觉”。“服务相当可以”，“一看就知道经过严格的培训”。“车位很宽敞”，就是“地方远了一点”。
推荐：水晶虾仁、炭烤肉。
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐、宴请客户。
19．花园饭店自助餐厅 （口味：22 环境：25 服务：23 人均：￥169）
茂名南路58号花园饭店底楼, 餐厅电话：, 021-64151111
“秉承riben餐厅的风格”，“生鱼片很新鲜”，“甜点做的也很精致”，“品种多”，“味道好”，“价位高”。适合请客和约会。值得推荐。
20．威斯汀舞台餐厅 （口味：24 环境：28 服务：24 人均：￥228）
河南中路88号上海威斯汀大饭店1楼(近 广东路外滩) 电话: 021-63351888 63351786
五星级宾馆里的自助餐。自助餐“种类还可以”，“海鲜品种很多”，“很新鲜”，甜品的种类也“非常多，而且也非常好吃”，就是热菜“比较一般”。“环境很棒，装修很现代”，“给人的感觉非常好”。生意很不错，“中午来吃的人很多”，建议“最好预定”。（自助午餐155+15%，晚餐218+15%，周日午餐338+15%）。
推荐：甜点、冻花蟹、生蚝、三文鱼。
适合环境：情侣约会、二三人小坐、社交。
21．小南国日式烧烤 （口味：26 环境：24 服务：21 人均：￥195）
长乐路161号（新锦江大酒店三楼）电话：64721982
“高档的烧烤店”，“很特别，很好吃”，“价格虽然贵了点，但物有所值”。各式牛肉“肉质鲜嫩”，尤其“让人印象深刻”， “即使在riben也很少吃得到这样好吃的牛肉”。“调味品味道也非常正宗”，“服务和环境更是不用说”，建议“一定要去尝一尝”。
推荐：牛舌、鱼翅泡饭、牛小排、和牛牛肉、蔬菜色拉、牛肩肉。
适合环境：宴请客户、二三人小坐、情侣约会。
22．鱼翅捞饭 （口味：25 环境：26 服务：25 人均：￥673）
南京西路1168号中信泰富大厦五楼. 电话： 52928588
鱼翅非常的美味，“像正宗港厨做的”，“入口滑软”，“真正的货真价实”。环境很好，“安静得不敢大声说话”，“还有人现场弹古筝”，是宴请重要客户的好地方。价格当然很贵，“最好是别人请客”。
23．浓越咖啡厅 Tima Harbour （口味：26 环境：21 服务：20 人均：￥38）
镇宁店:静安区镇宁路11号（近昭化东路） 021-62258684 62258317
虹桥店:长宁区遵义路100号虹桥上海城美食街134-137 021-6237106
就算“抱着很大的期望赶去”，也“不会让人失望”的西点咖啡店。这里的法式蛋糕“很正宗”，“不甜也不腻”，“真的很好吃”。“15元一份的价格也挺公道”，就是“咖啡贵了点”，40元的下午茶套餐会“比较合算”。店堂“清新明净”，“红、黄、白组成的暖色调”让人“感觉很舒服”。
推荐：大理石蛋糕、提拉米苏、黑樱桃蛋糕、法式重乳酪蛋糕、核桃栗子蛋糕。
适合环境：二三人小坐、休闲。
24．逸谷 Vale Club（口味：23 环境：25 服务：25 人均：￥99）
长宁区延安西路1088号瑞峰公寓酒店（近江苏路） 021-62114411
粤菜“做得很精致”，“味道也很好”，“相配的餐具也让人感觉很舒服”。“选址挺有心思的”，“闹中取静”。“环境也很雅致”，“布置很用心思”，“处处强调着仿佛灵感乍现的细节”，“很适合情侣约会或三五知己小聚”。
推荐：XO酱海皇豆腐、红烧肉、焗鱼嘴、*烧酥、芒果布丁。
适合环境：情侣约会、二三人小坐、宴请客户。
25．新潮流 （口味：25 环境：28 服务：22 人均：￥160）
南京西路1038号梅龙镇广场5楼526室 电话：62182727
潮州菜，“做得很精致”，“味道也不错”。冻花蟹“特赞”，“肉质丰厚肥美，还带点甜味”。不过“菜的种类稍微少了点”，“价格也挺贵”。环境雅致，“挺幽静的”，“像西餐厅的格局”。服务生也“很殷勤”。
推荐：冻花蟹 、招牌鳕鱼。
适合环境：社交、宴请客户、二三人小坐。
26．宗家 （口味：23 环境：25 服务：21 人均：￥159）
虹桥路1665号上海洛城B区3楼(近水城路) 电话: 021-62097451 62097561
“在上海属于很好的韩国料理店”，“吃饭的韩国人也总是比中国人多得多”。这里的韩国菜“很正宗”，“味道很好”，甚至“连无限供应的配菜都一级棒”，“让人没话说”。环境较好，“位子之间很宽敞”，“卫生间设计也考虑周到”。服务也不错，“充满韩国式的温柔”。“要是价格低点，倒是个可以经常光顾的地方”。
适合环境：宴请客户、二三人小坐、大帮朋友聚会。
27．鸿禧茶居 （口味：19 环境：30 服务：21 人均：￥248）
卢湾区兴业路123弄新天地南里3号楼（近黄陂南路） 021-63857777 63757788
港汇福禄居的姐妹店，属于“顶级中餐馆之一”。“以川菜见长”，“兼做淮扬”，东西“做得较精致”，“味道也不错”，是“可以享受到稀有美味的地方”。“菜量少得只适合两人吃”，“价格却贵得有点离谱”。环境非常不错，“西式复古装修”，“美轮美奂”，“豪华而不庸俗”，“四套完全不同的仿古餐碟”也别具特色。“服务也实在周到”，“适合请重要客户”。
推荐：鸿禧一品狮子头、老母鸡汤。
适合环境：宴请客户、二三人小坐。
28．T8 （口味：21 环境：30 服务：22 人均：￥291）
太仓路181弄新天地广场北里8号楼 电话：63558999
“至贵的餐厅”，做的是“很地道的西餐”，“菜肴很精致、可口”。“环境非常之好”，“气氛不错”。二楼是“开放式的厨房”，“只有会员才能享受”用餐机会。“价格相对来说较贵，尤其是点酒的话”。不过“虽然贵了些”，但“值得一去”。
推荐：巧克力拼盘、烤鹅肝、牛排、za大虾。
适合环境：休闲、宴请客户、情侣约会、二三人小坐、社交。
29．大公馆 （口味：21 环境：30 服务：19 人均：￥253）
东湖路7号（近淮海中路） 电话：64157777 64156666
环境非常好，“很有亲切感的老洋房”，“浓浓的老上海味”，“悠闲得让人忘记时间的存在”。“上海口味道地”，“也很新鲜”。服务“很周到”，“也很有分寸”。“价格虽贵但物有所值”。遗憾的是“音乐伴奏水平稍逊，和环境有点不和谐”。
推荐：河虾仁、鹅肝、蟹粉。
适合环境：情侣约会、宴请客户、社交。
30．墨西哥灵得餐厅 Mexico Lindo （口味：26 环境：26 服务：25 人均：￥147）
虹梅路3911 号1号别墅(虹桥路延安路之间) 电话: 021-62622797
“环境相当好”的墨西哥餐厅，“很有异国情调”。坐落在“离市中心远了点”的西郊别墅内，店不大，“很安静”，“背景音乐”很优雅。口味不错，是“上海最好的墨西哥餐厅”，“真没想到墨西哥菜会那么好吃”。“夏天可以坐在露天院子里”，“迎着微微的凉风”，享受“周到细致的服务”，能“让人的心情彻底放松”。
推荐：冰激凌蛋糕、辛辣鸡翅、牛肉、海鲜浓汤。
适合环境：情侣约会、休闲、二三人小坐。
上海卢湾区有哪些著名的餐饮店家？
老夜上海 人均 ￥174 地址: 卢湾区茂名南路59号老锦江饭店北楼11楼
电话: 021-64726386
下面是他们自己的简介：
上海的夜，神秘、美丽而又怀旧。
黄浦江上的游船与长鸣的汽笛；外滩的万国建筑博览；南京路的十里洋场……一切都是那么地令人遐思与不可抗拒，就连夜色中地空气都飘散着一股淡淡的雾气，隐约着旧时的回忆。
而这样的回忆，在“老饭店”餐厅，已被尽数收入。
座落于老锦江饭店北楼底层的“老夜上海”，也许是秉承了这栋建于1929年的旧上海公寓所固有的优雅别致，又或许是吸取了不远处淮海路的繁华灵性，24小时不间断的营业时间里总是吸引了许许多多的顾客。
在这里，有着不同爱好的食客们都能找到自己的最爱。
在茂名路各式餐厅中，“老夜上海”以其独特的外墙壁画先发制人，艳丽动人的窈窕淑女、西装革履的翩翩绅士，一下子把我们带入了莺歌燕舞的上世纪二、三十年代。在画中印度侍者的引导下，沿着三十年代的拼花台阶拾阶而下，高高的天花板，温馨的吧台，一幕幕旧式上海风情全然呈现在你面前。
餐厅其实是由这座老楼拐角处的客厅改建而成。主厅呈扇形，厅堂不大，但餐厅主人充分利用了老房子的顶高，一串串漂亮的饰物挂缀中庭，与镶嵌在墙上的装饰灯相互辉映，在幽幽的柔黄灯光中衬托出四壁一圈旧上海的壁画，再加上一代红伶们美艳的笑颜掩映其中，怎不叫人触景生情呢？
餐馆毕竟是要以菜肴来闯名气的。看看这里的菜单，既有经典的上海菜，又兼顾苏、浙、湘、川、粤的特色菜，演绎出别具特色的新海派菜系，独树一帜，不由不叫人心服口服。
锦怡轩(瑞金宾馆) 人均：180元
地址：卢湾区 瑞金二路118号瑞金宾馆3号楼(近复兴中路)
电话：021-64725222
锦怡轩走的是精致本帮菜的路线，食材方面一直精益求精，每一道菜出品摆盘都很精致，而且分大量足。难怪来过这里的客人都称赞其物有所值。
环境嘛，拨开层层绿叶，锦怡轩赫阅眼帘。依河而建，隐匿于小桥流水深处，曲径通幽……两旁落地大玻璃，使在内用餐的人也能将室外美景尽收眼里。
特别适合举办婚礼。
鼎泰丰人均 ￥114地址: 卢湾区兴业路123弄新天地南里6号楼2楼
电话: 021-63858378
鼎泰丰 - 享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多国际名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。
台湾鼎泰丰餐厅主营中华传统风味小吃，品种丰富、风味纯正，元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品，小笼包更是一枝独秀、业界无二，汁丰味美，皮薄陷多是它最大的特色。选材严谨、一丝不苟，小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉，绝不可用冷冻肉。虾饺、蟹黄小笼包等皆采用活虾活蟹，以保证肉质鲜嫩。使用特制专用面粉。红烧牛肉面选定。不仅是小笼包，鼎泰丰制做的每种出品，都有严格的出品标准，因此每位厨师都必须经过严格的厨艺训练，熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。鼎泰丰不但对产品的制做有近乎完美的要求，还力求有一定的审美品位，让人们在享受美食的同时，还能感受到浓浓的饮食文化！
鼎泰丰创办人杨秉彝先生，出生于公元一九二七年的中国山西省。公元一九四八年的夏天，二十一岁的杨秉彝先生在国共内战时期，毅然决然地坐上「花莲号」，从上海漂洋过海地来到了台湾闯荡，并找到了台湾的舅舅。在舅妈的协助之下，杨秉彝先生得到他在台湾的第一份工作，就是在『恒泰丰』担任送货员。两年后，由于工作勤快，为人忠厚老实，老板便开始让他负责看帐和管理店内进出货。二十八岁时与同样在『恒泰丰』工作的赖盆妹结婚。婚后继续在油行工作了三、四年，直到有一天，老板因为转投资失误，使得『恒泰丰』受到牵累，一蹶不振，最后油行被迫解散，秉彝夫妇只好不舍地离开。此时的秉彝已经三十一岁了。离开油行后的秉彝夫妇决定自行创业，那么，新店要取什么名字好呢？杨秉彝先生想了想，他是向『鼎美油行』批的油，而自己又出身于『恒泰丰』，不如就取名为『鼎泰丰』吧，也算是感念『恒泰丰』老板夫妇对他的恩情。而也于此构成了『鼎泰丰』的雏型。此时是公元一九五八年。当时电话很难申请，信义店现在仍在使用的二三二一八九二七的电话是向山西老乡时任监察委员买的，趁买电话之便，又拜托同乡监委向 于右任 先生索了一幅字当招牌『鼎泰丰油行』，四十多年来一直悬挂在信义店鼎泰丰的入口处。
秉彝凭着以前在『恒泰丰』油行建立人脉和良好商誉，『鼎泰丰』油行的业务很快就上了轨道，累积了一点积蓄后，夫妻俩东凑西凑的在信义路上买下了一个店面，把油行迁入这边，就是鼎泰丰信义本店现址。到了民国六十九年左右，罐装色拉油问世，民众对于购买油品的习惯有了全新的改变，却也因此，『鼎泰丰』油行的生意受到前所未见的冲击，生意越来越差，杨秉彝夫妇日夜愁眉苦脸：「这样下去也不是办法！」然而山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村。就在杨秉彝夫妇以为这是他们事业的尽头时，却万万没想到这次的事件成为『鼎泰丰』转型的契机。杨秉彝夫妇接受『复兴园』唐老板的建议，把原本卖油的店面改成一半卖油，一半卖小笼包。而『鼎泰丰』的小笼包在毫无宣传之下，凭着真材实料，客人吃过皆赞不绝口，吃过的客人一个带一个地上门，生意极佳。就这样，『鼎泰丰』结束掉油行的营运，正式经营起小笼包与面点的生意，而『鼎泰丰』成为国际品牌的传奇故事也就此展开。
全聚德(淮海店)
呃这个不是上海的有历史内涵的老店哈……那就不介绍了
朱鸿兴面馆人均 ￥15 地址: 卢湾区鲁班路139号丙(近丽园路)
这个也并非是上海的老店，是苏州的不过，貌似很有来头
朱鸿兴面馆位于怡园对面，始创于1938年，是正宗苏帮面馆。供应的苏式面点，京沪驰名。时令品种有虾蟹面、三虾面。鳝糊面，青鱼甩水面、花色二黄面而化。"焖肉面浇"要求达到上风切，下风香，酥烂而不失其形，肥而不腻，入口而化。"蛋汁排骨"松脆鲜嫩，"咖喱排骨"香中有辣。鲜肉汤包皮薄不穿，紧酵馒头，色呈金黄。均为顾客所喜爱的面点。作家陆文夫在小说《美食家》中，对朱鸿兴的传统花色面点多有描述。
苏州朱鸿兴的面是很有学问的。苏州人在外地吃面后常常抱怨说：吃的是杠棒面酱油汤。此乃地区口味的不同。苏州面条讲究汤水，朱鸿兴亦然。每日吊汤像菜馆里烧高汤一样，决不含糊。吊汤要用鸡肉、猪肉、骨头、鳝骨做原料，加水煮透，然后吊出清汤。各有手法，此乃秘方。说到这里，大家就会领悟陆文夫《美食家》中“头汤面”的含义了。
有了好汤水，还要讲究面条粗细。朱鸿兴的生面与众不同，用的细面，称28牙。入锅后涌一下，加冷水，再涌就要捞出，用抓篱捞拨成形，朝空中掼两掼，将面卷紧，一如木梳梳成似的，放入汤内，撒些葱蒜，就是一碗既能吸收汤水、又有硬张吃口的阳春面。做面的人讲究，吃面的也不含糊。先挑和面条，然后啜汤、吃面。细面吸汤，味道就在其中了。而且非三、五分钟里吃完才好，这是原汁原味。如果吃吃停停拖长时间，面条吸汤过多又要烂了，口感就两样了。下次你也就学会这吃面的学问了吧?
面的花色上，也不简单。以前苏州人吃东西十分讲究时令，吃朱鸿兴的面也是四季分明。春日里的三虾面、虾仁面、爆蟮面;夏日的枫镇大肉面和菜馒头;秋天的虾蟹面、蟹粉馒头，冬天的膀蹄面等等，都是美味的好面、好点。如今，朱鸿兴不分各季，面色齐全，适时推出各类时令新品，以满足不同客人的口味。还有一样别忘了。取面的时候，煮面人问你，要不要免青，别茫然，意思是不要葱蒜香菜之类的花头。现在的店员见来的慕名的外来客，大多就不会再让你有这样的麻烦与尴尬了。
扬州饭店人均 ￥101 地址: 卢湾区瑞金二路108号民防大厦3楼(近复兴中路)
电话: 021-24028333 24028555
上海的淮扬菜馆，首推“扬州饭店”。记者昨从市烹饪协会了解到，上海这家以经营高档淮扬菜为主的老字号餐厅，如今连续在黄浦、浦东、徐汇和卢湾开出4家连锁店，成为享誉沪上餐饮界的“扬帮”特色饭店和领军企业。而纵观我市的老字号餐饮企业，却迟迟迈不开“走出去”的步伐，与扬州同名的上海“扬州饭店”的成功经验，尤其是它因地制宜、坚持不懈创新淮扬菜的做法，对淮扬餐饮发展具有借鉴和启发意义。
“扬州饭店”上海放异彩
“扬州饭店”的前身是上海著名的“莫有财厨房”。市烹饪协会副秘书长施志棠回忆说，该店是上世纪50年代，扬州著名厨师莫有庚、莫有财、莫有源三兄弟在上海宁波路创建而成。由于该店厨师特别擅长制作各种特色菜和精美筵席，因而颇受顾客欢迎，不久就闻名上海。
虽然“扬州饭店”已发展成上海淮扬帮响当当的领军企业，可在过去的半个多世纪里，它像很多老字号餐饮企业一样，历经了搬迁和停业。由于城市的变迁，“扬州饭店”先后搬迁到北京东路江西路口、南京东路河南中路、南京西路、南京东路浙江中路等多个路段，但“扬州饭店”却凭借不断创新顽强地保留下来。
相比“扬州饭店”，我市不少老字号餐饮企业就没有那么幸运，要么因为动迁等原因永远退出历史舞台，比如宝庆银楼、九如分座等，要么守着老本裹足不前，经营状况和发展前景令人担忧。
发展淮扬菜要因地制宜创新
记者昨天连线采访了“扬州饭店”的负责人鲍忠何，他告诉记者，“扬州饭店”之所以经历多次搬迁至今仍经久不衰，主要得益于莫氏父子和后人对淮扬菜不间断创新，几十年来经莫氏父子和继承人发掘、整理、创新的扬州菜多达千百种，它们大多结合本地饮食习惯和时代特色，不断吸纳其他菜系的风格特色，做出的菜始终是最对食客胃口的。
持续不断的创新，让人们始终对“扬州饭店”保持着好奇和新鲜。在长达50多年的时间里，“扬州饭店”根据顾客的不同需求，不断创制出符合不同口味的特色新品。比如三色鱼丝、松仁虾丝等一批创新菜肴，都是对传统淮扬菜的颠覆性创新，受到中外顾客的广泛好评。
市烹饪协会有关人士分析说，现在看到的淮扬创新菜很多只是换了个更精美的装盘样式，或者把几个名菜做法进行简单地嫁接，缺乏对原材料、文化底蕴和时尚元素的准确把握和冷静筛选，这导致淮扬创新菜“华而不实”，外表越来越光鲜，但味道却越来越远离普通市民的生活。淮扬菜要解决“走出去”的问题，首先就要解决好如何因地制宜创新的问题。
啊我还真是很卖力啊，找了这么多……楼主看看吧希望帮得上啊
上海比较好的餐厅
1）黄浦会
中国顶级中餐厅——黄浦会
外滩3号唯一以黄浦江母亲河命名的海派顶级中餐厅，装潢古朴雅致，与周围的万国建筑群遥相呼应。坐在靠窗的位子，外滩弧线完美呈现。出品的本帮菜地道且不乏创意，无论上菜顺序还是摆盤都颇为西化。熏鱼确实不错，葱烤银鱈鱼肉质鲜嫩，芥末酱炸虾球超大颗，很有满足感。
黄浦会能同时款待200多位客人的惠顾。其中五间私人包厢合并後足够容纳70人。另设有三间上等茶室，汇集从全国各地精心择选的上品茶叶。无论是就餐或单纯享受品茗，侍者都会为客人适时挑选茶叶并展现茶道之魅力。茶与菜协调於同一间餐厅，在国内亦属首家。在器具方面更是独具匠心，瓷白茶具、紫砂茶壶、水晶器皿，玉感餐具，每件都尽显优雅品味，让置身於餐厅的宾客享受触感盛宴。
拥有最耀眼的浦江夜景，与之共鸣的是星级的价格，不过环境处处透著复古老上海的味道，让人魂牵梦绕，是个做商宴、搞社交的当然之所
菜式风味：上海菜
适合类型：家庭聚会，情侣约会，商务洽谈，朋友聚会
推荐菜式：葱烤银鱈鱼，芥末酱炸虾球，熏鱼，老上海熏鱼，鹅肝，鹅肝糯米红枣，醉鸡，山葵沙丹虾球，冰镇黄酒鸡，鲍鱼，鹅肝酱，芥末虾球，鱼翅，牛排
地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号5楼(近广东路)
2）上海菜餐厅：福1088的奢靡
在此用餐宛如置身于张爱玲(Eileen Chang)小说中的某场聚会。在一幢20世纪20年代西班牙风情的洋房外（此地曾是上海国际清算银行所在地）把车停靠妥当後，服务员会引导你经由木画板装饰的过道和瓷砖造型的地面来到装修成20世纪早期风格的包间（这儿没有公共就餐区域）。你就坐的可能是豪华包间，壁炉架旁边是老式挂钟，就坐的也可能是房檐下的卧室——最小的包间只能坐2人，最大的则能坐多达40人。在规定时段，坐在包间还能听到从楼下大钢琴传来的悠扬琴声。
这儿的菜完全契合氛围，让人心驰神往。由本地大厨Tony Lu领衔的厨房团队精挑细选了上海以及其周边地区的传统菜品，做工精细考究，美仑美奂，其中也不乏中西结合的做法（如可哥酱烧排骨）。我们最近一次去“福1088”用餐，点的主要是上海的本帮菜，依次是人见人爱的茶鸭蛋、宁波风味的香菇炒小青菜、香酥酱鱼、“素鹅”（干香菇塞百叶卷）、以及甜而不腻的莲藕塞肉。
3）福1039,福1088。
经营者方氏家族家世显赫，自然对餐饮有独特之道，现经方家第三代嫡传并作了一个华丽的转身，成为一所不挂会所之牌却具备一切私人会所具备的如私密性、层次高和服务个性化等优势的餐厅。餐馆里一应家俱小摆饰乃至灯具，都是老板兼老上海收藏家方傅亚芬女士精心收搜而来，许多物件的年月都是外婆的外婆那个年代，然然向你诉说摩登时代的上海流金岁月，并让你用舌尖去感受那个时代公馆人家的生活品味。因为这里员工队伍十分稳定，侍应生熟谙这里的每一个熟客，熟知他们的口味和喜欢的包间，心细如尘的服务如旧时公馆人家的老家人，令你一进门就有一种走进金粉世家的华贵感。
静安区镇甯路375号(愚园路口)
长宁区愚园路1039号(近江蘇路)
4）. 老洋房花园饭店绍兴路27号(陕西南路瑞金二路间)以前是上海滩大亨杜月笙四姨太的私人住所，单是这个背景就很让人浮想联翩。壁炉、华丽吊灯、落地长窗、留声机，隐隐约约能寻觅到当年上海金枝玉叶的生活痕迹。室内布置优雅舒服很敞亮，外头小花园不大但是光线很好。
5）.席家花园这幢独立欧式别墅，始建於1913年，原为国民党中央银行行长席德懿的私人豪宅。解放後，被收归国有，成为上海音乐学院附中的校长办公楼。1998年被改建成为餐厅。 徐汇区东平路1号(近岳阳路)
6）.穿过汾阳路156弄的尽头，就是这座1921年竣工的红顶白墙老洋房了。这里最早是国民党军统局头目戴笠的私家住宅，据说当时邀请了法国人设计，并且部分施工都是由法国人完成的，基本吸收了法国20世纪初的建筑风格。以现代人眼光看来，这座建筑最有特色的莫过於房顶的造型了
7）.说到老洋房，藏身于瑞金二路的瑞金宾馆3号楼(近复兴中路)绝对不能错过。门面虽然看似不起眼，踏步而入，才惊觉别有洞天。近5万平米的树林和草地，风格迥异的西洋小楼，难怪很多不喜张扬的人家喜欢在这里举办婚礼，当年蒋介石与宋美龄就曾在此订婚。
洋房餐厅大部分都是怀旧路线，不管真假古董一齐放入，由於层高和本身房子压得住，所以这种堆砌还不见得拥挤。带外地朋友(含外国人)时，可以直接将餐饮和文化介绍合二为一，省却观光这个环节。在老洋房用餐，有时一下子设定了一个情境，让你粗野的朋友也放肆不得，让暧昧的关系不言而喻。
8）湖庭
湖庭是中餐厅，也是法餐厅。
在上海新天地寸土寸金之地，唯一一处开了“新天地”的“水眼”是太平湖，能边用餐边观湖景的餐厅只有“湖庭”。这套由石库门改造而成的精致别墅一共有三层，整个餐厅只有7张桌子，700多平米的餐厅只安排了80个餐位,平均每个餐位占地9平米，如此宽敞的就餐空间在上海也颇为罕见。
餐厅所在的新天地，在上个世纪的上海属於法租界，建筑本身有法国文化的影子。即使内部陈设著青花瓷瓶，红木案几，但窗棂上法国式的彩色镶嵌玻璃依旧暗示著它的法兰西血统。所以“湖厅”甚至还有一个法语名字，“Villa du Lac”，意为“湖畔别墅”。
据新天地的礼宾部副总经理Jan Buttgen介绍，这里让他想起法国。这位好读萨特与尼采的德国人深味在湖边享用美食的愉悦，而对美食美景魅力的升华在於“分享”，在欧洲，没有比在浓密的森林、清秀的湖泊旁与朋友分享生活艺术更大的乐趣了。
菜式方面，湖厅主要以淮扬菜为主。餐厅的顾问王光森说“烹饪也要讲究设计”，传统的淮扬菜“煮干丝”，一般的餐厅是用开水煮去豆腥味，而湖厅却是用鸡汤来煮。一般的厨师，一块豆腐乾切18片，而湖厅的厨师能切出32片来，丝越细则越入味。此外，湖厅的菜所有的肉都去了骨头，有别於大部分的中餐厅，免去美貌食客失去优雅仪态。
在服务上的一些细节则令人印象深刻。一是在客厅等候用餐时，服务生上茶上咖啡都是微笑的跪式服务，既不过於谦恭，又十分礼貌。二是在包房内用餐时，服务生上完菜，都是倒退著离开，而不是像其他餐厅的服务生那样扭头就走，留个屁股给客人。
9）名轩
隐身在安亭别墅的“名轩”中，把城市的热闹、繁杂放在一边，约上三五好友，挑一个落地窗边的座位，就著秋天的景色吃蟹宴，实在是件惬意的事情。
“名轩”隐身在幽静的上海安亭别墅之中，这栋建於1936年的西班牙式别墅原来是国民党要员的府邸，窄窄的老楼梯只能容一个人走动，一看便是那时典型的独家住房，“名轩”的蟹也是出身名门，都选自名轩老板自家的志强蟹庄。
慢工出细活，而品蟹也要足够的耐心。
盛蟹粉鱼翅的瓷盤连同银支架一起，被小心翼翼地端上桌来，每个人面前都有这麼一小盅。正在纳闷时，服务生已在支架下点起燃了火炉，鱼翅和蟹粉就这样在你面前相依相“煨”，恰到好处的热度，让蟹粉鱼翅始终保持温暖却不热烈。入口後，软糯、润滑的口感伴随著蟹粉特有的鲜甜，一波一波地轻拂著味蕾，舒缓著全身的神经。
最能体现“蟹味”的，还属清蒸大闸蟹，好坏如何一口见分晓。蟹壳的刚硬与肉质的柔媚形成鲜明的对照，一上桌就激起了食客的欲望。其实，大快朵颐的吃蟹方式实在是暴殄天物。先漱口以清除杂味，留下足够的回味空间，然後再慢慢“挑剔”，辅以密制香醋点缀，才能让蟹的浓郁原味发酵、弥散。最後，漂浮著花瓣的小碗被端上桌，洗净手後，这一餐才算是真正圆满。
蟹宴招牌菜：蟹粉鱼翅、蟹柳芦笋、清炒蟹膏、蟹黄鱼唇、清蒸蟹钳。
